Craft Beer Market

Panorama general del mercado mundial de la cerveza artesanal

pEl tamaño del mercado de la cerveza artesanal se estimó en 28,2 mil millones de dólares estadounidenses en 2023. Se espera que el mercado de la cerveza artesanal crezca de 29 mil millones de dólares estadounidenses en 2024 a 39,5 mil millones de dólares estadounidenses en 2035. Se espera que la tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del mercado de la cerveza artesanal sea de alrededor del 2,85 % durante el período de pronóstico (2025-2035).

Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias clave del mercado de la cerveza artesanal destacadas

pUn creciente apetito de los consumidores por sabores distintivos y Los productos de producción local están impulsando importantes desarrollos en el mercado de la cerveza artesanal. Las cervecerías se ven obligadas a experimentar con nuevos ingredientes y métodos de elaboración debido a la creciente demanda de cervezas artesanales con sabores únicos. El surgimiento de microcervecerías y cervecerías artesanales en todo el mundo se debe al creciente interés de los consumidores por la fabricación artesanal y en lotes pequeños, lo que refuerza este cambio de comportamiento. El sector cervecero artesanal suele priorizar la sostenibilidad, la calidad y la autenticidad, lo que atrae a clientes que valoran los productos locales y el medio ambiente. En los países en desarrollo, donde la cultura de la cerveza artesanal apenas está cobrando impulso, existen diversas perspectivas de crecimiento para la industria cervecera artesanal global. Se espera que la demanda se dispare en los países donde la cerveza artesanal está ganando popularidad, ya que cada vez más personas buscan cervezas de elaboración local en lugar de las producidas en masa.

Las colaboraciones entre cerveceros artesanales regionales y restaurantes o festivales gastronómicos tienen una gran oportunidad de introducir combinaciones de cerveza artesanal que mejoren la experiencia gastronómica y aprovechen la creciente tendencia del turismo culinario.

La cerveza artesanal ahora está más disponible que nunca para los consumidores gracias a la creciente tendencia del comercio electrónico. Las cervecerías pueden llegar a un público más amplio a través de plataformas de venta en línea, lo que puede impulsar el crecimiento de los servicios de suscripción, que envían selecciones de cerveza artesanal cuidadosamente seleccionadas a domicilio. Las cervecerías ahora tienen la oportunidad de ofrecer experiencias de bebida personalizadas y fomentar la fidelidad a la marca gracias a la revolución digital. En definitiva, el mercado de la cerveza artesanal está creciendo rápidamente gracias a la innovación, la participación comunitaria y la sostenibilidad.

Impulsores del mercado de la cerveza artesanal

Creciente preferencia de los consumidores por sabores únicos

La creciente preferencia de los consumidores por sabores únicos e innovadores en beverages es un impulsor importante del mercado de la cerveza artesanal. Una encuesta realizada por diversas asociaciones del sector indica que alrededor del 60 % de los consumidores se inclinan por probar nuevos sabores y estilos de cerveza, lo que se correlaciona con la creciente popularidad de las cervezas artesanales.

