Informe de investigación de mercado de Jerky: previsión global hasta 2032

Descripción general del mercado mundial de cecina

El tamaño del mercado de cecina se valoró en 4.45 mil millones de dólares en 2023. Se proyecta que la industria de la cecina crecerá de 4.81 mil millones de dólares en 2024 a 7.69 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6.04% durante el período previsto (2024 - 2032). El consumo de productos Jerky es mucho más saludable debido a la versión procesada de la carne producida en comparación con otros productos cárnicos. Jerky es el impulsor clave del mercado que mejora el crecimiento del mercado.

 Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado desigual

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  Creciente demanda de productos para llevar que requieren esfuerzos mínimos que impulsen el crecimiento del mercado

  
  

La creciente demanda de productos alimenticios para llevar que requieren un mínimo esfuerzo para prepararse ha sido un factor importante detrás del crecimiento del mercado de la cecina. La innovación en las tecnologías de envasado, la disponibilidad de productos de cecina con diferentes sabores y los precios razonables de los productos han llevado a un consumo significativo de cecina. La caída de los precios de la carne roja y el constante consumo per cápita de cecina han estimulado el crecimiento del mercado de cecina. Además de su amplia popularidad en América del Norte y Europa, se espera que la creciente popularidad de la cecina en el este de Asia impulse la demanda de cecina. La creciente demanda de snacks nutritivos y ricos en proteínas ha provocado una cascada de demanda de cecina en todo el mundo. La industria de la cecina ha sido testigo de un aumento en la demanda de productos naturales y de cecina clean-label debido a los gustos y preferencias cambiantes de los consumidores. Es probable que esta tendencia influya en la industria de la cecina, ya que se espera que los principales fabricantes amplíen su base de consumidores y lancen productos de cecina con etiqueta limpia.

Además, hay una caída del precio de la carne roja y un consumo per cápita constante de cecina que aumentó con el crecimiento del mercado de cecina. La industria también está siendo testigo de cómo los consumidores cambian sus gustos y preferencias cuando se trata de productos Jerky naturales y con etiquetas limpias. Por lo tanto, estos son algunos de los pocos factores que pueden contribuir de manera importante al mercado de carne seca.

Perspectivas del segmento de mercado de cecina

Información sobre fuentes desiguales

La segmentación del mercado de Jerky, según Source, incluye carne de res, cerdo y aves de corral. El segmento de carne vacuna dominó el mercado de snacks de cecina con más del 50,0 % de los ingresos totales en 2019. Estos productos son ricos en proteínas, minerales y vitaminas. Los consumidores estadounidenses prefieren la carne de res entre las carnes rojas. Tradicionalmente, la cecina de res se vendía como un refrigerio asequible, conveniente y sabroso y estaba disponible principalmente en gasolineras y tiendas de conveniencia. En los últimos años, ha ido surgiendo entre los consumidores la demanda de carne vacuna procedente de animales alimentados con pasto. Los productos de carne vacuna representan más de la mitad de los ingresos de Jack Link's Beef Jerky, el actor dominante en el mercado de snacks de carne seca.

Perspectivas del canal de distribución desigual

Según los canales de distribución, la segmentación del mercado de Jerky incluye tiendas y no tiendas. El canal de distribución fuera de las tiendas tuvo la mayor participación del mercado de snacks secos en 2019 y representó más del 75,0% de la participación total en los ingresos. Los supermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia siguen siendo los preferidos por los compradores habituales de comestibles. Un gran número de consumidores en todo el mundo compran alimentos y bebidas en tiendas de alimentación o supermercados tradicionales. Sin embargo, se prevé que el canal de distribución en línea se expanda a la CAGR más rápida del 7,1% entre 2020 y 2030. El crecimiento se atribuye a la expansión de la industria del comercio electrónico y la alta penetración de los teléfonos inteligentes en todo el mundo. Como resultado, los pequeños y medianos fabricantes están fortaleciendo sus canales de distribución introduciendo sus plataformas en línea. El canal de distribución online ha ampliado las oportunidades para los fabricantes, especialmente para los pequeños. A través de plataformas en línea, las empresas pueden dirigirse mejor a los consumidores millennials, uno de los grupos de población más grandes. Amazon, Dickson's Farmstand, EPIC, People's Choice Beef Jerky y Jerky.com son los minoristas en línea más destacados del sector.

