Marché du cidre (2026 - 2035)

Taille du marché du cidre, part, tendance de l’industrie et analyse du rapport de recherche Informations par ingrédient (cidre de pomme, cidre de fruits mélangés, autres), par teneur en alcool (faible teneur en alcool, teneur élevée en alcool), par format d’emballage (bouteilles, canettes), par catégorie (masse, premium), par canal de distribution (hors commerce, sur commerce), par géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique) – Prévisions jusqu’en 2035
ID: MRFR/FnB/1904-HCR 110 Pages Tejas Chaudhary Last Updated: September 15, 2026
Cider Market
Market Size
Forecast Period2026-2035
CAGR (2026-2035)3.40%
2025 Market SizeUSD 15.17 Billion
2035 Market SizeUSD 21.18 Billion
Key Players
Heineken N.V.
C&C Group plc
Carlsberg Group
Asahi Group Holdings
Anheuser-Busch InBev
Kopparberg Brewery
Trends
  • Health-Conscious Moderation Trends
  • Premiumization and Positioning Shifts
  • Canned Packaging and New Consumption Occasions
Opportunities
  • Low- and No-Alcohol Cider Expansion
  • Direct-to-Consumer and E-Commerce Channels
  • Asia-Pacific Market Development
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Marché du cidre Résumé du marché

Le marché mondial du cidre était évalué à 15,17 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 15,69 milliards USD en 2026, s'étendant à 21,18 milliards USD d'ici 2035 avec un TCAC de 3,40 % pendant la période de prévision (2026–2035). Cette trajectoire reflète un changement structurel dans la consommation de boissons pour adultes vers des alternatives plus légères et à base de fruits, renforcé par des campagnes de modération soutenues par des politiques dans l'UE, en Australie et au Canada. Les dépenses de sensibilisation à la santé par les agences publiques dans les pays de l'OCDE ont dépassé 4,2 milliards USD en programmation de modération de l'alcool combinée entre 2022 et 2024, canalisant la préférence des consommateurs vers des options à faible ABV où le cidre détient un avantage naturel [1].

Le marché du cidre connaît une transformation au niveau des catégories. Les portefeuilles dominés par les lagers traditionnels sont recalibrés alors que les brasseurs multinationaux allouent de plus en plus d'espace en rayon et de budgets marketing aux boissons fermentées à base de fruits. L'investissement de rebranding de Strongbow de Heineken a atteint à lui seul environ 120 millions EUR entre 2023 et 2025, tandis que Carlsberg a engagé plus de 80 millions EUR dans des extensions de la gamme Somersby [2]. L'innovation en matière d'emballage en canettes remplace les formats traditionnels en bouteilles en verre à un rythme jamais vu dans le segment plus large de la bière, soutenue par des références de durabilité en aluminium et la commodité des portions individuelles.

L'Europe domine le marché du cidre avec environ 46,1 % des revenus mondiaux en 2025, ancrée par des traditions de consommation profondément enracinées au Royaume-Uni, en France et en Espagne. La région Asie-Pacifique est celle qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC prévu de 4,80 % jusqu'en 2035 alors que les populations de classe moyenne en urbanisation en Chine et en Inde adoptent des occasions de consommation de boissons de style occidental. L'Amérique du Nord détient la deuxième plus grande part avec environ 28,5 %, soutenue par la premiumisation aux États-Unis.

 

Principaux points à retenir du rapport

• Par ingrédient

  • Les variantes à base de pommes ont représenté 56,4 % du marché du cidre en 2025, reflétant des chaînes d'approvisionnement en vergers bien établies et une familiarité des consommateurs.
  • Les variantes de fruits mélangés devraient croître à un TCAC de 3,66 % jusqu'en 2035, gagnant des parts parmi les jeunes démographies à la recherche de diversité de saveurs.

• Par catégorie

  • Le segment de la production de masse a représenté une part de 66,9 % du marché du cidre en 2025.
  • Les offres premium avancent à un TCAC de 4,37 %.

 

• Par emballage

  • Les formats en canettes devraient se développer à un TCAC de 4,14 %, dépassant les bouteilles alors que les préférences pour les portions individuelles et la durabilité convergent.

• Par région

  • L'Europe est restée le plus grand marché régional du cidre en 2025, générant environ 6,99 milliards USD de revenus.
  • La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide avec un TCAC de 4,80 %, soutenue par l'augmentation des revenus disponibles en Chine et en Asie du Sud-Est.

 

Taille et prévisions du marché du cidre (2021–2035)

La méthodologie de dimensionnement de Market Research Future intègre des modèles de revenus de bas en haut calibrés par rapport aux données de vente des distributeurs, aux déclarations de taxes d'accise dans 42 pays et aux chiffres validés par des associations commerciales de l'Association européenne du cidre et du vin de fruits (AICV), de l'Association américaine des producteurs de cidre (USACM) et de Cider Australia.