Organizaciones consolidadas como la Asociación de Cerveceros han informado que el segmento de la cerveza artesanal representa alrededor del 25 % del mercado cervecero total, lo que pone de manifiesto el cambio en las preferencias de los consumidores hacia las opciones artesanales. La tendencia hacia la experiencia gastronómica y de bebida, combinada con el deseo de individualidad y autenticidad, impulsa aún más esta demanda. Cabe destacar que países como Estados Unidos y Alemania, reconocidos por su cultura cervecera, están presenciando un auge en las cervecerías artesanales, que están innovando con ingredientes como frutas, especias y hierbas, lo que hace que la cerveza artesanal sea atractiva para un grupo demográfico diverso. Este cambio en el comportamiento del consumidor está allanando el camino para un crecimiento sostenido en el mercado de la cerveza artesanal. Conciencia de salud y opciones bajas en alcohol La creciente conciencia de salud entre los consumidores está influyendo en el mercado de la cerveza artesanal hacia opciones bajas en alcohol y más saludables. Muchos consumidores buscan cada vez más bebidas que se alineen con un estilo de vida más saludable. Los informes indican que el segmento de la cerveza baja en alcohol ha experimentado un aumento de más del 10% en la producción en los últimos años, a medida que las cervecerías responden a esta demanda. Instituciones como la Asociación de Comercio de Alcohol y Bebidas destacan que casi el 30% de los adultos optan ahora por alternativas bajas en alcohol o sin alcohol, lo que impulsa la innovación en el sector de la cerveza artesanal para producir versiones más ligeras sin comprometer el sabor. Este crecimiento refleja los cambios en los hábitos de consumo de alcohol a nivel mundial, especialmente en regiones con una mayor concienciación sobre la salud, como Europa y Norteamérica, lo que ha tenido un impacto positivo en el panorama del mercado. Tendencia creciente de las microcervecerías El auge de las microcervecerías es un motor clave del mercado de la cerveza artesanal. Las microcervecerías han cobrado una importancia significativa, con informes que muestran un asombroso aumento de más del 190% en el número de cervecerías establecidas en la última década. La importancia de estas microcervecerías reside en su capacidad para crear productos locales y distintivos que satisfacen los gustos regionales, fomentando así la participación comunitaria. Los organismos reguladores, como la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco de Estados Unidos, han simplificado los procesos para las nuevas cervecerías, lo que facilita la entrada de emprendedores al mercado.

Esta afluencia de microcervecerías mejora la competencia, fomenta la innovación y atrae a los consumidores que buscan opciones de cerveza artesanal frescas y localizadas, lo que contribuye significativamente a la trayectoria de crecimiento del mercado.

Perspectivas del segmento de mercado de la cerveza artesanal

h3Perspectivas del tipo de producto del mercado de la cerveza artesanal pEl mercado de la cerveza artesanal se caracterizó por una gama diversa de tipos de productos, con contribuciones significativas de varias categorías, como Ale, Lager, Stout, Porter y Wheat Beer. El segmento Ale, una fuerza dominante en este mercado, tuvo una valoración de 10.500 millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 14.000 millones de dólares para 2035, aprovechando su amplio atractivo y versatilidad en perfiles de sabor. Este segmento influyó significativamente en los ingresos del mercado de la cerveza artesanal debido a la preferencia de los consumidores por selecciones innovadoras y variadas, ya que las cervezas Ales suelen ser más adaptables a diferentes técnicas e ingredientes de elaboración. El segmento Lager le siguió de cerca con un valor inicial de 9.000 millones de dólares en 2024 y un aumento a 12.000 millones de dólares en 2035. Este segmento gozó de popularidad por su sabor refrescante y a menudo fue el favorito de los consumidores del mercado masivo, lo que refleja un área crítica en la segmentación del mercado de la cerveza artesanal. Se prevé que la cerveza Stout, con una valoración de 4.000 millones de dólares en 2024, se revalorice a 5.500 millones de dólares para 2035, lo que indica un público nicho que se entusiasmó con las cervezas oscuras y ricas. cervezas con notas de café y chocolate, ofreciendo así sabores distintivos que ganaron seguidores fieles.

Mientras tanto, la categoría Porter, valorada en 2.500 millones de dólares en 2024 y con una previsión de alcanzar los 3.500 millones de dólares en 2035, representó otra capa de profundidad dentro del género de la cerveza artesanal, captando a menudo el interés de los aficionados a la cerveza artesanal que buscan sabores robustos y una sensación en boca satisfactoria. Por último, el segmento de la cerveza de trigo, aunque más pequeño, alcanzó una valoración de 2.000 millones de dólares en 2024, con un crecimiento modesto hasta los 2.500 millones de dólares en 2035 debido a sus cualidades refrescantes únicas que resultan atractivas en climas cálidos y ocasiones informales de consumo.

En general, cada tipo de producto desempeñó un papel importante en la configuración del panorama del mercado de la cerveza artesanal, con variados gustos y preferencias de los consumidores que impulsaron el crecimiento del mercado y la dinámica de segmentación. La amplia oferta de estos tipos de productos sugiere abundantes oportunidades que los cerveceros artesanales pueden explorar para innovar y satisfacer específicamente las cambiantes demandas de los consumidores dentro del panorama global.

