US Cassava Market

全球木薯市场概览

p2024 年木薯市场规模价值 1989 亿美元。预计木薯产业将从 2025 年的 2072.2 亿美元增长到 2034 年的 2996.2 亿美元，预测期内（2025 - 2034 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 4.2%。食品和饮料行业对木薯淀粉的需求不断增加、木薯在甜味剂生产中的使用量激增以及木薯在零食和谷物中的大量使用是推动市场增长的主要市场驱动力。

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

木薯市场趋势

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• 功能性食品消费量的增加正在推动市场增长

p木薯市场的复合年增长率是由功能性食品消费量的增加所推动的。全球消费者的健康意识和认知度日益增强，这推动了其促进健康、延长寿命和预防慢性疾病的需求。营养丰富且具有抗病功效的强化食品正在刺激全球营养食品行业的发展。消费者饮食模式的改变和口味偏好的演变，促使制造商不断推出和创新新的功能性食品和饮料。

此外，各种谷物和零食对木薯淀粉的需求也在不断增长。木薯淀粉是制造商添加到食品中的重要成分之一。乳制品、烘焙食品和零食是使用木薯淀粉的主要类别之一。其中，人们消费的主要食品是零食和谷物。为了提高食品质量，制造商正在将木薯淀粉添加到食品中。与其他淀粉产品相比，淀粉有助于在零食产品中达到所需的粘度。它是食品中的天然粘合剂和增稠剂。其高粘度、高保水性和粘合效果使其更易于生产零食产品。由于挤压零食、即食谷物和椒盐脆饼市场的不断增长，木薯淀粉的需求预计也将增长。冻融稳定性衡量的是温度变化对乳液的总体影响。

此外，功能性食品消费的增长也增加了对木薯的需求。功能性食品营养均衡，富含有益健康的成分。消费者选择功能性食品是为了保持健康的生活方式。人们相信功能性食品对健康有益，并能降低某些疾病的风险。木薯淀粉富含膳食纤维，甚至血糖指数也很低。很大一部分人口正遭受肥胖和高血糖等健康问题的困扰，因此消费者正在选择功能性食品。高脂肪和高糖摄入是肥胖及其相关健康问题的元凶。由于木薯淀粉富含纤维，深受消费者青睐，从而推动了木薯市场收入的增长。

预测期内，木薯作为甜味剂的使用量激增，推动了市场的增长。由于木薯淀粉作为天然甜味剂在食品和饮料产品中的广泛使用，预计其将占据最大的市场份额。消费者对生食和清洁标签成分的需求增加了众多食品和饮料行业对甜味剂的需求，例如烘焙食品、方便食品、健康饮料和碳酸饮料。天然甜味剂的益处（例如丰富的能量来源、低卡路里、无糖摄入等）正越来越受到消费者的认可。

木薯市场细分洞察

h3木薯类别洞察 p木薯市场按类别细分，包括传统和有机。有机细分市场占据市场主导地位，占市场收入的 35%（641.4 亿美元）。在发展中经济体中，类别增长是由患有乳糜泻（主要由麸质摄入引起）的消费者对无麸质烘焙食品的需求和消费不断增长所驱动。然而，由于众多食品和饮料行业消费者对甜味剂生食的需求不断增长，传统类别是增长最快的类别。

木薯应用洞察

p木薯市场按应用细分，包括食品和饮料、动物饲料和其他。食品和由于忙碌的生活方式，饮料类别的收入最多（70.4%）。消费者意识的增强和对健康的日益关注是推动食品和饮料产品中对健康添加剂和成分需求的主要因素。然而，由于动物对木薯的需求不断增长，动物饲料是增长最快的类别。

木薯形态洞察

p木薯市场根据形态分为固体和液体。液体类别的收入最多，因为饮料行业不断扩大的应用对木薯液的需求持续增长。然而，固体是增长最快的类别，因为木薯粉广泛用于烘焙和糖果、功能性食品和营养食品。

图 1：2022 年和 2023 年按形态划分的木薯市场2032 年（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

木薯区域洞察

p按地区划分，该研究提供了对北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。北美木薯市场将占据主导地位，因为木薯淀粉在多种应用领域（例如功能性食品、膳食补充剂、营养饮料、医药应用等）拥有巨大的利用潜力和消费潜力。随着多个国家经济状况的改善以及消费者健康饮食意识的增强，这些因素对该地区的购买行为产生了积极影响。此外，美国木薯市场占有最大的市场份额，加拿大木薯市场是欧洲地区增长最快的市场。

此外，市场报告中研究的主要国家是美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年各地区木薯市场份额（单位：十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

欧洲木薯市场占由于该地区食品和饮料行业的扩张，该地区占据了第二大市场份额。此外，德国木薯市场占有最大的市场份额，英国木薯市场是欧洲地区增长最快的市场。

预计亚太木薯市场在 2023 年至 2032 年期间的复合年增长率最快。这是由于各终端使用行业对木薯淀粉的需求不断增长。这些行业包括食品和饮料、个人护理和化妆品以及药物制剂等。此外，中国木薯市场占有最大的市场份额，印度木薯市场是亚太地区增长最快的市场。

