海鲜市场研究报告 - 2032 年预测

全球海鲜市场概览

2023 年海鲜市场规模预计为 1.654.4 亿美元。预计海鲜行业将从 2024 年的 1.674 亿美元增长到 2032 年的 2.014.9 亿美元，在预测期内（2024 - 2032 年）复合年增长率 (CAGR) 为 2.34%。消费者生活方式的改变以及对海鲜健康优势的更多了解是促进市场增长的关键市场驱动力。此外，北美和亚太地区人们可支配收入的增加也推动了市场的扩张，因为大都市地区的中高收入消费者正在改变他们的购买模式，从必需品转向优质产品和服务。

资料来源：一级研究、二级研究、MRFR 数据库和分析师评论

海鲜市场趋势

• 鱼素主义上升趋势推动市场增长

吃包含海鲜但不包含其他肉类（例如牛肉、猪肉、鸡肉或其他肉类）的素食被称为鱼素主义。客户对健康饮食的倾向促进了这一运动的发展。全球成年人中鱼素者约占 3%。此外，随着消费者对农场养牛条件的认识不断提高，越来越多的非素食者开始转向鱼素主义，这有利于市场。此外，鱼是一种改善饮食的廉价方法，因为它富含蛋白质、omega-3脂肪酸以及健康发育和生长所必需的其他营养素。因此，鱼素主义的兴起推动了近年来全球海鲜市场的复合年增长率。​​span>

鱼类加工设施使用高压加工 (HPP) 技术来提高运营效率。它使用比海平面通常气压高约 6000 倍的压力，使用称为高压加工 (HPP) 的非热工艺对鱼肉进行巴氏灭菌。 HPP 通过保持加工鱼的新鲜度、风味、色泽、质地和营养价值，有效消除细菌，使鱼的保质期延长两到四倍。鱼类加工采用了 Avure Technologies 和 Food Science Australia 开发的许多 HPP 技术。因此，高压加工技术的快速运用是推动海产品行业收入增长的另一个因素。

细分洞察

海鲜类型洞察

海鲜市场按类型细分，包括头足类、贝类、软体动物、平鱼、底栖鱼、鲑鱼、鱼类和中上层鱼类。 2022年，渔业部门在海鲜行业收入方面占据市场主导地位。市场的鱼类部分已显着扩张，这主要得益于几个地区人均鱼类消费量的增长。此外，鲑鱼的增长率最快。由于其独特的口味、独特的质地和众多其他优点，三文鱼已迅速成为全世界人们日常饮食中的主食食物。

2022 年 2 月：Mowi 通过在在线超市服务 Ocado 上推出两种新的有机三文鱼产品来扩大其产品线。鱼片采用 240 克包装，而烟熏片采用 100 克包装，两者均已被土壤协会独立验证为有机产品。这种扩张进一步拓宽了海鲜行业的增长机会。

海鲜零售洞察

海鲜市场数据已按零售方式分为熟食、冷冻和冷藏。冷冻海鲜占据了主要市场份额。鱼类消费量的增加提高了人们对海鲜健康优势的认识，而超市和大卖场数量的增加是推动冷冻海鲜行业扩张的主要驱动力。

海鲜行业中增长第二快的细分市场是冷冻海鲜，这是由于冷冻寿司、酱汁、面糊和手指的销量增加，而继续在家工作、学校停课和部分返回办公室的鼓励了这些销量。

图 1：2022 年和 2022 年海鲜市场（按零售） 2030 年（十亿美元）

资料来源：一级研究、二级研究、MRFR 数据库和分析师评论

海鲜分销渠道洞察

根据分销渠道，海鲜行业已细分为零售、食品服务和机构。预计零售业将在整个预测期内主导市场。由于消费者需求的增长、供应路线的改善以及海鲜的可及性，预计该市场将在全球范围内扩张。预计食品服务领域在整个预期期内将出现更快的增长。送货上门的服务、快餐店和咖啡馆的快速扩张以及外出就餐的日益普及都有助于市场的扩张。因此，越来越多地使用海鲜配送食品服务对市场增长产生了积极影响。

海鲜区域洞察

该研究按地区提供了欧洲、亚太地区、北美和世界其他地区的市场见解。 2022 年北美海鲜市场规模达 748 亿美元，预计在研究期间将呈现显着的复合年增长率。有效且有利可图的供应链必须包括升级基础设施、提供冷冻储存并保证为当地消费者提供高质量的鱼类商品。 2021年，北美地区人均鱼类消费量达到16.84%。美国在全球海鲜产业中占据最大份额，2020年至2021年同比增长率为5.8%。

此外，市场报告中研究的主要国家包括加拿大、美国、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年各地区海鲜市场份额 (%)

资料来源：一级研究、二级研究、MRFR 数据库和分析师评论

欧洲海鲜市场占第二大市场。不断扩大的工作人口和不断增长的收入也影响着人们购买特定产品的方式。随着人们对皮肤早期老化、骨骼健康和心血管疾病高患病率的认识不断增强，欧洲地区的海鲜产品市场也在不断增长。欧盟每年约有 180 万人因心血管疾病 (CVD) 死亡，欧洲每年有 390 万人死亡 (EU)。此外，由于优质鱼产品的新鲜度、多样性和食品安全的易用性，对优质鱼产品的需求不断增长，预计将在整个预测期内刺激市场扩张。此外，德国海鲜市场占有最大的市场份额，英国海鲜行业是欧洲地区增长最快的市场。

预计 2022 年至 2030 年，亚太海鲜市场将以最快的复合年增长率增长。该地区不断扩大的水产养殖业是海鲜市场的动力。中国等主要依赖鱼虾养殖的国家已对该行业进行了大量投资，以应对该地区对海鲜不断增长的需求。中国农业部预计，2021年全国鱼类和海鲜产量将达到约6690万吨，高于2010年的5373万吨。2021年，中国野生捕捞海鲜总产量为1269万吨。此外，中国海鲜占据最大的市场份额，印度海鲜行业是亚太地区增长最快的市场。

海鲜竞争洞察与分析主要市场参与者

主要市场参与者正在研发方面投入大量资金，以扩大其产品范围，这将刺激海鲜行业的进一步扩张。随着推出新产品、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织合作等重大市场发展，市场参与者也在采取各种战略举措来扩大其足迹。为了在竞争日益激烈且不断增长的市场中发展壮大，海鲜行业的竞争对手必须提供可获得的商品。

制造商在海鲜行业中为使客户受益并扩大市场领域而采用的主要业务策略之一是本地制造，以降低运营成本。最近，海鲜行业给医药带来了一些最重要的优势。 Lyons Seafoods Ltd.（英国）、Amalgam Enterprises（印度）、Trident Seafoods Corp.（美国）和 Austevoll Seafood ASA（挪威）等海鲜市场主要参与者正在支持研发计划，以提高市场需求。

Del Pacifico Seafoods 是一家具有环境和社会意识的供应商。他们为商家和食品服务组织提供最优质的海鲜，同时对行业的环境影响最低。他们与手工渔民组织密切合作，为美国提供最好的海鲜。 2022 年 3 月，著名的野生墨西哥虾专家 Del Pacifico Seafoods 在北美海鲜博览会上首次推出了一系列新的养殖虾和牡蛎。由于零售和食品服务市场对虾的需求增加，该公司完全专注于增加水产养殖业务。

此外，Pure Salmon 是一家位于陆地上的大西洋鲑鱼养殖企业，旨在彻底改变水产养殖业。 Pure Salmon 有望成为高品质、可持续鲑鱼的全球领导者，其运营和预计年产量为 26 万吨。 2021 年 8 月，Pure Salmon 宣布其新三文鱼品牌“La Petite Fabrique du Saumon Fume”在法国超市上市。该公司投入巨资生产可持续且环保的鲑鱼及其产品，以满足不断增长的客户需求。

海鲜市场的主要公司包括

• Austevoll Seafood ASA（挪威）


• Cooke Aquaculture Inc.（加拿大）


• Thai Union Group PCL（泰国）


• Dongwon 集团（韩国）


• 里昂海鲜有限公司（英国）


• 湛江国联水产有限公司（中国）


• Princes Ltd.（英国）


• Trident Seafoods Corp.（美国）


• Tri Marine International Inc。 （美国）


• Amalgam Enterprises（印度）

海鲜产业发展

2022 年 6 月：三菱商事株式会社 (MC) 和 Maruha Nichiro Corporation (Maruha Nichiro) 很高兴地宣布我们达成协议，成立 ATLAND Corporation (ATLAND)，这是一家专门从事陆基鲑鱼养殖的新合资公司。 ATLAND将于2022年10月在富山县入禅町开发。ATLAND的出资比例为MC 51%、Maruha Nichiro 49%。

2022 年 6 月：Northcoast Seafoods Ltd 已被 Maruha Nichiro Corporation 的子公司 Seafood Connection Holding BV (Seacon) 收购。 Northcoast 通过此次收购加入 Maruha Nichiro 集团。这家位于英格兰东北部格里姆斯比的英国公司向商人出售虾和白鱼。据 Seafood Connection 称，其产品与其自身产品是互补的。

海鲜市场细分

海鲜类型展望

• 头足类


• 贝类


• 软体动物


• 水平鱼


• 底栖鱼


• 鲑鱼


• 鱼


• 远洋

海鲜零售前景

• 周围环境


• 冻结


• 冷藏

海鲜分销渠道展望

• 零售


• 餐饮服务


• 机构

海鲜区域展望

• 
  北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  
  

• 
  欧洲
  
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  

• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  

• 
  世界其他地区
  
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  • 拉丁美洲
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	3.22(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	3.5(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	6.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.022% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Bumble Bee Foods, Sea Watch International, Pelican Bay Seafood, Chicken of the Sea, Gorton, Thai Union Group, Wild Planet Foods, Century Tuna, Triumph Foods, American Pacific Seafoods, StarKist Co, Crown Prince, Unilever, Ocean Beauty Seafoods, Sustainable Fisheries UW
SEGMENTS COVERED	Product Type, Distribution Channel, End Use, Packaging Type
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Sustainable sourcing practices, Health-conscious product innovation, Convenience packaging solutions, Expanded online distribution channels, Premium and gourmet offerings
KEY MARKET DYNAMICS	sustainability trends, health-conscious consumption, convenience preference, premium product growth, competitive pricing strategies
COUNTRIES COVERED	US