HoReCa-Marktforschungsbericht – Globale Prognose bis 2032

Globaler HoReCa-Marktüberblick

Die Größe des HoReCa-Marktes wurde im Jahr 2023 auf 3.394.6 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2024 auf 3.574.5 Milliarden US-Dollar geschätzt. Die HoReCa-Branche wird bis 2032 voraussichtlich um 6.449.35 Milliarden US-Dollar wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6.70 % im Prognosezeitraum (2024–2032) entspricht. Im Niederländischen werden „Hotels, Restaurants und Cafés“ als „HoReCa“ bezeichnet. 

Einer der Hauptfaktoren, der den HoReCa-Markt beeinflusst, ist die Expansion von Lebensmittelbetrieben wie Restaurants. Einer der Hauptfaktoren für die Expansion des Marktes ist der seit Jahrtausenden steigende Wunsch nach verarbeiteten Lebensmitteln und Junk Food. Allein in den Vereinigten Staaten wurden im Jahr 2020 beispielsweise 78.092 Pizzerien eröffnet. Die Zahl der Pizzerien ist in den vergangenen neun Jahren um etwa 6.000 Einheiten gewachsen, trotz der Schwankungen von Jahr zu Jahr. Aufgrund des Angebots gleicher Waren kam es zu einem harten Wettbewerb zwischen unabhängigen Pizza- und Restaurantketten. 

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Darüber hinaus wird die weltweite Nachfrage nach gewerblicher Ausrüstung durch die gestiegenen Ausgaben der Verbraucher für die Lieferung von Lebensmitteln und den Druck, die Bestellungen der Kunden pünktlich zu erfüllen, angeheizt. Darüber hinaus wird das Wachstum des HoReCa-Sektors durch eine Zunahme von Cafés, Hotels und Restaurants sowie einen Anstieg der Nachfrage nach verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln aufgrund einer steigenden Zahl berufstätiger Paare und der Akzeptanz der westlichen Kultur vorangetrieben.

HoReCa-Markttrends

• Wachsende Tourismusbranche

Die Zahl der in- und ausländischen Touristen, die zu verschiedenen Orten reisen, steigt mit der Entwicklung der Tourismusbranche. Hotels, Restaurants und Cafés in bekannten Touristenzielen erfreuen sich einer erhöhten Nachfrage, da Besucher Unterkunft, Verpflegung und Erfrischungsdienste benötigen. Darüber hinaus sind in der Tourismusbranche saisonale Veränderungen üblich, wobei in der Hauptsaison ein Anstieg der Besucherzahlen zu verzeichnen ist. Die Hauptsaison bringt eine höhere Auslastung und einen größeren Zustrom von Gästen in Hotels und Restaurants mit sich. Sowohl Geschäftsreisende als auch Urlauber haben großen Einfluss auf den HoReCa-Markt. Firmenversammlungen, Konferenzen und Meetings erfordern geeignete Räumlichkeiten und Unterkünfte, was zu einer anhaltenden Nachfrage nach Hotels und Restaurants in geschäftsfreundlichen Gegenden führt. Im Zuge der Ausweitung des Tourismus investieren Reiseziele häufig in den Ausbau ihrer Infrastruktur für Touristen. Neben der Verbesserung der Verkehrsinfrastruktur umfasst dies auch den Bau zusätzlicher Hotels, Resorts und Restaurants. Solche Entwicklungen beleben den HoReCa-Markt an solchen Standorten zusätzlich. Der Gastgewerbesektor fördert Joint Ventures und Allianzen mit anderen Branchen wie Restaurants und Hotels. Beispielsweise können Hotels und nahe gelegene Restaurants Essenspakete anbieten, während Cafés und Touristenattraktionen zusammenarbeiten, um Kunden anzulocken.

Einblicke in das HoReCa-Marktsegment

Einblicke in HoReCa-Servicetypen

Die Segmentierung des HoReCa-Marktes wurde basierend auf der Serviceart in Hotels, Restaurants sowie Cafés und Pubs unterteilt. Das Segment Restaurants hatte im Jahr 2022 den größten Marktanteil am HoReCa-Marktumsatz. Es wird erwartet, dass die Restaurantkategorie im Prognosezeitraum erheblich wachsen wird. Von Schnellrestaurants bis hin zu Gourmetlokalen bieten Restaurants vielfältige gastronomische Erlebnisse. Diese Kategorie richtet sich an Einzelpersonen, Familien und Gruppen, die außerhalb ihres Zuhauses Essensmöglichkeiten suchen. Es gibt viele verschiedene Restaurantlayouts und Esskonzepte. In diese Kategorie fallen Fastfood-Restaurants, Familienrestaurants, ethnische Restaurants, gehobene Restaurants, Cafés, Bistros und mehr. Jede Art von Restaurant bietet ein anderes Ambiente, eine andere Speisekarte und ein anderes kulinarisches Erlebnis.

