Resumen del mercado de cocinas virtuales
pEl tamaño del mercado de cocinas virtuales se valoró en 34.200 millones de dólares en 2022. Se proyecta que este mercado crezca de 39.100 millones de dólares en 2023 a 80.900 millones de dólares en 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10,95 % durante el período de pronóstico (2023-2030).
El crecimiento de las aplicaciones de servicios de entrega de alimentos, la comodidad, la rentabilidad y la flexibilidad de las cocinas virtuales son los factores que impulsan su crecimiento.
Figura 1: Tamaño del mercado de cocinas virtuales, 2023-2030 (miles de millones de dólares)
Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y análisis de analistas
Tendencias del mercado de cocinas virtuales
pLa creciente demanda de servicios de entrega de comida impulsa la demanda de cocinas virtuales.
El aumento de la demanda de servicios de entrega de comida ha generado oportunidades para que las cocinas virtuales satisfagan las necesidades tanto de restaurantes como de consumidores, y es probable que esta tendencia siga creciendo en los próximos años. A medida que más consumidores optan por la entrega de comida, los restaurantes se ven presionados a atender un mayor volumen de pedidos. Las cocinas virtuales pueden ayudar a satisfacer esta demanda al operar exclusivamente para entregas a domicilio, sin necesidad de un espacio físico para comer.
Operar una cocina virtual puede ser más rentable que operar un restaurante tradicional, ya que no requiere local, comedor ni personal de atención al público. Esto facilita que los restaurantes amplíen su capacidad de entrega sin incurrir en gastos significativos. Las cocinas virtuales permiten a los operadores de restaurantes probar nuevos conceptos o platos del menú sin el gasto ni el riesgo de abrir un nuevo local físico. Esto ayuda a los restaurantes a adaptarse con mayor rapidez a las preferencias y tendencias cambiantes de los consumidores. Al operar desde una cocina centralizada, las cocinas virtuales pueden llegar a nuevos mercados de reparto sin necesidad de múltiples locales físicos. Esto ayuda a los restaurantes a ampliar su cartera de clientes y aumentar sus ingresos. Muchas plataformas de reparto de comida, como Uber Eats y DoorDash, se asocian con cocinas virtuales para ofrecer una gama más amplia de opciones de entrega a los consumidores. Esto puede ayudar a las cocinas virtuales a llegar a un público más amplio y aumentar su visibilidad.
Figura 2: Mercado de entrega de comida
Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas
El mercado de entrega de comida se valoró en USD 150 mil millones en 2022 y se espera que alcance los USD 340,9 mil millones para 2030, con un crecimiento anual compuesto (CAGR) del 10% entre 2023 y 2030. Este crecimiento de la entrega de comida respalda el concepto de cocina en la nube como una opción más económica para que los nuevos emprendedores puedan atender fácilmente con poco capital en el sector de servicios de alimentación.
Segmento de mercado de cocina virtual Análisis
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Análisis de cocinas virtuales por tipo de componente pSegún el tipo de componente, la segmentación del mercado de cocinas virtuales incluye hardware, software y servicios. El segmento de hardware representó la mayor parte de este mercado y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,8 % durante el período de pronóstico. El hardware de cocinas virtuales incluye electrodomésticos, herramientas y equipos que se utilizan en configuraciones de cocinas virtuales. Esto incluye:
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Equipos de cocina: Incluye hornos, freidoras, parrillas y otros electrodomésticos utilizados para preparar y cocinar alimentos. En las cocinas en la nube, estos electrodomésticos pueden ser compactos y estar diseñados para cocinar grandes cantidades.
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Equipos de almacenamiento y preparación de alimentos: Esto incluye refrigeradores, congeladores, mesas de preparación de alimentos y otros equipos utilizados para almacenar y preparar alimentos antes de su cocción.
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Equipos para el cumplimiento de pedidos: Esto incluye equipos de empaquetado y etiquetado, como contenedores, bolsas y etiquetas de alimentos, que se utilizan para empaquetar y preparar pedidos para su entrega.
pEl hardware de cocina virtual está diseñado para optimizar la preparación y entrega de pedidos de comida en un entorno de cocina virtual. A medida que aumenta la demanda de servicios de entrega de comida en línea, es probable que el hardware de cocina en la nube desempeñe un papel cada vez más importante en la industria alimentaria.
Figura 3: Mercado de cocinas virtuales, por tipo de componente, 2022 y 2030 (miles de millones de USD)
Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y análisis de analistas
Por otro lado, también se prevé que el segmento de servicios crezca con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 24,81 % durante el período de pronóstico. Se prevé que el mercado de cocinas virtuales ocupe el segundo lugar en el sector servicios. Las cocinas virtuales pueden ofrecer una variedad de cocinas y platos que se pueden personalizar según las preferencias y restricciones dietéticas del cliente. Esto permite a los clientes disfrutar de una experiencia gastronómica más personalizada.
Las cocinas virtuales dependen en gran medida de plataformas de pedidos en línea como Uber Eats, Grubhub y DoorDash para los pedidos de los clientes. Estas plataformas ofrecen una forma cómoda de pedir comida y recibirla en casa. Los servicios de cocina virtual pueden ofrecer atención al cliente a través de diversos canales, como correo electrónico, teléfono o chat en vivo. Esto permite a los clientes obtener respuestas rápidas a sus preguntas y resolver cualquier problema que puedan tener.
Marzo de 2023: - Kitchens@ adquiere Swiggy Access, la división de cocinas en la nube de Swiggy. Swiggy vendió su negocio por un monto no revelado con un acuerdo de capital.
