食品香精市场研究报告——2030年全球预测

全球食品香料市场概览

2022年食品香料市场规模为181亿美元。食品香料行业预计将从2023年的189.3亿美元增长到2030年的248.1亿美元，在预测期内（2023年至2030年）复合年增长率（CAGR）为4.61%。对加工食品和饮料的需求不断增加（随着可支配收入的增加）、对各种食品应用的需求不断增加以及异国风味的日益流行是扩大市场增长的关键市场驱动力。资料来源：二次研究、初步研究、 MRFR 数据库和分析师审查

食品香精市场趋势

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  消费者对天然食品香料的认识不断增强，以促进市场增长

  
  

大量客户了解食品中使用的合成成分。人们对使用天然成分的认识不断提高，消费者倾向于消费清洁标签成分，这可能会推动天然食品香精的利用。制造商正在利用清洁标签产品日益增长的趋势，开发具有天然来源的食品风味的产品。使用天然香料有助于保留食用产品的民族特色，并提供正宗的味道和风味。近年来，二苯甲酮、吡啶、苯乙烯、丙烯酸乙酯等合成食用香料已被确定具有致癌性。因此，各种天然香料取代了这些合成食品香料。天然香料的盛行起到了防腐剂的作用，这减少了人工防腐剂的使用。

此外，可持续性是一个多层面的问题，其中粮食生产系统和饮食发挥着重要作用。有必要通过协调一致的举措来推进可持续粮食的未来。家庭食品消费占温室气体排放量的 60% 以上，占总体资源使用量的 50-80%。因此，消费者逐渐养成健康、环保的饮食习惯。改变粮食消费是实现可持续发展目标的必要条件，尤其是在高收入国家。随着消费者越来越青睐具有天然口味和环保安全成分的食品和饮料，以实现健康优势，对天然食品香料的需求不断增长，从蓝莓味蛋白饮料到玫瑰味茶，推动了食品香料市场收入的增长。

此外，各种包装食品和饮料的消费量不断增长是该行业的主要驱动力。所有包装消费品均含有调味剂和其他食品添加剂。由于快节奏的生活方式和职业女性数量的增加，即食食品的消费很受欢迎。食品香料市场将因此而增长。天然食品消费不断增长，食品行业不断寻找新颖的调味原料。食品香料行业的参与者拥有巨大的潜力，因为这些天然香料成分近年来提高了全球食品香料市场的复合年增长率。

此外，由于收入的快速增长和城市化进程，人们对快餐和包装食品的兴趣也有所增加。预计这些因素将增加对食品和饮料的需求，因为包装食品需要高调味料含量以保留大规模生产过程中损失的食品风味。食品口味市场预计将继续发展，这主要归功于食品和饮料行业。食品和饮料市场强劲扩张，预计这种增长将在未来几年持续下去。随着人们试图降低食品中的卡路里、盐和脂肪含量，预计对食品香料来增强产品风味的需求也会增加。

食品风味细分市场洞察

食品风味来源见解

食品香料市场根据来源细分，包括天然香料和合成香料。天然细分市场占据 2022 年食品香料市场收入的大部分份额。这主要是由于各种地区美食的影响。与合成食品香料不同，多种植物的天然提取物提供了地方菜肴的民族特色。一些食品连锁店正在采用这些天然香料来提供正宗的味道。然而，由于消费者对这些人造食品香料添加剂的偏好下降，合成香料是增长最快的类别。这些元素的生产具有成本效益，这就是制造商在食品中采用它们的原因。

食品香精应用洞察

食品香料市场数据已按应用分为两部分，包括面包店和调味品。糖果、乳制品和冷冻甜点、饮料、甜品和饮料咸味小吃等。饮料细分市场在 2022 年占据市场主导地位，预计在 2022-2030 年预测期内将成为增长较快的细分市场。这是由于高端化、便利性、功能性和可持续性的新兴趋势。创新食品口味在整个饮料行业的日益普及极大地促进了市场增长。然而，面包店和糖果是增长最快的类别，因为天然香料和水果等各种食品香料被广泛应用于乳饮料和其他乳制品中。

图 1：食品风味市场（按应用），2022 年和 2022 年2030 年（十亿美元）来源：二次研究，主要研究、MRFR 数据库和分析师评论

食品风味区域洞察

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。 2022年欧洲食品香料市场规模达82.9亿美元，预计在研究期间将呈现显着的复合年增长率。欧洲市场对奶酪、牛奶或黄油等乳制品的巨大需求，由于在乳制品中使用食用香料以获得美味，因此刺激了对食品香料的需求。由于消费者对人造食品香料副作用的认识不断提高，天然食品香料主要在欧洲市场使用。

此外，市场报告中研究的主要国家包括：美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。图 2：2022 年按地区划分的食品风味市场份额 (%)资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

北美食品香料市场占据第二大市场份额，因为该地区消费着众多的地方美食。由于该地区人口流动，人们在那里消费正宗的食品，这促使了许多国际食品服务的创建。美国消费者喜欢印度菜和日本菜。此外，德国食品香料市场占有最大的市场份额，英国食品香料市场是欧洲地区增长最快的市场。

