Rapport d’étude de marché sur le wasabi – Prévisions jusqu’en 2034

Présentation du marché mondial du wasabi

La taille du marché du wasabi était évaluée à 0.51 milliard de dollars en 2024. L'industrie du wasabi devrait passer de 0.55 milliard de dollars en 2025 à 1.12 milliard de dollars d'ici 2034, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8.2 % au cours de la période de prévision (2025 - 2034). La sensibilisation accrue aux bienfaits du wasabi pour la santé et l'adoption croissante du wasabi dans différentes industries pour innover leurs produits avec du wasabi sont les principaux moteurs du marché qui stimulent la croissance du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen des analystes

Tendances du marché du wasabi

• La demande croissante de wasabi stimule la croissance du marché

Le TCAC du marché du wasabi est stimulé par la demande croissante de wasabi à l'échelle mondiale. La sensibilisation croissante des consommateurs du monde entier à la santé a accru la consommation de wasabi et d'extraits de wasabi dans les préparations alimentaires comme les nouilles et les soupes en raison de leurs effets anti-inflammatoires et antimicrobiens bénéfiques pour la santé. Ces bienfaits du wasabi pour la santé le rendent applicable dans les industries nutraceutique et médicale. La vente croissante de wasabi en ligne stimule la croissance du marché du wasabi à l'échelle mondiale.

La forte odeur poivrée du wasabi est due à la présence d'un niveau élevé d'isothiocyanate d'allyle et de nombreux autres composés isothiocyanates, qui présentent de nombreux avantages pour la santé, comme la prévention du cancer, le traitement de l'arthrite, la destruction des bactéries alimentaires nocives, l'amélioration de la santé intestinale et bien d'autres encore. La propagation des entreprises de commerce électronique a donné aux acteurs du marché un large terrain de jeu pour accroître leur rentabilité, car la plupart des consommateurs optent pour les achats en ligne et paient en ligne, économisant ainsi leur temps. L'adoption croissante du wasabi dans le domaine de la transformation des aliments et dans les industries de la restauration, en constante expansion, stimule la demande de wasabi à l'échelle mondiale. La demande croissante de produits alimentaires biologiques et naturels stimule la demande dans les industries agroalimentaires. Simultanément, les industries visent des pratiques agricoles durables et des méthodes de production innovantes.

Les récents développements technologiques ont conduit à l'émergence de méthodes innovantes d'emballage et de transformation, car la saveur du wasabi est un élément crucial. L’application de l’intelligence artificielle est devenue une avancée majeure pour prévoir l’avenir dans lequel la culture et la récolte du wasabi subissent une transformation. Diverses entreprises des secteurs de la gastronomie, de la pharmacie et de la cosmétique ont adopté l'application du wasabi dans leurs innovations produits en raison des avantages offerts par le wasabi. Ainsi, cela stimule les revenus du marché du Wasabi.

Le wasabi est un ingrédient courant dans la cuisine japonaise traditionnelle. La disponibilité de wasabi frais est rare en dehors du Japon, car il est cultivé dans les montagnes du Japon et difficile à cultiver dans d'autres parties du monde. Par conséquent, le coût du wasabi frais est très élevé, et le coût de production est élevé compte tenu de l’offre limitée de wasabi. Les consommateurs ne sont pas conscients des bienfaits du wasabi pour la santé et de l'utilisation appropriée, ce qui affecte la demande pour ces produits.

Aperçu du segment de marché du wasabi

Informations sur les types de wasabi

La segmentation du marché du wasabi, en fonction du type, comprend le wasabi frais, la sauce wasabi et la poudre de wasabi. Le segment du wasabi frais domine le marché, représentant le chiffre d'affaires le plus important en raison de sa saveur authentique et de ses avantages nutritionnels. Dans la cuisine japonaise, le wasabi est un ingrédient important, et le wasabi frais devient populaire dans le monde entier en raison de sa saveur exotique et de ses bienfaits pour la santé. L'augmentation des revenus disponibles, la demande croissante de cuisine exotique et l'évolution des préférences alimentaires stimulent le marché du wasabi.

Figure 1 : Marché du wasabi, par type, 2022 et 2022 2032 (milliards USD)

Source : recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Informations sur l'emballage Wasabi

La segmentation du marché du wasabi, basée sur l'emballage, comprend les bouteilles, les tubes, les sachets et sachets, et autres. Le segment des bouteilles domine le marché puisque le wasabi sous forme de perles, de capsules et de pâte est proposé sous forme d'emballage en bouteille. La demande de matériaux d'emballage qui conservent la qualité et la fraîcheur du produit augmente en raison de la nature très sensible des pâtes à tartiner, des sauces et des soupes. Tous ces produits, en cas de mauvais emballage, sont exposés à l'oxydation et entraînent une perte de saveur. Ainsi, le fabricant opte pour des bocaux en verre et des bouteilles issues d’emballages plastiques. Cela stimulera considérablement la croissance du marché du wasabi.

Informations régionales sur le wasabi

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché du wasabi en Asie-Pacifique domine le marché car il est le plus grand consommateur de wasabi au monde. Le Japon est le plus grand consommateur de wasabi, suivi par la Chine en raison de ses solides traditions culinaires et de la popularité de ses condiments. La popularité croissante de la cuisine japonaise dans le reste de la région stimule également la croissance du marché.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DE WASABI PAR RÉGION 2022 (en milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché nord-américain représente la deuxième plus grande part de marché en raison de la popularité croissante et de la tendance de l'influence de la cuisine japonaise sur les consommateurs de cette région. De plus, le marché américain du wasabi détenait la plus grande part de marché, et l'industrie canadienne du wasabi était le marché à la croissance la plus rapide dans la région.

