Informe de investigación de mercado HoReCa: previsión global hasta 2032

Descripción general del mercado HoReCa global

El tamaño del mercado HoReCa se valoró en 3.394.6 mil millones de dólares en 2023 y 3.574.5 mil millones de dólares en 2024. Se proyecta que la industria HoReCa crecerá 6.449.35 mil millones de dólares para 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6.70% durante el período previsto (2024 - 2032). En holandés, los "hoteles, restaurantes y cafeterías" se denominan "HoReCa". 

Uno de los principales factores que influyen en el mercado HoReCa es la expansión de establecimientos de alimentación como los restaurantes. Uno de los principales factores que impulsan la expansión del mercado es el creciente deseo de alimentos procesados ​​y comida chatarra desde hace milenios. Por ejemplo, solo en Estados Unidos, se abrieron 78.092 pizzerías en 2020. Las pizzerías han aumentado su número en unas 6.000 unidades durante los nueve años anteriores, a pesar de las variaciones de un año a otro. Como resultado de ofrecer los mismos productos, ha habido una competencia feroz entre cadenas independientes de pizzerías y restaurantes. 

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Además, la demanda global de equipos comerciales se ve impulsada por el aumento del gasto de los consumidores en la entrega de alimentos y la presión para cumplir con los pedidos de los clientes a tiempo. Además, el crecimiento del sector HoReCa está impulsado por un aumento de cafeterías, hoteles y restaurantes y un aumento en la demanda de alimentos procesados ​​y alimentos envasados debido a un aumento en el número de parejas que trabajan y la adopción de la cultura occidental.

Tendencias del mercado HoReCa

• Creciente industria turística

El número de turistas nacionales y extranjeros que viajan a diversos lugares aumenta a medida que se desarrolla la industria del turismo. Los hoteles, restaurantes y cafeterías en destinos turísticos conocidos tienen una demanda cada vez mayor, ya que los visitantes necesitan servicios de alojamiento, comidas y refrigerios. Además, los cambios estacionales son comunes en la industria turística, y en las temporadas altas se registra un aumento de visitantes. Las temporadas altas traen consigo tasas de ocupación más altas y una mayor afluencia de clientes a hoteles y restaurantes. Los viajeros de negocios, así como los turistas, influyen mucho en el mercado HoReCa. Las reuniones, conferencias y reuniones corporativas requieren entornos y alojamiento adecuados, lo que alimenta una demanda constante de hoteles y restaurantes en zonas propicias para los negocios. Los destinos frecuentemente invierten en construir su infraestructura para los turistas a medida que el turismo se expande. Además de mejorar la infraestructura de transporte, esto implica la construcción de hoteles, complejos turísticos y restaurantes adicionales. Estos desarrollos estimulan aún más el mercado HoReCa en estos lugares. El sector hotelero promueve empresas conjuntas y alianzas con otras industrias como restaurantes y hoteles. Por ejemplo, los hoteles y restaurantes cercanos pueden ofrecer paquetes de comidas, mientras que las cafeterías y los sitios turísticos pueden colaborar para atraer clientes.

Perspectivas del segmento de mercado HoReCa

Información sobre tipos de servicios HoReCa

La segmentación del mercado HoReCa, según el tipo de servicio, se ha segmentado en hoteles, restaurantes, cafeterías y pubs. El segmento de restaurantes representó la mayor cuota de mercado en 2022 en los ingresos del mercado HoReCa. Se prevé que la categoría de restaurantes crezca significativamente durante el período previsto. Desde restaurantes de servicio rápido hasta lugares de alta cocina, los restaurantes ofrecen diversas experiencias gastronómicas. Esta categoría atiende a personas, familias y grupos que buscan opciones de comida fuera de sus hogares. Hay muchos diseños de restaurantes y conceptos alimentarios diferentes. Los restaurantes de comida rápida, los restaurantes de estilo familiar, los restaurantes étnicos, los excelentes restaurantes, las cafeterías, los bistrós y más se incluyen en esta categoría. Cada tipo de restaurante ofrece diferentes ambientes, menús y experiencias gastronómicas.

