Rapport d’étude de marché sur la viande séchée – Prévisions mondiales jusqu’en 2032

Aperçu du marché mondial de la viande séchée

La taille du marché de la viande séchée était évaluée à 4.45 milliards de dollars en 2023. L’industrie de la viande séchée devrait passer de 4.81 milliards de dollars en 2024 à 7.69 milliards de dollars d’ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6.04 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). La consommation de produits Jerky est bien plus saine en raison de la version transformée de la viande produite par rapport aux autres produits carnés. Le Jerky est le principal moteur du marché qui stimule la croissance du marché.

 Source : recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché de la viande séchée

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  Demande croissante de produits à emporter nécessitant un minimum d'efforts et stimulant la croissance du marché

  
  

La demande croissante de produits alimentaires à emporter qui nécessitent un minimum d'effort de préparation a été un facteur majeur à l'origine de la croissance du marché de la viande séchée. L'innovation dans les technologies d'emballage, la disponibilité de produits séchés aux saveurs différentes et les prix raisonnables des produits ont conduit à une consommation importante de viande séchée. La baisse des prix de la viande rouge et la consommation constante de viande séchée par habitant ont stimulé la croissance du marché de la viande séchée. Outre sa grande popularité en Amérique du Nord et en Europe, la popularité croissante de la viande séchée en Asie de l'Est devrait stimuler la demande de viande séchée. La demande croissante de collations riches en protéines et nutritives a entraîné une augmentation de la demande de viande séchée à travers le monde. L'industrie de la viande séchée a connu une augmentation de la demande de produits séchés naturels et clean-label en raison de l'évolution des goûts et des préférences des consommateurs. Cette tendance est susceptible d'influencer l'industrie de la viande séchée, car les principaux fabricants devraient élargir leur base de consommateurs et lancer des produits de viande séchée de marque propre.

En outre, le prix de la viande rouge est en baisse et la consommation de viande séchée par habitant est stable, ce qui a augmenté avec la croissance du marché de la viande séchée. L’industrie est également témoin de la manière dont les consommateurs changent leurs goûts et leurs préférences lorsqu’il s’agit de produits Jerky naturels et proprement étiquetés. Ce sont donc quelques-uns des rares facteurs qui peuvent s'avérer être un contributeur majeur au marché de la viande séchée.

Aperçu du segment de marché de la viande séchée

Informations sur les sources saccadées

La segmentation du marché de la viande séchée, basée sur la source, comprend le bœuf, le porc et la volaille. Le segment du bœuf a dominé le marché des snacks séchés avec plus de 50,0 % du chiffre d'affaires total en 2019. Ces produits sont riches en protéines, en minéraux et en vitamines. Parmi les viandes rouges, les consommateurs américains préfèrent le bœuf. Traditionnellement, la viande de bœuf séchée était vendue comme une collation abordable, pratique et savoureuse et était principalement disponible dans les stations-service et les dépanneurs. Au cours des dernières années, la demande de bœuf nourri à l’herbe s’est fait sentir parmi les consommateurs. Les produits à base de bœuf représentent plus de la moitié des revenus de Jack Link's Beef Jerky, l'acteur dominant sur le marché des snacks séchés.

Informations sur les canaux de distribution saccadés

En fonction des canaux de distribution, la segmentation du marché du Jerky inclut les produits en magasin et ceux hors magasin. Le canal de distribution hors magasin détenait la plus grande part du marché des collations séchées en 2019 et représentait plus de 75,0 % de la part totale des revenus. Les supermarchés, les hypermarchés et les dépanneurs sont toujours très appréciés des acheteurs réguliers d'épicerie. Un grand nombre de consommateurs à travers le monde achètent des aliments et des boissons dans les épiceries ou les supermarchés traditionnels. Cependant, le canal de distribution en ligne devrait croître au TCAC le plus rapide de 7,1 % entre 2020 et 2030. Cette croissance est attribuée à l'expansion du secteur du commerce électronique et à la forte pénétration des smartphones à travers le monde. En conséquence, les petits et moyens fabricants renforcent leurs canaux de distribution en introduisant leurs plateformes en ligne. Le canal de distribution en ligne a élargi les opportunités pour les fabricants, en particulier pour les petits acteurs. Grâce aux plateformes en ligne, les entreprises peuvent mieux cibler les consommateurs de la génération Y, l’un des groupes de population les plus importants. Amazon, Dickson's Farmstand, EPIC, People's Choice Beef Jerky et Jerky.com sont les principaux détaillants en ligne du secteur.

Figure 2 : Marché de la viande séchée, par canal de distribution, 2021 et 2021 : 2030 (milliards USD)

 

Source : recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Informations régionales saccadées

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. L’Amérique du Nord a dominé le marché des snacks séchés en 2020 et représentait 52,0 % de la part des revenus. Selon l'enquête Simmons National Consumer Survey (NHCS) et le recensement américain, environ 50,0 % de la population américaine, soit près de 160 milliards d'habitants, consomme régulièrement des snacks à base de viande et de la viande de bœuf séchée. Aux États-Unis, la viande séchée est l'une des viandes les plus populaires. apéritifs. De plus, la majorité de la population adulte aux États-Unis mange des collations au moins une fois par jour.  Ce pays possède le plus grand marché de snacks au monde.

Figure 3 : PART DE MARCHÉ DE LA JERKY PAR RÉGION 2021 (%)

Source : recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

en Europe, le marché des snacks séchés devrait croître au taux de croissance le plus rapide de 10,1 % entre 2020 et 2030. Cette croissance est principalement attribuée à la demande croissante de snacks sains enrichis en protéines ainsi qu'à la sensibilisation croissante à un mode de vie sain. L'Allemagne, le Royaume-Uni, le Luxembourg et la Belgique sont les marchés potentiels de la région. Des entreprises clés sont entrées sur le marché pour répondre à la demande croissante de snacks séchés. Par exemple, en septembre 2017, Jack Link's Beef Jerky prévoyait d'ouvrir une nouvelle usine de fabrication au Royaume-Uni pour augmenter sa capacité de production.

Acteurs et amp; Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché dépensent beaucoup d'argent en R&D pour élargir leurs gammes de produits, ce qui aidera le marché du Jerky à se développer encore plus. Les acteurs du marché prennent également une série d'initiatives stratégiques pour accroître leur présence mondiale, avec des développements clés du marché tels que le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, l'augmentation des investissements et la collaboration avec d'autres organisations. Les concurrents du secteur de la viande séchée doivent proposer des articles rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus compétitif et en pleine croissance.

Les principaux acteurs du marché investissent beaucoup d'argent en R&D pour élargir leurs gammes de produits, ce qui stimulera la croissance du marché du Jerky. Avec un développement important du marché comme le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, l’augmentation des investissements et la collaboration avec d’autres organisations, les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur présence. Pour croître et prospérer dans un climat de marché de plus en plus compétitif et en croissance, les concurrents du secteur de la viande séchée doivent proposer des produits abordables.

Fabriquer localement pour réduire les coûts d'exploitation est l'une des principales tactiques commerciales utilisées par les fabricants de l'industrie de la viande séchée pour bénéficier aux clients et développer le secteur du marché. Le marché du Jerky a récemment conféré à la médecine certains des avantages les plus importants. Les principaux acteurs du marché du Jerky, notamment Boston Jerky Co. LLC, Conagra Brands, Country Archer Jerky Co., Devour Foods, Golden Island Jerky Company Inc. et d'autres, tentent d'augmenter la demande du marché en finançant des initiatives de R&D.

The Classic Jerky Company est l'un des principaux fournisseurs de produits riches en protéines de marque privée et de marque nationale. Il fournit aux États-Unis des produits protéinés de marque privée et est propriétaire de Pemmican Brand Beef Jerky, l'une des marques nationales de viande de bœuf séchée les plus anciennes et les plus vendues aux États-Unis. Nous sommes leader de l'industrie des snacks à la viande en fournissant des produits de qualité, notamment de la viande de bœuf séchée biologique, et nous sommes fiers de fournir le meilleur à nos clients.

