Rapport d’étude de marché sur la cuisine virtuelle – Prévisions mondiales 2030

Virtual Kitchen Market Summary

As per Market Research Future Analysis, the Virtual Kitchen Market was valued at USD 34.2 Billion in 2022 and is projected to grow to USD 80.9 Billion by 2030, with a CAGR of 10.95% from 2023 to 2030. The growth is driven by the increasing demand for food delivery services, cost-effectiveness, and flexibility of virtual kitchens. The market is segmented by component type, with hardware leading the share, while services are expected to grow at a CAGR of 24.81%. North America dominates the market with a 65.9% share in 2023, followed by Asia-Pacific, which is projected to grow at a CAGR of 18.37%.

Key Market Trends & Highlights

The Virtual Kitchen market is experiencing significant growth driven by evolving consumer preferences and technological advancements.

• Market Size in 2022: USD 34.2 Billion; projected to reach USD 80.9 Billion by 2030.
• CAGR from 2023 to 2030: 10.95%; services segment expected to grow at 24.81%.
• North America holds 65.9% market share in 2023; Asia-Pacific projected to grow at 18.37% CAGR.
• Food delivery market valued at USD 150 Billion in 2022; expected to reach USD 340.9 Billion by 2030.

Market Size & Forecast

2022 Market Size: USD 34.2 Billion

2023 Projected Market Size: USD 39.1 Billion

2030 Projected Market Size: USD 80.9 Billion

CAGR (2023-2030): 10.95%

North America Market Share in 2023: 65.9%

Asia-Pacific CAGR (2023-2030): 18.37%

Major Players

Key players include Kitchen United, Rebel Foods, Keatz, Zuul Kitchens, Kitopi, CloudKitchens, Dahmakan, Swiggy Access, Foodpanda Virtual Kitchen, Taster, Cheetay, and others.

Aperçu du marché des cuisines virtuelles

Le marché des cuisines virtuelles était évalué à 34,2 milliards USD en 2022. Il devrait passer de 39,1 milliards USD en 2023 à 80,9 milliards USD en 2030, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10,95 % au cours de la période de prévision (2023-2030).

La croissance des applications de livraison de repas, la commodité, la rentabilité et la flexibilité des cuisines virtuelles sont les facteurs qui stimulent leur croissance.

Figure 1 : Taille du marché des cuisines virtuelles, 2023-2030 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, Recherche primaire, Base de données MRFR et Analyse d'analystes

Tendances du marché des cuisines virtuelles

La demande croissante de services de livraison de repas fait proliférer la demande de cuisines virtuelles.

La demande croissante de services de livraison de repas a créé des opportunités pour les cuisines virtuelles afin de répondre aux besoins des restaurants et des consommateurs, et il est probable que cette tendance se poursuive dans les années à venir. Alors que de plus en plus de consommateurs optent pour la livraison de repas, les restaurants sont sous pression pour répondre à un volume de commandes plus élevé. Les cuisines virtuelles peuvent contribuer à répondre à cette demande en fonctionnant exclusivement pour la livraison, sans espace de restauration physique.

L'exploitation d'une cuisine virtuelle peut être plus rentable que l'exploitation d'un restaurant traditionnel, car elle ne nécessite ni vitrine, ni salle à manger, ni personnel en salle. Cela peut permettre aux restaurants d'étendre plus facilement leurs capacités de livraison sans engager de dépenses importantes. Les cuisines virtuelles permettent aux restaurateurs de tester de nouveaux concepts ou de nouveaux plats sans les coûts et les risques liés à l'ouverture d'un nouvel établissement. Cela permet aux restaurants de s'adapter plus rapidement à l'évolution des préférences et des tendances des consommateurs.

Grâce à une cuisine centralisée, les cuisines virtuelles peuvent atteindre de nouveaux marchés de livraison sans avoir à multiplier les emplacements physiques. Cela permet aux restaurants d'élargir leur clientèle et d'augmenter leurs revenus. De nombreuses plateformes de livraison de repas, comme Uber Eats et DoorDash, s'associent à des cuisines virtuelles pour offrir un plus large choix d'options de livraison aux consommateurs. Cela peut aider les cuisines virtuelles à atteindre un public plus large et à accroître leur visibilité.