Abril de 2023: Siete meses después de que Burger King revelara una estrategia para reactivar su negocio en EE. UU., la cadena está vendiendo más Whoppers que nunca.

Enero de 2023: Con cuatro cadenas y una presencia impresionante en todo el mundo, la empresa con sede en Louisville, Kentucky, normalmente aumenta su número de unidades en aproximadamente un 4 % al año y ahora tiene más de 50 000 ubicaciones en total, incluidos 25 000 restaurantes KFC.

Junio ​​de 2023: Jubilant Foodworks planea invertir 900 millones de rupias en la India en 12 a 18 meses.

Septiembre de 2022: presenta una hoja de ruta financiera de tres años, que ofrece un crecimiento anual comparable de las ventas en tiendas del 7 % al 9 %, un crecimiento de los ingresos del 10 % al 12 % y un crecimiento de las EPS no GAAP del 15 % al 20 %.

Figura 2: Mercado HoReCa, por tipo de servicio, 2022 y 2022 2032 (millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Información sobre categorías HoReCa

Según la categoría, los datos del mercado HoReCa se han bifurcado en un solo punto de venta y en una cadena HoReCa. El segmento de establecimiento único representó el mercado más grande en 2022 en los ingresos del mercado HoReCa. Durante el período proyectado, se prevé que el segmento de establecimiento único se desarrolle más rápidamente. Un punto de venta único, a diferencia de una cadena o franquicia, es una empresa independiente que opera de forma independiente dentro de su industria y tiene una sola sucursal o ubicación. Ejemplos de establecimientos únicos incluyen restaurantes, cafeterías y hoteles. La flexibilidad de un único establecimiento para adaptarse a los cambiantes gustos de los consumidores es esencial para su éxito. Los menús de un establecimiento deben actualizarse con frecuencia para incluir platos favoritos probados y auténticos y platos de vanguardia. Además, estos establecimientos solitarios suelen depender del boca a boca y de una clientela comprometida. Como resultado, se prevé que estos factores aumenten la demanda de puntos de venta únicos, acelerando la expansión del mercado durante el período previsto. Esto ha ampliado aún más las oportunidades de crecimiento para la industria HoReCa.

Figura 2: Mercado HoReCa, por categoría, 2022 y 2022 2032 (millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas del mercado regional HoReCa

Por región, el estudio segmenta el mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. Asia-Pacífico es la región más grande del mercado HoReCa con una cuota de mercado en 2022.

Figura 3: CUOTA DE MERCADO HORECA POR REGIÓN 2022 (%)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Se espera que el mercado HoReCa de América del Norte se expanda a un ritmo sólido durante el período proyectado, según Market Research Future. Se prevé que América del Norte crezca al ritmo más alto en el mercado HoReCa durante el período previsto. El desarrollo de nuevos aeropuertos y autopistas en los países en desarrollo ha alentado a varias cadenas de restaurantes y hoteles a abrir bares y pubs en las azoteas. Mientras tanto, el surgimiento de bares y pubs exclusivos se debe a los diversos gustos y preferencias de los adultos jóvenes del país por diversos tipos de bebidas premium. Por este motivo se está impulsando el mercado HoReCa en este ámbito. Además, el mercado ha visto importantes inversiones en microhoteles en los centros urbanos de América del Norte por parte de hoteles de marcas independientes y reconocidas. Por ejemplo, Marriott International, una reconocida empresa hotelera inteligente global estadounidense, anunció la apertura de su red de hoteles Moxy en el sureste de Estados Unidos en enero de 2022. Estos son los principales elementos que impulsarán la expansión del mercado de América del Norte durante el período de predicción.

El mercado HoReCa de Europa representa la segunda mayor cuota de mercado a partir de 2022. Se prevé que Europa impulse el crecimiento de HoReCa a un ritmo significativo durante el período previsto. Uno de los factores clave que impulsa la expansión del mercado es la creciente demanda de comida procesada y chatarra en los milenios. Tacos, sándwiches, donas y batidos son sólo algunos ejemplos de comidas ligeras y bebidas no alcohólicas que se consumen frecuentemente como refrigerios y minicomidas y, por lo tanto, son más fáciles de consumir mientras se está en movimiento. Los consumidores alemanes y británicos prefieren los alimentos ligeros cubiertos y llenos de aderezos, como galletas, crema vegana y tartas de manzana. Por ejemplo, los vendedores de cafés y bares europeos venden donuts rellenos de tarta de manzana y salsa de caramelo o de natillas y cubiertos con caramelo. Se prevé que estas ofertas de productos de los proveedores impulsen las ventas de alimentos en cafeterías y bares europeos. Como resultado, se prevé que esto impulse el negocio HoReCa en esta área.

El mercado HoReCa de Asia y el Pacífico representa una cuota de mercado significativa a partir de 2022. Se prevé que el mercado de HoReCa esté dominado por Asia y el Pacífico. En APAC, el ingreso disponible se ha expandido enormemente debido al crecimiento demográfico, la creciente urbanización y los cambios en las preferencias de los consumidores. El mercado de hoteles, restaurantes y cafeterías de la zona aumentará. El creciente número de visitantes extranjeros a APAC es uno de los impulsores clave de la expansión del mercado HoReCa. El número de turistas que visitan países como Tailandia, Japón y China está aumentando, lo que aumenta la demanda de servicios hoteleros. La forma en que operan los hoteles y restaurantes está evolucionando como resultado de tecnologías innovadoras como aplicaciones móviles para reservas en línea, sistemas de pago digitales y personalización habilitada por la IA. Varias cocinas tradicionales y extranjeras están disponibles en países como Tailandia y Japón, que son reconocidos por su brillantez gastronómica. El turismo gastronómico se está volviendo cada vez más popular, lo que impulsa la expansión del mercado en esta área durante todo el período de proyección.

El mercado HoReCa de América Latina se compone de Brasil, Argentina y el resto de América Latina. Se prevé que el mercado HoReCa en América Latina crezca sustancialmente durante el período previsto porque los costos de los viajes nacionales y recreativos están aumentando. La mayoría de las corporaciones están haciendo inversiones considerables en operaciones exhaustivas de I+D para brindar en gran medida a sus clientes lujos suntuosos en este país. La empresa también está prosperando gracias a las crecientes inversiones en el sector turístico por parte de los gobiernos locales. Numerosas iniciativas del gobierno local han acelerado el crecimiento del sector turístico y aumentado el número de visitantes. La introducción de nuevos productos, el crecimiento de los restaurantes regionales y la mayor inclinación de los millennials por comer fuera contribuyen al auge del mercado HoReCa del país.

Medio Oriente y Asia El mercado HoReCa de África se compone del CCG, el norte de África, el sur de África y el resto de Oriente Medio y Europa. África. Durante el período de proyección, se anticipa que Medio Oriente y África serán testigos de un crecimiento significativo en el mercado HoReCa como resultado del aumento de los gastos en viajes nacionales y de placer. Ofrecer en gran medida a sus clientesDebido a las opulentas comodidades de este país, la mayoría de las empresas están invirtiendo considerablemente en actividades exhaustivas de I+D. Además, el negocio está en auge debido al aumento de los gastos realizados en la industria del turismo por parte de los gobiernos regionales. Numerosos esfuerzos de los gobiernos locales han acelerado el desarrollo de la industria turística y han atraído a más visitantes. Por otro lado, el mercado HoReCa del país se está expandiendo debido a la expansión de los restaurantes en la zona, la introducción de nuevos productos y la mayor propensión de los millennials a comer fuera.

Jugadores clave y amp; Panorama competitivo del mercado

Muchos comerciantes nacionales, internacionales y locales marcan el mercado HoReCa. Todas las empresas compiten por cuota de mercado en un mercado ferozmente competitivo. Los obstáculos clave para la expansión del mercado incluyen una feroz rivalidad, rápidos avances tecnológicos, cambios frecuentes en las reglas gubernamentales y restricciones ambientales. El costo, la calidad del producto, la confiabilidad y los requisitos gubernamentales son factores en los que compiten los proveedores. Los proveedores deben ofrecer artículos de poliamida que sean asequibles y de alto calibre si quieren prosperar en la feroz competencia de este mercado.

