US Yeast and Yeast Extracts Market

Weltweiter Marktüberblick für Hefe und Hefeextrakt

pDer Markt für Hefe und Hefeextrakt hatte im Jahr 2023 ein geschätztes Volumen von 3,77 Milliarden USD. Die Hefe- und Hefeextraktbranche soll von 4,068207 Milliarden USD im Jahr 2024 auf 6,94 Milliarden USD im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,90 % aufweisen. Die steigende Nachfrage aus Endverbraucherbranchen wie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie der steigende Alkoholkonsum sind die wichtigsten Markttreiber für das Wachstum.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbericht

Markttrends für Hefe und Hefeextrakt

• Steigende Nachfrage in der Lebensmittelindustrie treibt das Marktwachstum an

pDie steigende Nachfrage aus der Lebensmittelindustrie treibt die jährliche Wachstumsrate (CAGR) für Hefe und Hefeextrakt an. Hefeextrakt ist als Backtriebmittel unverzichtbar. Diese Zutat wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet, um Schankgetränke mit Glukose zu fermentieren. Es ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das Mineralstoffe wie Selen, Chrom, Protein, Kalium, Zink, Magnesium und Eisen enthält. Es ist vielseitig einsetzbar und wird häufig in Bouillons, Würzsaucen, Suppen und herzhaften Snacks verwendet. Es eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung vegetarischer und veganer Rezepte. Der zunehmende Konsum alkoholischer Getränke treibt das Wachstum des Hefeextraktmarktes voran, ebenso wie die Vorliebe der Verbraucher für frische und nahrhafte Lebensmittel aus natürlichen Zutaten.

Der steigende Konsum alkoholischer Getränke. Da Hefe ein wichtiger Bestandteil der Wein- und Bierherstellung ist und der Konsum dieser Getränke in den letzten Jahren zugenommen hat, ist auch die Nachfrage nach Hefe gestiegen. Infolgedessen wird der Hefemarkt durch die steigende Nachfrage nach hochwertigen Weinen und Brauereien vorangetrieben. Hefeextrakt ist eine gentechnikfreie Komponente. Es ist ein natürliches Aromaelement, ähnlich wie Gewürze und Kräuter. Zu seinen vielen besonderen Eigenschaften gehört, dass Hefeextrakt gentechnikfrei, koscher, halal und häufig glutenfrei ist. Bei angemessenen Preisen wird die einfache Verfügbarkeit von Ressourcen wie Sacchariden und anderen Zuckerderivaten das Wachstum des Hefeextraktmarktes im gesamten Prognosezeitraum voraussichtlich vorantreiben. Der zunehmende Veganismus führt zu einer erhöhten Verwendung von nahrhaftem Hefeextrakt, was sich voraussichtlich als vorherrschender Trend herausstellen wird. Hefeextrakt erfreut sich zunehmender Beliebtheit, da Nährhefe einen Käsegeschmack hat und glutenfrei und vegan ist. Die Verwendung von salzfreien, biologischen, veganen und pflanzlichen Proteinprodukten nimmt zu. Die Verwendung von inaktiver getrockneter Nährhefe in Tierfutter nimmt zu. Hefe ist ein einzelliger Pilz, der natürlich auf Pflanzen und im Boden wächst und weder ein Kreislauf- noch ein Nervensystem besitzt. Daher verursacht der Verzehr von Hefeprodukten kein Tierleid, keine Tierquälerei und keine Ausbeutung, was sie zu einer geeigneten Wahl für die vegane Bevölkerung macht. Die Produkte sind reich an Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien. Extrakte werden als Triebmittel in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, um Textur und Geschmack zu verbessern und gleichzeitig den Nährwert zu erhöhen. Dies steigert den Umsatz der Hefe- und Hefeextraktbranche.

Einblicke in das Marktsegment Hefe und Hefeextrakt

h3Einblicke in Hefe- und Hefeextrakttypen pBasierend auf dem Typ umfasst der Markt für Hefe und Hefeextrakt Bäckerhefe, Bierhefe, Weinhefe und Futterhefe. Das Segment Bäckerhefe dominierte den Markt und machte 45 % des Marktumsatzes aus. Brot ist derzeit in vielen Kulturen weltweit ein Grundnahrungsmittel und treibt die Nachfrage nach Backhefe an, da Brot normalerweise aus Weizenmehlteig und Backhefe hergestellt wird. Darüber hinaus wird die Nachfrage nach verpackten Backwaren wie Kuchen in den nächsten Jahren voraussichtlich steigen, da verpackte Kuchen zunehmend als Snacks bevorzugt werden, insbesondere unter jungen Menschen weltweit. Der steigende Brotkonsum als kostengünstiges und bequem zugängliches Grundnahrungsmittel sowie die Zunahme der Kernfamilien, vor allem in Europa, haben die Nachfrage nach Backwaren erhöht, was wiederum die Verwendung von Backhefe erhöht.