April 2023: Sieben Monate nachdem Burger King eine Strategie zur Wiederbelebung seines US-Geschäfts vorgestellt hat, verkauft die Kette mehr Whoppers als je zuvor.

Januar 2023: Mit vier Ketten und einer beeindruckenden Präsenz auf der ganzen Welt erhöht das in Louisville, Kentucky, ansässige Unternehmen seine Filialzahl in der Regel um etwa 4 % pro Jahr und verfügt nun über insgesamt mehr als 50.000 Standorte, darunter 25.000 KFC-Restaurants.

Juni 2023: Jubilant Foodworks plant, in 12–18 Monaten 900 Crore Rupien in Indien zu investieren.

Sep. 2022: stellt einen dreijährigen Finanzplan vor, der ein jährliches Wachstum der vergleichbaren Filialumsätze von 7–9 %, ein Umsatzwachstum von 10–12 % und ein Non-GAAP-EPS-Wachstum von 15–20 % liefert.

Abbildung 2: HoReCa-Markt, nach Servicetyp, 2022 & 2032 (in Mio. USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Einblicke in die HoReCa-Kategorie

Basierend auf der Kategorie wurden die HoReCa-Marktdaten in einzelne Filialen und HoReCa-Ketten unterteilt. Das Single-Outlet-Segment machte im Jahr 2022 den größten Markt im HoReCa-Marktumsatz aus. Im prognostizierten Zeitraum wird sich voraussichtlich das Einzelverkaufsstellensegment am schnellsten entwickeln. Eine einzelne Filiale ist im Gegensatz zu einer Kette oder einem Franchise ein unabhängiges Unternehmen, das innerhalb seiner Branche unabhängig agiert und nur eine Filiale oder einen Standort hat. Beispiele für einzelne Filialen sind Restaurants, Cafés und Hotels. Die Flexibilität einer einzelnen Verkaufsstelle, sich an wechselnde Verbrauchervorlieben anzupassen, ist für ihren Erfolg von entscheidender Bedeutung. Die Speisekarten des einen Lokals müssen regelmäßig aktualisiert werden, um bewährte Favoriten und innovative Gerichte aufzunehmen. Darüber hinaus sind diese Einzelbetriebe häufig auf Mundpropaganda und eine engagierte Kundschaft angewiesen. Daher wird erwartet, dass diese Faktoren die Nachfrage nach einzelnen Filialen steigern und die Marktexpansion im Prognosezeitraum beschleunigen werden. Dies hat die Wachstumschancen für die HoReCa-Branche weiter erweitert.

Abbildung 2: HoReCa-Markt, nach Kategorie, 2022 & 2032 (in Mio. USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Einblicke in den regionalen HoReCa-Markt

Nach Regionen segmentiert die Studie den Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt. Der asiatisch-pazifische Raum ist mit einem Marktanteil im Jahr 2022 die größte Region im HoReCa-Markt.

Abbildung 3: HORECA-MARKTANTEIL NACH REGIONEN 2022 (%)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der nordamerikanische HoReCa-Markt wird laut Market Research Future im geplanten Zeitraum voraussichtlich kräftig wachsen. Es wird erwartet, dass Nordamerika im Prognosezeitraum das höchste Wachstum im HoReCa-Markt verzeichnet. Der Bau neuer Flughäfen und Autobahnen in Entwicklungsländern hat verschiedene Restaurant- und Hotelketten dazu ermutigt, Bars und Pubs auf dem Dach zu eröffnen. Mittlerweile sind gehobene Bars aufgrund der unterschiedlichen Geschmäcker und Vorlieben der jungen Erwachsenen des Landes für verschiedene Arten von Premiumgetränken entstanden. Aus diesem Grund wird der HoReCa-Markt in diesem Bereich vorangetrieben. Darüber hinaus wurden auf dem Markt erhebliche Investitionen unabhängiger und bekannter Markenhotels in Mikrohotels in nordamerikanischen Stadtzentren getätigt. Beispielsweise kündigte Marriott International, ein renommiertes amerikanisches globales Smart-Hospitality-Unternehmen, die Eröffnung seines Netzwerks von Moxy-Hotels im Südosten der Vereinigten Staaten im Januar 2022 an. Dies sind die Hauptelemente, die die Expansion Nordamerikas auf dem Markt im Prognosezeitraum vorantreiben werden.

