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Globaler Marktüberblick für Gurken

Die Marktgröße für Gurken wurde im Jahr 2023 auf 10.4 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass die Gurkenindustrie von 10.93 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 15.4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4.38 % im Prognosezeitraum (2024 – 2032) entspricht. Die gestiegene Nachfrage nach Bio-Produkten auf der ganzen Welt sowie die zunehmenden Werbeaktivitäten von Herstellern abgepackter Gurken auf zahlreichen Plattformen sind die wichtigsten Markttreiber für das Marktwachstum.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttrends für Gurken

• Die wachsende Nachfrage nach Premium-Gurken treibt das Marktwachstum voran.

Die Marktwachstumsrate (CAGR) für Gurken wird hauptsächlich durch die steigende Nachfrage nach Qualitätsgurken bestimmt. Mehrere Hersteller entwickeln derzeit innovative Produktideen und führen Premium-Gurken ein, um die Kundenbindung zu fördern und den stagnierenden Gurkenmarkt zu revolutionieren. Die Akteure glauben, dass der Verkauf von Premium-Gurken das Gurkengeschäft wiederbeleben kann, da die Verbraucher aufgrund mangelnder Produktinnovation begonnen haben, Gurken als altmodisch und langweilig wahrzunehmen. Darüber hinaus bietet ADF FOODS, ein bedeutender Akteur im weltweiten Gurkengeschäft, in Indien die Marke „SOUL“ an, die eine Reihe hochwertiger Lebensmittelprodukte anbietet, darunter auch traditionelle Gurken. Es ist wahrscheinlich, dass mehr Akteure Premium-Gurken entwickeln werden, was erheblich zum Gesamtumsatz des Pickles-Marktes beitragen und die Marktexpansion im gesamten Prognosezeitraum vorantreiben wird.

Darüber hinaus profitieren Verbraucher von der Bequemlichkeit und dem Mehrwert, den organisierte Geschäfte bieten. Organisierte Einzelhandelsgeschäfte haben viele Produkte und Kunden haben viele Möglichkeiten. Aufgrund der großen Auswahl an Gurkengeschmacksrichtungen, die unter einem Dach erhältlich sind, entscheiden sich viele Verbraucher auf der ganzen Welt für den Einkauf in Supermärkten und Verbrauchermärkten, was die Bedeutung organisierter Geschäfte für Verkäufer bestätigt. Supermärkte sind ein wichtiger Vertriebsweg für preisgünstige Gurkenwaren. Als Reaktion auf die wachsende Weltbevölkerung wächst die Zahl der Supermärkte. Brasilien, Indien, Indonesien, Chile und Mexiko weisen alle eine hohe Supermarktdurchdringung auf.

Darüber hinaus hat Gurke einen hohen Antioxidantien-Gehalt, der bei maßvoller Einnahme verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet. Der Verzehr von Gurken wird mit einer verbesserten Blutzuckerregulierung, Immunität, Gewichtsverlust und Darmgesundheit in Verbindung gebracht. Angesichts der steigenden Fettleibigkeits- und Diabetesraten ist die Gesamtnachfrage für den oben genannten Markt in den letzten Jahren gestiegen. Einem Bericht zufolge werden im Jahr 2021 etwa 10,5 Prozent der Bevölkerung von Diabetes betroffen sein und bis 2045 auf 12 Prozent ansteigen. Darüber hinaus ist Fettleibigkeit ein ernstes Problem, das gerade erst aufgetaucht ist und sich positiv auf den Markt auswirkt.

Einblicke in das Marktsegment für Pickles

Einblicke in Pickles-Typen

Die Marktsegmentierung für Gurken umfasst je nach Art Obstgurken, Gemüsegurken, Fleisch- und Meeresfrüchte-Pickles und andere. Die Kategorie Fruchtgurken dominierte den Markt und machte mehr als 45,0 % des Gesamtumsatzes aus. Mangos, Birnen, Oliven, Weintrauben, Äpfel, Pfirsiche, Johannisbeeren, Pflaumen und Tomaten gehören weltweit zu den beliebtesten eingelegten Früchten. Unreife Früchte haben einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur, was sie bei den Kunden beliebt macht.

Einblicke in die Verpackungsart von Pickles

Die Marktsegmentierung für Gurken umfasst basierend auf der Verpackungsart Gläser, Beutel, Becher und andere. Die Kategorie „Gläser“ machte im Jahr 2022 mehr als 65,0 % des Marktes für verpackte Gurken aus. Glas und Kunststoff sind weltweit beliebte Materialien für Gläser. Glasgefäße werden traditionell zur Aufbewahrung verpackter Pickles verwendet, da sie einen besseren Schutz vor Sonnenlicht bieten und die Möglichkeit verringern, dass das Material mit Konservierungsmitteln und durch die Pickles erzeugten Säuren interagiert. Kunststoffgläser erfreuen sich im Laufe der Jahre bei Kunden immer größerer Beliebtheit, da sie einfacher und bequemer aufzubewahren und zu transportieren sind, ein geringes Gewicht haben und beim Herunterfallen kaum zerbrechen. Allerdings haben Umweltbedenken in den letzten Jahren dazu geführt, dass Verbraucher und Hersteller bei verpackten Lebensmitteln wieder auf Gläser zurückgreifen.

