肉干市场研究报告 - 到 2032 年的全球预测

全球肉干市场概览

2023 年肉干市场规模为 44.5 亿美元。预计肉干行业将从 2024 年的 48.1 亿美元增长到 2032 年的 76.9 亿美元，在预测期内（2024 - 2032 年）复合年增长率 (CAGR) 为 6.04%。与其他肉类产品相比，肉干产品的消费更加健康，因为所生产的肉类是经过加工的，而肉干是促进市场增长的关键市场驱动力。

来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

生涩市场趋势

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  对移动产品的需求不断增长，只需​​付出最少的努力即可促进市场增长

  
  

对需要最少精力准备的便携式食品的需求不断增长，是肉干市场增长的一个主要因素。包装技术的创新、不同口味的肉干产品的供应以及产品的合理定价导致了肉干的大量消费。红肉价格的下降和肉干人均消费量的稳定刺激了肉干市场的增长。除了在北美和欧洲广泛流行外，肉干在东亚的日益普及预计将增加对肉干的需求。对富含蛋白质和营养的零食的需求不断增加，导致全球对肉干的需求激增。由于消费者口味和偏好的变化，肉干行业对天然和清洁标签肉干产品的需求激增。这一趋势可能会影响肉干行业，因为主要制造商预计将扩大其消费者基础并推出清洁标签肉干产品。

此外，红肉价格下降，肉干人均消费量稳定，随着肉干市场的增长而激增。该行业还见证了消费者在选择天然且标签干净的肉干产品时如何改变他们的口味和偏好。因此，这些是可能被证明是肉干市场主要贡献者的少数因素。

生涩市场细分洞察

生涩源洞察

根据 Source，肉干市场细分包括牛肉、猪肉和家禽。牛肉细分市场在肉干零食市场占据主导地位，占 2019 年总收入的 50.0% 以上。这些产品富含蛋白质、矿物质和维生素。在红肉中，美国消费者最喜欢牛肉。传统上，牛肉干作为一种实惠、方便、美味的零食出售，主要在加油站和便利店出售。近年来，消费者对草饲牛肉的需求不断涌现。牛肉干产品占杰克·林克牛肉干（Jack Link's Beef Jerky）一半以上的收入份额，该公司是肉干零食市场的主导者。

Jerky 分销渠道洞察

根据分销渠道，肉干市场细分包括基于商店的和基于非商店的。 2019年，非商店分销渠道在肉干零食市场中占据最大份额，占总收入份额超过75.0%。超市、大卖场和便利店仍然深受普通杂货购物者的青睐。全球大量消费者从传统杂货店或超市购买食品和饮料。然而，预计从 2020 年到 2030 年，在线分销渠道将以 7.1% 的最快复合年增长率扩张。这一增长归因于电子商务行业的扩张和智能手机在全球的高渗透率。因此，中小型制造商正在通过引入在线平台来加强其分销渠道。在线分销渠道扩大了制造商的机会，尤其是小型厂商。通过在线平台，公司可以瞄准更好的千禧一代消费者，这是最大的人口群体之一。 Amazon、Dickson's Farmstand、EPIC、People's Choice Beef Jerky 和 ​​Jerky.com 是业内著名的在线零售商。

图 2：按分销渠道划分的肉干市场，2021 年和 2021 年2030 年（十亿美元）

 

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

不稳定的区域洞察

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。 2020年，北美主导了肉干零食市场，占收入份额的52.0%。根据西蒙斯全国消费者调查 (NHCS) 和美国人口普查，约 50.0% 的美国人口（近 1600 亿人）经常食用肉类零食和牛肉干。在美国，肉干是最受欢迎的肉类开胃菜之一。此外，美国大多数成年人每天至少吃一次零食。  这个国家拥有世界上最大的零食市场。

图 3：2021 年各地区肉干市场份额 (%)

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

在欧洲，从 2020 年到 2030 年，肉干零食市场预计将以 10.1% 的最快增长率扩张。这一增长主要归因于对健康富含蛋白质的零食的需求不断增加以及人们对健康生活方式的认识不断提高。德国、英国、卢森堡和比利时是该地区的潜在市场。主要公司纷纷进入市场，以抓住对肉干零食不断增长的需求。例如，2017 年 9 月，Jack Link's Beef Jerky 计划在英国开设新的制造工厂，以提高产能。

生涩的主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

主要市场参与者正在研发上投入大量资金以增加其产品线，这将有助于肉干市场进一步增长。市场参与者还采取一系列战略举措来扩大其全球影响力，包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作等关键市场发展。肉干行业的竞争对手必须提供具有成本效益的产品，才能在竞争日益激烈和不断发展的市场环境中扩张和生存。

主要市场参与者正在研发上投入大量资金以扩大其产品线，这将刺激 Jerky 的市场进一步增长。随着新产品发布、合同协议、并购、投资增加以及与其他组织的合作等重大市场发展，市场参与者也在采取各种战略活动来扩大其影响力。为了在竞争日益激烈、不断发展的市场环境中发展壮大，肉干行业的竞争对手必须提供价格实惠的产品。

本地制造以降低运营成本是肉干行业制造商为使客户受益和扩大市场领域而采用的主要商业策略之一。肉干市场最近给医药带来了一些最重要的优势。肉干市场的主要参与者，包括 Boston Jerky Co. LLC、Conagra Brands、Country Archer Jerky Co.、Devour Foods、Golden Island Jerky Company Inc. 等，正在尝试通过资助研发计划来增加市场需求。

The Classic Jerky Company 是自有品牌和全国品牌高蛋白产品的领先供应商。为美国供应自有品牌蛋白质产品，并且是 Pemmican 品牌牛肉干的所有者，该品牌是美国最古老、最畅销的全国牛肉干品牌之一。我们通过提供有机牛肉干等优质产品引领肉类零食行业，并为只为客户提供最好的产品而感到自豪。

此外，Country Archer Provisions 的使命是制作真正的食物，通过真实的成分、可持续性和透明度打造一个更美好的世界。作为天然和特产渠道中排名第一的肉干品牌，也是美味原味肉干和肉棒的领先生产商，Country Archer 的所有肉类零食均采用高品质、优质和清洁的原料精制而成。 Country Archer 专为户外探险家、忙碌的父母、运动员以及所有想要从食物中获得更多营养的谦虚的人而设计，以令人垂涎的创新口味、高蛋白质含量以及来源可靠的真实成分来挑战极限。该品牌支持可持续农业实践，包括从草饲和成品牧场饲养的牛中获取蛋白质，这些牛从不局限于饲料场。每款肉类零食均采用经美国农业部检验的 100% 草饲和成品牛肉、不含抗生素的嫩火鸡和猪肉精心制作。

肉干市场的主要公司包括

• 波士顿肉干有限公司


• 康尼格拉品牌


• Country Archer Jerky Co.


• 吞食食物


• 金岛肉干公司


• 杰克·林克牛肉干


• 纽波特肉干公司


• 奥贝托零食公司


• 蓝牛肉干公司


• 好时公司

肉干行业发展

2024 年 3 月 5 日，Jack Link's 宣布推出新的素食肉干产品系列，以扩大其产品组合。新产品使用豌豆蛋白作为成分，以满足对素食和富含蛋白质的零食不断增长的需求。 Jack Link 的全球品牌战略是吸引越来越多寻求肉干非肉类替代品的消费者，同时提供与肉干类别相同的口味和质地。

2024 年 2 月，另一家肉干巨头 Tillamook Country Smoker 宣布打算通过与一家领先零售商合作来扩大其分销基础。此次合作将帮助该公司扩大其在便利店和杂货店市场的影响力，因为这些市场正迎合了外带零食需求的趋势。该品牌希望在北美市场更加活跃。

2023 年 10 月，另一家美国公司 Country Archer 也推出了酮肉干。这个新线目标其创新系列牛肉干由草饲和散养火鸡制成，适合低碳水化合物和酮饮食的人们，深受注重健康的消费者的喜爱。

从2023年9月开始，澳大利亚肉干品牌JerkyXP开启了在线订阅业务。这使得消费者可以每月购买世界风味的肉干。这些设施和服务针对的是肉干爱好者群体，并为越来越多的国际零食消费者提供创新且独一无二的肉干产品。

2023 年 8 月，Field Trip Jerky 推出了肉干制造商。此次新推出的产品将是一系列采用人道主义肉类采购和绿色采购实践生产的有机肉干。该公司力求利用“可持续、清洁成分”的口号来吸引环保且具有健康意识的消费者。

市场细分

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  不稳定的源前景

  
  
  
  
  • 牛肉
  
  
  • 猪肉
  
  
  • 家禽
  
  
  
  

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  不稳定的分销渠道展望

  
  
  
  
  • 基于商店
  
  
  • 非商店
  
  
  
  

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  地区前景不稳定

  
  


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  北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  
  


• 
  欧洲
  
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  


• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  世界其他地区
  
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  • 拉丁美洲
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	1.09(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	1.2(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	2.5(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	6.9% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Hormel Foods, Epic Provisions, Trail's End, Krave Jerky, Old Trapper, Chomps, Field Trip Jerky, Snickers Jerky, Oberto Sausage Company, Pork King Good, Bare Snacks, Biltong, Jack Links
SEGMENTS COVERED	Source, Distribution channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based jerky innovation, Premium artisan jerky growth, Health-conscious snack trends, E-commerce sales expansion, Global flavor exploration
KEY MARKET DYNAMICS	sustainability and health trends, increasing snack consumption, rising demand for protein, diverse flavor offerings, online retail growth
COUNTRIES COVERED	US