Con la creciente inclinación hacia las bebidas artesanales y de elaboración local, el mercado de la cerveza artesanal continúa beneficiándose de una sólida base de consumidores que valora la calidad y la variedad, lo que indica un impulso hacia adelante que probablemente influirá en los patrones de crecimiento del mercado en los próximos años.

Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Información sobre el contenido de alcohol del mercado de la cerveza artesanal

pLos ingresos del mercado de la cerveza artesanal reflejan una segmentación diversa centrada en el contenido de alcohol, que muestra las preferencias cambiantes de los consumidores. Entre los segmentos, las cervezas artesanales de bajo contenido alcohólico han ganado popularidad por su facilidad para tomar en sesiones, atendiendo a los consumidores conscientes de la salud que buscan opciones moderadas sin comprometer el sabor.

Por el contrario, las cervezas de bajo contenido alcohólico siguen dominando debido a su atractivo tradicional y al equilibrio entre sabor y potencia, lo que las convierte en un producto básico en muchas cervecerías artesanales. Las variedades de alto contenido alcohólico atraen a los entusiastas que buscan sabores audaces y técnicas de elaboración únicas, impulsando la tendencia a la experimentación entre los cerveceros.

Esta segmentación dentro de los datos del mercado de la cerveza artesanal destaca la adaptabilidad de la industria a las demandas de los consumidores y las tendencias emergentes, incluyendo la creciente aceptación de la cerveza artesanal en entornos sociales, lo que brinda importantes oportunidades de crecimiento al tiempo que aborda desafíos como el control de calidad y el abastecimiento de ingredientes.

A medida que el mercado evoluciona, estos segmentos desempeñan un papel crucial para impulsar el crecimiento general del mercado y mejorar las estadísticas del mercado de la cerveza artesanal.

Perspectivas sobre el empaquetado del mercado de la cerveza artesanal

pEl mercado de la cerveza artesanal genera ingresos significativos a partir de su segmento de empaquetado, que desempeña un papel fundamental para atraer a los consumidores y garantizar la calidad del producto. El segmento de Envases se ve influenciado principalmente por tendencias que priorizan la sostenibilidad y el uso de materiales ecológicos, lo que impulsa la innovación en botellas, latas y barriles. Las botellas se han popularizado tradicionalmente por su atractivo estético y su valor premium percibido; sin embargo, las latas han cobrado mayor popularidad gracias a su comodidad, portabilidad y reciclabilidad. Los barriles ocupan un lugar esencial en el mercado, especialmente en bares y restaurantes, ya que permiten una distribución eficiente y mantienen la frescura. A medida que las cervecerías artesanales se expanden, requieren diversas opciones de envasado que satisfagan tanto los mercados locales como los internacionales. La segmentación del mercado de la cerveza artesanal destaca cómo el envasado influye significativamente en las preferencias de los consumidores y la fidelidad a la marca, contribuyendo al crecimiento y las estadísticas generales del mercado. Al abarcar diversas opciones, el segmento de Envases no solo mejora la visibilidad del producto, sino que también sirve como plataforma para que las cervecerías comuniquen sus historias y valores únicos de marca. El canal de distribución se divide principalmente en hostelería, comercio minorista y comercio electrónico, donde cada canal desempeña un papel importante para llegar a los consumidores. La distribución en hostelería, que abarca bares y restaurantes, es fundamental para la cerveza artesanal, ya que mejora la experiencia de consumo y conecta directamente con los clientes. Los canales de venta al público, como tiendas minoristas y supermercados, ofrecen comodidad y accesibilidad a los consumidores para comprar cerveza artesanal. El comercio electrónico ha experimentado un crecimiento significativo, impulsado por la creciente popularidad de las compras en línea y los servicios de entrega a domicilio, que permiten a los consumidores explorar diversas opciones de cerveza artesanal desde la comodidad de sus hogares.El progreso dentro de estos canales refleja las cambiantes preferencias y estilos de vida de los consumidores, lo que contribuye al crecimiento general de los ingresos del mercado de la cerveza artesanal. La adaptabilidad de estos canales a las tendencias del mercado y al comportamiento del consumidor demuestra su importancia en el mercado de la cerveza artesanal, allanando el camino para futuras oportunidades e innovaciones.

