와사비 시장 조사 보고서 - 2034년까지 예측

글로벌 와사비 시장 개요

와사비 시장 규모는 2024년 5억 1천만 달러로 평가되었습니다. 와사비 산업은 2025년 5억 5천만 달러에서 2034년까지 11억 2천만 달러로 성장하여 예측 기간(2025~2034년) 동안 8.2%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 와사비의 건강상의 이점에 대한 인식 증가와 다양한 산업 분야에서 와사비를 이용한 제품 혁신을 위한 와사비 채택 증가는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

와사비 시장 동향

• 와사비에 대한 수요 증가가 시장 성장을 주도하고 있습니다

와사비 시장 CAGR은 전 세계적으로 와사비 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다. 전 세계적으로 소비자의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 국수 및 수프와 같은 식품 준비에 와사비 및 와사비 추출물의 소비가 증가했습니다. 이는 항염증 및 항균 효과의 건강상의 이점 때문입니다. 와사비의 이러한 건강상의 이점은 기능 식품 및 의료 산업에 적용 가능합니다. 와사비의 온라인 판매 증가는 전 세계적으로 와사비 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

와사비의 강한 후추 냄새는 알릴 이소티오시아네이트와 기타 많은 이소티오시아네이트 화합물의 함량이 높기 때문에 발생하며, 이는 암 예방, 관절염 치료, 유해한 식품 박테리아 제거, 장 건강 개선 등 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 전자상거래 사업의 확산은 대부분의 소비자가 온라인 쇼핑을 선택하고 온라인으로 결제하여 시간을 절약함에 따라 시장 참여자들에게 수익성을 높일 수 있는 넓은 경쟁의 장을 제공했습니다. 식품 가공 분야와 끊임없이 발전하는 식품 서비스 산업에서 와사비의 채택이 증가함에 따라 전 세계적으로 와사비에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유기농 및 천연 식품 대안에 대한 요구 사항이 증가함에 따라 식품 및 음료 산업의 수요가 증가하고 있습니다. 동시에 업계에서는 지속 가능한 농업 관행과 혁신적인 생산 방법을 목표로 삼고 있습니다.

최근 기술의 발전으로 혁신적인 포장과 가공 방식이 등장하게 되었는데, 와사비의 맛이 중요한 부분이기 때문입니다. 인공지능의 적용은 와사비의 재배와 수확이 변모할 미래를 예견하는 획기적인 계기가 되었습니다. 다양한 요리법, 제약 및 화장품 사업에서는 와사비가 제공하는 이점으로 인해 제품 혁신에 와사비를 적용했습니다. 따라서 와사비 시장 수익을 창출합니다.

와사비는 전통 일본 요리에 흔히 사용되는 재료입니다. 신선한 와사비는 일본 이외의 지역에서는 드물기 때문에 일본의 산간 지역에서 재배되며 세계 다른 지역에서는 재배하기 어렵습니다. 따라서 신선한 와사비의 가격이 매우 높으며, 와사비의 제한된 공급으로 생산 비용도 높습니다. 소비자들은 와사비의 건강상의 이점과 올바른 사용을 인식하지 못하여 제품 수요에 영향을 미칩니다.

와사비 시장 부문 통찰력

와사비 유형 통계

와사비 시장은 유형에 따라 신선한 와사비, 와사비 소스, 와사비 가루로 분류됩니다. 신선한 와사비 부문은 진정한 맛과 영양적 이점으로 인해 가장 큰 시장 수익을 차지하며 시장을 지배하고 있습니다. 일본 요리에서 와사비는 중요한 구성 요소이며 신선한 와사비는 이국적인 맛과 건강상의 이점으로 인해 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 가처분 소득 증가, 이국적인 요리에 대한 요구 증가, 음식 선호도 변화로 인해 와사비 시장이 성장하고 있습니다.

그림 1: 2022년 유형별 와사비 시장 2032년(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

와사비 포장 정보

와사비 시장은 포장을 기준으로 병, 튜브, 파우치, 향낭 등으로 분류됩니다. 구슬, 캡슐, 페이스트 형태의 와사비가 병 포장 형태로 제공되기 때문에 병 부문이 시장을 지배하고 있습니다. 스프레드, 소스, 수프의 민감한 특성으로 인해 제품의 품질과 신선도를 유지하는 포장재에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 부적절한 포장의 경우 이러한 모든 제품은 산화에 노출되어 맛이 손실됩니다. 따라서 제조업체는 플라스틱 포장으로 만든 유리병과 병을 선택합니다. 이는 와사비 시장의 성장을 크게 촉진할 것입니다.

와사비 지역 통계

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 아시아 태평양 와사비 시장은 전 세계적으로 가장 큰 와사비 소비자이기 때문에 시장을 지배하고 있습니다. 일본은 와사비의 최대 소비국이며, 강력한 요리 전통과 조미료의 인기로 인해 중국이 그 뒤를 따릅니다. 나머지 지역에서 일본 요리의 인기가 높아지면서 시장 성장도 가속화되고 있습니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2022년 지역별 와사비 시장 점유율(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

북미 시장은 인기가 높아지고 이 지역 소비자에게 일본 요리가 미치는 영향이 높아지면서 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 또한 미국 와사비 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 캐나다 와사비 산업은 이 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

유럽의 와사비 시장은 2023년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 이 지역에서 일본 요리의 영향력이 커지고 건강한 생활로의 전환이 이루어졌기 때문입니다. 게다가 독일 와사비 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했고, 영국 와사비 산업은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

와사비 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

선도적인 시장 참여자들은 제품 라인을 확장하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 와사비 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 계약, 인수합병, 더 많은 투자, 다른 조직과의 협력 등 중요한 시장 개발을 통해 입지를 확장하기 위한 다양한 전략적 활동을 수행하고 있습니다. 경쟁이 더욱 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하려면 와사비 업계는 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

운영 비용을 최소화하기 위해 현지에서 제조하는 것은 와사비 업계의 제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확대하기 위해 사용하는 주요 비즈니스 전략 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 와사비 산업은 식품 산업에 가장 중요한 이점을 제공했습니다. Oregon Coast Wasabi, The Wasabi Company, Kinjirushi Wasabi Co. Ltd., World Wasabi Inc., Real Wasabi LLC, Pacific Coast Wasabi, S&B Foods Inc., Silver Spring Foods Ltd., Eden Foods, Wasabi Essentials Ltd., Walgreens Farms 등을 포함한 와사비 시장의 주요 업체들은 연구 개발 운영에 투자하여 시장 수요를 늘리려고 노력하고 있습니다.

오리건 코스트 와사비(Oregon Coast Wasabi)는 2010년에 설립되었으며 면적과 생산량 측면에서 미국 최대 규모의 와사비 농장입니다. 오레곤 코스트 와사비는 채소, 신선한 뿌리 줄기, 와사비 양념 소금, 동결 건조 와사비, 칵테일 림 소금, 와사비 플랜트 스타트 등 실제 와사비 제품을 재배하고 공급합니다. 회사는 현재 웹사이트를 통해 직접 와사비 제품을 소매로 배송 및 판매하고 있으며 농장에서 방문객을 맞이할 수 있는 시설이 없고 농장에서 소매업을 할 수 없습니다. 2019년 오리건 코스트 와사비는 북미 최대 규모의 와사비 농장 건설을 도입했습니다. 이러한 개발은 이 지역의 와사비 시장에 필수적인 단계가 될 것으로 예상됩니다. 이는 수요가 많은 이 재료의 가용성과 생산량을 늘리는 데 도움이 될 것입니다.

World Wasabi Inc는 27년 이상 100% 순수 와사비아 자포니카 제품, 뿌리줄기, 잎 및 잎자루를 재배, 가공 및 공급하는 선두업체입니다. 이 회사는 재배, 가공 방법, 식품 생산, 기능 식품, 기능성 식품, 의료 용도 및 화장품과 같은 다양한 분야에서 와사비 자포니카를 혁신하고 사용하는 선두 업체로 발전했습니다. 회사는 새로운 혁신적인 제품을 개발하기 위해 연구 개발에 많은 투자를 하고 있습니다. 2018년에 World Wasabi Inc.는 와사비를 주요 성분으로 하는 새로운 간식 라인을 출시했습니다. 이 간식은 와사비의 맛을 느낄 수 있는 독특한 방법을 제공하며, 와사비를 식단에 포함시키려는 사람들에게 편리하고 맛있는 옵션을 제공합니다.

와사비 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• 오리건 코스트 와사비


• 와사비 컴퍼니


• 긴지루시 와사비(주)


• 월드와사비 주식회사


• 리얼 와사비 LLC


• 퍼시픽 코스트 와사비


• S&B Foods Inc.


• 실버 스프링 푸드 주식회사


• 에덴푸드


• Wasabi Essentials Ltd.


• 윈그린스 농장

와사비 산업 발전

2022년 3월: KaraMD는 케토시스, 소화 조절, 체중 관리를 돕고 더 높은 수준의 에너지를 장려하는 것을 목표로 하는 비건 젤리인 Pure Health Apple Cider Vinegar Gummies를 발표했습니다.

2020년 1월: 일본의 Kinjirushi Wasabi Co. Ltd.가 새로운 와사비 제품 ​​라인을 출시했습니다. 고품질 와사비에 대한 헌신으로 잘 알려진 이 신제품은 진정한 맛과 혁신적인 제품을 찾는 소비자를 확실히 회복시킬 것입니다.

2017년 2월: Wasabi Company는 영국식 wasabi 플랫폼 확장을 발표했습니다. 이번 확장은 이 지역에서 고품질 와사비의 제조 및 유통을 증가시켜 이 독특한 맛에 대한 증가하는 수요를 충족시키는 데 도움이 될 것입니다.

와사비 시장 세분화

와사비 유형 전망

• 신선한 와사비


• 와사비 소스


• 와사비 가루

와사비 포장 전망

• 병


• 튜브


• 파우치 및 향낭


• 
  기타
  

와사비 지역 전망

북미




• 미국


• 캐나다



유럽




• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽



아시아 태평양




• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역



기타 국가




• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	75.42(USD Million)
MARKET SIZE 2024	81.6(USD Million)
MARKET SIZE 2035	130.2(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.339% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Pacific Wasabi, Mikawa, Wasabi Foods, The Wasabi Company, Hawaiian Wasabi, Mizkan, S and B Foods, Wasabi One, Oishii Wasabi, Kikkoman
SEGMENTS COVERED	Type, Packaging
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Increasing demand for sushi, Health food trends, Growth in gourmet cooking, Expansion of online sales, Rising popularity of plant-based diets
KEY MARKET DYNAMICS	Growing demand for authentic cuisine, Limited domestic cultivation, Surge in health-conscious consumers, Increasing culinary experimentation, Rising popularity of sushi bars
COUNTRIES COVERED	US