코코아 버터 대안 시장 조사 보고서 - 2034년까지의 글로벌 예측

글로벌 코코아 버터 대체품 시장 개요

코코아 버터 대체품 시장 규모는 2024년에 13억 4천만 달러로 평가되었습니다. 코코아 버터 대체품 산업은 2025년 14억 4천만 달러에서 2034년까지 26억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2025~2034년) 동안 6.9%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 신흥 경제국이 뒷받침하는 가처분 소득 증가와 초콜릿 소비 증가는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

소스 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

코코아 버터 대체품 시장 동향

신흥 경제의 지원을 받는 가처분 소득 증가가 시장 성장을 주도하고 있습니다.

코코아 버터 대체품에 대한 시장 CAGR은 초콜릿 수요와 소비가 점차 증가함에 따라 주도되고 있습니다. 제과와 제빵에 사용하려면 초콜릿이 항상 필요한 것 같습니다. 인도, 중국, 브라질 등 신흥국의 가처분 소득 증가로 초콜릿 수요가 증가할 것으로 예상된다. 그러나 소비자 요구를 충족하고 코코아 버터를 만드는 데 사용할 수 있는 현재 코코아 부족 문제를 해결하기 위해 코코아 버터 대체품에 대한 수요가 높습니다. 베이커리, 제과, 개인 관리 제품, 디저트, 조미료 등을 포함한 많은 산업에서 초콜릿에 크게 의존하고 있습니다. 예상 기간 동안 높은 CAGR이 예상되므로 이들 산업 각각은 코코아 버터 대체품 생산에서 상당한 성장 잠재력을 가지고 있습니다.

코코아 버터 생산량 감소로 인해 이제 생산자들은 잠재적인 코코아 버터 대체품을 개발하고 제품 판매를 늘릴 수 있는 다양한 기회를 갖게 되었습니다. 독특한 제품을 개발하고 제품 라인을 대규모로 출시하기 위해 유지 생산업체는 R&D에 많은 돈을 투자하고 있습니다. 코코아 버터를 대체할 수 있는 식물성 오일과 동물성 오일에 대한 많은 연구가 진행되었습니다.

코코아 버터 대체품을 위한 효율적이고 널리 사용되는 추출 기술을 개발하면 R&D 투자를 통해 이익을 얻을 수도 있습니다. 또한, 개화 성향 및 유변학적 안정성과 같은 코코아 버터 대체품의 주요 단점 중 일부를 해결하기 위한 규모에 대한 연구에 중점을 두어야 합니다. 초콜릿 수요 증가와 코코아 버터 가격 상승. 그러나 저렴한 비용, 쉬운 접근성 및 화장품 부문에서의 사용 증가로 인해 팜유 분획 제품 시장은 최근 몇 년 동안 급속한 성장을 경험했습니다. 또한, 유명 제과업체의 진출과 유럽의 초콜릿 소비 증가로 인해 시장이 성장하고 있습니다. 초콜릿은 코코아 버터를 주원료로 사용하여 생산됩니다. 실온에서는 단단하고 성형 가능하며 부서지기 쉬운 상태를 유지하면서 구강 온도에서는 완전히 녹을 수 있습니다. 코코아 버터의 몇 가지 단점으로는 유지방에 대한 내성이 낮고, 고온에서 일관성이 떨어지며, 꽃이 피는 경향이 있다는 것입니다.

반면, 땅콩버터는 코코아 버터보다 가격이 저렴하기 때문에 초콜릿 가공 비용이 절감됩니다. 열대 기후에서는 초콜릿의 안정성을 지원하고 붐을 제어합니다. 초콜릿을 입히는 것 외에도 빵과 기타 제과 제품의 복합 코팅을 만드는 데 자주 사용됩니다. 초콜릿에 대한 소비자 수요 증가, 코코아 버터 가격 상승, 화장품 산업 적용 증가, 시중 제품에 대한 쉬운 접근, 다양한 피부 질환 환자 증가, 건강에 관심이 있고 건강한 피부 상태 유지에 관심이 있는 사람들의 증가 등이 성장을 촉진할 주요 요인 중 일부입니다. Shea는 전 세계 수많은 시장과 산업에서 높은 인기를 얻고 있습니다. 코코아 버터 등가물(CBE) 수요를 이끄는 주요 요인은 초콜릿 수요 증가, 코코아 가격 상승, 천연 비누 및 화장품 수요 증가입니다. 품질과 처리 능력이 시장 성장을 제한할 수 있습니다. 따라서 코코아 버터 대체품 시장 수익을 창출합니다.

