Turkey Meat Products Market

Panorama general del mercado global de productos cárnicos de pavo

pEl tamaño del mercado de productos cárnicos de pavo se valoró en USD 19.620 millones en 2023. Se proyecta que la industria de productos cárnicos crecerá de USD 22.910 millones en 2024 a USD 67.960 millones en 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 14,55 % durante el período de pronóstico (2024-2032). La creciente demanda de productos alimenticios con sabor y nutritivos, como salchichas, la creciente demanda de una dieta basada en proteínas y un número cada vez mayor de consumidores de carne son los impulsores clave del mercado que mejoran el crecimiento del mercado.

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de productos cárnicos

h3La inclinación del consumidor hacia los productos cárnicos con sabor está impulsando el crecimiento del mercado. pLa CAGR del mercado de productos cárnicos está siendo impulsada por la creciente demanda de los consumidores de productos cárnicos con sabor y nutritivos que ha impulsado los ingresos del mercado de productos cárnicos. Diversas hierbas, adobos, condimentos y especias se aplican a los productos cárnicos envasados, lo que les confiere un sabor umami y una textura condimentada. La tendencia de los sabores de la carne se está expandiendo e incorporando métodos de procesamiento como el glaseado y el estofado, debido a la evolución de las preferencias gustativas de los consumidores. Los consumidores prefieren el sabor al tiempo que requieren estas complejas preparaciones, lo que contribuye a la creciente popularidad de los productos cárnicos envasados. Algunos ejemplos de este producto cárnico son el salami, el jamón, las salchichas, el tocino y otros. La adopción de una cultura alimentaria internacional y diversas técnicas para procesar y conservar la carne contribuye al crecimiento del mercado.

Además, muchos consumidores saben que las aves y el ganado criados de forma convencional se destinan a la producción de carne. Existe una creciente concienciación entre ellos sobre la importancia de consumir alimentos saludables, seguros y libres de antibióticos y residuos químicos, lo que los ha impulsado a optar por productos cárnicos orgánicos. Este factor impulsa la demanda de cría de animales orgánicos. Los fabricantes están gestionando esta creciente tendencia y elaborando productos cárnicos procedentes de granjas orgánicas certificadas. El uso de carne orgánica contribuye a preservar la autenticidad de los alimentos. En los últimos años, los agentes de curado sintéticos, como los nitritos y los nitratos, han tenido efectos nocivos para el organismo y pueden aumentar el riesgo de cáncer. Estos conservantes sintéticos se han sustituido por apio en polvo para conservar la carne. El aumento de la demanda de proteína animal impulsa el crecimiento del mercado durante el período previsto. La proteína es una fuente de aminoácidos, y una ingesta adecuada de proteínas es fundamental para mantener la salud y el desarrollo muscular. Las proteínas animales son proteínas completas, ya que contienen todos los aminoácidos necesarios para una comida completa. La proteína animal está relacionada con beneficios nutricionales y ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2, el riesgo de infarto y a mantener el peso corporal. La conciencia sobre los beneficios nutricionales de las proteínas animales está aumentando entre la población turca, especialmente entre los consumidores preocupados por su salud, lo que se traduce en un mayor consumo de proteína animal. La mayor disponibilidad de proteína animal en el mercado, debido al aumento de la ganadería, sumada a los precios competitivos de los fabricantes, los incentiva a optar por productos de proteína animal. El aumento en la demanda de proteína animal, está impulsando a los fabricantes de productos cárnicos, quienes están aprovechando la oportunidad creando productos cárnicos especializados con nutrientes añadidos para satisfacer la demanda del mercado. El mayor poder adquisitivo de los consumidores y la adopción de estilos de vida ajetreados impulsan el crecimiento de la industria cárnica. Además, dado que hoy en día las personas disponen de poco tiempo para preparar sus alimentos, han comenzado a optar por productos listos para comer o cocinados que requieren muy poco tiempo de preparación y ofrecen alimentos de alta calidad y sabor. Este tipo de factores impulsan el mercado.

Información sobre el segmento de mercado de productos cárnicos

h3Información sobre los tipos de productos cárnicos pLa segmentación del mercado de productos cárnicos de pavo, según el tipo de producto, incluye carne entera, cortada, molida, salchichas y otros. El segmento de salchichas dominó el mercado, representando el 35 % de los ingresos (6870 millones). En las economías en desarrollo, el crecimiento de esta categoría se debe a la creciente preferencia de los consumidores por alternativas cárnicas sostenibles y éticas. Sin embargo, la carne molida es la categoría de mayor crecimiento debido al aumento del consumo de comida rápida en todo el mundo, debido a los cambios en los estilos de vida y al aumento de los ingresos disponibles de los consumidores.

Información sobre las categorías de productos cárnicos

pLa segmentación del mercado de productos cárnicos de pavo, según la categoría, incluye carne fresca, congelada y otros. La categoría congelada generó la mayor cantidad de ingresos (70,4 %) debido a la comodidad del almacenamiento y el transporte. La La carne congelada ofrece ventajas sobre la carne fresca, como una mayor vida útil y una menor probabilidad de contaminación microbiana. Diversas cadenas alimentarias utilizan ampliamente la carne congelada para sus preparaciones debido a su fácil disponibilidad y facilidad de cocción. Sin embargo, otras son la categoría de mayor crecimiento debido a que la producción de carne enlatada es rentable y, por lo tanto, asequible y práctica. En cambio, la carne refrigerada se almacena a temperaturas mínimas sin congelar el tejido muscular.

Perspectivas del canal de distribución de productos cárnicos

pLa segmentación del mercado de productos cárnicos de pavo, según el canal de distribución, incluye tiendas físicas (hipermercados, supermercados, tiendas especializadas, etc.) y tiendas físicas. La categoría física generó mayores ingresos debido a la amplia disponibilidad de productos. Estos grandes almacenes ofrecen mayor comodidad, diferentes variedades de alimentos procesados, ofertas de paquetes, programas y experiencias de compra convenientes para los consumidores. Sin embargo, la categoría de productos sin tienda física es la de mayor crecimiento debido a la creciente tendencia de los consumidores a usar portales de compras en línea y aplicaciones móviles por su simplicidad y comodidad. Los productos están disponibles a precios económicos a través de canales en línea. Los consumidores finales eligen y consideran las marcas, los fabricantes y verifican la calidad de los productos.

Figura 1: Mercado de productos cárnicos de pavo, por canal de distribución, 2022 y 2023 2032 (miles de millones de USD)

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Información sobre productos cárnicos por país

pEl mercado está en auge gracias a la gran base de consumidores de alimentos procesados y bebidas. Turquía es una economía desarrollada con una gran población y un número igualmente elevado de profesionales. La creciente demanda de alimentos preparados y productos cárnicos de origen animal con alto contenido proteico ha impulsado el mercado. La sólida red de canales de distribución ofrece a los consumidores una fácil disponibilidad de carne procesada. Los fabricantes se centran en la innovación tecnológica y en el aumento de su capacidad de producción para atender a una mayor base de consumidores. El consumo de carne de res, ternera, perritos calientes y filetes ha contribuido al crecimiento del mercado del pavo. Además, la alta concienciación de los consumidores sobre los beneficios de estos alimentos. La FDA ha impuesto diversas regulaciones que minimizan el uso de sustancias químicas peligrosas como las grasas trans. Los alimentos congelados requieren una cocción mínima, ya que se prelava, se precorta y se congela, lo que los hace fáciles de transportar y prolonga su vida útil. La creciente urbanización, el incremento de las actividades de investigación y desarrollo, la presencia de actores internacionales y los avances tecnológicos son factores clave que se atribuyen al crecimiento de esta región. Los altos ingresos disponibles y la creciente preocupación por el medio ambiente impulsan aún más el crecimiento del mercado. Los crecientes avances tecnológicos en la agricultura y la creciente demanda de comida rápida han incrementado la necesidad de producir productos cárnicos. La creciente concienciación sobre el bienestar animal, la mejora de los estilos de vida y las preocupaciones por la salud impulsan el crecimiento del mercado. Perspectivas Competitivas

Los principales actores del mercado están invirtiendo fuertemente en investigación y desarrollo para expandir sus líneas de productos, lo que impulsará aún más el crecimiento del mercado de productos cárnicos. Los participantes del mercado también están llevando a cabo múltiples actividades estratégicas para fortalecer su presencia, con importantes desarrollos que incluyen lanzamientos recientes de productos, fusiones y adquisiciones, acuerdos contractuales, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Para expandirse y sobrevivir en un mercado más competitivo y en crecimiento, la industria de productos cárnicos debe ofrecer productos rentables.

Fabricar localmente para minimizar los costos operativos es una de las tácticas comerciales clave que utilizan los fabricantes en la industria de productos cárnicos de pavo para beneficiar a los clientes y expandir el mercado. Los principales actores del mercado de productos cárnicos, como Cargill Incorporated (EE. UU.), Kraft Foods (EE. UU.), Bernard Matthews (Reino Unido), Hormel Foods, LLC (EE. UU.), Shady Brook Farm (EE. UU.) y otros, buscan aumentar la demanda del mercado invirtiendo en investigación y desarrollo. Eviosys es un proveedor global de envases metálicos que produce latas y tapas para alimentos, aerosoles, cierres metálicos y envases promocionales para preservar los productos de cientos de marcas de consumo. La empresa mejora la reputación de su negocio y marca promocionando, protegiendo y preservando los productos de sus clientes. Su compromiso con la sostenibilidad y los envases reciclables contribuye a la protección del medio ambiente, impulsando una economía circular que beneficia a las personas y a la comunidad en general. En Eviosys, creemos firmemente en el poder de la diversidad y la inclusión. En marzo de 2023, Eviosys lanzó Türkiye, una línea de fabricación de latas rectangulares para el envasado de fiambres, en respuesta a la demanda de los clientes que indicaba un mercado cárnico en expansión. Eviosys trae a Turquía su experiencia líder en latas de formas irregulares y envasado de carne enlatada. Dakota Provisions es una empresa privada. Actualmente, se especializa en el sector de Alimentos y Bebidas. Su sede se encuentra en Huron, Dakota del Sur, EE. UU. Su plantilla oscila entre 1 y 25 empleados. En septiembre de 2019, Dakota 44 ofreció una variedad de productos de pavo fresco elaborados con creatividad, con una amplia gama de sabores de moda disponibles en diversas presentaciones fáciles de preparar y como refrigerio. Estos nuevos productos se extienden a todos los momentos del día y están impulsados por tres demandas fundamentales de los consumidores: sabores más intensos, mayor facilidad de uso y mayor transparencia.

Entre las empresas clave en el mercado de productos cárnicos se incluyen

• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Kraft Foods (EE. UU.)
• Bernard Matthews (Reino Unido)
• Hormel Foods, LLC (EE. UU.)
• Shady Brook Farm (EE. UU.)
• Pavos tradicionales Copas (Reino Unido)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• Hannaford Bros. Co., LLC (EE. UU.)
  • Gardein (Canadá)
    • Land O' Frost (EE. UU.)

  Desarrollos de la industria de productos cárnicos

  Por ejemplo, en agosto de 2021, Jennie-O Turkey, una marca de Hormel Corporation, lanzó barbacoa de pavo, una nueva línea de productos en la sección de pavo. Esta iniciativa de la marca busca ampliar su portafolio de productos y ofrecer nuevos productos a los consumidores existentes.

  Segmentación del mercado de productos cárnicos

  Perspectiva del tipo de producto de productos cárnicos de pavo

  • Entero
  • Cortado
  • Molado
  • Salchicha
  • Otros

  Perspectiva de la categoría de productos cárnicos de pavo

  • Fresco
  • Congelado
  • Otros

  Canal de distribución de productos cárnicos de pavo Perspectiva

  • Tiendas físicas
    • Hipermercados y supermercados
    • Tiendas especializadas
    • Otros
  • Sin tiendas físicas