Taille et prévisions du marché du cidre
Our Impact

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Analyse de l'impact des conducteurs

Conducteur ~% Impact sur le TCAC Pertinence géographique Chronologie de l'impact Réf
Tendances de modération axées sur la santé +0.55% Global À court terme (≤2 ans) [1]
Premiumisation & positionnement artisanal +0.50% Amérique du Nord, Europe À moyen terme (2–4 ans) [8]
Innovation en emballage en conserve +0.40% Global À court terme (≤2 ans) [6]
Urbanisation dans les économies émergentes +0.45% Asie-Pacifique, Amérique du Sud À long terme (≥4 ans)  
Connaissance diététique sans gluten +0.30% Amérique du Nord, Europe À moyen terme (2–4 ans) [10]
Expansion du commerce électronique & des canaux DTC +0.35% Global À moyen terme (2–4 ans) [11]
Étiquetage de durabilité & branding ESG +0.25% Europe, Asie-Pacifique À long terme (≥4 ans) [12]

 

Tendances de modération axées sur la santé

Les campagnes de consommation responsable soutenues par le gouvernement se sont intensifiées dans les pays de l'OCDE, le programme Drinkaware du Royaume-Uni dépensant à lui seul 42 millions de GBP entre 2022 et 2024 pour des initiatives de sensibilisation à faible ABV [1]. Le Plan d'action mondial sur l'alcool 2022-2030 de l'OMS a incité au moins 28 nations à réviser les exigences d'étiquetage, imposant la transparence des calories et des ingrédients qui joue directement dans le positionnement du cidre en tant qu'option naturellement brassée et à faible calorie. La consommation de cidre par habitant au Royaume-Uni a augmenté de 4,1 % d'une année sur l'autre en 2024, dépassant la croissance du volume de bière de 1,3 % sur la même période.

Premiumisation et changements de positionnement

La croissance de la valeur surpasse clairement la croissance du volume sur le marché mondial du cidre, qui traverse une phase de "premiumisation". Une part disproportionnée d'argent est générée par les cidres premium et super-premium, caractérisés par des infusions botaniques en édition limitée, des variétés de pommes artisanales et des récits patrimoniaux. De plus en plus de consommateurs sont prêts à dépenser davantage pour des produits "clean-label" (biologiques, sans sucre ou non-OGM). En réponse, des entreprises bien connues comme Somersby de Carlsberg et Strongbow de Heineken élargissent leurs gammes de produits avec des options fruitées et sans alcool afin d'attirer les consommateurs de la génération Z et les milléniaux soucieux de leur santé.

 

Emballage en conserve et nouvelles occasions de consommation

En raison de la préférence des détaillants pour un stockage efficace en espace et du besoin des consommateurs pour la portabilité, l'utilisation de l'aluminium dans l'industrie du cidre a explosé. Avec un TCAC de plus de 9 % dans plusieurs économies développées, les canettes sont désormais le format d'emballage avec le taux de croissance le plus rapide dans la catégorie. L'aluminium est connu pour sa forte recyclabilité ; les chaînes d'approvisionnement des canettes de boissons aux États-Unis rapportent régulièrement des moyennes de contenu recyclé de plus de 73 %. Ce changement est encouragé par des facteurs environnementaux en plus de la commodité. Le cidre peut désormais rivaliser plus efficacement avec les boissons en conserve et les seltzers alcoolisés lors d'événements de consommation en extérieur et en déplacement grâce à cette avancée en matière d'emballage.

 

Urbanisation dans les économies émergentes

Les taux d'urbanisation en hausse à travers l'Asie-Pacifique — la part de la population urbaine en Chine a dépassé 66 % en 2024, tandis que celle de l'Inde a franchi 36 % — créent de nouvelles occasions de consommation pour les boissons alcoolisées de style occidental. Les jeunes professionnels dans les villes de niveau 2 des deux nations choisissent de plus en plus le cidre comme point d'entrée accessible à la culture des boissons internationales, avec une pénétration du marché du cidre en Chine urbaine croissant de 8,2 % par an entre 2021 et 2024.