Figura 2: Mercado de cecina, por canales de distribución, 2021 y 2021. 2030 (miles de millones de dólares)

 

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas regionales desiguales

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado de América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. América del Norte dominó el mercado de snacks de cecina en 2020 y representó el 52,0% de la participación en los ingresos. Según lo informado por la Encuesta Nacional de Consumidores (NHCS) de Simmons y el Censo de EE. UU., aproximadamente el 50,0% de la población de EE. UU., que es casi 160 mil millones de personas, come bocadillos de carne y cecina de res con regularidad. En EE. UU., la cecina es una de las carnes más populares aperitivos. Además, la mayoría de la población adulta de EE. UU. come refrigerios al menos una vez al día.  Esta nación tiene el mercado de snacks más grande del mundo.

Figura 3: CUOTA DE MERCADO DE CERCA POR REGIÓN 2021 (%)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

En Europa, se prevé que el mercado de snacks de cecina se expandirá a la tasa de crecimiento más rápida del 10,1% entre 2020 y 2030. El crecimiento se atribuye principalmente a la creciente demanda de snacks saludables enriquecidos con proteínas junto con la creciente conciencia sobre un estilo de vida saludable. Alemania, el Reino Unido, Luxemburgo y Bélgica son los mercados potenciales de la región. Empresas clave han entrado en el mercado para captar la creciente demanda de snacks de cecina. Por ejemplo, en septiembre de 2017, Jack Link's Beef Jerky planeó abrir una nueva planta de fabricación en el Reino Unido para aumentar la capacidad de producción.

Jugadores clave del mercado y amp; Información competitiva

Los principales actores del mercado están gastando mucho dinero en I+D para aumentar sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado de la cecina crezca aún más. Los participantes del mercado también están adoptando una serie de iniciativas estratégicas para aumentar su presencia mundial, con desarrollos clave en el mercado, como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Los competidores de la industria de la cecina deben ofrecer artículos rentables para expandirse y sobrevivir en un entorno de mercado cada vez más competitivo y en ascenso.

Los principales actores del mercado están invirtiendo mucho dinero en I+D para ampliar sus líneas de productos, lo que estimulará un mayor crecimiento del mercado para Jerky. Con un importante desarrollo del mercado, como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones, los participantes del mercado también están llevando a cabo diversas actividades estratégicas para ampliar su presencia. Para crecer y prosperar en un clima de mercado que se está volviendo más competitivo y en crecimiento, los competidores en la industria de la cecina deben ofrecer productos asequibles.

Fabricar localmente para reducir los costos operativos es una de las principales tácticas comerciales que utilizan los fabricantes en la industria de la cecina para beneficiar a los clientes y expandir el sector del mercado. El mercado de Jerky ha brindado recientemente a la medicina algunas de las ventajas más importantes. Los principales actores del mercado de Jerky, incluidos Boston Jerky Co. LLC, Conagra Brands, Country Archer Jerky Co., Devour Foods, Golden Island Jerky Company Inc. y otros, están intentando aumentar la demanda del mercado financiando iniciativas de I+D.

The Classic Jerky Company es un proveedor líder de productos ricos en proteínas de marca privada y nacional. Suministra a los EE. UU. productos proteicos de marca privada y es propietario de Pemmican Brand Beef Jerky, una de las marcas nacionales de carne seca más antiguas y de mayor venta en los Estados Unidos. Lideramos la industria de los snacks de carne ofreciendo productos de calidad, incluida la cecina de res orgánica, y nos enorgullecemos de ofrecer solo lo mejor a nuestros clientes.

Además, Country Archer Provisions tiene la misión de elaborar alimentos reales para crear un mundo mejor a través de ingredientes reales, sostenibilidad y transparencia. Country Archer, la marca de cecina número uno en los canales naturales y especializados y productor líder de deliciosas cecina y palitos de carne con ingredientes reales, elabora todos sus bocadillos de carne con ingredientes limpios, de primera calidad y de alta calidad. Hecho para aventureros al aire libre, padres ocupados, atletas y todos los humildes estafadores que quieren más de su comida, Country Archer va más allá con sabores innovadores y deliciosos, alto contenido de proteínas e ingredientes reales de origen responsable. La marca apoya las prácticas agrícolas sostenibles, incluida la obtención de proteínas de ganado alimentado con pasto y criado en pastos terminados, que nunca se limita a lotes de engorde. Cada refrigerio de carne está elaborado con cortes gourmet de carne de res terminada y alimentada con pasto 100 % inspeccionada por el USDA, pavo tierno sin antibióticos y carne de cerdo.

Las empresas clave en el mercado de Jerky incluyen

• Boston Jerky Co. LLC


• Marcas de Conagra


• Country Archer Jerky Co.


• Devorar alimentos


• Golden Island Jerky Company Inc.


• Carne seca de Jack Link


• Compañía de cecina Newport


• Oberto Snacks Inc.


• The Blue Ox Jerky Company


• La empresa Hershey

Desarrollos en la industria de la cecina

El 5 de marzo de 2024, Jack Link's anunció una nueva línea vegetariana de productos de cecina para ampliar su cartera. Los nuevos productos utilizan proteína de guisante como ingrediente, en respuesta a la creciente demanda de snacks vegetarianos y ricos en proteínas. La estrategia de marca global de Jack Link es captar un número cada vez mayor de consumidores que buscan sustitutos de la cecina sin carne y al mismo tiempo ofrecer los mismos sabores y texturas definidos por la categoría de cecina.

En febrero de 2024, otro gigante de la cecina, Tillamook Country Smoker, anunció su intención de hacer crecer su base de distribución a través de una asociación con un minorista líder. Esta asociación ayudaría a la empresa a ampliar su presencia en los mercados de tiendas de conveniencia y de comestibles, ya que estos están satisfaciendo la tendencia con respecto a la demanda de refrigerios que se pueden llevar. La marca busca ser más activa en el mercado norteamericano.

En octubre de 2023, otra empresa estadounidense, Country Archer, también lanzó cetogénicas. Esta nueva línea apuntaatrae a los consumidores preocupados por su salud con su innovadora gama de cecina de res elaborada con pavo alimentado con pasto y de corral para personas que siguen una dieta baja en carbohidratos y cetogénica.

Comenzó en septiembre de 2023, JerkyXP, que es una marca australiana de cecina, inició un negocio de suscripción en línea. Esto permite a los consumidores comprar sabores del mundo cecina mensualmente. Las instalaciones y servicios están dirigidos al segmento de los amantes de la cecina, así como a brindar exposición de un producto cecina innovador y único a la creciente audiencia de consumidores internacionales de snacks.

En agosto de 2023, Field Trip Jerky lanzó el fabricante de cecina. Este nuevo lanzamiento sería una gama de cecina orgánica producida a partir del abastecimiento humanitario de carnes y prácticas de abastecimiento ecológico. La empresa busca atraer consumidores respetuosos con el medio ambiente y conscientes de la salud utilizando su eslogan "ingredientes limpios y sostenibles".

Segmentación del mercado de cecina

• 
  

  Perspectiva de origen desigual

  
  
  
  
  • Carne
  
  
  • Cerdo
  
  
  • Aves de corral
  
  
  
  

• 
  

  Perspectiva desigual del canal de distribución

  
  
  
  
  • Basado en tienda
  
  
  • No basado en tiendas
  
  
  
  

• 
  

  Perspectiva regional desigual

  
  


• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia
  
  
  • Corea del Sur
  
  
  • Australia
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  


• 
  Resto del mundo
  
  
  
  • Medio Oriente
  
  
  • África
  
  
  • América Latina
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	1.09(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	1.2(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	2.5(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	6.9% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Hormel Foods, Epic Provisions, Trail's End, Krave Jerky, Old Trapper, Chomps, Field Trip Jerky, Snickers Jerky, Oberto Sausage Company, Pork King Good, Bare Snacks, Biltong, Jack Links
SEGMENTS COVERED	Source, Distribution channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based jerky innovation, Premium artisan jerky growth, Health-conscious snack trends, E-commerce sales expansion, Global flavor exploration
KEY MARKET DYNAMICS	sustainability and health trends, increasing snack consumption, rising demand for protein, diverse flavor offerings, online retail growth
COUNTRIES COVERED	US