Perspectivas regionales del mercado de la cerveza artesanal

pEl mercado de la cerveza artesanal mostró una importante diversidad regional, y cada área contribuyó de forma única al panorama general. Norteamérica destacó con una valoración de 12 500 millones de dólares en 2024, dominando el mercado gracias a la fuerte preferencia de los consumidores por los productos locales y artesanales.

Europa le siguió de cerca, con una valoración de 9 000 millones de dólares ese mismo año, con una rica tradición cervecera y una creciente demanda de perfiles de sabor variados que realzaron su importancia. Sudamérica exhibió una escena de cerveza artesanal en crecimiento valorada en 3.000 millones de dólares en 2024, impulsada por cervecerías emergentes y gustos cambiantes de los consumidores.

La región de Asia Pacífico, valorada en 2.500 millones de dólares, se expandió rápidamente, impulsada por la urbanización y una población joven ávida de bebidas diversas. Oriente Medio y África, a pesar de tener un mercado menor de 1.000 millones de dólares, representaron una oportunidad emergente a medida que la cultura de la cerveza artesanal gana fuerza.

Estas dinámicas regionales ilustraron las distintas etapas del desarrollo del mercado en todo el mundo, con América del Norte y Europa como la mayoría, mientras que Asia Pacífico y América del Sur presentaron un potencial de crecimiento significativo, lo que refleja las preferencias cambiantes de los consumidores y la creciente inclinación hacia las experiencias de la cerveza artesanal. La trayectoria general de crecimiento del mercado destacó la importancia de las tendencias de consumo regionales y las influencias culturales en la conformación de los ingresos del mercado de la cerveza artesanal.

Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Participantes clave del mercado de la cerveza artesanal e información competitiva

El mercado de la cerveza artesanal ha experimentado una transformación y un crecimiento significativos en los últimos años. Años, impulsados ​​por las cambiantes preferencias de los consumidores y una creciente inclinación hacia sabores únicos y métodos de producción artesanal. El panorama competitivo se caracteriza por una mezcla diversa de cervecerías locales y grandes corporaciones de bebidas que se centran en la cerveza artesanal como vertical estratégica. Las innovaciones en las técnicas de elaboración de cerveza, junto con estrategias de marketing específicas, han mejorado aún más el atractivo general del mercado. El auge de la cerveza artesanal no solo ha diversificado la oferta de productos disponibles para los consumidores, sino que también ha fomentado la participación de la comunidad a través de iniciativas cerveceras locales. A medida que más consumidores buscan autenticidad y distinción en sus elecciones de bebidas, las empresas de bebidas consolidadas se adentran cada vez más en el sector artesanal para captar cuota de mercado, lo que genera una interacción dinámica entre las cerveceras tradicionales y las nuevas empresas. Constellation Brands se ha posicionado estratégicamente en el mercado de la cerveza artesanal aprovechando su extensa red de distribución y su experiencia en la industria de las bebidas. La compañía ha realizado inversiones sustanciales en la elaboración de ofertas de cerveza únicas, satisfaciendo una amplia gama de gustos del consumidor, priorizando la calidad y la autenticidad. Constellation Brands también se ha enfocado en crear una identidad de marca sólida que conecte con los entusiastas de la cerveza artesanal, presentando una combinación de métodos de elaboración tradicionales y sabores innovadores. Su capacidad para integrarse en el movimiento artesanal, manteniendo la eficiencia operativa, ha mejorado significativamente su presencia en el mercado. Al fomentar alianzas con cervecerías artesanales consolidadas, la compañía ha fortalecido su portafolio y demostrado su compromiso con el crecimiento sostenible dentro del sector de la cerveza artesanal. Molson Coors Beverage Company ha participado activamente en el mercado de la cerveza artesanal, expandiendo su presencia mediante adquisiciones estratégicas y el desarrollo de una línea de productos diversa. La compañía ofrece una amplia gama de cervezas artesanales que satisfacen las diversas preferencias del consumidor, priorizando la calidad y la innovación en la elaboración de cerveza. Molson Coors ha reconocido la importancia de la cultura de la cerveza artesanal y ha integrado marcas artesanales en su portafolio, lo que ha contribuido a mejorar su competitividad. Las principales fortalezas de la empresa incluyen sus sólidas capacidades de distribución, importante presencia en el mercado y compromiso con la sostenibilidad.