Anwendungseinblicke für Hefe und Hefeextrakt

pDie Marktsegmentierung für Hefe und Hefeextrakt, basierend auf der Anwendung, umfasst Lebensmittel und Getränke (Bäckerei- und Süßwaren, Getränke und sonstige), Tierfutter und sonstige). Der Lebensmittel- und Die Kategorie Getränke generierte den höchsten Umsatz (72 %). Aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile werden Hefeextrakte schnell in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen eingesetzt, beispielsweise als Milchersatz, in Backwaren, Energydrinks und Süßwaren. Sie sind ein wirksames Mittel zur Entwicklung unverwechselbarer Geschmacksprofile. Dies wird hauptsächlich durch das Hinzufügen von Geschmacksnoten und die Reduzierung bzw. das Weglassen verschiedener Substanzen aus Gründen der Nährwertkennzeichnung oder der sauberen Kennzeichnung erreicht. Hefeextrakte eignen sich gut für eine breite Palette verarbeiteter Lebensmittel, einschließlich Konserven und Tiefkühlkost, in verschiedenen Märkten für herzhafte und süße Lebensmittel und Getränke. Hefen sind natürliche Zutaten, die sich gut für vegane und vegetarische Produkte eignen, da sie keine künstlichen, tierischen oder synthetischen Zusatzstoffe enthalten.

Abbildung 1: Markt für Hefe und Hefeextrakt nach Anwendung, 2022 2032 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Regionale Einblicke in Hefe und Hefeextrakt

pNach Regionen sortiert bietet die Studie Markteinblicke für Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der Markt für Hefe und Hefeextrakt im asiatisch-pazifischen Raum wird diesen Markt aufgrund der starken Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten und -Zusätzen – Aromen und Geschmacksverstärkern mit sauberem Geschmack und Duft – dominieren.

Daher sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder Deutschland, Frankreich, die USA, Kanada, Großbritannien, Italien, Indien, Australien, Spanien, China, Japan, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2: MARKTANTEIL FÜR HEFE UND HEFEEXTRAKT NACH REGION 2022 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der europäische Markt für Hefe und Hefeextrakt hat den zweitgrößten Marktanteil. Die zunehmende Verwendung von Nährhefeextrakten in verarbeiteten Lebensmitteln ist einer der Hauptgründe für das Marktwachstum in dieser Region. Zunehmende Urbanisierung, steigende Nachfrage nach Brot und Backwaren, eine Verschiebung der Kundenpräferenz hin zu natürlichen Zutaten und verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für Bio-Extrakte in Lebensmitteln und Getränken. Darüber hinaus hatte die deutsche Hefe- und Hefeextraktindustrie den größten Marktanteil, während der britische Markt für Hefe und Hefeextrakt in Europa am schnellsten wuchs.

Zwischen 2023 und 2032 wird der nordamerikanische Markt für Hefe und Hefeextrakt voraussichtlich die schnellste CAGR aufweisen. Der Markt für Clean-Label-Chemikalien und Zusatzstoffe – Geschmacksverstärker mit Geruch und sauberem Geschmack – wächst in der Region. Darüber hinaus hatte der US-Markt für Hefe und Hefeextrakt den größten Marktanteil, während die kanadische Hefe- und Hefeextraktindustrie die am schnellsten wachsende Region Nordamerikas war.

Wichtige Marktteilnehmer und Wettbewerbseinblicke für Hefe und Hefeextrakt

pFührende Marktteilnehmer tätigen erhebliche Investitionen in Forschung und Entwicklung, um ihr Produktangebot zu diversifizieren und so den Markt für Hefe und Hefeextrakt zu vergrößern. Wichtige Marktentwicklungen umfassen die Veröffentlichung neuer Produkte, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, höhere Investitionen sowie die Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Marktteilnehmer ergreifen auch verschiedene strategische Maßnahmen, um ihre weltweite Präsenz zu erhöhen. Die Hefe- und Hefeextraktindustrie muss erschwingliche Produkte anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsorientierten und anspruchsvollen Marktumfeld zu wachsen und zu gedeihen.

