Informe de investigación de mercado de Wasabi: previsión hasta 2034

Descripción general del mercado global de wasabi

El tamaño del mercado del wasabi se valoró en 510 millones de dólares en 2024. Se prevé que la industria del wasabi crezca de 550 millones de dólares en 2025 a 1120 millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8.2% durante el período previsto (2025-2034). La mayor conciencia sobre los beneficios para la salud del wasabi y la creciente adopción del wasabi en diferentes industrias para innovar sus productos con wasabi son los impulsores clave del mercado que mejoran el crecimiento del mercado.

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado del wasabi

• La creciente demanda de wasabi está impulsando el crecimiento del mercado

La CAGR del mercado de wasabi está siendo impulsada por la creciente demanda de wasabi a nivel mundial. La creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores a nivel mundial ha aumentado el consumo de wasabi y extractos de wasabi en preparaciones alimenticias como fideos y sopas debido a sus beneficios para la salud como efectos antiinflamatorios y antimicrobianos. Estos beneficios para la salud del wasabi lo hacen aplicable en las industrias médica y nutracéutica. La creciente venta online de wasabi está impulsando el crecimiento del mercado del wasabi a nivel mundial.

El fuerte olor a pimienta del wasabi se debe a la presencia de un alto nivel de isotiocianato de alilo y muchos otros compuestos de isotiocianato, que tienen muchos beneficios para la salud, como prevenir el cáncer, tratar la artritis, matar bacterias dañinas de los alimentos, mejorar la salud intestinal y muchos más. La expansión de las empresas de comercio electrónico ha brindado un amplio campo de juego para que los participantes del mercado aumenten su rentabilidad, ya que la mayoría de los consumidores optan por comprar y pagar en línea, ahorrando tiempo. La creciente adopción del wasabi en el ámbito del procesamiento de alimentos y las siempre prósperas industrias de servicios alimentarios está impulsando la demanda de wasabi a nivel mundial. La creciente necesidad de productos alimenticios alternativos orgánicos y naturales está impulsando la demanda en las industrias de alimentos y bebidas. Al mismo tiempo, las industrias apuntan a prácticas agrícolas sostenibles y métodos de producción innovadores.

El reciente desarrollo de la tecnología ha llevado a la aparición de métodos de procesamiento y envasado innovadores, ya que el sabor del wasabi es una parte crucial. La aplicación de la inteligencia artificial se ha convertido en un gran avance para vislumbrar un futuro en el que el cultivo y recolección del wasabi sufra una transformación. Diversas empresas de gastronomía, farmacéutica y cosmética han adoptado la aplicación del wasabi en la innovación de sus productos debido a los beneficios que ofrece el wasabi. Impulsando así los ingresos del mercado de Wasabi.

El wasabi es un ingrediente común en la cocina tradicional japonesa. La disponibilidad de wasabi fresco es escasa fuera de Japón, ya que se cultiva en las montañas de Japón y es difícil de cultivar en otras partes del mundo. Por lo tanto, el costo del wasabi fresco es muy alto y el costo de producción es alto debido a la oferta limitada de wasabi. Los consumidores desconocen los beneficios para la salud y el uso adecuado del wasabi, lo que afecta la demanda de los productos.

Perspectivas del segmento de mercado de wasabi

Información sobre el tipo de wasabi

La segmentación del mercado de Wasabi, según el tipo, incluye Wasabi fresco, salsa de Wasabi y polvo de Wasabi. El segmento del wasabi fresco domina el mercado y representa los mayores ingresos del mercado debido a su auténtico sabor y beneficios nutricionales. En la cocina japonesa, el wasabi es un componente importante y el wasabi fresco se está volviendo popular en todo el mundo debido a su sabor exótico y sus beneficios para la salud. El aumento de los ingresos disponibles, la creciente demanda de cocina exótica y los cambios en las preferencias alimentarias están impulsando el mercado del wasabi.

Figura 1: Mercado de wasabi, por tipo, 2022 y 2022 2032 (miles de millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas sobre el envasado de wasabi

La segmentación del mercado de Wasabi, basada en envases, incluye Botellas, Tubos, Bolsas y Bolsitas, y Otros. El segmento de botellas domina el mercado, ya que el wasabi en forma de perlas, cápsulas y pasta se ofrece en forma de envases de botellas. La demanda de materiales de embalaje que conserven la calidad y la frescura del producto está aumentando debido a la naturaleza altamente susceptible de las untables, salsas y sopas. Todos estos productos, en caso de embalaje inadecuado, se exponen a la oxidación y provocan la pérdida de sabor. Por ello, el fabricante opta por tarros de cristal y botellas a partir de envases de plástico. Esto impulsará significativamente el crecimiento del mercado del wasabi.

Perspectivas regionales sobre wasabi

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado de América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. El mercado de wasabi de Asia Pacífico domina el mercado, ya que es el mayor consumidor de wasabi a nivel mundial. Japón es el mayor consumidor de wasabi, seguido de China debido a sus sólidas tradiciones culinarias y la popularidad de los condimentos. La creciente popularidad de la cocina japonesa en el resto de la región también está impulsando el crecimiento del mercado.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 2: CUOTA DE MERCADO DE WASABI POR REGIÓN 2022 (miles de millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado norteamericano representa la segunda mayor cuota de mercado debido a la creciente popularidad y tendencia de la influencia de la cocina japonesa entre los consumidores de esta región. Además, el mercado estadounidense del wasabi tenía la mayor cuota de mercado y la industria canadiense del wasabi fue el mercado de más rápido crecimiento en la región.

Se espera que el mercado europeo del wasabi crezca a la tasa compuesta anual más rápida entre 2023 y 2032. Esto se debe a la creciente influencia de la cocina japonesa en la región y al cambio hacia una vida saludable. Además, el mercado alemán del wasabi tenía la mayor cuota de mercado y la industria del wasabi del Reino Unido fue el mercado de más rápido crecimiento en la región europea.

Wasabi actores clave del mercado y fabricantes Información competitiva

Los principales actores del mercado están invirtiendo fuertemente en investigación y desarrollo para expandir sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado del Wasabi crezca aún más. Los participantes del mercado también están llevando a cabo diversas actividades estratégicas para expandir su presencia, con importantes desarrollos en el mercado que incluyen lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Para expandirse y sobrevivir en un clima de mercado más competitivo y en ascenso, la industria del wasabi debe ofrecer artículos rentables.

Fabricar localmente para minimizar los costos operativos es una de las tácticas comerciales clave utilizadas por los fabricantes de la industria del wasabi para beneficiar a los clientes y aumentar el sector del mercado. En los últimos años, la industria del wasabi ha ofrecido algunas de las ventajas más significativas a la industria alimentaria. Los principales actores del mercado del wasabi, incluidos Oregon Coast Wasabi, The Wasabi Company, Kinjirushi Wasabi Co. Ltd., World Wasabi Inc., Real Wasabi LLC, Pacific Coast Wasabi, S&B Foods Inc., Silver Spring Foods Ltd., Eden Foods, Wasabi Essentials Ltd., Walgreens Farms y otros, están intentando aumentar la demanda del mercado invirtiendo en operaciones de investigación y desarrollo.

Oregon Coast Wasabi se fundó en el año 2010 y es la granja de wasabi más grande de los Estados Unidos en términos de superficie y producción. Oregon Coast Wasabi cultiva y suministra productos de wasabi reales, como verduras, rizomas frescos, sales de condimento de wasabi, wasabi liofilizado, sal de borde de cóctel y brotes de plantas de wasabi. La empresa envía y vende los productos de wasabi al por menor directamente a través de sus sitios web, ya que actualmente no tienen la configuración para recibir visitantes en la granja y no hay operaciones minoristas disponibles en la granja. En 2019, Oregon Coast Wasabi introdujo la construcción de la granja de wasabi más grande de América del Norte. Se prevé que este desarrollo sea un paso esencial para el mercado del wasabi en la región. Esto ayudará a aumentar la disponibilidad y producción de este ingrediente tan solicitado.

World Wasabi Inc ha sido líder en el cultivo, procesamiento y suministro de productos, rizomas, hojas y pecíolos 100 % puros de Wasabia japonica, durante más de 27 años. La empresa se ha convertido en líder en innovación y uso de wasabi japonica en varios campos, como cultivo, métodos de procesamiento, producción de alimentos, nutracéuticos, alimentos funcionales, usos médicos y cosméticos. La empresa está invirtiendo principalmente en investigación y desarrollo para crear nuevos productos innovadores. En 2018, World Wasabi Inc. lanzó una nueva línea de golosinas con wasabi como ingrediente principal. Esta delicia proporciona una manera única de presenciar el sabor del wasabi, ofreciendo opciones convenientes y sabrosas para quienes desean incluir wasabi en su dieta.

Las empresas clave en el mercado de Wasabi incluyen

• Wasabi de la costa de Oregon


• La empresa Wasabi


• Kinjirushi Wasabi Co. Ltd.


• World Wasabi Inc.


• Real Wasabi LLC


• Wasabi de la Costa del Pacífico


• S&B Foods Inc.


• Silver Spring Foods Ltd.


• Eden Foods


• Wasabi Essentials Ltd.


• Granjas Wingreens

Desarrollos en la industria del wasabi

Marzo de 2022: KaraMD anunció las gomitas de vinagre de sidra de manzana Pure Health, una gomita vegana destinada a ayudar a la cetosis, la regulación de la digestión, el control del peso y fomentar mayores niveles de energía.

Enero de 2020: Kinjirushi Wasabi Co. Ltd. lanzó una nueva línea de productos de wasabi en Japón. Este nuevo producto, conocido por su dedicación al wasabi de alta calidad, seguramente recuperará a los consumidores que buscan un sabor auténtico y productos innovadores.

Febrero de 2017: Wasabi Company anunció la expansión de su plataforma británica de wasabi. Esta expansión ayudará a aumentar la fabricación y distribución de wasabi de alta calidad en la región, satisfaciendo así la creciente demanda de este sabor distintivo.

Segmentación del mercado de wasabi

Perspectiva del tipo Wasabi

• Wasabi fresco


• Salsa Wasabi


• Polvo de wasabi

Perspectivas del envasado de wasabi

• Botellas


• Tubos


• Bolsas y bolsitas


• 
  Otros
  

Perspectivas regionales de Wasabi

• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia
  
  
  • Corea del Sur
  
  
  • Australia
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  


• 
  Resto del mundo
  
  
  
  • Medio Oriente
  
  
  • África
  
  
  • América Latina
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	75.42(USD Million)
MARKET SIZE 2024	81.6(USD Million)
MARKET SIZE 2035	130.2(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.339% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Pacific Wasabi, Mikawa, Wasabi Foods, The Wasabi Company, Hawaiian Wasabi, Mizkan, S and B Foods, Wasabi One, Oishii Wasabi, Kikkoman
SEGMENTS COVERED	Type, Packaging
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Increasing demand for sushi, Health food trends, Growth in gourmet cooking, Expansion of online sales, Rising popularity of plant-based diets
KEY MARKET DYNAMICS	Growing demand for authentic cuisine, Limited domestic cultivation, Surge in health-conscious consumers, Increasing culinary experimentation, Rising popularity of sushi bars
COUNTRIES COVERED	US