 

Analyse de l'impact des contraintes

Contrainte ~% Impact sur le TCAC Pertinence géographique Chronologie de l'impact Réf
Concurrence des cocktails RTD & seltzers –0.40% Amérique du Nord, Europe À court terme (≤2 ans)
Concentration de la demande saisonnière –0.30% Europe, Amérique du Nord À moyen terme (2–4 ans) [14]
Volatilité des prix des matières premières (pommes) –0.25% Global À long terme (≥4 ans) [15]
Augmentations des taxes d'accise sur l'alcool –0.20% Europe, Amérique du Sud À moyen terme (2–4 ans) [16]
Connaissance de la marque limitée dans les régions émergentes –0.15% Asie-Pacifique, MEA À long terme (≥4 ans)

 

Concurrence des segments RTD adjacents

La croissance explosive des seltzers alcoolisés et des cocktails RTD en conserve entre 2019 et 2023 a détourné environ 3,8 milliards de dollars de dépenses des consommateurs des catégories de cidre traditionnelles aux États-Unis seulement . Bien que la croissance des seltzers ait ralenti depuis son pic en 2021, le marché du cidre continue de rivaliser pour la même démographie soucieuse de la santé et en quête de saveurs. Les détaillants allouant un espace limité sur les étagères rapportent que les nouvelles introductions de seltzers et de références RTD ont dépassé les lancements de cidre dans un rapport de 3:1 en 2024.

Concentration de la demande saisonnière

Les schémas saisonniers continuent d'avoir un impact important sur la consommation de cidre dans les marchés tempérés, en particulier au Royaume-Uni et en Allemagne, où la majorité du volume hors commerce se produit pendant les mois plus chauds du T2 et T3. Pendant les semaines de forte demande, cette concentration met à l'épreuve la logistique de la chaîne du froid et pose des difficultés structurelles pour la planification de la production. Bien que les fabricants de cidre aient fait un effort pour atténuer cette volatilité en créant des produits axés sur l'hiver, tels que des variétés épicées ou chaudes, ces produits saisonniers restent un marché de niche, représentant généralement moins de 10 % du chiffre d'affaires annuel. Grâce à un emballage innovant et à des expériences haut de gamme sur place, l'industrie continue de se concentrer sur l'extension de la "sessionabilité" du cidre à des occasions de consommation tout au long de l'année.

 

Volatilité de l'approvisionnement en pommes

Avec des anomalies météorologiques—telles que des gelées tardives au printemps en Europe et des conditions de sécheresse dans des pays producteurs importants comme la Chine—créant une volatilité considérable des coûts des matières premières, la chaîne d'approvisionnement mondiale en pommes devient de plus en plus vulnérable à la variabilité climatique. Bien que la production mondiale soit encore élevée, les cycles de récolte récents (2024–2026) ont démontré que des événements météorologiques isolés peuvent provoquer des hausses dramatiques des prix du marché au comptant du concentré de pommes. Les grands producteurs de cidre investissent dans des partenariats d'approvisionnement à long terme et modifient leur stratégie d'approvisionnement vers des zones de vergers plus résilientes à mesure que les risques climatiques augmentent afin de se protéger de la contraction des marges qui suit les mauvaises années de récolte.

 

 

Marché du cidre Opportunités

Expansion du cidre sans alcool et à faible alcool

Le segment mondial des boissons sans alcool et à faible alcool devrait dépasser 35 milliards USD d'ici 2030, et les producteurs de cidre sont bien positionnés pour capturer une part disproportionnée étant donné le profil de saveur fruité inhérent à la catégorie [10]. Des marques telles que Kopparberg sans alcool et Strongbow Zero affichent déjà une croissance annuelle à deux chiffres en Europe du Nord, suggérant que le marché du cidre peut étendre les occasions adressables à la consommation en semaine, aux événements en milieu de travail et aux canaux de vente au détail axés sur la santé.

Canaux de vente directe aux consommateurs et e-commerce

Les ventes d'alcool en ligne ont augmenté à un taux composé de 22 % entre 2020 et 2024 dans les pays de l'OCDE, mais la part du cidre dans les transactions de boissons en e-commerce reste inférieure à 4 % [11]. Cet écart représente une opportunité claire. Les producteurs qui investissent dans des plateformes DTC de marque — combinant des modèles d'abonnement, des éditions limitées et des récits d'origine des vergers — peuvent contourner les marges de distribution traditionnelles et capturer des données consommateurs plus riches pour un marketing de rétention ciblé.

Développement du marché Asie-Pacifique

Avec une consommation de cidre par habitant en Chine à peine de 0,12 litres par an contre 14,7 litres au Royaume-Uni, la marge de pénétration dans la plus grande économie d'Asie est énorme. Des partenariats stratégiques avec des géants de l'e-commerce tels que JD.com et Tmall, combinés à une innovation de saveur localisée (lychee, yuzu ou mélanges de mangue), peuvent accélérer l'adoption parmi les millennials urbains.