De plus, Country Archer Provisions a pour mission de créer de vrais aliments afin de créer un monde meilleur grâce à de vrais ingrédients, à la durabilité et à la transparence. Marque numéro un de viande séchée dans les circuits naturels et spécialisés et l'un des principaux producteurs de délicieux bâtonnets de viande et de viande séchée à base d'ingrédients réels, Country Archer fabrique toutes ses collations à la viande avec des ingrédients propres, de haute qualité et de première qualité. Conçu pour les aventuriers du plein air, les parents occupés, les athlètes et tous les humbles arnaqueurs qui veulent plus de leur nourriture, Country Archer repousse les limites avec des saveurs innovantes et alléchantes, une teneur élevée en protéines et de vrais ingrédients d'origine responsable. La marque soutient les pratiques agricoles durables, notamment en s'approvisionnant en protéines auprès de bovins nourris à l'herbe et élevés en pâturage qui ne sont jamais confinés dans des parcs d'engraissement. Chaque collation à la viande est composée de coupes gastronomiques de bœuf 100 % nourri à l'herbe et fini, inspecté par l'USDA, de dinde tendre sans antibiotiques et de porc.

Les principales entreprises présentes sur le marché de la viande séchée comprennent

• Boston Jerky Co. LLC


• Marques Conagra


• Country Archer Jerky Co.


• Dévorer des aliments


• Golden Island Jerky Company Inc.


• Jerky de bœuf Jack Link


• Société Newport Jerky


• Oberto Snacks Inc.


• La société Blue Ox Jerky


• The Hershey Company

Développements saccadés de l'industrie

Le 5 mars 2024, Jack Link's a annoncé une nouvelle gamme végétarienne de produits séchés pour élargir son portefeuille. Les nouveaux produits utilisent des protéines de pois comme ingrédient, en réponse à la demande croissante de collations végétariennes et riches en protéines. La stratégie de marque mondiale de Jack Link consiste à capter un nombre croissant de consommateurs à la recherche de substituts autres que la viande à la viande séchée, tout en offrant les mêmes goûts et textures définis par la catégorie de la viande séchée.

En février 2024, un autre géant de la viande séchée, Tillamook Country Smoker, a annoncé son intention d'élargir sa base de distribution grâce à un partenariat avec un détaillant de premier plan. Ce partenariat aiderait l'entreprise à étendre sa présence sur les marchés des dépanneurs et des épiceries, car ceux-ci répondent à la tendance en matière de demande de collations pouvant être emportées. La marque cherche à être plus active sur le marché nord-américain.

En octobre 2023, une autre société américaine, Country Archer, a également lancé des jerkies céto. Cette nouvelle ligne cibles'adresse aux consommateurs soucieux de leur santé grâce à sa gamme innovante de viande de bœuf séchée à base de dinde nourrie à l'herbe et fermière, destinée aux personnes suivant un régime pauvre en glucides et en céto.

Lancée en septembre 2023, JerkyXP, une marque australienne de viande séchée, a lancé une activité d'abonnement en ligne. Cela permet aux consommateurs d’acheter des saveurs du monde séchées sur une base mensuelle. Les installations et les services sont destinés au segment des amateurs de viande séchée et visent à faire connaître des produits séchés innovants et uniques en leur genre au public croissant de consommateurs internationaux de collations.

En août 2023, Field Trip Jerky a lancé le fabricant de viande séchée. Ce nouveau lancement serait une gamme de viande séchée biologique produite à partir de l'approvisionnement humanitaire en viande et de pratiques d'approvisionnement écologiques. L'entreprise cherche à attirer des consommateurs respectueux de l'environnement et soucieux de leur santé en utilisant son slogan « ingrédients durables et propres ».

Segmentation saccadée du marché

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  Outlook source saccadée

  
  
  
  
  • Bœuf
  
  
  • Porc
  
  
  • Volaille
  
  
  
  

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  Perspectives saccadées du canal de distribution

  
  
  
  
  • En magasin
  
  
  • Non basé sur un magasin
  
  
  
  

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  Perspectives régionales saccadées

  
  


• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	1.09(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	1.2(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	2.5(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	6.9% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Hormel Foods, Epic Provisions, Trail's End, Krave Jerky, Old Trapper, Chomps, Field Trip Jerky, Snickers Jerky, Oberto Sausage Company, Pork King Good, Bare Snacks, Biltong, Jack Links
SEGMENTS COVERED	Source, Distribution channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based jerky innovation, Premium artisan jerky growth, Health-conscious snack trends, E-commerce sales expansion, Global flavor exploration
KEY MARKET DYNAMICS	sustainability and health trends, increasing snack consumption, rising demand for protein, diverse flavor offerings, online retail growth
COUNTRIES COVERED	US