La evolución de la industria, el respaldo gubernamental y las circunstancias del mercado afectan el crecimiento de los proveedores del mercado. Por lo tanto, los proveedores deben priorizar el crecimiento regional y la mejora del servicio. Los principales actores de la industria que compiten en disponibilidad, calidad, precio y tecnología son Mcdonald, Subway IP LLC, KFC CORPORATION, Pizza Hut, Burger King Company LLC, YUM! BRANDS RSC, Jubilant FoodWorks Ltd, Starbucks Coffee Company, COSTA COFFEE y Papa John's International, Inc. Se concentran principalmente en la creación de productos HoReCa. A pesar de que el mercado está dominado por competidores extranjeros, también están presentes competidores regionales y extranjeros con cuotas de mercado más pequeñas. Los actores multinacionales pueden aumentar su presencia global mediante adquisiciones durante el período de proyección. También se ha predicho que las mejoras en el entorno económico global y las iniciativas para mejorar la infraestructura en los países en desarrollo están impulsando el crecimiento del mercado, lo que convierte a esta en una excelente oportunidad para que HoReCa introduzca nuevos productos y amplíe su participación de mercado a nivel mundial.

Las empresas clave en el mercado HoReCa incluyen

• Mcdonald


• Subway IP LLC


• CORPORACIÓN KFC


• Pizza Hut


• Burger King Company LLC


• ¡Mmm! MARCAS RSC


• Jubilant FoodWorks Ltd


• Compañía de café Starbucks


• CAFÉ COSTA


• Papa John's International, Inc.

Industria HoReCa: Novedades del mercado

Julio de 2023: Pizza Hut presentó el martes Hot Honey Pizza y Hot Honey Wings en sus mercados de Dallas y Cleveland.

Julio de 2023: India surgió como el segundo mayor desarrollador de nuevos restaurantes Pizza Hut a nivel mundial.

Noviembre de 2020: McDonald's Corporation anuncia una nueva estrategia de crecimiento, Accelerating the Arches, que abarca todos los aspectos del negocio de McDonald's como la marca de restaurantes omnicanal líder a nivel mundial.

Febrero de 2023: McDonald's Corp. planea construir cientos de nuevos restaurantes en todo el mundo este año, incluidas sus primeras unidades nuevas en los Estados Unidos en más de ocho años.

Abril de 2023: Subway, una de las marcas de restaurantes más grandes del mundo, está acelerando su estrategia de desarrollo de crecimiento inteligente con cinco nuevos acuerdos de propietarios de unidades múltiples en Texas, Florida, Arizona y el Atlántico medio.

Junio ​​de 2023: Subway anuncia el acuerdo de franquicia principal más grande en la historia de la marca para expandir su presencia en China continental.

Segmentación del mercado HoReCa

Tipo de servicio HoReCa Outlook

• Hoteles


• Restaurantes


• Cafés y pubs

Perspectivas de la categoría HoReCa

• Salida única


• Cadena HoReCa

Perspectiva regional HoReCa

• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  • México
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia y Australia Nueva Zelanda
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  


• 
  América Latina
  
  
  
  • Brasil
  
  
  • Argentina
  
  
  • Resto de América Latina
  
  
  
  


• 
  Medio Oriente y Asia África
  
  
  
  • CCG
  
  
  • África del Norte
  
  
  • África del Sur
  
  
  • Resto de MEA
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	712.87(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	800.0(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	1750.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.375% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Aramark, US Foods, Martin Brower, Compass Group, Cedar Fair, Darden Restaurants, Performance Food Group, Sysco, Gordon Food Service, Sodexo, Soft Drinks International, Chartwells, Pinnacle Foods
SEGMENTS COVERED	Category Outlook, Service Type Outlook
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Sustainable sourcing and dining, Technology integration in services, Health-conscious menu offerings, Delivery and takeout expansion, Experiential dining experiences
KEY MARKET DYNAMICS	post-pandemic recovery, increased online orders, focus on sustainability, labor shortages, value-driven dining experiences
COUNTRIES COVERED	US