Le marché européen du wasabi devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2023 et 2032. Cela est dû à l'influence croissante de la cuisine japonaise dans la région et à l'évolution vers un mode de vie sain. De plus, le marché allemand du wasabi détenait la plus grande part de marché, et l'industrie britannique du wasabi était le marché à la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Acteurs clés du marché du wasabi et amp; Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la recherche et le développement afin d'élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance encore plus importante du marché du wasabi. Les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur empreinte, avec des développements importants sur le marché, notamment des lancements de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements plus élevés et une collaboration avec d'autres organisations. Pour se développer et survivre dans un climat de marché plus compétitif et en hausse, l'industrie du wasabi doit proposer des articles rentables.

Fabriquer localement pour minimiser les coûts opérationnels est l'une des principales tactiques commerciales utilisées par les fabricants de l'industrie du wasabi pour bénéficier aux clients et accroître le secteur du marché. Ces dernières années, l’industrie du wasabi a offert certains des avantages les plus significatifs à l’industrie alimentaire. Les principaux acteurs du marché du wasabi, notamment Oregon Coast Wasabi, The Wasabi Company, Kinjirushi Wasabi Co. Ltd., World Wasabi Inc., Real Wasabi LLC, Pacific Coast Wasabi, S&B Foods Inc., Silver Spring Foods Ltd., Eden Foods, Wasabi essentials Ltd., Walgreens Farms et d'autres, tentent d'augmenter la demande du marché en investissant dans des opérations de recherche et développement.

Oregon Coast Wasabi a été fondée en 2010 et constitue la plus grande ferme de wasabi des États-Unis en termes de superficie et de production. Oregon Coast Wasabi cultive et fournit de vrais produits à base de wasabi, tels que des légumes verts, des rhizomes frais, des sels d'assaisonnement au wasabi, du wasabi lyophilisé, du sel pour bord de cocktail et des plantes de wasabi. La société expédie et vend les produits de wasabi au détail directement via ses sites Web, car actuellement, elle n'a pas la configuration nécessaire pour recevoir des visiteurs à la ferme et aucune opération de vente au détail n'est disponible à la ferme. En 2019, Oregon Coast Wasabi a lancé la construction de la plus grande ferme de wasabi en Amérique du Nord. Ce développement devrait constituer une étape essentielle pour le marché du wasabi dans la région. Cela contribuera à augmenter la disponibilité et la production de cet ingrédient très demandé.

World Wasabi Inc est un leader dans la culture, la transformation et la fourniture de produits Wasabia japonica 100 % purs, rhizome, feuille et pétiole, depuis plus de 27 ans. L'entreprise est devenue un leader dans l'innovation et l'utilisation du wasabi japonica dans un certain nombre de domaines, tels que la culture, les méthodes de transformation, la production alimentaire, les nutraceutiques, les aliments fonctionnels, les usages médicaux et les cosmétiques. L'entreprise investit largement dans la recherche et le développement pour proposer de nouveaux produits innovants. En 2018, World Wasabi Inc. a lancé une nouvelle gamme de friandises dont le wasabi est l'ingrédient principal. Cette friandise offre une façon unique d'apprécier la saveur du wasabi, offrant des options pratiques et savoureuses à ceux qui souhaitent inclure le wasabi dans leur alimentation.

Les principales entreprises du marché du wasabi comprennent

• Wasabi de la côte de l'Oregon


• The Wasabi Company


• Kinjirushi Wasabi Co. Ltd.


• World Wasabi Inc.


• Real Wasabi LLC


• Wasabi de la côte du Pacifique


• Aliments S&B Inc.


• Silver Spring Foods Ltd.


• Eden Foods


• Wasabi essentials Ltd.


• Fermes Wingreens

Développements de l'industrie du wasabi

Mars 2022 : KaraMD a annoncé Pure Health Apple Cider Vinegar Gummies, une gomme végétalienne destinée à favoriser la cétose, la régulation de la digestion, la gestion du poids et à encourager des niveaux d'énergie plus élevés.

Janvier 2020 : Une nouvelle gamme de produits au wasabi a été lancée par Kinjirushi Wasabi Co. Ltd. au Japon. Ce nouveau produit, connu pour son dévouement au wasabi de haute qualité, va certainement restaurer les consommateurs à la recherche de saveurs authentiques et de produits innovants.

Février 2017 : l'expansion de leur plateforme britannique de wasabi a été annoncée par Wasabi Company. Cette expansion contribuera à accroître la fabrication et la distribution de wasabi de haute qualité dans la région, répondant ainsi à la demande croissante pour cette saveur distincte.

Segmentation du marché du wasabi

Outlook de type Wasabi

• Wasabi frais


• Sauce Wasabi


• Poudre de wasabi

Perspectives de l'emballage Wasabi

• Bouteilles


• Tubes


• Pochettes et sachets


• 
  Autres
  

Perspectives régionales du Wasabi

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	75.42(USD Million)
MARKET SIZE 2024	81.6(USD Million)
MARKET SIZE 2035	130.2(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.339% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Pacific Wasabi, Mikawa, Wasabi Foods, The Wasabi Company, Hawaiian Wasabi, Mizkan, S and B Foods, Wasabi One, Oishii Wasabi, Kikkoman
SEGMENTS COVERED	Type, Packaging
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Increasing demand for sushi, Health food trends, Growth in gourmet cooking, Expansion of online sales, Rising popularity of plant-based diets
KEY MARKET DYNAMICS	Growing demand for authentic cuisine, Limited domestic cultivation, Surge in health-conscious consumers, Increasing culinary experimentation, Rising popularity of sushi bars
COUNTRIES COVERED	US