코코아 버터 대안 시장 부문 통찰력

코코아 버터 대안 유형 정보

유형에 따라 코코아 버터 대체품 시장 세분화에는 코코아 버터 등가물, 코코아 버터 대체품 및 코코아 버터 대체품이 포함됩니다. 코코아 버터 등가물 부문이 시장을 장악했으며, CBE는 초콜릿 산업에서 코코아 버터 대체품으로 자주 사용됩니다. 비용을 절약하는 것 외에도 초콜릿 제품의 바람직한 식감, 질감 및 안정성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 초콜릿 코팅, 충전재, 복합 초콜릿을 만들기 위해 CBE와 코코아 버터를 혼합할 수 있습니다. CBE는 가나슈, 프랄린, 송로버섯과 같은 제과 제품을 만듭니다. 코코아 버터의 부드러움과 크리미함을 제공하여 고품질 과자 생산을 가능하게 합니다.

코코아 버터 대안 소스 통찰력

코코아 버터 대체 시장 세분화는 공급원을 기준으로 시어, 살, 코쿰 & 망고 커널과 일리페 & 팜 커널 스테아린. 시어 카테고리가 가장 많은 수입을 창출했습니다. Shea는 전 세계 수많은 시장과 산업에서 높은 인기를 누리고 있습니다. 코코아 버터 등가물(CBE) 수요를 이끄는 주요 요인은 초콜릿 수요 증가, 코코아 가격 상승, 천연 비누 및 화장품 수요 증가입니다. 품질과 처리 능력이 시장 성장을 제한할 수 있습니다.

그림 1: 출처별 코코아 버터 대체품 시장, 2022년 & 2032년(10억 달러)

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코코아 버터 대안 애플리케이션 인사이트

응용 분야에 따라 코코아 버터 대체 시장 세분화에는 베이커리 및 제품이 포함됩니다. 제과, 유제품 & 냉동 디저트, 달콤한 & 맛있는 스낵과 딥, 소스, 드레싱이 있습니다. 베이커리 & 제과류 카테고리에서 가장 많은 수익이 발생했습니다. 베이킹 시 코코아 버터 대신 다양한 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 시어 버터, 팜유, 코코넛 오일은 자주 사용되는 몇 가지 옵션입니다. 이 오일은 구운 식품에 비슷한 질감을 부여하고 풍미를 높일 수 있습니다. 레시피의 전반적인 맛에 미치는 영향을 고려할 때 맛이 약간 다를 수 있다는 점을 기억하세요. 조리법에 고체 지방이 필요한 경우 일부 구운 식품에서는 마가린이나 야채 쇼트닝이 코코아 버터를 대체할 수 있습니다. 이러한 대체재는 비슷한 일관성을 제공하고 원하는 질감을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 코코아 버터와 같은 독특한 맛을 제공하지 못할 수도 있으므로 레시피를 수정해야 할 수도 있습니다.

코코아 버터 대안 지역 통찰

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 북미 코코아 버터 대체 시장이 이 시장을 지배할 것입니다. 식음료, 개인 위생용품 등 이러한 제품을 사용하는 산업의 성장은 북미 지역의 코코아 버터 대체품 시장을 이끄는 주요 요인입니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2022년 지역별 코코아 버터 대안 시장 점유율(10억 달러)

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유럽의 코코아 버터 대체 시장은 화장품 업계에서 코코아 버터를 더 자주, 더 저렴한 가격에 쉽게 사용하기 때문에 시장 점유율에서 두 번째로 큰 시장을 차지하고 있습니다. 또한, 유명 제과업체의 진출과 유럽의 초콜릿 소비 증가로 인해 시장이 성장하고 있습니다. 초콜릿을 만드는 데 중요한 성분은 코코아 버터입니다. 또한 독일 코코아 버터 대체 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 영국 코코아 버터 대체 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 코코아 버터 대안 시장은 2023년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 인근의 수많은 식품, 음료 및 개인 제품 생산업체의 성장으로 인해 지역 시장 판매가 증가할 것으로 예상됩니다. 중국, 일본, 인도는 지역 시장 확장에 영향을 미치는 3대 국가 시장입니다. 더욱이 중국의 코코아 버터 대체 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 인도의 코코아 버터 대체 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

코코아 버터 대안 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

선도적인 시장 참여자들은 제품 라인을 확장하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 코코아 버터 대체 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 계약, 인수합병, 더 많은 투자, 다른 조직과의 협력 등 중요한 시장 개발을 통해 입지를 확장하기 위한 다양한 전략적 활동을 수행하고 있습니다. 경쟁이 더욱 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하려면 코코아 버터 대체 산업은 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

운영 비용을 최소화하기 위해 현지에서 제조하는 것은 제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확대하기 위해 코코아 버터 대체 산업에서 사용하는 주요 비즈니스 전략 중 하나입니다. 코코아 버터 대체 산업은 최근 몇 년간 가장 중요한 이점을 제공했습니다. Nisshin OilliO Group, Ltd.(일본), Fuji Oil Holdings, Inc.(일본), Cargill, Incorporated(미국), Bunge Ltd.(미국), Wilmar International Ltd.(싱가포르), AAK AB(스웨덴), 3F INDUSTRIES LIMITED(인도), Felda IFFCO Sdn. Bhd.(말레이시아), Musim Mas(싱가포르), The Mewah Group(싱가포르) 등이 연구 개발 운영에 투자하여 시장 수요를 늘리려고 노력하고 있습니다.