Europas HoReCa-Markt hat ab 2022 den zweitgrößten Marktanteil. Es wird erwartet, dass Europa das Wachstum von HoReCa im Prognosezeitraum erheblich vorantreiben wird. Einer der Schlüsselfaktoren für die Expansion des Marktes ist die seit Jahrtausenden steigende Nachfrage nach verarbeiteten und Junk-Food. Tacos, Sandwiches, Donuts und Milchshakes sind nur einige Beispiele für leichte Mahlzeiten und alkoholfreie Getränke, die häufig als Snacks und Mini-Mahlzeiten konsumiert werden und daher einfacher unterwegs zu verzehren sind. Deutsche und britische Verbraucher bevorzugen leichte Lebensmittel mit Toppings und Toppings wie Kekse, vegane Sahne und Apfelkuchen. Europäische Café- und Bar-Marktverkäufer verkaufen beispielsweise Donuts, die mit Apfelkuchen und Karamellsauce oder Vanillesoße gefüllt und mit Toffee belegt sind. Es wird erwartet, dass solche Produktangebote von Anbietern den Lebensmittelverkauf in europäischen Cafés und Bars ankurbeln. Daher wird erwartet, dass dies das HoReCa-Geschäft in diesem Bereich ankurbeln wird.

Der asiatisch-pazifische HoReCa-Markt macht ab 2022 einen erheblichen Marktanteil aus. Es wird erwartet, dass der Markt für HoReCa vom asiatisch-pazifischen Raum dominiert wird. In APAC ist das verfügbare Einkommen aufgrund des Bevölkerungswachstums, der zunehmenden Urbanisierung und veränderter Verbraucherpräferenzen stark gestiegen. Der Hotel-, Restaurant- und Cafémarkt in der Region wird wachsen. Die steigende Zahl ausländischer Besucher in APAC ist einer der Haupttreiber für die Expansion des HoReCa-Marktes. Die Zahl der Touristen, die Länder wie Thailand, Japan und China besuchen, steigt und erhöht die Nachfrage nach Gastgewerbedienstleistungen. Die Art und Weise, wie Hotels und Restaurants arbeiten, entwickelt sich durch innovative Technologien wie mobile Apps für Online-Reservierungen, digitale Zahlungssysteme und durch KI ermöglichte Personalisierung weiter. In Ländern wie Thailand und Japan gibt es verschiedene traditionelle und ausländische Küchen, die für ihre gastronomische Brillanz bekannt sind. Der Gastronomietourismus erfreut sich immer größerer Beliebtheit und treibt die Marktexpansion in diesem Bereich im gesamten Prognosezeitraum voran.

Der lateinamerikanische HoReCa-Markt umfasst Brasilien, Argentinien und den Rest Lateinamerikas. Es wird erwartet, dass der HoReCa-Markt in Lateinamerika im Prognosezeitraum erheblich wachsen wird, da die Kosten für Inlands- und Freizeitreisen steigen. Die meisten Unternehmen tätigen erhebliche Investitionen in gründliche Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, um ihren Kunden in diesem Land weitgehend luxuriösen Luxus zu bieten. Das Unternehmen floriert auch aufgrund zunehmender Investitionen der lokalen Regierungen in den Tourismussektor. Zahlreiche Initiativen der lokalen Regierung haben das Wachstum des Tourismussektors beschleunigt und die Besucherzahlen erhöht. Die Einführung neuer Produkte, das Wachstum regionaler Restaurants und die größere Vorliebe der Millennials, auswärts zu essen, tragen alle zum Boom des HoReCa-Marktes des Landes bei.

Der Nahe Osten & Der afrikanische HoReCa-Markt umfasst den GCC, Nordafrika, das südliche Afrika sowie den Rest des Nahen Ostens und des Nahen Ostens. Afrika. Im Prognosezeitraum wird erwartet, dass der Nahe Osten und Afrika aufgrund der steigenden Inlands- und Urlaubsreisekosten ein deutliches Wachstum des HoReCa-Marktes verzeichnen werden. Um ihren Kunden weitgehend zu bietenAngesichts der opulenten Ausstattung in diesem Land investieren die meisten Unternehmen erheblich in gründliche Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten. Darüber hinaus boomt das Geschäft aufgrund der gestiegenen Ausgaben der Regionalregierungen in der Tourismusbranche. Zahlreiche Bemühungen der lokalen Regierung haben die Entwicklung der Tourismusbranche beschleunigt und mehr Besucher angezogen. Auf der anderen Seite wächst der HoReCa-Markt des Landes aufgrund der Expansion der Restaurants in der Region, der Einführung neuer Produkte und der zunehmenden Neigung der Millennials, auswärts zu essen.

HoReCa-Hauptakteure & Wettbewerbslandschaft des Marktes

Viele nationale, internationale und lokale Händler prägen den HoReCa-Markt. Alle Unternehmen wetteifern um Marktanteile in einem hart umkämpften Markt. Zu den Haupthindernissen für die Marktexpansion zählen heftige Rivalität, schnelle technologische Fortschritte, häufige Änderungen staatlicher Vorschriften und Umweltauflagen. Kosten, Produktqualität, Zuverlässigkeit und behördliche Anforderungen sind alles Faktoren, um die die Anbieter konkurrieren. Anbieter müssen Polyamidartikel anbieten, die sowohl erschwinglich als auch von hoher Qualität sind, wenn sie im harten Wettbewerb dieses Marktes bestehen wollen.

Die Entwicklung der Branche, die staatliche Unterstützung und die Marktbedingungen wirken sich alle auf das Wachstum der Marktanbieter aus. Daher sollten die Anbieter regionalem Wachstum und Serviceverbesserung Priorität einräumen. Die Top-Player der Branche, die um Verfügbarkeit, Qualität, Preis und Technologie konkurrieren, sind Mcdonald, Subway IP LLC, KFC CORPORATION, Pizza Hut, Burger King Company LLC, YUM! MARKEN RSC, Jubilant FoodWorks Ltd, Starbucks Coffee Company, COSTA COFFEE und Papa John's International, Inc. Sie konzentrieren sich hauptsächlich auf die Herstellung von HoReCa-Produkten. Obwohl der Markt von ausländischen Wettbewerbern dominiert wird, sind auch regionale und ausländische Wettbewerber mit kleineren Marktanteilen vertreten. Die multinationalen Player können ihre globale Präsenz durch Akquisitionen im Prognosezeitraum erhöhen. Es wurde auch vorhergesagt, dass Verbesserungen im globalen Wirtschaftsumfeld und Initiativen zur Verbesserung der Infrastruktur in Entwicklungsländern das Marktwachstum vorantreiben, was dies zu einer erstklassigen Gelegenheit für HoReCa macht, neue Produkte einzuführen und seinen Marktanteil weltweit auszubauen.

Zu den wichtigsten Unternehmen im HoReCa-Markt gehören

• Mcdonald


• Subway IP LLC


• KFC CORPORATION


• Pizza Hut


• Burger King Company LLC


• Lecker! MARKEN RSC


• Jubilant FoodWorks Ltd


• Starbucks Coffee Company


• COSTA-KAFFEE


• Papa John's International, Inc.

HoReCa-Branche: Marktentwicklungen

Juli 2023: Pizza Hut hat am Dienstag in seinen Märkten in Dallas und Cleveland Hot Honey Pizza und Hot Honey Wings eingeführt.

Juli 2023: Indien entwickelte sich weltweit zum zweitgrößten Entwickler neuer Pizza Hut-Restaurants.

November 2020: McDonald's Corporation kündigt eine neue Wachstumsstrategie an: Accelerating the Arches, die alle Aspekte des Geschäfts von McDonald's als führende globale Omni-Channel-Restaurantmarke umfasst.

Februar 2023: McDonald’s Corp. plant, in diesem Jahr weltweit Hunderte neuer Restaurants zu bauen, darunter die ersten neuen Einheiten in den Vereinigten Staaten seit mehr als acht Jahren.

April 2023: Subway, eine der weltweit größten Restaurantmarken, beschleunigt seine Entwicklungsstrategie für intelligentes Wachstum mit fünf neuen Eigentümerverträgen für mehrere Einheiten in Texas, Florida, Arizona und im mittleren Atlantik.

Juni 2023: Subway gibt den größten Master-Franchise-Vertrag in der Markengeschichte bekannt, um seine Präsenz auf dem chinesischen Festland auszubauen.

HoReCa-Marktsegmentierung

HoReCa-Servicetyp-Ausblick

• Hotels


• Restaurants


• Cafés und Pubs

Ausblick auf die HoReCa-Kategorie

• Einzelausgang


• HoReCa-Kette

HoReCa-Regionalausblick

• 
  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  • Mexiko
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien & Neuseeland
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  Lateinamerika
  
  
  
  • Brasilien
  
  
  • Argentinien
  
  
  • Restliches Lateinamerika
  
  
  
  


• 
  Naher Osten & Afrika
  
  
  
  • GCC
  
  
  • Nordafrika
  
  
  • Südliches Afrika
  
  
  • Rest von MEA
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	712.87(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	800.0(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	1750.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.375% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Aramark, US Foods, Martin Brower, Compass Group, Cedar Fair, Darden Restaurants, Performance Food Group, Sysco, Gordon Food Service, Sodexo, Soft Drinks International, Chartwells, Pinnacle Foods
SEGMENTS COVERED	Category Outlook, Service Type Outlook
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Sustainable sourcing and dining, Technology integration in services, Health-conscious menu offerings, Delivery and takeout expansion, Experiential dining experiences
KEY MARKET DYNAMICS	post-pandemic recovery, increased online orders, focus on sustainability, labor shortages, value-driven dining experiences
COUNTRIES COVERED	US