预计 2022 年至 2030 年，亚太地区食品香料市场将以最快的复合年增长率增长。这是由于对创新和改良食品的需求增加。食品和饮料行业的高产量和销量、公众购买力的上升以及重要区域参与者的不断增长正在推动该地区食品香精市场的发展。此外，中国食用香精市场占有最大的市场份额，印度食用香精市场是该地区增长最快的市场。

食品口味主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

主要市场参与者正在投入大量资金进行研发以增加其产品线，这将有助于食品香料市场进一步增长。市场参与者还采取多项战略举措来扩大其足迹，包括合同协议、并购、增加投资、新产品发布以及与其他组织的合作等关键市场发展。食品香料行业的竞争对手必须提供具有成本效益的产品，以便在竞争日益激烈和日益激烈的市场环境中扩张和生存。

制造商在食品香料行业中为使客户受益并扩大市场领域而采取的主要业务策略之一是本地制造以降低运营成本。食品香料市场的主要参与者包括 Givaudan SA（美国）、International Flavors & Inc.。 Fragrances Inc.（美国）、Firmenich SA（瑞士）等公司正在致力于通过投资研发活动来扩大市场需求。

Synergy Flavors, Inc. 提供不同产品的人造食品香料和色素。该公司生产咖啡、茶、植物、草药、水果和蔬菜等不同产品的香料、提取物、糖浆和粉末。 Synergy Flavors 为美国、英国和葡萄牙的客户提供服务。 2021 年 5 月，Synergy Flavors, Inc. 宣布收购 Griffith Foods 旗下领先的咸味香料原料生产商 Innova Foods Pty Ltd.。此次收购扩大了他们的全球业务，加速了食品香料市场的发展。

此外，奇华顿 SA 还生产和销售采用天然和合成成分制成的香料和食品香料。该公司向香水、饮料、预制食品和消费品制造商销售其产品。奇华顿在全球开展业务。 2020年2月，奇华顿公司收购了美国特种配料、食品香精和香料公司Ungerer & Co.。公司。此次收购是为了扩大其业务，因为 Ungerer 的业务已遍布 60 多个国家。

食品香料市场的主要公司包括

• Koninklijke DSM NV


• 凯里集团有限公司


• 巴斯夫股份公司


• 阿彻丹尼尔斯米德兰 (ADM)


• 奇华顿


• 芬美意公司


• Corbion NV


• Sensient 技术


• Symrise AG


• 嘉吉公司等

食品香精行业发展

2023年7月，Henry Broch Foods 与 JDM Food Group 联手创建全球风味食品巨头 Jardins and Broch维重量。这一战略将两家世界领先的配料公司作为国际风味专家组成了一个梦想团队，准备在全球范围内创建和扩大其业务范围。

2024 年 9 月，Kaho Partners, LLC 透露，其正在建立 Global Flavors Group，这是一个旨在收购和发展正宗国际食品领域最好的食品制造商的平台。这一举措的目标是通过建立国际食品制造领域的跨职能团队来满足消费者对多样化食品和烹饪菜肴日益增长的需求。

2023年11月，调味品行业知名品牌味之素株式会社以6.2亿美元收购美国公司Forge Biologics。这次收购该工厂是味之素公司努力加强其生物技术活动以及其现有的香料和食品配料业务的补充。

2024 年 3 月 Fragrances (IFF) 以 28.5 亿美元的价格将其制药解决方案部门出售给法国家族企业 Roquette Feres。此次交易使 IFF 能够重新专注于香精香料综合业务。

2024年8月，糖果制造商玛氏决定以360亿美元收购品客薯片和Cheez-It生产商Kellanova。此次收购将玛氏品牌及其广泛接受的休闲用途与凯拉诺夫的美味零食整合在一起，从而使公司能够更好地满足跨境消费者不断变化的需求。 

2024 年 4 月，哥兰比亚开始以 3 亿美元收购位于美国的调味品部门 Flavor Producers 的业务，并根据 2024 年的业绩进一步考虑收购 5500 万美元。这项新收购旨在加强哥兰比亚营养品部门的目标，寻求进一步扩展营养品业务。

食品香精市场细分

食品风味来源展望

• 自然


• 合成材料

食品香精应用展望

• 面包店和面包店糖果


• 乳制品和食品冷冻甜点


• 饮料


• 甜蜜&美味小吃


• 其他

食品口味区域展望

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  北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  
  


• 
  欧洲
  
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  


• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  世界其他地区
  
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  • 拉丁美洲
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	3.98(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	4.53(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	8.53(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.926% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	International Flavors and Fragrances, T. Hasegawa, FlavorChem, Aust and Hachmann, Mane, Givaudan, Kerry Group, David Michael and Co., McCormick and Company, Bell Flavors and Fragrances, Roemheld Group, Symrise, Cargill, Firmenich, Sensient Technologies
SEGMENTS COVERED	Source, Application
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Natural flavors demand increase, Health-conscious flavor innovations, Plant-based flavor solutions, Custom flavor formulations, E-commerce for flavor products
KEY MARKET DYNAMICS	health-conscious consumer trends, clean label demand, rise of plant-based flavors, innovation in flavor technology, regulatory compliance challenges
COUNTRIES COVERED	US