Fuji Oil Holdings, Inc(일본), 순수 초콜릿의 식감은 코코아 버터의 물리적 특성에 따라 달라집니다. 후지 오일 그룹은 오랫동안 특수 지방을 연구 개발해 왔으며, 이전에는 코코아 버터로 불가능했던 일에 특수 지방을 사용할 수 있게 되었습니다. 각 특수지방은 코코아 버터에 버금가는 물리적 성질, 더 넓은 질감, 광택과 광택의 보존, 온도 변화에 따른 물리적 성질 감소 등 고유한 품질과 목적을 가지고 있습니다. 카카오와 초콜릿의 맛을 추출한 컴파운드 초콜릿고객의 요구에 부응하기 위해 노력하고 있으며, 이는 그룹의 식물성 유지 기술이 뒷받침하고 있습니다.

AAK AB(스웨덴), 다양한 인기 제품에 가치를 더하는 식물성 유지는 당사의 전문 분야입니다. 우리는 이러한 제품의 맛, 건강 및 지속 가능성을 개선합니다. AAK 제공의 핵심인 고객 공동 개발은 Making Better HappenTM이 각 고객에게 무엇을 의미하는지 이해하고자 하는 열망과 생산 자산의 뛰어난 유연성, 초콜릿 및 제과, 제과, 유제품, 식물성 식품, 특수 영양, 식품 서비스 및 개인 관리를 포함한 심층적인 제품 및 산업 지식을 결합합니다. 20개 이상의 생산 시설, 25개 지역 영업 사무소, 16개 고객 혁신 센터, 4,000명 이상의 직원의 지원을 통해 고객과 긴밀하게 협력할 수 있습니다.

코코아 버터 대체 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• Nisshin OilliO Group, Ltd.(일본)


• Fuji Oil Holdings, Inc.(일본)


• Cargill, Incorporated(미국)


• Bunge Ltd. (미국)


• Wilmar International Ltd.(싱가포르)


• AAK AB(스웨덴)


• 3F INDUSTRIES LIMITED(인도)


• 펠다 IFFCO Sdn. Bhd.(말레이시아)


• 무심마스(싱가포르)


• Mewah Group(싱가포르)

코코아 버터 대안 산업 발전

예를 들어 2022년 8월 Bunge Loders Croklaan에 따르면 시어로만 제조되고 업계 표준을 뛰어넘는 최초의 프리미엄 코코아 버터 등가물(CBE)인 Karibon이 최근 출시되었습니다. 식물성이며 영양학적으로 균형이 잡혀 있고 지속 가능한 방식으로 공급되는 이 성분은 맛과 품질을 희생하지 않고도 보다 윤리적이고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자의 요구를 충족시킬 것입니다.

예를 들어 2022년 9월 AAK AB는 초콜릿 제조법에서 유리 코코아 버터를 최대 100% 대체할 수 있는 '슈퍼 화합물'을 만드는 데 적합한 지방 모음인 Illexao를 출시했습니다.

코코아 버터 대안 시장 세분화

코코아 버터 대안 유형 전망

• 코코아 버터 등가물


• 코코아 버터 대체품


• 코코아 버터 대체품

코코아 버터 대안 소스 전망

• 셰어


• 샐


• 코쿰 & 망고 커널


• 일리페 & 팜 커널 스테아린

코코아 버터 대안 애플리케이션 전망

• 베이커리 & 제과


• 유제품 & 냉동 디저트


• 달콤한 & 맛있는 스낵


• 하락


• 소스


• 드레싱

코코아 버터 대안 지역 전망

북미




• 미국


• 캐나다



유럽




• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽



아시아 태평양




• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역



기타 국가




• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	219.36(USD Million)
MARKET SIZE 2024	250.0(USD Million)
MARKET SIZE 2035	600.0(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	8.284% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Merck Group, Singapore Vito, NutraBlend, Amano Enzyme, BASF, Kerry Group, Bunge Limited, Kraft Heinz, Wilmar International, Olam International, Austrian Chocolate, Cargill, IOI Corporation, ADM
SEGMENTS COVERED	Type, Source, Application
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Growing vegan and plant-based trends, Rising demand for clean-label products, Innovative formulations for cosmetics, Expanding applications in food industry, Increased consumer awareness for sustainability
KEY MARKET DYNAMICS	Growing health consciousness, Vegan and plant-based trends, Rising demand for clean label, Innovations in food formulations, Competitive pricing pressures
COUNTRIES COVERED	US