Febrero de 2022 -
Perspectivas del usuario final de la cocina virtual
Según el tipo de usuario final, el mercado de las cocinas virtuales se segmenta en espacios comerciales, residenciales y hoteleros. Debido al bajo costo y la facilidad para alcanzar la viabilidad en ubicaciones residenciales, hubo un gran aumento en la entrega de estas cocinas virtuales. Después de la COVID-19, con la nueva normalidad, hubo una gran disminución en las comidas en el restaurante y, por el contrario, un gran aumento en la entrega en línea. Debido a la limitada oferta gastronómica, las cocinas virtuales han mostrado una gran penetración entre los clientes residenciales.
Análisis Regional de Cocinas Virtuales
Por región, este mercado se ha segmentado en Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. Norteamérica domina este mercado con una participación significativa del 65,9 % en 2023 y se estima que experimentará un buen crecimiento con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,7 % durante el período de pronóstico. El mercado de cocinas virtuales en EE. UU. está creciendo rápidamente, impulsado por factores como la creciente popularidad de los servicios de entrega de comida a domicilio, el aumento de la urbanización y los cambios en el comportamiento del consumidor.
El mercado de cocinas virtuales en EE. UU. es cada vez más competitivo, con un número creciente de empresas compitiendo por cuota de mercado. Algunas de las principales son Kitchen United, Zuul Kitchens y CloudKitchens. Muchas cocinas virtuales en EE. UU. se asocian con plataformas de entrega de comida a domicilio, como Uber Eats, Grubhub y DoorDash, para llegar a un público más amplio y aumentar su visibilidad. Algunas cocinas virtuales en EE. UU. se están expandiendo más allá del reparto a domicilio para incluir opciones de recogida o incluso tiendas físicas. Esto puede ayudar a diferenciarlas de la competencia y a atraer a un público más amplio. El mercado de las cocinas virtuales en EE. UU. presenta oportunidades de innovación, como el uso de la robótica y la automatización para optimizar las operaciones y reducir costes, y el desarrollo de cocinas virtuales ecológicas. Por otro lado, se proyecta que Asia-Pacífico se convierta en la segunda región más grande del mundo, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 18,37 % entre 2023 y 2030. El gobierno chino ha apoyado la industria de las cocinas virtuales, ya que puede ayudar a abordar las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria y a impulsar el desarrollo de la economía digital del país. El mercado de las cocinas virtuales en China es altamente competitivo, con un gran número de empresas compitiendo por la cuota de mercado. Entre las principales se encuentran Panda Selected, Eleme y Meituan-Dianping. Muchas cocinas virtuales en China se asocian con plataformas de reparto de comida a domicilio para llegar a un público más amplio y aumentar su visibilidad. Por ejemplo, Panda Selected opera exclusivamente en la plataforma Eleme. Algunas cocinas virtuales en China se están expandiendo más allá del reparto a domicilio para incluir opciones de comida en el local o incluso tiendas físicas. Esto puede ayudar a diferenciarlas de la competencia y atraer a una mayor variedad de consumidores.
Figura 4: Mercado de cocinas virtuales, por región, 2022 y 2023. 2030 (miles de millones de USD)
Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y análisis de analistas
El mercado de cocinas virtuales en Europa está creciendo, aunque a un ritmo más lento que en otras regiones como Norteamérica y Asia. El mercado de cocinas virtuales en Europa varía significativamente según la región, siendo el Reino Unido, España y Alemania los mercados más grandes. En el Reino Unido, por ejemplo, las cocinas virtuales son cada vez más populares debido al alto coste de los inmuebles y a la creciente demanda de servicios de comida a domicilio. En algunos países europeos, las regulaciones relacionadas con la seguridad e higiene alimentaria pueden ser un obstáculo para los operadores de cocinas virtuales. Sin embargo, algunos gobiernos están tomando medidas para abordar estos desafíos, como las nuevas directrices de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido para cocinas virtuales.
Agentes Clave del Mercado de Cocinas Virtuales y Análisis de la competencia
Entre los principales actores del mercado de cocinas virtuales se encuentran Kitchen United, Rebel Foods, Keatz, Zuul Kitchens, Kitopi, CloudKitchens, Dahmakan, Swiggy Access, Foodpanda Virtual Kitchen, Taster, Cheetay, The Local Culinary, Smart City Kitchens, Ghost Kitchen Brands, DoorDash Kitchens, Deliveroo Editions, Editions by Uber Eats, Deliverect y Deliveroo Editions.
Se prevé que el crecimiento del mercado se acelere gracias a la creciente adopción de la computación en la nube y Virtual Kitchen, así como a diversas alianzas estratégicas e inversiones entre empresas regionales. Debido principalmente a la participación de numerosos proveedores de equipos, Estados Unidos controla la mayor parte del mercado en la región y genera una parte considerable de los ingresos totales.
Las empresas clave en el mercado de la cocina virtual incluyen
Novedades en la industria de las cocinas virtuales
Marzo de 2023: - Kitchens@ adquiere Swiggy Access, la división de cocinas en la nube de Swiggy. Swiggy vendió su negocio por un monto no revelado con un acuerdo de participación total.
Febrero de 2022 - Curefoods Pvt Ltd, una startup de cocinas en la nube lanzada por Cure.fit, que alberga marcas como EatFit, CakeZone y Aligarh House, compró Maverix Platforms Pvt Ltd, respaldada por Accel y que opera la marca de alimentos listos para cocinar Fingerlix, por un monto no revelado.
Segmentación del mercado de cocinas virtuales