Las iniciativas de la empresa en fusiones y adquisiciones le han permitido diversificar sus ofertas y capturar tendencias emergentes, posicionándola como un actor clave en el competitivo panorama de la cerveza artesanal a nivel mundial. Al evolucionar continuamente su estrategia de marca y el desarrollo de productos, Molson Coors busca atraer a los consumidores de cerveza artesanal y mantener su relevancia en este mercado en constante cambio.

Entre las empresas clave del mercado de la cerveza artesanal se incluyen

• Constellation Brands
• Molson Coors Beverage Company
• Dogfish Head Craft Brewery
• Allagash Brewing Company
• Boston Beer Company
• Diageo
• Anheuser-Busch InBev
• Sierra Nevada Brewing Co
• Heineken
• O’Brien’s Wine and Beer Merchants
• Lagunitas Brewing Company
• Stone Brewing
• Brooklyn Cervecería
• Cervecería Deschutes
• New Belgium Brewing

pEvolución del mercado de la cerveza artesanal

En junio de 2025, varias cervecerías artesanales de Texas, entre ellas Copperhead Brewery, North Shepherd Brewing y Elder Son Brewing en el área de Houston, anunciaron su cierre en un plazo de tres semanas. Esto fue parte de una tendencia nacional que vio más cierres de cervecerías artesanales que aperturas en 2024.

Los desafíos de la hospitalidad posteriores a la COVID se han agravado por el aumento de los costos de los insumos provocados por los aranceles y la inflación, así como por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia el cannabis y lugares más familiares.

En un esfuerzo por mejorar la distribución local y la sostenibilidad a largo plazo, Fort Point Beer Co. de San Francisco y HenHouse Brewing Co. de Santa Rosa se fusionaron 50/50 en abril de 2025 para crear Fort Point HenHouse, que consolidó la producción en Santa Rosa al tiempo que preservó ambas identidades de marca y mantuvo 61 de los 62 empleos.

También en junio de 2025, Athletic Brewing Company, especializada en cerveza artesanal sin alcohol, expandió su presencia en EE. UU. al adquirir dos antiguas instalaciones de Ballast Point en San Diego, convirtiéndola en la cervecería sin alcohol más grande del mundo; La expansión respalda un crecimiento de dos dígitos y se alinea con la creciente demanda de opciones sin alcohol en medio de una disminución más amplia en el consumo de cerveza artesanal tradicional.

A pesar de una pérdida antes de impuestos de £ 59 millones en 2024, las ganancias ajustadas alcanzaron los £ 7,5 millones, lo que llevó a inversiones en el bienestar de los empleados, incluida la reestructuración del liderazgo y la capacitación en salud mental para el personal. Mientras tanto, BrewDog detuvo su salida a bolsa prevista para mayo de 2025 para centrarse en el crecimiento rentable y una cultura corporativa renovada.

Perspectivas sobre la segmentación del mercado de la cerveza artesanal

Perspectiva del tipo de producto del mercado de la cerveza artesanal

• Ale
• Lager
• Stout
• Porter
• Cerveza de trigo

pPerspectiva del contenido alcohólico del mercado de la cerveza artesanal

• Bajo contenido alcohólico
• Alcohólico estándar
• Alto contenido alcohólico

pPerspectiva del envasado del mercado de la cerveza artesanal

• Botellas
• Latas
• Barriles

pPerspectiva del canal de distribución del mercado de la cerveza artesanal

• On-trade
• Off-trade
• E-commerce

pPerspectiva regional del mercado de la cerveza artesanal

• Norteamérica
• Europa
• Sudamérica
• Asia Pacífico
• Oriente Medio y África