Eine der wichtigsten Geschäftstechniken, die Hersteller weltweit für die Hefe- und Hefeextraktindustrie verwenden, um Kunden zu unterstützen und den Marktsektor zu erweitern, ist die lokale Herstellung zur Senkung der Betriebskosten. In den letzten Jahren hat die Hefe- und Hefeextraktindustrie einige der bedeutendsten Vorteile geboten. Wichtige Akteure auf dem Markt für Hefe und Hefeextrakt, darunter Lesaffre, Kothari Fermentation Biochem und andere, versuchen, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschung und Entwicklung zu steigern.

Lesaffre ist seit über einem Jahrhundert ein führendes Unternehmen im Bereich Fermentation und auf allen Kontinenten vertreten. Wir beschäftigen 11.000 Mitarbeiter aus 96 Ländern. Wir arbeiten mit Kunden, Partnern und der Wissenschaft zusammen, um basierend auf unserer Expertise und Vielfalt immer relevantere Antworten auf die Bedürfnisse in Bezug auf Ernährung, Gesundheit, Natürlichkeit und Umweltschutz zu finden. Im Juli 2021 gab Lesaffres Biospringer eine Erweiterung seiner Produktionsanlage für Hefeextrakt in Cedar Rapids, Iowa, USA, bekannt. Die vielfältige Auswahl an Hefekomponenten, die Biospringer by Lesaffre anbietet, ist für eine Vielzahl von Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkebranche von entscheidender Bedeutung. Diese Investition wird den wachsenden Markttrend für durch Fermentation gewonnene Komponenten natürlichen Ursprungs unterstützen.

Seit Juli 1993 ist KOTHARI FERMENTATION AND BIOCHEM LTD. (Ein nach ISO 22000:2018 und HALAL zertifiziertes Unternehmen) – produziert in Indien Frischhefe, Trockenhefe, Lebendhefe, Instant-Trockenhefe, Hefeextraktpulver, inaktive Trockenhefe, Mono-Oligosaccharide und Destillations-Trockenhefe. Im April 2022 hat Kothari Fermentation Biochem Hefeextraktpulver und Mono-Oligosaccharide (Mannan und Beta-Glucan) als neue Produkte eingeführt. Dieses Produkt wird hauptsächlich in der Pharmaindustrie verwendet. Es eignet sich jedoch auch für Nahrungsmittel und Lebensmittel, Getränke, Diätnahrung, Suppen, Gewürze, kalorienarme Lebensmittel, Nährstofffüller, biotechnologische Forschung, mikrobielle Wachstumsmedien, Biotechnologie-Gärsubstrate usw.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Hefe- und Hefeextraktmarkt gehören

ul

• Chr. Hansen A S (Dänemark)

• Associated British Foods PLC (Großbritannien)

• Lallemand Inc. (Kanada)

• BSG CraftBrewing (USA)

• Angel Yeast (China)

• Leiber GmbH (Deutschland)

• Lesaffre (Frankreich)

• Koninklijke DSM N.V. (Niederlande)

• Novozymes (Dänemark)

• Synergy Flavors (USA)

• Kerry Group PLC (Irland)

• Omega Yeast Labs, LLC (USA)

• Kothari Fermentation and Biochem Ltd. (Indien)

• Oriental Yeast Co., Ltd. (Japan)

• Pak Group (USA)

pEntwicklungen in der Hefe- und Hefeextraktbranche

November 2022: Angel Yeast, ein Hefetechnologieunternehmen, gab auf der Food Ingredients Europe 2022 in Paris, Frankreich, Pläne bekannt, seine hochmodernen hefebasierten Lösungen weiterhin auf dem europäischen Markt zu vertreiben und neue Lösungen zu entwickeln. Zu diesen Optionen gehörten Hefeextraktaromen und Hefeproteine ​​für pflanzliche Milch.

September 2022: Angel Yeast gab auf der Bakery China 2022 bekannt, dass das Unternehmen sein neuestes Trockenhefeprodukt, Premium Dry Yeast, entwickelt hat, um viele der aktuellen Backprobleme zu lösen.

Marktsegmentierung für Hefe und Hefeextrakt

h3Ausblick auf Hefe- und Hefeextraktarten ul

• Bäckerhefe

• Brauerhefe

• Weinhefe

• Futterhefe

• Sonstige

h3Anwendungsausblick für Hefe und Hefeextrakt ul

• Lebensmittel Getränke

• Bäckerei Süßwaren

• Getränke

• Andere

• Tierfutter

• Andere

h3Hefe und Hefeextrakt – regionaler Ausblick ul

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada

ul

• Europa
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Großbritannien
  • Italien
  • Spanien
  • Rest von Europa

ul

• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Australien
  • Südkorea
  • Australien
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum

ul

• Rest der Welt
  • Naher Osten
  • Afrika
  • Lateinamerika