Plant Based Meat Market

Panorama general del mercado global de carne de origen vegetal

Según el análisis de MRFR, el tamaño del mercado de carne de origen vegetal se estimó en 8.300 millones de dólares estadounidenses en 2023. Se espera que este mercado crezca de 9.150 millones de dólares estadounidenses en 2024 a 27.000 millones de dólares estadounidenses en 2035. Se espera que la tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del mercado de carne de origen vegetal se sitúe en torno al 10,34 % durante el período de pronóstico (2025-2035).

Tendencias clave del mercado de carne de origen vegetal destacadas

El mercado de carne de origen vegetal está experimentando un crecimiento significativo impulsado por varios factores clave. Uno de los factores principales es la creciente conciencia entre los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal.

A medida que más personas adoptan dietas veganas y flexitarianas, aumenta la demanda de alternativas proteicas de origen vegetal.

Además, el sector alimentario está respondiendo a las preferencias de los consumidores con ofertas de productos mejoradas que imitan el sabor, la textura y la apariencia de los productos cárnicos tradicionales, lo que fomenta aún más la expansión del mercado.

Las oportunidades que se explorarán incluyen el potencial de innovación en el desarrollo de productos que satisfagan los diversos paladares de los consumidores globales.

Las marcas tienen la oportunidad de explorar sabores regionales e ingredientes culturalmente significativos para atraer a un público más amplio. Además, las asociaciones entre empresas de origen vegetal y productores de carne tradicionales pueden abrir puertas para mayores canales de distribución y penetración en el mercado.

En los últimos tiempos, ha habido una notable tendencia hacia los productos de etiqueta limpia, y los consumidores muestran preferencia por artículos que están mínimamente procesados y contienen ingredientes reconocibles.

Esta tendencia se alinea con el impulso global por la transparencia en el abastecimiento de alimentos y los métodos de producción. Además, la pandemia de COVID-19 ha acelerado la transición hacia las compras en línea, y las plataformas de comercio electrónico se han vuelto vitales para la distribución de productos de origen vegetal, lo que permite a los consumidores acceder fácilmente a estas opciones.

Los gobiernos de varias naciones también están promoviendo este cambio, fomentando la investigación y el desarrollo de fuentes de alimentos sostenibles, lo que probablemente impulsará nuevos avances en el panorama de la carne de origen vegetal.

Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Impulsores del mercado de la carne de origen vegetal

Aumento de la conciencia sobre la salud entre los consumidores

A nivel mundial, se ha producido una transición significativa hacia prácticas alimentarias más saludables, influenciada por la creciente conciencia de los riesgos asociados con las carnes rojas y procesadas.

La Organización Mundial de la Salud ha clasificado las carnes procesadas como carcinógeno del Grupo 1, lo que enfatiza su posible asociación con el cáncer.

Esta clasificación ha resultado en una creciente preferencia de los consumidores por alternativas de origen vegetal, a medida que las personas se esfuerzan por mitigar sus riesgos para la salud.

Por lo tanto, la industria del mercado de la carne de origen vegetal está cosechando los frutos de la preferencia de los consumidores por productos que a menudo se perciben como más saludables debido a su mayor contenido de fibra y menor contenido de grasas saturadas.

Beyond Meat e Impossible Foods, dos empresas destacadas del sector, están respondiendo a esta demanda con la introducción de una variedad de productos de origen vegetal diseñados para atraer a los consumidores preocupados por la salud. Esto ha impulsado significativamente el crecimiento del mercado.

Sostenibilidad y Preocupaciones Ambientales

Con la creciente conciencia sobre el cambio climático y su impacto, los consumidores globales están volviéndose más conscientes del medio ambiente. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ha informado que la ganadería contribuye aproximadamente al 14,5% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Por lo tanto, la demanda de alternativas de carne de origen vegetal está aumentando a medida que los consumidores buscan opciones sostenibles que tengan una menor huella ambiental. Empresas como Quorn están liderando el cambio al enfatizar su compromiso de reducir las huellas de carbono a través de métodos de producción de origen vegetal. La industria del mercado de carne de origen vegetal se expandirá significativamente a medida que los consumidores opten por sustitutos de la carne que sean menos exigentes con los recursos naturales, lo que hace que la sostenibilidad sea un motor crítico para el crecimiento del mercado. Expansión de los canales minoristas y de servicios de alimentos La accesibilidad de los productos cárnicos de origen vegetal ha mejorado significativamente, y las principales cadenas de supermercados y establecimientos de servicios de alimentos incorporan estos artículos en sus ofertas. La Asociación Nacional de Restaurantes pronostica que el 57% de los restaurantes ofrecerán artículos de origen vegetal en sus menús para finales de la década, lo que indica una poderosa tendencia hacia las opciones de origen vegetal en comedor.

Esta amplia aceptación tanto en el sector minorista como en el de servicios de alimentos está haciendo que la industria del mercado de la carne de origen vegetal sea más visible y esté más disponible para los consumidores.

Además, las empresas alimentarias establecidas están formando alianzas estratégicas con innovadores de origen vegetal para capturar este creciente segmento de mercado, mejorando la accesibilidad e impulsando las ventas en la industria.

Perspectivas del segmento del mercado de la carne de origen vegetal

Perspectivas del tipo de producto del mercado de la carne de origen vegetal  

El mercado de la carne de origen vegetal, centrándose especialmente en el segmento de tipo de producto, muestra un sólido panorama de valoración, que se prevé que alcance un valor de 9.150 millones de USD en 2024, a medida que los segmentos se diversifican en varias categorías, como hamburguesas, salchichas, albóndigas, pollo y mariscos.

Cada una de estas categorías está evolucionando para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de alternativas de carne sostenibles y saludables.

Las hamburguesas se posicionan como un contribuyente significativo a los ingresos del mercado, con valoraciones que se dispararon de 2.93 mil millones de USD en 2024 a 8.67 mil millones de USD en 2035, lo que ilustra una fuerte preferencia del consumidor por las opciones de hamburguesas a base de plantas.

Las salchichas siguen como otra categoría dominante, que se espera que experimente un crecimiento de 2.3 mil millones de USD en 2024 a 6.79 mil millones de USD para 2035, beneficiándose del creciente interés en los productos de desayuno y conveniencia que integran proteínas de origen vegetal. Las albóndigas también muestran una trayectoria de crecimiento convincente, comenzando en 1.12 mil millones de USD en 2024 y llegando a 3.36 mil millones de USD en 2035, lo que refleja su popularidad como opciones de platos familiares en variaciones a base de plantas.

Además, el segmento de pollo muestra relevancia en el mercado, expandiéndose de una valoración de 1.8 mil millones de USD en 2024 a 5.34 mil millones de USD en 2035; Su crecimiento se puede atribuir al interés del consumidor en sustitutos de carne familiares que mantienen un sabor y una textura similares a los productos de pollo tradicionales.

Aunque los productos del mar tienen una valoración de mercado menor de 1.000 millones de USD en 2024, el crecimiento proyectado a 2.960 millones de USD en 2035 indica un atractivo de nicho notable centrado en la sostenibilidad y la salud, lo que refleja el creciente interés del consumidor en alternativas basadas en plantas acuáticas.

Los conocimientos combinados sobre la segmentación de productos revelan tendencias predominantes hacia estilos de vida más saludables y cambios en la dieta, presentando oportunidades para la innovación y el desarrollo diversificado de productos dentro del mercado de la carne de origen vegetal.

A medida que el mercado se expande, estos segmentos en evolución impulsarán aumentos significativos en los ingresos del mercado de la carne de origen vegetal, destacando una base de consumidores que prioriza cada vez más la sostenibilidad y la salud en las elecciones alimentarias.

Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Información sobre la fuente del mercado de carne de origen vegetal  

Los ingresos del mercado de carne de origen vegetal han demostrado un potencial significativo, que se proyecta que alcance los 9.150 millones de USD para 2024, lo que refleja el creciente cambio del consumidor hacia fuentes de proteínas sostenibles.

