US Jerky Market

全球肉干市场概览

p2023 年肉干市场规模价值 44.5 亿美元。预计肉干行业将从 2024 年的 48.1 亿美元增长到 2032 年的 76.9 亿美元，预测期内（2024 - 2032 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 6.04%。与其他肉类产品相比，由于肉干采用加工肉类生产，因此食用肉干产品更加健康，是推动市场增长的关键市场驱动力。

 来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

肉干市场趋势

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• 对易于携带且只需极少努力即可完成的产品的需求不断增长，推动了市场增长

p对易于携带且只需极少努力即可完成的食品的需求不断增长，是推动肉干市场增长的主要因素。包装技术的创新、不同口味肉干产品的供应以及合理的产品定价，导致肉干消费量大幅增长。红肉价格的下跌和人均肉干消费量的稳定，刺激了肉干市场的增长。除了在北美和欧洲广受欢迎之外，肉干在东亚的日益普及也有望推动其需求增长。对富含蛋白质和营养的零食的需求不断增长，导致全球对肉干的需求激增。由于消费者口味和偏好的变化，肉干行业对天然和清洁标签肉干产品的需求激增。这一趋势可能会影响肉干行业，因为预计主要制造商将扩大其消费者群体并推出清洁标签肉干产品。

此外，红肉价格下跌，人均肉干消费量保持稳定，这推动了肉干市场的增长。该行业还见证了消费者在天然和清洁标签肉干产品方面的口味和偏好如何变化。因此，这些是一些可能对肉干市场产生重大影响的因素。

肉干市场细分洞察

h3肉干来源洞察 p基于来源的肉干市场细分包括牛肉、猪肉和家禽。 2019 年，牛肉干零食占据了牛肉干零食市场的主导地位，占总收入的 50.0% 以上。这些产品富含蛋白质、矿物质和维生素。在红肉中，美国消费者最喜欢牛肉干。传统上，牛肉干是一种价格实惠、方便、美味的零食，主要在加油站和便利店销售。过去几年，消费者对草饲牛肉的需求不断增长。牛肉产品占 Jack Link's Beef Jerky 收入份额的一半以上，该公司是牛肉干零食市场的主导者。

牛肉干分销渠道洞察

p根据分销渠道，牛肉干市场细分为基于商店的分销渠道和非基于商店的分销渠道。 2019 年，非门店分销渠道占据了牛肉干零食市场的最大份额，占总收入份额的 75.0% 以上。超市、大卖场和便利店仍然受到普通食品购物者的青睐。全球大量消费者从传统杂货店或超市购买食品和饮料。然而，预计从 2020 年到 2030 年，在线分销渠道将以 7.1% 的最快复合年增长率扩张。这一增长归因于电子商务行业的扩张和全球智能手机的高普及率。因此，中小型制造商正在通过推出在线平台来加强其分销渠道。在线分销渠道为制造商，尤其是小型企业拓宽了机会。通过在线平台，公司可以更好地瞄准千禧一代消费者，他们是最大的人口群体之一。 Amazon、Dickson's Farmstand、EPIC、People's Choice Beef Jerky 和 Jerky.com 是该行业著名的在线零售商。

图 2：2021 年和 2022 年按分销渠道划分的牛肉干市场2030 年（十亿美元）

 

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

Jerky 区域洞察

p按地区划分，该研究提供了对北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。2020 年，北美占据了肉干零食市场的主导地位，占收入份额的 52.0%。根据西蒙斯全国消费者调查 (NHCS) 和美国人口普查报告，大约 50.0% 的美国人口（近 1600 亿人）经常食用肉类零食和牛肉干。在美国，牛肉干是最受欢迎的肉类开胃菜之一。此外，大多数美国成年人口每天至少吃一次零食。这个国家拥有世界上最大的零食市场。

图 3：2021 年各地区肉干市场份额 (%)

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

在欧洲，预计从 2020 年到 2030 年，肉干零食市场将以 10.1% 的最快增长率扩张。增长主要归因于对富含健康蛋白质的零食的需求不断增加，以及人们对健康生活方式的认识不断提高。德国、英国、卢森堡和比利时是该地区的潜在市场。一些主要公司已进入市场，以抓住市场对牛肉干零食日益增长的需求。例如，2017年9月，Jack Link's Beef Jerky计划在英国开设一家新的生产工厂，以提高产能。

牛肉干市场主要参与者及竞争洞察

p主要市场参与者正在投入大量资金进行研发，以扩大其产品线，这将有助于牛肉干市场进一步增长。市场参与者还采取了一系列战略举措来扩大其全球影响力，关键的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作。肉干行业的竞争对手必须提供高性价比的产品，才能在竞争日益激烈、市场不断增长的环境中扩张和生存。

主要市场参与者正在投入大量资金进行研发，以扩大其产品线，这将进一步刺激肉干市场的增长。随着新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作等重大市场发展，市场参与者也在开展各种战略活动以扩大其影响力。为了在竞争日益激烈、不断发展的市场环境中发展壮大，肉干行业的竞争对手必须提供价格合理的产品。

在本地生产以降低运营成本是肉干行业制造商用来惠及客户并扩大市场领域的主要商业策略之一。肉干市场最近为医药行业带来了一些最重要的优势。主要的肉干市场参与者，包括 Boston Jerky Co. LLC、Conagra Brands、Country Archer Jerky Co.、Devour Foods、Golden Island Jerky Company Inc. 等，正试图通过资助研发项目来增加市场需求。

The Classic Jerky Company 是自有品牌和全国性品牌高蛋白产品的领先供应商。该公司不仅向美国供应自有品牌蛋白产品，还拥有美国历史最悠久、最畅销的全国性牛肉干品牌之一——Pemmican Brand Beef Jerky。我们通过提供包括有机牛肉干在内的优质产品引领肉类零食行业，并以只向客户提供最好的产品而自豪。

此外，Country Archer Provisions 的使命是通过真实的食材、可持续性和透明度来制作真正的食物，以创造更美好的世界。 Country Archer 是天然和特色渠道中排名第一的肉干品牌，也是美味真材实料肉干和肉条的领先生产商。其所有肉类零食均采用优质、高端、清洁的原料精心制作。Country Archer 专为户外探险者、忙碌的父母、运动员以及所有追求极致美食的普通人打造，凭借创新诱人的口味、高蛋白含量以及负责任采购的真材实料，不断突破极限。该品牌支持可持续的农业实践，包括从不被圈养在饲养场的草饲和放牧牛中获取蛋白质。每种肉类零食均采用美国农业部 (USDA) 检验的 100% 草饲和草饲牛肉、鲜嫩无抗生素火鸡肉和猪肉精心制作而成。

牛肉干市场的主要公司包括

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• Boston Jerky Co. LLC

• Conagra Brands

• Country Archer Jerky Co.

• Devour Foods

• Golden Island Jerky Company Inc.

• Jack Link's Beef Jerky

• Newport Jerky公司

• Oberto Snacks Inc.

• The Blue Ox Jerky Company

• The Hershey Company

p肉干行业发展

2024年3月5日，Jack Link’s宣布推出一系列全新的素食肉干产品，以扩大其产品组合。新产品采用豌豆蛋白作为原料，以满足人们对素食和高蛋白零食日益增长的需求。Jack Link的全球品牌战略旨在吸引越来越多寻求非肉类肉干替代品的消费者，同时提供与肉干类别相同的口味和口感。

2024年2月，另一家肉干巨头Tillamook Country Smoker宣布计划通过与一家领先的零售商合作来扩大其分销基础。此次合作将有助于该公司扩大其在便利店和杂货店市场的影响力，因为这些市场正迎合人们对可外带零食的需求趋势。该品牌正寻求在北美市场更加活跃。

2023年10月，另一家美国公司Country Archer也推出了生酮牛肉干。这款新产品的目标客户是注重健康的消费者，其创新系列牛肉干采用草饲和散养火鸡制成，适合低碳水化合物和生酮饮食的人群。

2023年9月，澳大利亚肉干品牌JerkyXP推出了一项在线订购业务。消费者可以按月购买全球口味的肉干。这些设施和服务面向肉干爱好者群体，并旨在向日益增长的国际零食消费者群体展示其创新且独一无二的肉干产品。

2023年8月，Field Trip Jerky推出了肉干机。这款新品将推出一系列有机肉干，采用人道主义肉类采购和绿色采购实践生产。该公司力求以“可持续、清洁原料”的口号吸引注重环保和健康的消费者。

肉干市场细分

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• 肉干来源展望

  • 牛肉
  • 猪肉
  • 家禽

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• 肉干分销渠道展望

  • 门店分销
  • 非门店分销

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• 肉干区域展望

• 北部美国
  • 美国
  • 加拿大

• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 欧洲其他地区

• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区

• 其余部分世界
  • 中东
  • 非洲
  • 拉丁美洲