Figure 2 : Marché de la livraison de repas

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Le marché de la livraison de repas était évalué à 150 milliards USD en 2022 et devrait atteindre 340,9 milliards USD d'ici 2030, avec un TCAC de 10 % de 2023 à 2030. Cette croissance de la livraison de repas soutient le concept de cuisine cloud comme option moins coûteuse pour les nouveaux entrepreneurs qui souhaitent facilement se fournir en restauration avec un faible capital dans le secteur des services alimentaires.

Segment de marché de la cuisine virtuelle Aperçu

Aperçu des cuisines virtuelles par type de composants

Selon le type de composants, la segmentation du marché des cuisines virtuelles comprend le matériel, les logiciels et les services. Le segment du matériel représente la plus grande part de ce marché et devrait également croître à un TCAC de 9,8 % sur la période de prévision. Le matériel de cuisine virtuelle comprend les appareils, les outils et les équipements utilisés dans les configurations de cuisines virtuelles. Cela comprend :

• 
  

  Équipements de cuisson : Cela comprend les fours, les friteuses, les grils et autres appareils de cuisson utilisés pour préparer et cuire les aliments. Dans les cuisines connectées, ces appareils peuvent être compacts et conçus pour la cuisson de grandes quantités.

  
  


• 
  

  Équipement de stockage et de préparation des aliments : Cela comprend les réfrigérateurs, les congélateurs, les tables de préparation des aliments et autres équipements utilisés pour stocker et préparer les aliments avant leur cuisson.

  
  


• 
  

  Équipement de traitement des commandes : Cela comprend les équipements d'emballage et d'étiquetage, tels que les contenants, les sacs et les étiquettes, utilisés pour emballer et préparer les commandes avant livraison.

  
  


• 
  

  Systèmes de point de vente : Cela comprend les logiciels et le matériel utilisés pour traiter les commandes et gérer les stocks en temps réel. Les cuisines virtuelles peuvent s'appuyer fortement sur la technologie pour gérer efficacement leurs opérations.

  
  

Le matériel de cuisine virtuelle est conçu pour optimiser la préparation et la livraison des commandes de repas dans un environnement de cuisine virtuelle. Face à la demande croissante de services de livraison de repas en ligne, le matériel de cuisine virtuelle est susceptible de jouer un rôle de plus en plus important dans l'industrie alimentaire.

Figure 3 : Marché des cuisines virtuelles, par type de composant, 2022 et 2030 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

D'autre part, le segment des services devrait également croître avec un TCAC de 24,81 % au cours de la période de prévision. Le marché des cuisines virtuelles devrait avoir la deuxième plus grande proportion du secteur des services. Les cuisines virtuelles peuvent offrir une variété de cuisines et de plats qui peuvent être personnalisés en fonction des préférences et des restrictions alimentaires des clients. Cela permet aux clients de bénéficier d'une expérience culinaire plus personnalisée.

Les cuisines virtuelles s'appuient largement sur des plateformes de commande en ligne telles qu'Uber Eats, Grubhub et DoorDash pour les commandes des clients. Ces plateformes offrent aux clients un moyen pratique de commander des plats et de se les faire livrer à domicile. Les services de cuisine virtuelle peuvent fournir une assistance client via différents canaux tels que l'e-mail, le téléphone ou le chat en direct. Cela permet aux clients d'obtenir des réponses rapides à leurs questions et de résoudre les problèmes qu'ils peuvent rencontrer.

Mars 2023 : - Kitchens@ acquiert « Swiggy Access », la branche Cloud Kitchen de Swiggy. Swiggy a vendu son entreprise pour un montant non divulgué dans le cadre d'un accord de participation.

Février 2022 - Curefoods Pvt Ltd, une startup de cuisine en nuage lancée par Cure.fit, qui abrite des marques comme EatFit, CakeZone et Aligarh House, a acheté Maverix Platforms Pvt Ltd, soutenue par Accel, qui gère la marque de plats prêts à cuisiner Fingerlix, pour un montant non divulgué.  