Emballages durables et branding carboneutre

Le règlement de l'UE sur les emballages et les déchets d'emballage (PPWR), entrant en vigueur en 2025, impose des seuils de contenu recyclé minimum et des objectifs de réutilisation qui redéfiniront l'économie d'emballage du marché du cidre [12]. Les premiers acteurs qui certifient une production carboneutre et atteignent des chaînes d'approvisionnement en aluminium en boucle fermée peuvent exiger des primes de prix de 10 à 15 % sur les marchés soucieux de durabilité à travers la Scandinavie, l'Allemagne et les Pays-Bas.

Innovation dans le cidre fonctionnel et botanique

L'intérêt des consommateurs pour les boissons fonctionnelles — infusées de probiotiques, d'adaptogènes ou d'extraits botaniques — ouvre une sous-niche premium au sein du marché du cidre. Le segment mondial des boissons fonctionnelles a dépassé 180 milliards USD en 2024, et des producteurs tels que Thatchers et Rekorderlig ont commencé à tester des lignes de cidre à la fleur de sureau-probiotique et au curcuma-gingembre. Le succès dans cet espace peut déplacer le positionnement du cidre d'un plaisir alcoolisé à un choix de bien-être acceptable.

 

Marché du cidre Perspectives d'avenir

Supercycle de premiumisation et migration de valeur

Le marché du cidre entre dans un supercycle de premiumisation d'une décennie où la croissance de la valeur dépassera constamment la croissance des volumes. Les producteurs investissant dans la provenance de domaine unique, les programmes de vieillissement en fût et les éditions limitées saisonnières capteront les dépenses des consommateurs migrantes des catégories de lager de milieu de gamme et de vin. Les analystes de l'industrie prévoient que le segment premium et supérieur représentera plus de 40 % des revenus mondiaux du cidre d'ici 2032, contre environ 33 % en 2025 [8].

Commerce numérique et construction de marque basée sur les données

D'ici 2030, le commerce électronique devrait représenter 15 à 18 % des ventes de boissons alcoolisées hors commerce au niveau mondial, contre environ 8 % en 2024 [11]. Pour le marché du cidre, ce changement permet des modèles basés sur l'abonnement, des lancements de saveurs géo-ciblés et la collecte de données de première main qui redéfiniront l'économie du marketing. Les outils de prévision de la demande alimentés par l'IA aident déjà les cidreries de taille moyenne à réduire le gaspillage de production de 12 à 20 % et à optimiser la distribution régionale.

Adaptation au climat et résilience des vergers

Le changement climatique redéfinira les géographies de culture de la pomme au cours de la prochaine décennie. L'évaluation 2023 du GIEC projette que les zones traditionnelles de pommes à cidre dans le sud de l'Angleterre et en Normandie subiront un stress thermique accru, tandis que la Scandinavie, les États baltes et le nord de la Chine émergeront comme de nouvelles frontières de culture viables [15]. Les participants du marché du cidre ayant des partenariats à long terme avec des vergers et des stratégies d'approvisionnement diversifiées maintiendront la stabilité des coûts à mesure que les perturbations de l'approvisionnement deviendront plus fréquentes.

Harmonisation réglementaire et reporting ESG

La convergence des exigences de reporting de durabilité de la CSRD de l'UE, du système de retour de dépôt du Royaume-Uni et du système de remboursement des contenants proposé en Australie créera un plancher de coûts de conformité qui impacte de manière disproportionnée les petits producteurs du marché du cidre [12]. Simultanément, les producteurs qui rapportent de manière transparente les émissions de portée 1 à 3 et les indicateurs d'utilisation de l'eau accéderont à un placement préférentiel sur les étagères dans les programmes de vente au détail filtrés par l'ESG, créant une barrière concurrentielle qui renforce la fidélité à la marque.

 

Analyse de la part de marché régionale

Région Métrique clé Thèmes d'investissement principaux
Amérique du Nord 28,5 % de part (2025) Premiumisation, croissance du format en conserve
Europe 6,99 milliards USD (2025) Marques patrimoniales, conformité à la durabilité
Asie-Pacifique 4,80 % TCAC (2026–2035) Adoption motivée par l'urbanisation, commerce électronique
Amérique du Sud 0,90 milliard USD (2025) Positionnement accessible en termes de prix, mélanges de fruits locaux
Moyen-Orient & Afrique 3,02 % TCAC (2026–2035) On-trade motivé par le tourisme, libéralisation réglementaire
Total 15,17 milliards USD (2025) —

Le marché du cidre présente des modèles de consommation régionaux distincts façonnés par le patrimoine culturel, les cadres réglementaires et la maturité de l'infrastructure de distribution. La longue tradition du cidre en Europe contraste avec la base de consommateurs naissante mais en rapide expansion de l'Asie-Pacifique.

 

Amérique du Nord

Pays Métrique clé Moteur clé
États-Unis 72,8 % de la part régionale Premiumisation & innovation des saveurs
Canada 2,91 % TCAC Positionnement sans gluten, incitations artisanales provinciales
Mexique 0,31 milliard USD Classe moyenne urbaine en expansion, présence de marques importées

 

Les États-Unis représentent la grande majorité des revenus du marché du cidre en Amérique du Nord, soutenus par plus de 1 100 cidreries opérant à l'échelle nationale en 2024 [19]. Les incitations fiscales sur les produits alcoolisés au niveau des États en Oregon, au Michigan et à New York ont stimulé la croissance des petits producteurs, tandis que l'empreinte de distribution nationale d'Angry Orchard ancre le segment de masse. Les conseils provinciaux de contrôle des alcools du Canada ont élargi les allocations de rayons de cidre de 12 % en moyenne d'une année sur l'autre depuis 2022, et la base de consommation émergente du Mexique est concentrée à Mexico et à Guadalajara.

Europe

Pays Métrique clé Moteur clé
Allemagne 0,89 milliard USD Tradition de l'Apfelwein, étiquetage de durabilité
Royaume-Uni 38,4 % de la part régionale Profondes racines culturelles, canal de pub & hors licence
France 3,18 % TCAC Patrimoine AOC de Normandie & Bretagne
Italie 0,32 milliard USD Importations premium de niche, positionnement adjacent au vin
Espagne 2,95 % TCAC Culture de la sidra asturienne, consommation motivée par le tourisme
Pays nordiques 0,51 milliard USD Mandats de faible alcool, force de la marque Kopparberg
Russie 2,68 % TCAC Production domestique de pommes, substitution aux importations
Reste de l'Europe 0,74 milliard USD Segments artisanaux émergents en Pologne, Irlande

 

Le marché du cidre en Europe bénéficie de siècles d'héritage de production, en particulier dans le West Country du Royaume-Uni, en Normandie en France et dans la région des Asturies en Espagne. Le Royaume-Uni a consommé à lui seul environ 740 millions de litres en 2024, avec des formats de fût en on-trade représentant 39 % du volume . Les réglementations de durabilité de l'UE, y compris les mandats d'étiquetage PPWR et Farm-to-Fork, redéfinissent les dynamiques concurrentielles en favorisant les producteurs avec des chaînes d'approvisionnement localisées et à faible carbone.

Asie-Pacifique

Pays Métrique clé Moteur clé
Chine 5,12 % TCAC Plateformes de boissons en ligne, millennials urbains
Inde 0,18 milliard USD Augmentation des revenus disponibles, entrée de marques occidentales
Japon 3,85 % TCAC Innovation de saveurs de fruits saisonniers, magasins de proximité
Corée du Sud 0,16 milliard USD Crossover de la culture K, adoption en on-trade nocturne
ASEAN 4,45 % TCAC Hospitalité touristique, localisation des fruits tropicaux
Reste de l'Asie-Pacifique 0,22 milliard USD Base de cidre héritée d'Australie & Nouvelle-Zélande

 

L'Asie-Pacifique représente la plus grande opportunité de croissance pour le marché du cidre. Les ventes d'alcool en ligne en Chine — dirigées par des plateformes comme Tmall et JD.com — ont représenté 31 % des transactions de cidre importé en 2024, une part qui a augmenté de seulement 14 % en 2021. Le canal des magasins de proximité (konbini) au Japon offre une énorme portée de distribution en portion unique, tandis que l'Australie maintient une base de consommation par habitant mature qui soutient les producteurs locaux premium.

Amérique du Sud

Pays Métrique clé Moteur clé
Brésil 62,3 % de la part régionale Démographie urbaine jeune, vergers de pommes locaux
Argentine 2,78 % TCAC Production de pommes patagoniennes, potentiel d'exportation
Reste de l'Amérique du Sud 0,14 milliard USD Développement précoce de la catégorie

 

Le marché du cidre au Brésil est ancré dans les États du sud de Rio Grande do Sul et de Santa Catarina, où la culture domestique des pommes soutient à la fois la production locale et les exportations de concentré. La simplification réglementaire dans le cadre du décret de modernisation des boissons alcoolisées de 2024 du Brésil a abaissé les barrières d'enregistrement pour les petites cidreries, stimulant l'entrée dans la catégorie.

Moyen-Orient & Afrique

Pays Métrique clé Moteur clé
Arabie Saoudite 0,04 milliard USD Variantes de cidre non alcoolisées dans l'hôtellerie
Émirats Arabes Unis 3,38 % TCAC On-trade motivé par le tourisme, vente au détail hors taxes
Afrique du Sud 48,2 % de la part régionale Production locale établie, héritage de Distell
Égypte 0,02 milliard USD Segment non alcoolisé naissant
Reste du MEA 2,55 % TCAC Consommation limitée mais croissante dans les zones touristiques

 

L'Afrique du Sud domine le marché du cidre du MEA, avec des marques historiquement distribuées par le groupe Distell (maintenant intégré aux opérations africaines de Heineken). Le canal on-trade intensif en tourisme des Émirats offre un environnement de prix premium, tandis que la consommation en Arabie Saoudite est exclusivement limitée aux alternatives de cidre non alcoolisées positionnées aux côtés de jus gazeux.

 

Marché du cidre par région, 2025-2035

Marché du cidre Segmentation du marché

Par ingrédient

Segment Métrique clé Principal moteur de la demande
Cidre de pomme 56,4 % de part (2025) Chaînes d'approvisionnement établies, familiarité des consommateurs
Cidre de fruits mélangés 3,66 % de TCAC Exploration des saveurs parmi les jeunes générations
Autres (poire, baie) 1,14 milliard USD (2025) Premiumisation de niche, sorties limitées saisonnières

 

Les formulations à base de pomme restent l'épine dorsale du marché du cidre, soutenues par une infrastructure de vergers solide au Royaume-Uni, en France et dans le nord-ouest du Pacifique américain. La familiarité des consommateurs et la fiabilité de la chaîne d'approvisionnement garantissent que le cidre de pomme conserve une part majoritaire jusqu'en 2035, bien que son taux de croissance soit inférieur à la moyenne de la catégorie plus large. Les variantes de fruits mélangés — y compris les mélanges infusés de fruits tropicaux et de baies — capturent des occasions d'essai de nouveaux consommateurs de manière disproportionnée, en particulier en Asie-Pacifique et parmi les générations Z en Amérique du Nord. Des producteurs comme Kopparberg et Rekorderlig ont construit des identités de marque entières autour du positionnement de fruits mélangés, générant un fort engagement sur les réseaux sociaux.

Par teneur en alcool

Segment Métrique clé Principal moteur de la demande
Faible alcool (≤6 % ABV) 72,6 % de part (2025) Modération axée sur la santé, consommation en session
Fort alcool (>6 % ABV) 3,91 % de TCAC Premiumisation, niches de cidre vieilli en fût et de cidre de glace

 

Les variantes à faible alcool dominent le marché du cidre, reflétant le positionnement structurel du cidre en tant que boisson de style session. Les campagnes gouvernementales de modération et les mandats d'étiquetage des calories renforcent cette préférence. Les offres à fort alcool occupent une niche plus petite mais à croissance plus rapide, soutenue par des expressions artisanales vieillies en fût et des spécialités de cidre de glace du Québec et du nord de la France qui se vendent entre 15 et 30 USD par bouteille de 750 ml.

Par format d'emballage

Segment Métrique clé Principal moteur de la demande
Bouteilles 55,8 % de part (2025) Héritage de la pression à la consommation, perception du verre premium
Canettes 4,14 % de TCAC Portabilité, durabilité, commodité de portion unique

 

Bien que les bouteilles conservent la part majoritaire sur le marché du cidre, les canettes sont le format à la croissance la plus rapide. La recyclabilité infinie de l'aluminium, le poids de transport plus léger (réduisant les émissions de portée 3 d'environ 40 % par rapport au verre par unité) et la préférence des consommateurs pour la commodité à emporter entraînent la transition [6].

Par catégorie

Segment Métrique clé Principal moteur de la demande
Masse 66,9 % de part (2025) Accessibilité, large portée de distribution
Premium 4,37 % de TCAC Perception de qualité, sorties en édition limitée

 

La domination du segment de masse sur le marché du cidre reflète une large distribution dans les supermarchés et des prix accessibles, mais les offres premium gagnent rapidement du terrain. La migration de valeur vers le premium est un phénomène mondial, avec une croissance des revenus à deux chiffres observée dans les segments de cidre premium aux États-Unis et en Europe du Nord entre 2022 et 2024 [8].

Par canal de distribution

Segment Métrique clé Principal moteur de la demande
Hors commerce 60,5 % de part (2025) Pénétration des supermarchés et des magasins de proximité
Dans le commerce 3,45 % de TCAC Récupération des pubs, occasions de consommation expérientielles

 

Les canaux hors commerce — supermarchés, magasins d'alcool et e-commerce — représentent la majorité du volume des ventes sur le marché du cidre. Les canaux dans le commerce (bars, pubs, restaurants) se rétablissent après la pandémie et croissent plus rapidement, soutenus par des tendances de consommation expérientielles et des programmes de cidre pression au Royaume-Uni et en Irlande qui favorisent l'essai de marque.

