米国オーガニックベーカリー製品市場調査レポート: タイプ別 (パンとロール、セイボリースナック、ケーキとペストリー、クッキーとビスケット、その他) およびカテゴリ別 (グルテンフリー、従来型) - 2035 年までの予測

世界のベーカリー製品市場の概要

ベーカリー製品市場規模は、2023年に3,609億6,000万米ドルと評価されました。ベーカリー製品業界は、2024年の3,724億2,000万米ドルから2032年までに4,792億9,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年から2032年）中に3.20%の年間複合成長率（CAGR）を示します。多忙なライフスタイルとエスニック料理への嗜好の高まりによる世界中でのインスタント食品の消費の増加と、レストランでのタイ料理やメキシコ料理の成功が、市場の成長を促進する主要な市場原動力となっています。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ベーカリー製品の市場動向

• 市場の成長を促進する便利な食品への需要の高まり

ベーカリー市場の主な推進力は利便性です。ペースの速いライフスタイルにより、生活のあらゆる面で便利なソリューションを採用する必要性が高まっています。長時間労働により、消費者は調理に多くの時間を費やすことが困難になります。したがって、多忙なライフスタイルにより、パン、クッキー、ケーキ、トルティーヤ、冷凍ピザ、ビスケットなど、すぐに食べられるベーカリー製品の消費が増加します。さらに、高い消費能力とペースの速いライフスタイルをもたらす都市化の進行も、便利な食品の需要の急増に重要な役割を果たしています。たとえば、米国ではドーナツはいつでも食べられる食べ物とみなされ、食事の代替品としてよく食べられますが、ケーキは通常スナックとして消費されます。

さらに、コンビニエンスベーカリー製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、時間と労力がかからない冷凍ベーカリー製品の需要が間接的に促進されます。加工食品市場は、顧客の多忙なライフスタイルによる利便性へのニーズの高まりによって牽引されています。これにより、冷凍ベーカリー製品の需要が拡大しました。さらに、発展途上国の都市部世帯の急速な成長による冷凍食品産業の高い成長が、冷凍ベーカリー製品の需要を促進すると予測されています。一人当たりの所得の増加と間食の増加が、冷凍ベーカリー製品の需要を促進する主な要因となっています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店における小売チャネルの発展により、近年、世界中のベーカリー製品市場の CAGR が向上しています。

さらに、「自然栄養」、「健康的な生活」、「オーガニック製品」のトレンドの高まりにより、全粒小麦、天然、軽い（低カロリー）、無添加のベーカリー製品の需要が大幅に高まっています。さらに、健康食品への需要の増加により、全粒小麦、グルテンフリー、マルチグレインのベーカリー製品の需要が高まっています。このような特殊なベーカリー製品の入手可能性が高まることで、ベーカリー製品業界の収益の成長がさらに促進されるでしょう。

セグメント分析

ベーカリー製品の製品タイプに関する洞察

製品タイプに基づくベーカリー製品市場の分類には、パン、ケーキ、パンが含まれます。ペストリー、クッキー、ビスケット、ベーグル、ドーナツ、ピザ、ピザ生地、パイ、タルトとブラウニー。パン部門は、2022 年のベーカリー製品業界の収益で過半数のシェアを占めました。これは主に、さまざまな年齢層の消費者の間で消費量が多いためです。栄養価の高さ、価格、利便性が、西洋の食生活においてパンの消費を増加させる主な要因です。ただし、Cookie とビスケットは、先進国と発展途上国の消費者の嗜好の高まりにより、最も急速に成長しているカテゴリーです。

2021 年 4 月: 4th Street Cookie Company は、オレンジ クランベリーとサンライズ グラノーラという 2 つの新しいオートミール クッキーを発売しました。間食文化はクッキーやビスケットの消費にさらに影響を与えます。

ベーカリー製品カテゴリの分析情報

ベーカリー製品の市場データは、生鮮と冷凍のカテゴリごとに分かれています。生鮮セグメントは2022年に市場を支配し、2022年から2030年の予測期間中に最も急成長するセグメントになると予測されています。これは、焼きたての製品に対する消費者の需要が高まっていることが原因と考えられます。しかし、冷凍食品は、賞味期限が長いため、ケーキ、ペストリー、インスタントマフィン、クロワッサンなどの冷凍ベーカリー製品の需要が高まっているため、最も急成長しているカテゴリーです。したがって、ライフスタイルの変化と労働時間の増加は、市場の成長にプラスの影響を与えています。

図 1: ベーカリー製品市場、カテゴリー別、2022 年および2030 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ベーカリー製品の流通チャネルに関する洞察

ベーカリー製品業界は、流通チャネルに基づいて食品小売と食品サービスに分類されています。食品小売業は、その利便性と強化されたショッピング体験により、2022年に最大のセグメントシェアを獲得しました。ただし、食品サービスは、その近さ、アクセスのしやすさ、手頃な価格のため、最も急速に成長しているカテゴリです。

ベーカリー製品の地域的洞察

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域に関する市場の洞察が提供されます。ヨーロッパのベーカリー製品市場は 2022 年に 2 億 3,000 万米ドルを占め、調査期間中に大幅な CAGR 成長を示すと予想されます。これは、この地域の主食であるグルテンフリー、高繊維、トランス脂肪製品などのベーカリー製品の需要が高いことが原因と考えられます。

さらに、市場レポートで調査された主な国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 2022 年の地域別ベーカリー製品市場シェア (%)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

北米のベーカリー製品市場は、パン、ケーキ、ペストリーの消費量が多いため、2 番目に大きな市場シェアを占めています。 Mondelez International、General Mills、Grupo Bimboo などの大手企業がこの地域の市場の成長を支えています。さらに、米国のベーカリー製品市場が最大の市場シェアを占め、カナダのベーカリー製品産業は北米地域で最も急成長している市場でした。

アジア太平洋地域のベーカリー製品市場は、2022 年から 2030 年にかけて最速の CAGR で成長すると予想されています。中国、インド、その他の東南アジア諸国での西洋式食生活の採用の増加が、この地域の高い成長を支えています。この地域の人口に対して働く女性の数の増加と可処分所得の増加が市場の成長を支えています。さらに、中国のベーカリー製品市場が最大の市場シェアを占め、インドのベーカリー製品産業はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。

ベーカリー製品の主要市場プレーヤーとその企業競合に関する洞察

大手市場プレーヤーは製品ラインを増やすために研究開発に巨額の資金を投じており、これによりベーカリー製品市場はさらに成長することになります。また、市場参加者は、最近の製品の発売、契約合意、投資の増加、合併と買収、他の組織との協力などの主要な市場の展開により、世界的にその拠点を拡大するためにさまざまな戦略的取り組みを行っています。ベーカリー製品業界の競合他社は、競争が激化し、市場が拡大する環境で事業を拡大し、生き残るために、コスト効率の高い商品を提供する必要があります。

営業コストを削減するために現地で製造することは、ベーカリー製品業界で顧客に利益をもたらし、市場分野を拡大するためにメーカーが採用する主要なビジネス戦略の 1 つです。 Grupo Bimbo SAB de CV (メキシコ)、Barilla Holding S.p.A. (イタリア)、Britannia Industries Limited (インド) などのベーカリー製品市場の大手企業は、研究開発活動に投資することで市場の需要の拡大に取り組んでいます。

一般にクラフト ハインツとして知られるクラフト ハインツ カンパニー (KHC) は、クラフト フーズとハインツの合併によって設立されたアメリカの多国籍食品会社で、シカゴとピッツバーグに共同本社を置いています。クラフト・ハインツは北米で3番目、世界で5番目に大きい食品・飲料会社で、2021年時点で年間売上高は260億ドルを超えています。2022年4月、クラフト・ハインツ・カンパニーは、ブラジルのサンタカタリーナにある食品会社、「ヘマー」としても知られるCompanhia Hemmer Indústria e Comércioの買収を完了したと発表しました。この買収により、将来的に両社の発展が可能になることが期待されます。

また、Finsbury Food Group plc は、英国全土のスーパーマーケットに箱入りケーキを供給する特殊食品事業を運営しています。当グループの商品には、ノベルティケーキやお祝いケーキ、チョコレートケーキ、マフィンなどがあります。 2021年9月、フィンズベリー・フード・グループはバンド・ケーキの発売により、メアリー・ベリー・スーパーマーケットのケーキのラインナップを拡大しました。ブント ケーキには、レモン アイシングを施したレモン スポンジ ケーキ、レモンカード ドリズル、手作りのベルギー ホワイト チョコレート カール、チョコレート アイシングと手作りのベルギー ダーク チョコレートとホワイト チョコレートをあしらったチョコレート スポンジ ケーキの 2 つのフレーバーがあります。

• 2024 年 4 月 - Fazer は、すべての市場での地位を強化することに重点を置いています。 Fazer は、そのアプローチの分割として、バルト海にある 2 つのベーカリーをラトビアのオウガにある 1 つの製造部門に統合することを検討しています。このベンチャーには、革新的な倉庫、追加のピッキングプロセス、改修された生産が含まれており、総額 1,800 万ユーロとなり、バルト海のベーカリー市場への多額の投資となります。この変更により、Fazer はカウナスで最大 185 人の従業員を削減する可能性のある協議を開始しました。 Fazer Bakery Baltics は、すべての生産をオーガにある 1 つの近代的なベーカリーに統合することを考えています。この革命を通じて、Fazer はバルト三国市場における地位を強化し、競争力を保証し、製品の種類を新しいカテゴリーに拡大し、輸出売上をさらに拡大することができるでしょう。冷凍および常温製品用の拡張倉庫、新しいピッキング手順、更新された生産能力を備えた相互の工場を 1 つ持つことは、バルト 3 つの市場すべてにとって不可欠である Fazer Bakery Baltics のサプライチェーンの有効性を高めることにもなります。この投資は総額 1,800 万ユーロ近くに達し、バルト海のベーカリー市場への多額の投資となります。ベーカリー・バルティックスのマネージング・ディレクター、アン・メア氏は、同社はラトビアとリトアニアの市場で第２位、エストニアでは第３位の確固たる地位を占めており、目標はその地位を強化することだと語った。生産施設を 1 つ更新することで、同社は有名なブランドを開発できる見通しが得られます。と製品の選択を新しいカテゴリーに分類し、さまざまな消費者の要求に以前よりもさらに応えます。バルト三国では、包装されたパン製品の利用率が数年連続で低下しており、昨年、ベーカリー市場の販売量は 2% 減少しました*。消費者は価格をより重視するようになり、市場はキャンペーン主導型になっており、価格競争と利益率の低下を引き起こしています。

ベーカリー製品市場の主要企業には以下が含まれます

• グループ ビンボ S.A.B. de C.V. (メキシコ)


• Barilla Holding S.p.A. (イタリア)


• ブリタニア インダストリーズ リミテッド (インド)


• ダンキン ドーナツ LLC (米国)


• Mondelez International Inc. (米国)


• コールズ クオリティ フーズ社 (ミシガン州)


• Dawn Food Products Inc (ミシガン州)


• ゼネラル ミルズ社 (米国)


• United Biscuits (イギリス)、その他

ベーカリー製品業界の発展

2022 年 4 月: Walker’s Shortbread は小売業者 Dufry と提携し、世界中の 55 以上の旅行サイトで新しい Travel Retailer シリーズを開始しました。ベーカリー製品には、数種類のショートブレッドやその他のベーカリー製品が含まれます。

2022 年 2 月: Kraft Heinz Company と TheNotCompany は、今後数年間持続可能性に注力するための合弁事業を発表しました。この投資は、両社の強みを活用してイノベーションを推進することを目的としています。

2021 年 6 月: ウォーバートンズは、グルテンフリーのラインナップに 2 つの新しい製品を追加し、フリーフロムケーキ市場に参入しました。 Warburtons グルテンフリー ケーキ スクエアは、3 つのパックと 2 つのフレーバーで提供されます。ヘーゼルナッツとチョコレートオレンジ＆ジンジャーブレッド。

2021 年 1 月: 包装されたケーキとペストリーの製パン会社である Chipita SA が、Mondelez International Inc. に買収されました。同社の製品にはクロワッサン、ベーグルチップ、ケーキバー、ビスケット、スプレッドなどがあり、これらは主に 7Days、Chipicao、Fineti の名前で提供されていました。モンデリーズは、チピタの中央および東ヨーロッパの流通ネットワークを利用して地域流通を拡大しながら、地域内外の新たな国々にブランドを紹介する予定です。

ベーカリー製品市場のセグメンテーション

ベーカリー製品タイプの見通し

• パン


• ケーキとペストリー


• Cookie とビスケット


• ベーグル


• ドーナツ


• ピザ＆amp;ピザクラスト


• 中出し＆中出しタルト


• ブラウニー

ベーカリー製品カテゴリーの見通し

• 新鮮


• 冷凍

ベーカリー製品の流通チャネルの見通し

• 食品小売


• フードサービス

ベーカリー製品の地域別見通し

北米




• 米国


• カナダ

ヨーロッパ




• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域



アジア太平洋




• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• アジア太平洋地域のその他の地域

世界のその他の国




• 中東


• アフリカ


• ラテンアメリカ

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	14.66(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	15.61(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	28.13(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.497% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Nature's Bakery, King Arthur Baking Company, Rudi's Organic Bakery, Whole Foods Market, Ezekiel Bread, Pillsbury, Sprouts Farmers Market, Atkins Nutritionals, Earth Balance, Organic Bakery, General Mills, Alvarado Street Bakery, Dave's Killer Bread, Silver Hills Bakery, Bountiful Bread Company
SEGMENTS COVERED	Type, Category
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Growing consumer health consciousness, Rising demand for gluten-free options, Expansion of e-commerce distribution, Innovation in sustainable packaging, Increasing preference for clean-label ingredients
KEY MARKET DYNAMICS	Health-conscious consumer trends, Growing demand for gluten-free options, Rise in online grocery shopping, Sustainable sourcing and production practices, Increasing competition from artisanal brands
COUNTRIES COVERED	US