Informe de investigación de mercado de carne de origen vegetal: pronóstico global hasta 2032

Descripción general del mercado mundial de carne de origen vegetal

El tamaño del mercado de carne de origen vegetal se valoró en 3.99 mil millones de dólares en 2023. Se proyecta que la industria de la carne de origen vegetal crecerá de 4.61 mil millones de dólares en 2024 a 12.69 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 15.56% durante el período previsto (2024 - 2032). El aumento de las poblaciones veganas y flexitarianas en todo el mundo es uno de los principales impulsores del mercado en la industria cárnica de origen vegetal. Además, se prevé que la mayor demanda de carne de origen vegetal aumentará a medida que más personas tomen conciencia de las ventajas para la salud que la carne de origen vegetal tiene sobre la carne animal y a medida que los programas e inversiones gubernamentales se desarrollen rápidamente.

 

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de carne de origen vegetal

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  Creciente popularidad del veganismo entre las personas como resultado de un aumento de la obesidad para impulsar el crecimiento del mercado

  
  

El enorme aumento en el mercado de carne de origen vegetal se atribuye principalmente a la creciente incidencia de enfermedades crónicas como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares (ECV) entre las personas, la creciente popularidad de la tendencia vegana y la entrada de líderes del mercado de vanguardia como Unilever en este sector. Debido a que los productos cárnicos de origen vegetal tienen menos grasas saturadas, no contienen colesterol y no contienen antibióticos, sus ventas han aumentado significativamente en los últimos años entre las empresas de la industria alimentaria. Por ejemplo, los datos revelan que cuando se exhibieron productos cárnicos de origen vegetal en las tiendas de carne en julio de 2020, las ventas de estos productos aumentaron un 23%, según la ASOCIACIÓN DE ALIMENTOS DE PLANTA. A medida que pasa el tiempo, los líderes del mercado están ingresando formalmente al negocio de la carne de origen vegetal, lo que podría tener un impacto favorable en el mercado en su conjunto. 

Por ejemplo, para aumentar su selección de alimentos de origen vegetal, el gigante multinacional británico-holandés de bienes de consumo Unilever compró Vegetarian Butcher, un conocido fabricante de alternativas a la carne, en diciembre de 2018. Además, Unilever pronostica que las ventas de sustitutos de carne y lácteos de origen vegetal alcanzarán los 1.200 millones de dólares en los próximos cinco a siete años. Por lo tanto, esto ha mejorado la CAGR del mercado de carne de origen vegetal en todo el mundo en los últimos años.

Además, en los próximos años, se predice que mayores esfuerzos gubernamentales para aumentar el conocimiento de los consumidores sobre el valor de la carne de origen vegetal impulsarían el crecimiento del mercado y abrirían nuevas oportunidades potenciales considerables. Por ejemplo, el Ministerio de Salud y Bienestar Familiar de la India lanzó la campaña "Eat Right India" en 2018 para abogar por una dieta basada en plantas que ayude en la lucha contra el cambio climático. Este fue un paso significativo porque la agricultura, que representa aproximadamente el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero y produce anualmente alrededor de 32.000 millones de toneladas de dióxido de carbono, es un contribuyente clave al cambio climático. Según un informe de 2019 sobre el cambio climático preparado para el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC) de las Naciones Unidas por aproximadamente 107 científicos e investigadores, el consumo de lácteos, carne y varios otros productos animales contribuye significativamente al calentamiento. Se prevé que estos factores impulsen la expansión de la industria e impulsen el crecimiento del mercado en los próximos años.

Sin embargo, la demanda de estos productos está aumentando como resultado de la creciente conciencia de los clientes sobre la salud y las preocupaciones medioambientales. La producción de carne animal contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero. Por ejemplo, se generan 221 gramos de dióxido de carbono por cada gramo de carne de vacuno producido. Vendedores de todo el mundo están introduciendo nuevos productos para satisfacer la creciente demanda de sustitutos de la carne. La participación de mercado y las fuentes de ingresos para los proveedores aumentan con el lanzamiento exitoso de nuevos productos. Una de esas presentaciones de nuevos productos incluye dos nuevas variaciones de la hamburguesa a base de plantas de Beyond Meat, una de las cuales ofrece una experiencia más carnosa y la otra es más rica en nutrientes. Estos elementos impulsarán la expansión del mercado durante el período de proyección. Impulsando así el crecimiento de los ingresos del mercado de carne de origen vegetal.

Perspectivas del segmento de mercado de carne de origen vegetal

Información sobre tipos de productos cárnicos de origen vegetal

La segmentación del mercado de carne de origen vegetal, según el tipo de producto, incluye Tofu & Productos de Tofu, Embutidos, Seitán, Tempeh y Otros. El segmento de tempeh tuvo la participación mayoritaria en 2021 con respecto a los ingresos del mercado de carne de origen vegetal. La pureza requerida de la carne de origen vegetal se puede lograr fácilmente mediante la creación de carne de origen vegetal a partir de tempeh como tipo de producto. Además, el uso de tempeh es más seguro que el de carne de animales, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su alto contenido en colesterol.

Información sobre fuentes de carne de origen vegetal

La segmentación del mercado de carne de origen vegetal, según la fuente, incluye soja, trigo y guisantes. El segmento de la soja dominó el mercado en 2021 y se prevé que sea el segmento de más rápido crecimiento durante el período previsto, 2022-2030. Uso generalizado de la soja como sustituto de la carne de animales. Esto se debe en gran medida a que la proteína de soja tiene un sabor y una textura similares a los de la carne. La soja es un ingrediente común en productos cárnicos de origen vegetal, como salchichas, sustitutos de la carne picada, hamburguesas y otros productos. Por lo tanto, impacta positivamente el crecimiento del mercado.

Figura 2: Mercado de carne de origen vegetal, por fuente, 2024 y 2024. 2032 (miles de millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas del canal de distribución de carne de origen vegetal

Los datos del mercado de carne de origen vegetal, según el canal de distribución, incluyen los basados ​​en tiendas y los no basados ​​en tiendas. El segmento fuera de las tiendas tuvo la participación mayoritaria en 2021 con respecto a los ingresos del mercado de carnes de origen vegetal debido a la accesibilidad y mayores posibilidades de selección. Además, debido a su preocupación por la transmisión viral y la epidemia de COVID-19, ahora es más probable que los consumidores compren en línea, lo que es bueno para el crecimiento del segmento.

Perspectivas regionales sobre la carne de origen vegetal

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El mercado de carne de origen vegetal de Asia Pacífico representó 1,73 mil millones de dólares en 2021 y se espera que muestre un crecimiento CAGR significativo. La demanda de alimentos cárnicos orgánicos y de origen vegetal ha aumentado como resultado del creciente interés de los consumidores por los beneficios ambientales y para la salud. Como resultado, se prevé que los ingresos del mercado de carne de origen vegetal de Asia Pacífico aumenten.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son: EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 3: CUOTA DE MERCADO DE CARNE DE PLANTA POR REGIÓN 2021 (%)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Se espera que el mercado de carne de origen vegetal de América del Norte crezca a la CAGR más rápida de 2022 a 2030. Debido a consideraciones ambientales, de salud y éticas, la carne de origen vegetal se está volviendo cada vez más popular en los Estados Unidos, lo que ha contribuido a este desarrollo. Por ejemplo, cambiar a alternativas cárnicas de origen vegetal puede ayudar a abordar las crecientes preocupaciones ambientales causadas por la creciente huella de carbono de la actividad humana. Además, el mercado de carne de origen vegetal de EE. UU. tuvo la mayor participación de mercado, y el mercado de carne de origen vegetal de Canadá fue el mercado de más rápido crecimiento en la región de América del Norte.

El mercado europeo de carne de origen vegetal representa el segundo mercado de más rápido crecimiento debido a una percepción pública favorable de los productos cárnicos vegetarianos y veganos y a la aplicación de leyes estrictas contra la crueldad animal. Para impulsar sus ventas en el mercado local, los principales fabricantes están llevando a cabo iniciativas estratégicas como desarrollo de capacidades, innovación de productos y fusiones y adquisiciones. Además, el mercado de carne de origen vegetal de Alemania tenía la mayor cuota de mercado, y el mercado de carne de origen vegetal del Reino Unido fue el mercado de más rápido crecimiento en la región europea.

Carne de origen vegetal Actores clave del mercado & Información competitiva

Los principales actores del mercado están gastando mucho dinero en I+D para aumentar sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado de la carne de origen vegetal crezca aún más. Los participantes del mercado también están adoptando una serie de iniciativas estratégicas para aumentar su presencia mundial, con desarrollos clave en el mercado, como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Los competidores en la industria cárnica de origen vegetal deben ofrecer artículos rentables para expandirse y sobrevivir en un entorno de mercado cada vez más competitivo y en ascenso.

Una de las principales estrategias comerciales adoptadas por los fabricantes de la industria cárnica de origen vegetal para beneficiar a los clientes y expandir el sector del mercado es fabricar localmente para reducir los costos operativos. En los últimos años, la industria cárnica de origen vegetal ha proporcionado a la medicina algunos de los beneficios más importantes. Los principales actores del mercado de la carne de origen vegetal, como AMY's Kitchen Inc, Beyond Meat, Gardein Protein International Inc, Blue Chip Group Inc y MorningStar Farms L.C.

Ethan Brown fundó el fabricante de sustitutos de la carne de origen vegetal Beyond Meat, Inc. en Los Ángeles en 2009. En 2012, los primeros productos de la empresa se introdujeron en los EE. UU. En febrero de 2022, McDonald's Corporation y Beyond Meat, Inc. firmaron una asociación estratégica de tres años. Este contrato convirtió a Beyond Meat, Inc. en el proveedor preferido de una nueva hamburguesa a base de plantas para la hamburguesa vegana McPlant.

Además, Conagra Brands fabrica la gama Gardein de cocina sin carne, que es una combinación de las palabras "jardín" y "proteína". La fundó Yves Potvin, quien lanzó la empresa en 2003 y seguirá siendo su director ejecutivo hasta 2021. En julio de 2019, Conagra Brand Gardein, que produce alimentos sin carne, realizó importantes inversiones para aumentar su capacidad de producir carne de origen vegetal. Para la construcción de dos nuevas líneas de producción, la empresa gastó 16,1 millones de dólares.

El 8 de agosto de 2023, Switch Foods, un productor de carne de origen vegetal en Abu Dhabi, anunció que sus kebabs veganos, carne picada y más productos ya están disponibles en los supermercados. La empresa inauguró en abril la primera fábrica de carne de origen vegetal de Abu Dabi.l en la Zona Industrial Khalifa. Los productos de Switch Foods son veganos y saludables. Con certificación halal y libre de OGM, soja, alérgenos y gluten. Todos los productos están elaborados con proteína de guisante.

El 8 de agosto de 2023, Haofood (Shanghai), una marca de tecnología alimentaria, lanzó albóndigas de sopa de carne picada de cerdo veganas. Haofood es conocido por su pollo de origen vegetal elaborado con maní. Es la primera marca de carne de origen vegetal que utiliza proteína de maní como ingrediente base. Las albóndigas de sopa rellenas de carne picada de cerdo a base de maní son el segundo tipo de carne vegana de la empresa.

El 8 de agosto de 2023, TiNDLE (Singapur), una marca de carne de origen vegetal, lanzó piezas de pollo veganas en Singapur y los Países Bajos para impulsar la seguridad alimentaria local. El anuncio se produjo una semana después del anuncio de cambio de marca y expansión del producto. Las nuevas piezas de pollo veganas son la primera oferta de la marca totalmente diseñada y diseñada. fabricado en Singapur, y es la primera vez que un producto cárnico de origen vegetal de fabricación local se exportará desde la nación insular. Este lanzamiento también se alinea con la iniciativa de seguridad alimentaria 30 x 30 del gobierno de Singapur.

El 28 de julio de 2023, Livekindly Collective anunció la adquisición de Alpha Foods (Alpha)  para expandirse en los mercados de EE. UU., Europa y Sudáfrica. Este anuncio sigue al rápido interés y expansión en el espacio de los sustitutos de la carne. Por otro lado, la adquisición funcionará como otra vía de supervivencia para Alpha, permitiéndole continuar operando dentro de un entorno más amplio que puede ayudarlo a escalar más rápido.

El 30 de junio de 2023, la marca india de carne alternativa, Wakao Foods, anunció que había comenzado a exportar el mayor envío de carne de origen vegetal de la India a Estados Unidos. Wakao Foods fabrica productos cárnicos a base de yaca y la medida marca la expansión de su alcance a los Estados Unidos. La empresa llevó a cabo una extensa investigación y desarrollo para el lanzamiento en EE. UU. con el fin de desarrollar productos que se adapten a los gustos estadounidenses, incluidas las salchichas American Herb y BBQ Jack.

Las empresas clave en el mercado de la carne de origen vegetal incluyen

• AMY's Kitchen Inc.


• Más allá de la carne


• Gardein Protein International Inc


• Blue Chip Group Inc.


• MorningStar Farms L.C.

Desarrollos en la industria cárnica de origen vegetal

Octubre de 2022: Beyond Meat, Inc., pionera en carne de origen vegetal, presentó Beyond SteakTM. Este producto innovador combina el bocado jugoso, flexible y delicioso de las puntas de bistec chamuscadas con los beneficios adicionales para la salud y el medio ambiente de la carne de origen vegetal.

Marzo de 2022: Valio Oy compró Gold & Alimentos verdes Oy. La compra incluye todos los derechos de propiedad intelectual, I+D y derechos de marca de Gold & Verde. A través del acuerdo, Valio solidificará su sólida posición en el mercado finlandés de alimentos de origen vegetal y crecerá internacionalmente.

Enero de 2022: Para abordar la demanda de comidas sin carne y alternativas a la carne en la India, el ITC anunció el desarrollo de productos cárnicos de origen vegetal. El ITC presentará hamburguesas y empanadas veganas que imitan el sabor del pollo. El ITC tendría acceso al mayor mercado de sustitutos de origen vegetal en la India a través de este lanzamiento.

Agosto de 2020: La planta de fabricación de Morningstar Farm con sede en Ohio recibió una inversión de 45 millones de dólares de The Kellogg Company. La inversión también incluye equipos mejorados por valor de 25 millones de dólares y ampliación de capacidad por valor de 18 millones de dólares. La línea de productos de origen vegetal de la empresa recibirá especial atención en esta expansión.

Segmentación del mercado de carne de origen vegetal

Perspectivas del tipo de producto cárnico de origen vegetal (miles de millones de dólares, 2019-2032)

• Tofu &erio; Productos de tofu


• Salchichas


• Seitán


• Tempeh


• Otros

Perspectivas de fuentes de carne de origen vegetal (miles de millones de dólares, 2019-2032)

• Soja


• Trigo


• Guisante


• Otros

Perspectivas del canal de distribución de carne de origen vegetal (miles de millones de dólares, 2019-2032)

• Basado en tienda


• No basado en tiendas

Perspectivas regionales de la carne de origen vegetal (miles de millones de dólares, 2019-2032)

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  América del Norte

  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  
  


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  Europa

  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


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  Asia-Pacífico

  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia
  
  
  • Corea del Sur
  
  
  • Australia
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  


• 
  

  Resto del mundo

  
  
  • 
    

    Medio Oriente

  
  
  • 
    

    África

  
  
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    América Latina

  
  
  
  

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	8.3(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	9.15(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	27.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	10.33% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Sol Cuisine, MorningStar Farms, BMP, Inc., Meati Foods, Gardein, Impossible Foods, Nestle, Quorn, Lightlife, Good Catch, Field Roast, Blue Horizon, Oatly, Tyson Foods, Beyond Meat
SEGMENTS COVERED	Product Type, Source, Distribution Channel, Consumer Type, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Health-conscious consumer trends, Innovative product development, Expansion in foodservice sector, Increased retail distribution, Sustainable sourcing practices
KEY MARKET DYNAMICS	Health consciousness rise, Environmental sustainability concerns, Technological advancements in production, Rising vegetarianism and veganism, Expansion of retail distribution channels
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA