調味料市場調査レポート - 2032 年までの世界予測

世界の調味料市場の概要

調味料市場規模は、2023 年に 92 億米ドルと推定されています。調味料業界は、2024 年の 96 億米ドルから 2032 年までに 138 億米ドルまで拡大すると予測されており、予測期間中 (2024 ～ 2032 年) の年間平均成長率 (CAGR) は 5.20% です。食品の官能特性を改善する便利な食品へのニーズの高まりにより、調味料市場の需要が増加しています。さらに、地域全体で異文化の食事パターンを採用することは、市場の成長を促進する主要な市場原動力です。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

調味料市場の動向

• 市場の成長を促進するためにビーガン食品の需要を拡大する

調味料は、自然で健康的であるため、顧客が頻繁に求めるものの 1 つです。彼らは、物の起源や製造プロセスに対する認識と関心をますます高めています。消費者は、製品の品質、サプライチェーンの安全性、そして最も重要なことに、調味料を栽培する人々の生活を守るために、裕福な国々で持続可能な調達を受け入れています。スパイスの持続可能性認証が一般的になるにつれて、責任を持って生産された調味料の市場比率がさまざまな場所で上昇しています。 FLOCERT によると、2021 年のヨーロッパの調味料業界にはフェアトレード認定企業が約 146 社ありました。事業の拡大も調味料業界の収益を押し上げる要因の 1 つです。

ビーガニズムとベジタリアン主義は、急速に成長しているトレンドの一部です。米国と英国のビーガンの総数は劇的に増加した。世界中で、植物ベースの調味料業界のダイエットはますます好まれてきています。この新しい傾向を利用するために、企業はビーガンおよびベジタリアンのコミュニティを対象とした新製品の発売に注力しています。たとえば、2022年1月、ロサンゼルスに本拠を置く女性と少数派が所有する企業ワトソンズ・シーズニング・ブレンドズは、美味しい植物ベースの食事を簡単に準備できるビーガングルメ調味料ブレンドの新しいラインを導入した。したがって、ビーガニズムは近年、調味料市場の CAGR を高めています。

セグメント分析

調味料の種類に関する分析

タイプに基づく調味料市場の分類には、スパイス、ソース、スパイスが含まれます。ケチャップ、ドレッシングなど。食品業界での使用の拡大を考えると、スパイスは調味料業界で大きな市場シェアを握ると予想されます。スパイスの使用に影響を与える主な要因の 1 つは、世界中で本物の食品に対する需要が高まっていることです。スパイスは現在、主に風味や味を目的として使用されていますが、健康上の利点のためにも広く使用されています。  さらに、2021年にはソースとケチャップ部門が大幅な成長を遂げました。  食品業界の技術進歩により、さまざまな風味増強ソースが入手できるようになり、ソースの調味料業界は大幅に成長しました。したがって、ソースの用途の増加は市場の成長にプラスの影響を与えます。

2021 年 10 月: 英国に本拠を置く Patak は、調理が簡単なソースとすぐに食べられるミールキットを含むインド風植物ベースのカレー コレクションのデビューを発表しました。 Patak のビーガン クッキング ソースは、インドのスパイス、トマト、レンズ豆を使用してダール スタイルのカレー風味を作り、野菜と一緒に注いで調理できます。この製品の導入により、調味料業界の成長の機会はさらに広がりました。

調味料の包装タイプに関する洞察

調味料市場は、包装タイプに基づいてボトル、パウチ、および容器に分類されています。小袋、その他。調味料市場はボトル包装が主流でした。この優位性は、ドイツ、イギリス、フランスなどの西側諸国でのウェットソースやすぐに使えるソースの普及に関連している可能性があります。しかし、パウチや小袋も調味料市場で最も急速な成長を遂げました。製品の需要は、コレステロールや脂肪を含まない商品などの健康的な選択肢の入手可能性によって促進されると予想されます。これらのアイテムは、ブイヨン キューブおよびセミパウダーとして提供されます。