La segmentación de la fuente de este mercado incluye componentes críticos como la soja, la proteína de guisante, el gluten de trigo, la yaca y los hongos, cada uno de los cuales desempeña un papel vital en el crecimiento de las alternativas a la carne de origen vegetal.

La soja es un actor importante, reconocida por su rico contenido proteico, mientras que la proteína de guisante ha ganado terreno debido a su Propiedades hipoalergénicas y sostenibilidad en el abastecimiento.

El gluten de trigo, conocido por su elasticidad en los sustitutos de la carne, sigue dominando el mercado, siendo una opción predilecta para diversos análogos de la carne.

La yaca es un ingrediente versátil, especialmente valorado por su textura y capacidad para absorber sabores, lo que la hace cada vez más popular entre los consumidores que buscan alternativas realistas a la carne.

Además, los hongos son reconocidos por su perfil umami, que realza el sabor de los productos vegetales.

Los avances tecnológicos, junto con las cambiantes preferencias dietéticas y un enfoque cada vez mayor en la salud, impulsan aún más el crecimiento de la industria.

Sin embargo, desafíos como la sensibilidad a los precios y la percepción del consumidor siguen siendo áreas de mejora potencial. En general, las estadísticas del mercado de carne de origen vegetal subrayan un viaje transformador hacia opciones alimentarias más sostenibles e innovadoras a escala mundial.

Perspectivas del canal de distribución del mercado de carne de origen vegetal

El canal de distribución para el mercado de carne de origen vegetal desempeña un papel crucial en la configuración de la accesibilidad y el alcance de los productos de origen vegetal para los consumidores. Como se proyecta que el mercado esté valorado en 9.15 mil millones de USD en 2024, estos canales influyen significativamente en el comportamiento de compra.

Los supermercados son fundamentales debido a su amplia presencia y capacidad para ofrecer una variedad de productos bajo un mismo techo, atendiendo a las diversas preferencias de los clientes.

El comercio minorista en línea ha ganado una tracción sustancial, especialmente durante y después de la pandemia, mejorando la conveniencia y el acceso a ofertas nicho de origen vegetal. Las tiendas especializadas se centran en los consumidores conscientes de la salud, ofreciendo selecciones curadas que atraen a quienes buscan calidad y sabores únicos.

Los canales de servicios de alimentos, incluidos restaurantes y cafés, presentan oportunidades para opciones innovadoras de menú basadas en plantas, aprovechando la creciente tendencia de las comidas basadas en plantas entre los consumidores que buscan opciones sostenibles.

Las tiendas de conveniencia atraen a un grupo demográfico diferente al ofrecer fácil acceso a refrigerios y comidas de origen vegetal para llevar, lo que captura las compras impulsivas.

La segmentación del mercado de carne de origen vegetal destaca cómo estos diversos canales responden colectivamente a las diferentes necesidades y preferencias de los consumidores, lo que impulsa el crecimiento general del mercado y demuestra la importancia de una distribución eficiente para maximizar la penetración en el mercado y la visibilidad del producto.

Perspectivas del tipo de consumidor del mercado de carne de origen vegetal  

El mercado de carne de origen vegetal está respaldado por un segmento diverso de tipo de consumidor que muestra diferentes preferencias y motivaciones dietéticas, lo que contribuye al crecimiento general del mercado. En 2024, se espera que el mercado alcance un valor aproximado de 9.150 millones de dólares, lo que pone de relieve la creciente demanda de alternativas vegetales en diversos segmentos de consumidores. El mercado abarca una gama de preferencias de consumidores, como vegetarianos, veganos, flexitarianos, amantes de la carne y consumidores preocupados por la salud, cada uno de los cuales desempeña un papel fundamental en la configuración de las tendencias del mercado. Los flexitarianos son particularmente importantes, ya que representan un grupo demográfico en crecimiento interesado en reducir el consumo de carne y, al mismo tiempo, disfrutarla con moderación, lo que impulsa la innovación en la oferta de productos.

Salud Los consumidores conscientes de la salud, motivados por los beneficios percibidos para la salud de las dietas basadas en plantas, también contribuyen sustancialmente a la dinámica del mercado, bien alineada con la creciente conciencia de la salud a nivel mundial.

Además, los vegetarianos y veganos, a menudo impulsados por preocupaciones éticas y ambientales, continúan siendo consumidores leales, lo que lleva a una demanda constante de diversos productos de origen vegetal.

La continua evolución en las opciones basadas en plantas está respaldada por el cambio de comportamientos y preferencias de los consumidores, lo que indica una sólida oportunidad para que las marcas expandan sus ofertas e involucren a una audiencia más amplia dentro de las crecientes tendencias de ingresos del mercado de la carne de origen vegetal.

Perspectivas regionales del mercado de la carne de origen vegetal

El segmento regional del mercado de la carne de origen vegetal exhibe notables tendencias de crecimiento, con América del Norte liderando el mercado valorado en 4.0 mil millones de USD en 2024 y se espera que aumente a 11.0 mil millones de USD para 2035, lo que representa una participación mayoritaria significativa dentro del mercado.

Europa le sigue de cerca, con un valor de 3.000 millones de USD en 2024 y una proyección de alcanzar los 9.000 millones de USD en 2035, lo que pone de relieve la fuerte preferencia de los consumidores por las alternativas de origen vegetal impulsadas por preocupaciones medioambientales y de salud.

Sudamérica muestra un mercado más pequeño, con 0.800 millones de USD en 2024, y aspira a 2.500 millones de USD en 2035, lo que refleja el creciente interés en las fuentes sostenibles de proteínas.

La región de Asia y el Pacífico está valorada en 1.800 millones de USD en 2024 y se prevé que crezca a 4.500 millones de USD en 2035, y la creciente urbanización y los cambios en los patrones alimentarios desempeñarán un papel fundamental en su expansión.

Mientras tanto, la región de Oriente Medio y África, aunque actualmente está valorada en 0.570 millones de USD en 2024, se proyecta que alcance los 1.000 millones de USD en 2035, lo que indica un creciente interés del mercado, aunque sigue representando una cuota menor en comparación con otras regiones. Esta segmentación ilustra la dinámica variable de la demanda y los niveles de conocimiento del consumidor, lo que crea diversas oportunidades para el crecimiento del mercado en las regiones globales.

Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Participantes clave del mercado de carne de origen vegetal e información competitiva

El mercado de carne de origen vegetal ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias más saludables y sostenibles.

A medida que más personas adoptan dietas vegetarianas y veganas o buscan reducir su consumo de carne por razones de salud, ambientales o éticas, la competencia dentro de este mercado se ha intensificado.

Numerosas empresas están entrando en el espacio, lo que lleva a una gama diversa de productos dirigidos En imitar la carne tradicional en sabor, textura y apariencia. Este entorno hipercompetitivo ha impulsado a las empresas a innovar rápidamente, centrándose al mismo tiempo en la fidelidad a la marca y las preferencias del consumidor. La presencia de grandes fabricantes de alimentos y startups contribuye a este panorama dinámico, lo que hace crucial que las empresas diferencien sus ofertas y se posicionen estratégicamente en el mercado. Boca, un actor destacado en el mercado de la carne de origen vegetal, se ha consolidado como una opción importante para los consumidores que buscan alternativas a la carne. Conocida por su amplia gama de productos, que incluye hamburguesas vegetarianas, salchichas y sustitutos de carne molida, Boca se ha forjado una sólida reputación de calidad y sabor. La empresa aprovecha su larga presencia en el mercado para fomentar la fidelidad a la marca mediante estrategias de marketing innovadoras que conectan con los consumidores preocupados por la salud.

La fortaleza de Boca reside en su capacidad de ofrecer una variedad de opciones que satisfacen diferentes preferencias dietéticas sin comprometer el sabor, atrayendo así a una amplia gama de consumidores, desde vegetarianos estrictos hasta personas que reducen ocasionalmente su consumo de carne. Boca continúa fortaleciendo su presencia en el mercado al enfatizar la calidad del producto y las prácticas sostenibles, consolidando su posición como líder en el segmento de carne de origen vegetal a nivel mundial. Field Roast es otro competidor clave dentro del mercado de carne de origen vegetal, que se distingue por su enfoque en la creación de productos artesanales de origen vegetal. Field Roast, que ofrece una gama de artículos como salchichas a base de granos, hamburguesas y porciones de delicatessen, se destaca por su compromiso con ingredientes de alta calidad y sabores audaces. La compañía cultiva una fuerte presencia en el mercado al atraer a los consumidores que buscan opciones gourmet de origen vegetal. Las fortalezas de Field Roast son evidentes en sus innovadoras ofertas de productos que combinan métodos culinarios tradicionales con alternativas de origen vegetal, lo que resulta en una experiencia de consumo única. Además, la firma ha participado en fusiones y adquisiciones estratégicas para expandir su alcance y diversificar su cartera de productos, mejorando así su posición en el panorama competitivo del mercado global. Mercado.

Al enfatizar su compromiso con la sostenibilidad y los procesos de producción de alta calidad, Field Roast interactúa eficazmente con un creciente grupo demográfico interesado en la alimentación ética, consolidando aún más su papel como actor clave en el mercado de la carne de origen vegetal a escala global.

Entre las empresas clave en el mercado de la carne de origen vegetal se incluyen

• Boca
• Field Roast
• Oumph
• Impossible Foods
• Tyson Foods
• Daring Foods
• MorningStar Farms
• Lightlife
• Beyond Meat
• Nestle
• Maple Leaf Foods
• Quorn Alimentos
• Praeger's
• Greenwise
• Gardein

Evolución del mercado de la carne de origen vegetal

Los recientes avances en el mercado de la carne de origen vegetal indican cambios significativos, impulsados por la creciente demanda de alternativas sostenibles a la carne por parte de los consumidores.

Empresas como Impossible Foods y Beyond Meat han seguido ampliando su oferta de productos y canales de distribución, anunciando alianzas con importantes cadenas de comida rápida para incorporar opciones de origen vegetal en sus menús.

En octubre de 2023, Tyson Foods anunció un cambio estratégico, destinando recursos a productos de origen vegetal para adaptarse a la evolución de las preferencias de los consumidores.

Además, en septiembre de 2023, Daring Foods recaudó fondos sustanciales para mejorar la capacidad de producción y la innovación de productos. El mercado también ha experimentado una fusión, ya que Maple Leaf Foods adquirió una participación minoritaria en Oumph! En julio de 2023, con el objetivo de ampliar su portafolio de productos de origen vegetal.

En 2021, las proyecciones estimaban que el mercado de la carne de origen vegetal alcanzaría una valoración de aproximadamente USD 27.900 millones para 2025, impulsado por un aumento en la concienciación sobre la salud y las preocupaciones ambientales entre los consumidores.

Empresas como MorningStar Farms y Lightlife han intensificado sus esfuerzos de investigación y desarrollo para satisfacer los gustos en constante evolución, lo que intensifica aún más la competencia en el sector de origen vegetal.

Perspectivas sobre la segmentación del mercado de la carne de origen vegetal

• Perspectiva del tipo de producto del mercado de la carne de origen vegetal
  • Hamburguesas
  • Salchichas
  • Albóndigas
  • Pollo
  • Mariscos

• Perspectiva del mercado de carne de origen vegetal
  • Soja
  • Proteína de guisante
  • Gluten de trigo
  • Jaca
  • Hongos

• Perspectiva del canal de distribución del mercado de carne de origen vegetal
  • Supermercados
  • Venta minorista en línea
  • Tiendas especializadas
  • Servicio de alimentos
  • Conveniencia Tiendas

• Perspectiva del tipo de consumidor del mercado de la carne de origen vegetal
  • Vegetarianos
  • Veganos
  • Flexitarianos
  • Amantes de la carne
  • Consumidores preocupados por la salud

• Perspectiva regional del mercado de la carne de origen vegetal
  • Norteamérica
  • Europa
  • Sudamérica
  • Asia Pacífico
  • Oriente Medio y África