木薯主要市场参与者和竞争洞察

p领先的市场参与者正在大力投资研发以扩大其产品线，这将有助于木薯市场进一步增长。市场参与者也在开展各种战略活动以扩大其影响力，重要的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作。为了在竞争更激烈、市场不断增长的环境中扩张和生存，木薯行业必须提供具有成本效益的产品。

在本地生产以最大限度地降低运营成本是木薯行业制造商用来造福客户和扩大市场份额的关键商业策略之一。木薯市场的主要参与者，包括Archer Daniels Midland公司（美国）、Agrideco Vietnam Co., Ltd.（越南）、American Key Food Products Inc.（美国）、Psaltry International Limited（尼日利亚）等，正试图通过投资研发业务来增加市场需求。

嘉吉公司（Cargill）是一家农业综合企业，提供食品、金融产品、农业、工业和风险管理领域的产品和服务。嘉吉公司从事谷物、油籽、糖、肉类、其他食品和棉花的营销、加工和分销。公司还为个人护理行业、宠物食品、动物饲料和生物工业产品生产天然成分。公司提供技术支持、数据资产解决方案、运输和物流、风险管理以及市场营销服务。此外，公司还生产和分销淀粉和淀粉甜味剂、燃料乙醇和生物柴油。嘉吉公司旗下拥有多个品牌，包括纽特瑞纳 (Nutrena)、普乐维美 (Provimi)、嘉吉 (Cargill)、EWOS、Diamond V 和普瑞纳 (Purina)，销售其饲料和宠物食品产品。2019 年 2 月，嘉吉公司向其位于荷兰的淀粉生产工厂投资 2250 万美元，用于扩大其速溶淀粉产能。这也将满足日益增长的消费者对方便食品的需求。

Lemonilo Indonesia Sehat 提供包装食品。该公司提供各种健康产品，例如方便面、零食和其他必需食材。Lemonilo Indonesia Sehat 为印度尼西亚客户提供服务。2023 年 4 月，Lemonilo 在印度尼西亚推出了 Cassamo 健康木薯片。Cassamo 有两种口味：烟熏烧烤味和香辣烧烤味。新款木薯片富含纤维，不含防腐剂和增味剂。

木薯市场的主要公司包括

• Parchem 精细和特种化学品（美国）
• Archer Daniels Midland 公司。 （美国）
• Agrideco Vietnam Co., Ltd.（越南）
• American Key Food Products Inc. （美国）
• Psaltry International Limited（尼日利亚）
• Dadtco Philafrica B.V.（荷兰）
• Roquette Frères（法国）
• Woodland Foods（美国）
• Mhogo Foods Ltd.（肯尼亚）
• Otto's Naturals（新泽西州）
• Venus Starch Suppliers（印度）
• Grain Millers, Inc.（美国）

p木薯产业发展

2024年3月15日，奥兰集团宣布在尼日利亚启动一个新的木薯加工厂。该工厂旨在生产木薯淀粉，用于食品和工业用途，以满足西非地区对木薯产品日益增长的需求。

2024年1月，国际热带农业研究所宣布与撒哈拉以南非洲地区的农业部合作，以确保更广泛地使用高产品种木薯。此类合作的前景包括改善粮食安全，并通过发展木薯种植来增强当地经济。

2023年12月，欧洲食品和农业协会（CEAN）宣布，通过与海外经销商合作，到2024年，木薯出口将增长15%，这将有利于欧洲和北美不断增长的木薯粉和淀粉市场。此类国际营销策略旨在实现全球覆盖。

2023年11月，印度尼西亚主要木薯加工商之一PT. JF Nusantara收购了位于中爪哇省的一家木薯淀粉加工厂，进一步拓展业务。其目标是满足食品和饮料行业对木薯衍生物日益增长的需求。

2023年10月，菲律宾政府通过一项国家计划，为卡萨瓦（Kasava）种植户提供赋权。该计划旨在为种植户提供通用的优质种植材料，以提高他们的生产力，并提升他们及农村社区的社会经济地位。

2023年9月，嘉吉公司与印度一家顶级食品制造商合作，在印度市场推出木薯片和零食。此次合作表明，人们对木薯作为食品成分的兴趣日益浓厚。

2023 年 8 月 25 日，欧盟食品安全局 (EFSA) 批准木薯粉用于食品补充剂的监管用途，这是一个重要的里程碑，允许欧盟的工业界开始将木薯配制成不含钙的小麦粉替代品。

木薯市场细分

h3木薯类别展望 ul

• 传统

• 有机

h3木薯应用展望 ul

• 食品和饮料

• 动物饲料

• 其他

h3木薯形态展望 ul

• 固体

• 液体

h3木薯区域展望 ul

• 北美
  • 美国
  • 加拿大

• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 其余部分欧洲

• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区

• 世界其他地区
  • 中东
  • 非洲
  • 拉丁美洲