 

Analyse Concurrentielle

Le marché du cidre est modérément fragmenté, avec un HHI estimé en dessous de 1 000 et les cinq principaux producteurs détenant collectivement environ 35 à 42 % des revenus mondiaux. Des conglomérats de boissons multinationaux rivalisent aux côtés d'un large éventail de producteurs régionaux et artisanaux, créant un environnement concurrentiel dynamique où l'héritage de la marque, la portée de la distribution et l'innovation des saveurs conduisent à la différenciation.

Entreprise Plage de Part de Revenus Estimée Offres Clés pour le Marché du Cidre Positionnement Stratégique
Heineken N.V. ~8–11% Strongbow, Bulmers (ex-marchés C&C) Distribution mondiale, pont mass-premium
C&C Group plc ~5–8% Bulmers, Magners, Tennent's Marque héritage, bastion UK/Ireland
Carlsberg Group ~5–7% Somersby Expansion internationale, innovation des saveurs
Asahi Group Holdings ~4–6% Différentes marques régionales Empreinte Asie-Pacifique, positionnement premium
Anheuser-Busch InBev ~3–5% Stella Artois Cidre, étiquettes régionales Diversification du portefeuille, logistique mondiale
The Boston Beer Company ~3–5% Angry Orchard Leader du marché américain, croissance axée sur les saveurs
Kopparberg Brewery ~2–4% Cidres de fruits Kopparberg Pionnier des fruits mélangés, forte présence sur les réseaux sociaux
Thatchers Cider ~2–3% Thatchers Gold, Haze Héritage régional UK, authenticité familiale
Aston Manor Cider ~2–3% Crumpton Oaks, Friels Spécialisation dans le segment de valeur, approvisionnement en marque de distributeur
Molson Coors Beverage Company ~1–3% Rekorderlig (distribution), marques régionales Élargissement du portefeuille, regroupement inter-catégories

 

 

Actualités récentes & Développements

 

 

 

 

 

 

 

  • Blake's Hard Cider (Mai 2025) : Blake's Hard Cider s'est associé à Carhartt pour lancer le projet American Apple, aidant les agriculteurs et éliminant le gaspillage alimentaire, reflétant l'accent croissant de l'industrie sur la durabilité et la participation communautaire.
  • Heineken UK (Mars 2025) : Heineken UK a lancé deux nouvelles variations sous sa marque de cidre Inch's. Les nouvelles options sont Inch's Clou (dyABV 4.0%) et Inch's 0.0, marquant le lancement du premier cidre désalcoolisé sur le marché britannique. Ces nouveaux produits sont actuellement disponibles dans les magasins de proximité, les grossistes et les supermarchés.

 

 

 

 

 

Marché du cidre Market Report Scope

Paramètre Détail
Portée du marché Marché mondial du cidre couvrant la production, la distribution et la consommation dans toutes les grandes régions
Période d'étude 2021–2035
CAGR (Période de prévision) 3,40 % (2026–2035)
Taille du marché (2025) 15,17 milliards USD
Taille du marché (2035) 21,18 milliards USD
Segments à la croissance la plus rapide Catégorie premium (4,37 % CAGR) ; Format canettes (4,14 % CAGR) ; Région Asie-Pacifique (4,80 % CAGR)
Entreprises profilées 10 acteurs majeurs, y compris Heineken, C&C Group, Carlsberg, Asahi, AB InBev, Boston Beer, Kopparberg, Thatchers, Aston Manor et Molson Coors
Devise d'évaluation Milliards USD

FAQ

Comment le traitement fiscal du cidre diffère-t-il de celui de la bière sur les marchés clés ?
La plupart des États membres de l'UE classifient le cidre dans les bandes d'accise des boissons fermentées à base de fruits, qui sont généralement 40 à 60 % inférieures aux taux d'accise de la bière par hectolitre. Cet avantage fiscal soutient directement la compétitivité des prix de détail [16].
Quelles considérations de durée de conservation affectent la logistique de distribution du cidre ?
Le cidre non pasteurisé a une durée de conservation réfrigérée de 3 à 6 mois contre plus de 12 mois pour les variantes pasteurisées. Les producteurs ciblant les canaux d'exportation pasteurisent massivement et utilisent des canettes purgées à l'azote pour garantir la stabilité [6].
Comment les produits de cidre de marque distributeur redéfinissent-ils la concurrence au détail ?
Des détaillants comme Tesco, Aldi et Lidl ont élargi leurs gammes de cidre de marque distributeur, capturant environ 18 à 22 % du volume hors commerce au Royaume-Uni d'ici 2024. Cela met la pression sur les marges des marques tout en élargissant la visibilité de la catégorie .
Quel rôle le terroir joue-t-il dans la tarification du cidre premium ?
Les cidres d'origine unique et désignés AOC de Normandie et des Asturies commandent des primes de prix de 50 à 80 % par rapport aux équivalents mélangés. La certification de terroir fonctionne comme un signal d'authenticité qui justifie des prix plus élevés [3].
Comment les producteurs s'attaquent-ils au défi de la saisonnalité du marché du cidre ?
Les variantes de cidre épicé d'hiver et de cidre chaud ont augmenté de 9 % d'une année sur l'autre en 2024 à travers le Royaume-Uni. Les producteurs lancent également des éditions de récolte d'automne pour prolonger les achats au-delà du pic estival [14].
Quelle intensité d'utilisation de l'eau implique la production de cidre par rapport à la bière ?
La production de cidre nécessite généralement 3,5 à 4,5 litres d'eau par litre de produit fini, contre 4 à 6 litres pour la bière. Cette intensité plus faible renforce le récit de durabilité du cidre sur les marchés soumis à un stress hydrique [12].
Comment les droits d'importation affectent-ils la dynamique du marché du cidre transfrontalier ?
La Chine impose un droit d'importation de 14 % plus une taxe de consommation de 10 % sur le cidre importé, augmentant les coûts d'importation d'environ 25 %. L'Inde applique des barrières comparables, favorisant les partenariats de production domestique .
Auteur
Auteur Author Profile Tejas Chaudhary Research Analyst Level II
I have a degree in Engineering (Civil), with masters in Business Administration (Marketing). With more than 4 years of experience in market research and consulting, I am involved in end-to-end process of market research, proposals, project kickoffs and delivery. I have research knowledge and expertise in consumer goods/packaging domain. Also I have worked for various other domains like construction & equipment. Effectively managed and delivered more than 60 report studies for regional as well as global clientele.
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Research Approach

 

Secondary Research

The secondary research process involved comprehensive analysis of regulatory databases, trade publications, alcoholic beverage industry journals, and authoritative government organizations. Key sources included the US Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), UK HM Revenue & Customs (HMRC) Alcohol Duties, European Commission Directorate-General for Agriculture and Rural Development (DG AGRI), Comité Européen des Entreprises Vins (CEEV), National Association of Cider Makers (NACM), United States Association of Cider Makers (USACM), Cider Australia, International Wine and Spirit Record (IWSR), National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA), World Health Organization (WHO) Global Status Report on Alcohol, EU Eurostat Alcohol Statistics, OECD Health Statistics, and national customs authorities from key cider markets.

These sources were employed to gather production volume statistics, excise duty data, regulatory framework analysis, import/export trade flows, consumer consumption patterns, and market landscape analysis for effervescent cider, still cider, perry, and fruit-flavored cider variants.

 

Primary Research

Qualitative and quantitative insights were obtained by interviewing supply-side and demand-side stakeholders during the primary research process. From cider manufacturers, contract bottlers, and alcoholic beverage conglomerates, supply-side sources included CEOs, Managing Directors, Heads of Product Innovation, regulatory compliance officers, and commercial strategy leaders. Demand-side sources included category managers, beverage directors, procurement leaders from supermarket chains and convenience retailers, licensed trade operators, and import/distribution partners that specialized in alcoholic beverages. Market segmentation was validated across product types and source varieties, new product launch timelines were confirmed, and insights were garnered on route-to-market strategies, price architecture across premium and craft segments, and off-trade versus on-trade channel dynamics through primary research.

Primary Respondent Breakdown:

By Designation: C-level Primaries (28%), Director Level (45%), Others (27%)

By Region: North America (40%), Europe (22%), Asia-Pacific (28%), Rest of World (10%)

 

Market Size Estimation

Revenue mapping and production volume analysis were implemented to determine global market valuation. The methodology comprised the following:

Identification of over 45 significant cider producers in North America, Europe, Asia-Pacific, and Latin America

Product mapping for the apple wine, still cider, and effervescent cider categories, with additional segmentation based on the sources of apple, fruit-flavoured, and perry.

Examination of annual revenues that are specific to cider portfolios, as reported and modeled, through the use of excise tax filings and publicly disclosed alcohol unit sales

Manufacturers that account for 75-80% of the global market share in 2024 are included in the coverage.

Cross-referencing with off-trade retail monitoring data and on-trade consumption surveys, segment-specific valuations are derived through extrapolation using bottom-up (production volume × wholesale price by country/region) and top-down (manufacturer revenue validation) approaches.

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