Einblicke in den Vertriebskanal von Pickles

Die Segmentierung des Pickles-Marktes, basierend auf dem Vertriebskanal, umfasst filialbasierte (Supermärkte/Hypermärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte und andere) und nicht-filialbasierte. Das Filialsegment ist weiter in Kategorien wie Supermärkte und Hypermärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte und andere unterteilt. Im Jahr 2022 dominierten Supermärkte und Hypermärkte den Markt und machten mehr als 50 % des Marktes für verpackte Gurken aus. Aufgrund der großen Auswahl an Produkten, die auf einer einzigen Plattform verfügbar sind, empfinden die meisten Verbraucher diesen Vertriebskanal als bequemer.

Abbildung 1: Pickles-Markt, nach Vertriebskanal, 2022 & 2032 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Pickles regionale Einblicke

Nach Regionen bietet die Studie Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Aufgrund des steigenden Verbrauchs an eingelegten Oliven und Gurken wird das nordamerikanische Marktgebiet für eingelegte Gurken diesen Markt dominieren. Darüber hinaus wird erwartet, dass Gurken als Zutaten in Sandwiches und Hamburgern hinzugefügt oder aromatisiert werden, um so die Marktexpansion in der Region zu fördern.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2: MARKTANTEIL VON PICKLES NACH REGIONEN 2022 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der europäische Markt für Gurken hat den zweitgrößten Marktanteil, da die Akzeptanz verschiedener und neuer Küchen zunimmt und sich das Essverhalten der Verbraucher ständig ändert. Darüber hinaus hatte der deutsche Gurkenmarkt den größten Marktanteil und der britische Gurkenmarkt war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Pickles-Markt von 2023 bis 2032 mit der schnellsten CAGR wachsen wird. Dies ist auf eine steigende Kundennachfrage nach Pickles als Geschmacksprodukt und auch als Lebensmittelverstärker im Prognosezeitraum zurückzuführen. Darüber hinaus hatte der chinesische Gurkenmarkt den größten Marktanteil und der indische Gurkenmarkt war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Pickles wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Führende Marktteilnehmer investieren stark in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dem Gurkenmarkt zu noch mehr Wachstum verhelfen wird. Marktteilnehmer unternehmen außerdem eine Vielzahl strategischer Aktivitäten, um ihre Präsenz zu erweitern. Zu wichtigen Marktentwicklungen gehören die Einführung neuer Produkte, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, höhere Investitionen und die Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Um in einem wettbewerbsintensiveren und steigenden Marktklima zu expandieren und zu überleben, muss die Gurkenindustrie kostengünstige Artikel anbieten.

Die Herstellung vor Ort zur Minimierung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftstaktiken, die Hersteller in der Gurkenindustrie anwenden, um Kunden zu profitieren und den Marktsektor zu vergrößern. In den letzten Jahren hat die Gurkenindustrie der Medizin einige der bedeutendsten Vorteile geboten. Wichtige Akteure auf dem Gurkenmarkt, darunter Del Monte Food, Inc. (USA), Mitoku Co., Ltd (Japan), Mt Olive Pickles (USA), Pinnacle Foods Inc. (USA), Hugo Reitzel (Schweiz) und andere, versuchen, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zu steigern.

Das Unternehmen Mount Olive Pickle ist ein in North Carolina ansässiges amerikanisches Lebensmittelverarbeitungsunternehmen. Eingelegte Gurken sind das Hauptprodukt des Unternehmens, es werden aber auch Paprika, Mixed Pickles, Relish und andere eingelegte Produkte verkauft. Mt. Olive ist der größte unabhängige Gurkenhersteller in den Vereinigten Staaten und die meistverkaufte Gurkenmarke im Südosten, wo das Unternehmen einen Marktanteil von etwa 70 % hat. Shikrey Baddour, ein libanesischer Einwanderer aus dem benachbarten Goldsboro, entdeckte Mitte der 1920er-Jahre erstmals eine Chance in den weggeworfenen Gurkenernten der Bauern in der Gegend. Baddour entwickelte den Plan, Gurken zu kaufen, sie in einem Tank einzulegen und die eingelegten Gurken bzw. Salzlake an andere Gurkenunternehmen zu verkaufen. Im März 2021 hat die „Mt. Olive Pickle Company“ aus North Carolina, USA, die Einführung ihrer neuen „Pickle Salsa“ aus Meersalz auf dem US-Markt angekündigt. Das Produkt zeichnet sich durch 0 Gramm Fett und Zucker aus und ist in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich: mild, mittel und scharf.

Conagra Brands, Inc. ist eine Holdinggesellschaft für verpackte Konsumgüter mit Sitz in Chicago, Illinois. Conagra produziert und vertreibt Produkte unter verschiedenen Markennamen in Supermärkten, Restaurants und Lebensmitteldienstleistungsunternehmen. Das Unternehmen wurde auf der Grundlage seines Umsatzes im Jahr 2021 auf Platz 331 der Fortune 500 2022 eingestuft. ConAgra wurde 1919 von Frank Little und Alva Kinney gegründet, die vier Getreidemühlen in Grand Island, Nebraska, zu Nebraska Consolidated Mills (NCM) zusammenlegten. 1922 wurde der Hauptsitz nach Omaha verlegt. Das Geschäft war bis 1936 profitabel, als Kinney in den Ruhestand ging. Im Juni 2022 führte Conagra Brands, Inc. eine Reihe neuer Produkte ein, die dazu dienen sollen, Probleme beim Essen zu lindern und Heißhungerattacken zu stillen. Die innovativen Gerichte von Conagra Brands finden sich in fast jedem Supermarktregal, mit modernen Geschmacksrichtungen, trendigen Zutaten und einfachen Zubereitungsmethoden.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Gurkenmarkt gehören

• ADF Foods Ltd (Indien)


• The Kraft Heinz Co. (USA)


• Del Monte Food, Inc. (USA)


• Pinnacle Foods Inc. (USA)


• Hugo Reitzel (Schweiz)


• Mt Olive Pickles (USA)


• Mitoku Co., Ltd (Japan)


• Peter Pipers Pickle Palace. Inc. (USA)


• Orkla ASA (MTR Foods)


• Nilons Enterprises Pt Ltd


• SuckerPunch Gourmet


• Del Monte Foods


• Beste Haushaltsprodukte


• Bluebonnet Creek Farms

Entwicklungen in der Pickles-Branche

Im November 2024 erweiterte Patriot Pickle, ein neuer Hersteller von Gurken und fermentierten Lebensmitteln mit Sitz in Wayne, New Jersey, seine Aktivitäten in ganz Texas durch die Eröffnung einer neuen Produktionsanlage bei Garland. Die neue Einrichtung wird die Produktionskapazität drastisch verbessern und es der Konkurrenz ermöglichen,any bietet Dienstleistungen wie Private Labeling für verschiedene Branchen sowie ein umfangreiches Sortiment an eingelegten Gurken wie koscherem Dill, süßen Meerrettichchips, Sauerkraut und eingelegten grünen Tomaten an.

Im Juli 2024 stellte Heinz eine neue Pickles-Linie namens „Purely Pickles“ vor, die Bio-Zutaten enthielt und in einer umweltfreundlichen Verpackung geliefert wurde. Dieses neue Produkt drängt Kunden zum Kauf der neuen Bio-Linie und trägt zum Ausbau der Nachhaltigkeitsinitiative des Mutterunternehmens bei.

Im Mai 2024 führte Vlasic eine neue Mixed Pickles-Marke namens Spicy Dill Fusion Pickles ein, die den ursprünglichen Geschmack von Dill gepaart mit einigen besonderen Gewürzen für Menschen mit einem breiten Geschmackssinn bietet.

Im März 2024 brachte die Mt. Olive Pickle Company eine neue Produktreihe namens Pickle Bites auf den Markt, eine völlig neue Produktreihe, die darauf abzielt, sie für diejenigen nützlich zu machen, die ständig unterwegs sein müssen, einen engen Zeitplan haben und sich nach Gurken sehnen.

Im November 2023 brachte HEINZ eine neue Geschmackskombination auf den Markt: HEINZ-Ketchup mit Gurkengeschmack kombiniert. Dabei handelt es sich um eine völlig neue Geschmacksart, die sich an Menschen richtet, die sich einen außergewöhnlichen Geschmack wünschen. 

Im Oktober 2023 ging Conagra Brands, Inc. eine Partnerschaft mit Frank's RedHot ein und stellte drei scharfe koschere Dillgurken vor, ideal pur oder als verführerische Ergänzung zu einem Sandwich oder Burger.

Im September 2022 brachte Bennett Opie Ltd. eine neue Variante von Gurken unter ihrer Marke „Opies“ auf den Markt. Dieses Produkt besteht aus Silberzwiebeln, eingelegten Birnen und Silberzwiebeln mit Kurkuma und Senfkörnern.

Marktsegmentierung für Gurken

Pickles By Type Outlook

• Obstgurken


• Gemüsegurken


• Fleisch- und Meeresfrüchtegurke


• Andere

Eingelegte Gurken nach Verpackungsart – Ausblick

• Gläser


• Beutel


• Becher


• Andere

Pickles By Vertriebskanalausblick

• 
  Storebasiert
  
  
  
  • Supermarkt/Hypermarkt
  
  
  • Convenience-Stores
  
  
  • Fachgeschäfte
  
  
  • Andere
  
  
  
  


• Nicht-Store-basiert

Pickles Regionaler Ausblick

• 
  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien
  
  
  • Südkorea
  
  
  • Australien
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  Rest der Welt
  
  
  
  • Naher Osten
  
  
  • Afrika
  
  
  • Lateinamerika