調味料流通チャネルに関する分析

調味料市場データは、流通チャネルによって店舗ベースと非店舗ベースに分かれています。 2021 年には、店舗ベースの流通がすべての流通チャネルの大きなシェアを占めました。この供給チャネルには、コンビニエンス ストア、スーパーマーケット、ブランド アウトレット、ハイパーマーケット、組織化されていない小売店、直販が含まれます。ソース、ドレッシング、調味料 ウォルマート、アマゾン、セブンイレブンなどの大手企業は、ソース、ドレッシング、調味料に対する消費者の需要の高まりに応えるために、インド、タイ、台湾などの発展途上国に投資しています。

図 1: 流通チャネル別の調味料市場、2021 年および2030(10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

調味料業界で 2 番目に急成長しているセグメントは、店舗を持たない流通チャネルです。インドや中国などの国でインターネットの普及が進む中、オンライン販売チャネルが最も急速に成長するセグメントになると予測されています。

調味料の地域的分析

この調査では、地域ごとに、ヨーロッパ、北米、アジア太平洋、および世界のその他の地域に関する市場洞察が提供されます。アジア太平洋地域の調味料市場は2021年に38億米ドルを占め、調査期間中に41.6パーセントという大幅なCAGR成長を示すと予想されています。さらに、この地域は今後数年間で最も速い速度で成長すると予想されています。中国、日本、インド、台湾、インドネシアなどの国々では、伝統的な食品の人気が高まっているため、調味料、ソース、ドレッシングの消費が大幅に増加しています。さらに、インドやインドネシアでも料理の需要が高まる中、著名メーカーが新商品を投入している。 Organic Seasonings としても知られるインドに本拠を置く企業である ORCO は、2021 年 1 月に、100% 天然で健康に良い認定オーガニックの調味料とスパイスを幅広く取り揃えた 32 種類の新製品を発表しました。さらに、中国の調味料業界が最大の市場シェアを保持しており、インドの調味料市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 2021 年の地域別調味料市場シェア (%)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ヨーロッパの調味料市場は第 2 位の市場シェアを占めています。英国では、より健康的な生活、新しいフレーバープロファイル、包装の容易さを選択する消費者が増えています。観光産業やホスピタリティ産業が主導する世界各国の料理の継続的な参入により、調味料業界の需要は緩やかに増加しています。 2021 年には、ドイツの旅行宿泊施設を訪れる観光客数は 9,680 万人を超えると予想されます。輸入促進センターによると、コショウなどの調味料は2021年のロシア輸出の50％以上を占める。コリアンダーは19％、シナモンは11.1％を占めます。残りの 18 種類のスパイスは輸出総額の少なくとも 2% を占めています。さらに、ドイツの調味料市場が最大の市場シェアを占め、英国の調味料市場はヨーロッパ地域で最も急成長している市場でした。

北米の調味料市場は、大幅な市場成長が見込まれています。食生活の変化が顧客のハーブに対する考え方に影響を与える中、北米は主要な調味料市場の一つとなっています。さらに、米国とカナダでは、食品の風味付け以外の目的でスパイスを使用する新しい企業が現れており、これが今後数年間で業界を活性化すると予測されています。便利なインスタント食品の人気の高まりと、エスニック料理への欲求の高まりが、すべて地域市場の拡大に貢献しています。加工食品はアメリカ人の食事の約 70% を占めています。

調味料の主要市場プレーヤーと競合に関する洞察

主要な市場プレーヤーが製品ポートフォリオを多様化するために多額の研究開発投資を行っているため、調味料市場は拡大し続けるでしょう。市場関係者は、新製品のリリース、契約合意、合併と買収、多額の投資、他の組織との協力などの重要な市場開発に加えて、世界的な地位を強化するためにいくつかの戦略的取り組みに取り組んでいます。競争が激化する市場で成長し成功したいと考えている調味料業界のライバルにとって、競争力のある価格の商品を提供することは不可欠です。

営業コストを削減するための現地生産は、調味料業界が顧客にサービスを提供し、市場分野を拡大するために使用する主なビジネス手法の 1 つです。調味料業界は最近、医療に最も重要な利点をいくつか提供しています。市場の需要を高めるために、調味料市場の大手企業には、マコーミック・アンド・カンパニーなどが含まれます。 Company（米国）、Del Monte Foods Inc（米国）、Sing Cheung Co.（インド）、Unilever（英国）などが研究開発プロジェクトに資金を提供しています。