Informations sur les utilisateurs finaux des cuisines virtuelles

En fonction du type d'utilisateur final, le marché des cuisines virtuelles est segmenté en espaces commerciaux, résidentiels et hôteliers. En raison du faible coût et de la facilité d'accès à la viabilité dans les emplacements résidentiels, il y a eu une énorme augmentation des livraisons à partir de ces cuisines virtuelles. Après la Covid, avec la nouvelle normalité, il y a eu une énorme baisse des repas sur place et, au contraire, une énorme augmentation des livraisons en ligne. En raison du choix limité de restauration, les cuisines virtuelles en ligne ont connu une forte pénétration auprès des clients résidentiels.

Informations régionales sur les cuisines virtuelles

Par région, ce marché a été segmenté en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde. L'Amérique du Nord domine ce marché avec une part significative de 65,9 % en 2023 et devrait également connaître une bonne croissance avec un TCAC de 9,7 % au cours de la période de prévision. Le marché des cuisines virtuelles aux États-Unis connaît une croissance rapide, stimulé par des facteurs tels que la popularité croissante des services de livraison de repas, l'urbanisation croissante et l'évolution des comportements des consommateurs.

Le marché des cuisines virtuelles aux États-Unis devient de plus en plus concurrentiel, avec un nombre croissant d'acteurs se disputant des parts de marché. Parmi les principaux acteurs figurent Kitchen United, Zuul Kitchens et CloudKitchens. De nombreuses cuisines virtuelles aux États-Unis s'associent à des plateformes de livraison de repas, telles qu'Uber Eats, Grubhub et DoorDash, pour atteindre un public plus large et accroître leur visibilité. Aux États-Unis, certaines cuisines virtuelles étendent leurs activités au-delà de la livraison et proposent désormais des options de retrait à emporter, voire des points de vente physiques. Cela peut les aider à se démarquer de la concurrence et à séduire un plus large éventail de consommateurs. Le marché des cuisines virtuelles aux États-Unis offre des opportunités d'innovation, notamment l'utilisation de la robotique et de l'automatisation pour rationaliser les opérations et réduire les coûts, ainsi que le développement de cuisines virtuelles écologiques.

D'autre part, la région Asie-Pacifique devrait également devenir la deuxième plus grande région du monde avec un TCAC de 18,37 % entre 2023 et 2030. Le gouvernement chinois soutient le secteur des cuisines virtuelles, car il peut contribuer à répondre aux préoccupations en matière de sécurité alimentaire et à soutenir le développement de l'économie numérique du pays. Le marché chinois des cuisines virtuelles est très concurrentiel, avec de nombreux acteurs se disputant des parts de marché.

Parmi les principaux acteurs figurent Panda Selected, Eleme et Meituan-Dianping. De nombreuses cuisines virtuelles chinoises s'associent à des plateformes de livraison de repas pour toucher un public plus large et accroître leur visibilité. Par exemple, Panda Selected opère exclusivement sur la plateforme Eleme. Certaines cuisines virtuelles en Chine s'étendent au-delà de la livraison pour inclure des options de restauration sur place ou même des vitrines physiques. Cela peut les aider à se différencier de leurs concurrents et à attirer un plus large éventail de consommateurs.  

Figure 4 : Marché des cuisines virtuelles, par région, 2022 et 2030 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Le marché des cuisines virtuelles en Europe est en croissance, bien qu'à un rythme plus lent que dans d'autres régions comme l'Amérique du Nord et l'Asie. Le marché des cuisines virtuelles en Europe varie considérablement selon les régions, le Royaume-Uni, l'Espagne et l'Allemagne étant parmi les plus grands marchés. Au Royaume-Uni, par exemple, les cuisines virtuelles gagnent en popularité en raison du coût élevé de l'immobilier et de la demande croissante de services de livraison de repas. Dans certains pays européens, les réglementations relatives à la sécurité et à l'hygiène alimentaires peuvent constituer un obstacle à l'entrée sur le marché des cuisines virtuelles. Cependant, certains gouvernements prennent des mesures pour relever ces défis, comme les nouvelles directives de l'Agence britannique des normes alimentaires pour les cuisines virtuelles.

Acteurs clés du marché des cuisines virtuelles et Aperçu de la concurrence

Les principaux acteurs du marché des cuisines virtuelles sont Kitchen United, Rebel Foods, Keatz, Zuul Kitchens, Kitopi, CloudKitchens, Dahmakan, Swiggy Access, Foodpanda Virtual Kitchen, Taster, Cheetay, The Local Culinary, Smart City Kitchens, Ghost Kitchen Brands, DoorDash Kitchens, Deliveroo Editions, Editions by Uber Eats, Deliverect et Deliveroo Editions.

La croissance du marché devrait être accélérée par l'adoption croissante du cloud computing et des cuisines virtuelles, ainsi que par diverses alliances stratégiques et investissements entre entreprises régionales. En raison principalement de la participation de nombreux fournisseurs d'équipements, les États-Unis contrôlent la majorité du marché dans la région et génèrent une part importante du revenu global.

Les principales entreprises du marché de la cuisine virtuelle comprennent

• 
  

  Cuisine unie

  
  


• 
  

  Aliments rebelles

  
  


• 
  

  Keatz

  
  


• 
  

  Cuisines Zuul

  
  


• 
  

  Kitopi

  
  


• 
  

  CloudKitchens

  
  


• 
  

  Dahmakan

  
  


• 
  

  Accès Swiggy

  
  


• 
  

  Cuisine virtuelle Foodpanda

  
  


• 
  

  Dégustation

  
  


• 
  

  Cheetay

  
  


• 
  

  La cuisine locale

  
  


• 
  

  Cuisines urbaines intelligentes

  
  


• 
  

  Marques de cuisines fantômes

  
  


• 
  

  DoorDash Cuisines

  
  


• 
  

  Éditions Deliveroo

  
  


• 
  

  Éditions Uber Eats

  
  


• 
  

  Deliverect

  
  


• 
  

  Éditions Deliveroo

  
  

Développements du secteur des cuisines virtuelles

Mars 2023 : - Kitchens@ acquiert « Swiggy Access », la branche cloud de Swiggy. Swiggy a vendu son activité pour un montant non divulgué, dans le cadre d'une transaction en actions.

Février 2022 - Curefoods Pvt Ltd, une start-up de cuisines virtuelles lancée par Cure.fit et qui propose des marques comme EatFit, CakeZone et Aligarh House, a racheté Maverix Platforms Pvt Ltd, soutenue par Accel, qui gère la marque de plats cuisinés Fingerlix, pour un montant non divulgué.

Segmentation du marché des cuisines virtuelles

• 
  

  Nord Amérique

  
  

• 
  
  • 
    

    États-Unis

    
    
  
  
  • 
    

    Canada

    
    
  
  

• 
  

  Europe

  
  

• 
  
  • 
    

    Allemagne

    
    
  
  
  • 
    

    France

    
    
  
  
  • 
    

    Royaume-Uni

    
    
  
  
  • 
    

    Italie

    
    
  
  
  • 
    

    Espagne

    
    
  
  
  • 
    

    Reste de Europe

    
    
  
  

• 
  

  Asie-Pacifique

  
  

• 
  
  • 
    

    Chine

    
    
  
  
  • 
    

    Japon

    
    
  
  
  • 
    

    Inde

    
    
  
  
  • 
    

    Australie

    
    
  
  
  • 
    

    Reste de l'Asie-Pacifique

    
    
  
  


• 
  Reste du monde
  
  • 
    

    Moyen Est

    
    
  
  
  • 
    

    Afrique

    
    
  
  
  • 
    

    Amérique Latine

    
    
  
  

Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	USD 34.2 Billion
Market Size 2023	USD 39.1 Billion
Market Size 2030	USD 80.9 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	10.95% (2023-2030)
Base Year	2023
Forecast Period	2023-2030
Historical Data	2019 to 2022
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	End-user Type, Deployment Type, Solution Type, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Kitchen United, Rebel Foods, Keatz, Zuul Kitchens, Kitopi, CloudKitchens, Dahmakan, Swiggy Access, Foodpanda Virtual Kitchen, Taster, Cheetay, The Local Culinary, Smart City Kitchens, Ghost Kitchen Brands, DoorDash Kitchens, Deliveroo Editions, Editions by Uber Eats, Deliverect and Deliveroo Editions
Key Market Opportunities	Targeting developing markets
Key Market Dynamics	The growth of food delivery services apps Better convenience, cost-effectiveness, and flexibility of virtual kitchens