Le marché des légumineuses devrait enregistrer un TCAC de 3,32 % entre 2019 et 2024 et atteindre 104,31 milliards de dollars américains d'ici fin 2024. Les légumineuses comprennent les haricots, les lentilles et les pois. Les lentilles sont riches en polyphénols, qui protègent des rayons ultraviolets (UV) nocifs. Ils constituent également une bonne source de protéines et de fer. Les haricots sont une bonne source de protéines, surtout lorsqu'ils sont consommés avec des lentilles. Ils ont des propriétés antioxydantes et aident à réduire le risque de cancer. Les pois verts aident à réguler la glycémie et agissent comme des stimulants immunitaires lorsqu'ils sont consommés régulièrement. Les légumineuses sont abordables dans la plupart des pays du monde et constituent une bonne source de nutrition quotidienne recommandée. La plupart des légumineuses peuvent être conservées pendant une longue période car elles ne sont pas périssables. Ces facteurs alimentent la croissance du marché des légumineuses. En outre, de nombreux consommateurs abandonnent les aliments d'origine animale au profit d'aliments et de produits alimentaires à base de plantes, ce qui devrait stimuler la croissance du marché.
Segmentation
Le marché a été segmenté en fonction de la source, du type de produit, de l'utilisation finale et de la région. Selon la source, le marché a été classé en haricots, lentilles, pois et autres. En termes de type de produit, le marché a été divisé en produits entiers, farine, huile et autres. En termes d'utilisation finale, le marché a été divisé en deux catégories : les ménages et les entreprises commerciales. Le secteur commercial est subsegmenté en services alimentaires et en transformation des aliments.
Le marché mondial a été classé en quatre régions clés, à savoir l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le reste du monde. Le marché nord-américain a ensuite été segmenté entre les États-Unis, le Canada et le Mexique. Le marché des légumineuses en Europe a été classé comme le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France, l'Italie, l'Espagne et le reste de l'Europe. Le marché de l'Asie-Pacifique a été divisé en Chine, en Inde, au Japon, en Australie et en Nouvelle-Zélande, et le reste de l'Asie-Pacifique. Le marché du reste du monde a été segmenté en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.
Principaux acteurs
Résumé du marché régional
Part de marché mondiale des légumineuses (%), par région, 2018
Source : Sources secondaires et analyse MRFR
L'Asie-Pacifique devrait dominer le marché mondial. Le marché de la région devrait se développer au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision en raison de l'augmentation rapide de la population entraînant une augmentation de la demande de produits alimentaires. De plus, les lentilles sont consommées à grande échelle dans des pays tels que l'Inde, l'Australie et le Népal, ce qui devrait stimuler la croissance du marché dans la région. L'Amérique du Nord devrait détenir une part de marché importante au cours de la période considérée en raison de la demande croissante d'aliments riches en protéines et en fibres. De plus, le Canada et le Brésil figurent parmi les principaux consommateurs de lentilles et de haricots, respectivement. Cela devrait stimuler la croissance du marché des légumineuses en Amérique du Nord et dans le reste du monde.
Le marché du reste du monde devrait croître à un TCAC constant, car la demande de légumineuses augmente dans les pays d'Amérique du Sud tels que l'Argentine et le Chili.
Marché mondial des légumineuses, par source
Marché mondial des légumineuses, par type de produit
Marché mondial des légumineuses, par utilisation finale
Par région
Public visé
What is the current valuation of the Legumes Market as of 2024?
The Legumes Market was valued at 13.43 USD Billion in 2024.
What is the projected market size for the Legumes Market in 2035?
The market is projected to reach 23.7 USD Billion by 2035.
What is the expected CAGR for the Legumes Market during the forecast period 2025 - 2035?
The expected CAGR for the Legumes Market during the forecast period 2025 - 2035 is 5.3%.
Which companies are considered key players in the Legumes Market?
Key players in the Legumes Market include Bunge Limited, Cargill, Incorporated, and Archer Daniels Midland Company.
What are the main applications of legumes in the market?
The main applications of legumes include food, animal feed, industrial uses, and nutraceuticals, with food projected to grow from 5.5 to 10.0 USD Billion.
How are legumes categorized by type in the market?
Legumes are categorized by type into beans, peas, lentils, and chickpeas, with chickpeas expected to grow from 4.43 to 7.5 USD Billion.
What forms do legumes take in the market?
What distribution channels are utilized for legumes?
What are the end-use segments for legumes?
How does the Legumes Market's growth compare across different segments?
The secondary research process involved comprehensive analysis of agricultural commodity databases, peer-reviewed food science journals, agribusiness publications, and authoritative intergovernmental organizations. Key sources included the Food and Agriculture Organization (FAO) FAOSTAT Database, US Department of Agriculture (USDA) National Agricultural Statistics Service (NASS) and Economic Research Service (ERS), International Trade Centre (ITC) Trade Map, UN Comtrade Database, European Food Safety Authority (EFSA), US Food & Drug Administration (FDA) Center for Food Safety and Applied Nutrition, Codex Alimentarius Commission, International Pulse Council (IPC), Global Pulse Confederation (GPC), National Grain and Feed Association (NGFA), Agricultural and Processed Food Products Export Development Authority (APEDA), EUROSTAT Agricultural Production Database, World Bank Commodity Price Data, and national agricultural ministry reports from India ( Ministry of Agriculture & Farmers Welfare), Canada (Agriculture and Agri-Food Canada), Australia (Department of Agriculture, Fisheries and Forestry), and Brazil (Ministry of Agriculture and Livestock). These sources were utilized to collect production and harvest statistics, trade flow data, regulatory compliance standards, crop yield analytics, price trend analysis, and sustainability certification data for dry beans, lentils, chickpeas, peas, and other pulse varieties across conventional and organic categories.
In order to acquire qualitative and quantitative insights regarding procurement dynamics, processing technologies, and cultivation practices, supply-side and demand-side stakeholders were interviewed during the primary research process. The supply-side sources consisted of Chief Executive Officers, Vice Presidents of Agricultural Operations, Heads of Commodity Trading, and Sustainability Directors from global grain processors and legume traders, such as Archer Daniels Midland, Cargill, Bunge, Louis Dreyfus Company, Olam International, AGT Food and Ingredients, and regional agricultural cooperatives. Additional supply-side inputs were collected from proprietors of cold storage facilities, irrigation equipment manufacturers, and seed technology providers. Demand-side sources included procurement directors from plant-based food manufacturers, the heads of research and development at snack food and convenience food companies, animal feed formulators, category managers at supermarket chains and hypermarkets, and sustainability officers at institutional foodservice providers. The primary research validated market segmentation between food and beverage and animal feed applications, confirmed the timelines for organic certification pipelines, and collected insights on the adoption of regenerative agriculture, the management of commodity pricing volatility, and the sourcing of clean-label ingredients.
Primary Respondent Breakdown:
By Designation: C-level Primaries (30%), Director Level (35%), Others (35%)
By Region: North America (32%), Europe (25%), Asia-Pacific (35%), Rest of World (8%)
Global market valuation was derived through production volume mapping and trade value analysis. The methodology included:
Identification of over 50 significant agricultural commodity traders, cereal processors, and pulse-specific ingredient manufacturers in North America, Europe, Asia-Pacific, Latin America, and the Middle East and Africa
Product mapping across dry beans (kidney, black, navy, pinto), lentils (red, green, black), chickpeas, dry peas, and broad beans, segmented by conventional versus organic cultivation categories
Analysis of reported and modeled annual revenues specific to legume trading and processing portfolios, incorporating farm-gate pricing, FOB export values, and retail premium metrics
Coverage of market participants representing 75-80% of global legume trade volume in 2024
Extrapolation using bottom-up (harvested area × yield per hectare × farm gate price by country) and top-down (major trader/processor revenue validation) approaches to derive segment-specific valuations for human consumption versus animal feed applications
Integration of futures market data from Chicago Mercantile Exchange (CME) and regional commodity exchanges to adjust for price volatility in USD valuations
Cross-validation against FAO global pulse production statistics and national customs data for export-import parity adjustments
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