カリフォルニア州ターロックに本拠を置く Sensient Natural Materials (SNI) は、食品に風味、食感、色、栄養を加えながらラベルをきれいでシンプルに保ちながら、天然原料を栽培する農場から食卓までのコンポーネントとソリューションを提供しています。同社は、ニンニク、タマネギ、パセリ、唐辛子、トウガラシ、野菜などの長期保存可能な製品を販売しています。たとえば、2021 年 3 月、Sensient Natural Materials LLC (SNI) は、CPG 食品メーカーやスパイス ブレンダーへの商業販売のためにトウガラシやその他の特殊唐辛子を加工する、デミング本拠の乾燥唐辛子生産施設である New Mexico Chili Products Inc. の法人化を発表しました。

クラフト ハインツ カンパニーは、米国、カナダ、英国のほか、子会社を通じて世界中で食品および飲料品を製造、販売しています。調味料やソース、チーズや乳製品、食事、コーヒー、清涼飲料、肉、その他の食料品などを取り揃えています。スパイスなどの調味料はもちろん、ドレッシングや栄養スナックなどのカテゴリーも取り揃えております。たとえば、2021年9月、クラフト・ハインツ会社は、ブラジルの調味料・ソース会社であるコンパンヒア・ヘマー・インダストリア・エ・コメルシオ（「ヘマー」）を買収することで合意したと発表した。買収はf Hemmer は、サンタ カタリーナ州ブルメナウに本社を置く創業 106 年の企業で、ブラジルの顧客のフレーバーの選択肢を広げると同時に、International Taste Elevation 製品プラットフォームと新興地域での存在感を拡大するというクラフト ハインツの目標をサポートすることを目的としています。

調味料市場の主要企業には以下が含まれます

• Nutri-Asia Inc. (フィリピン)


• Del Monte Foods Inc (米国)


• Three Threes Condiments Pty Limited (オーストラリア)


• 株式会社（米国）


• Midas Foods International (米国)


• Sing Cheung Co. (インド)


• マコーミック＆amp;会社 (米国)


• ConAgra Food Inc. (米国)


• クローガー社 (米国)


• ネスレ (スイス)


• 火星


• キッコーマン株式会社 (日本)


• クラフトフーズ社（米国）


• ゼネラル ミルズ社 (米国)


• ユニリーバ (英国)


• ホーメル フーズ コーポレーション (米国)。

調味料業界の発展

2024 年 1 月 - 革新的な団体において、Eastern Condiments と MTR は、デジタル小売戦略を再構築するために著名な AI 分析会社と提携しました。この計画的な提携は、両ブランドのオンラインカスタマージャーニーを強化し、主要な電子商取引プラットフォーム全体でのパフォーマンスを向上させることを目的としています。このパートナーシップでは、多次元の分析フレームワークを使用して、売上、履行率、在庫、プロモーション、価格、在庫状況、パフォーマンス マーケティングなどの重要な業績指標に焦点を当て、最初の発見から最終購入までのカスタマー ジャーニーを徹底的に追跡します。

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	106.07(USD Billion)
Market Size 2023	108.65(USD Billion)
Market Size 2032	134.8(USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	2.43% (2024 - 2032)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024 - 2032
Historical Data	2019 - 2022
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	McCormick Company, Incorporated, Kikkoman Corporation, Lee Kum Kee Group, Unilever, Campbell Soup Company, House Foods Group Inc., Nestle, Mars, Incorporated, Ajinomoto Co., Inc., Conagra Brands, Inc., Mizkan Holdings Co., Ltd., The Kraft Heinz Company, Hormel Foods Corporation, Associated British Foods
Segments Covered	Type, Base Ingredient, Packaging, Distribution Channel, Flavor Profile, Regional
Key Market Opportunities	Dynamic Asian market Rising demand for convenience foods Growth in ecommerce channels Focus on clean and organic ingredients Innovative flavors and packaging formats.
Key Market Dynamics	Growing consumer demand for convenience foods Health and wellness concerns Expansion of the food service industry Rise of ecommerce Increasing disposable income
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA