Marktforschungsbericht zu Hefe und Hefeextrakt – Globale Prognose bis 2032

Überblick über den globalen Markt für Hefe und Hefeextrakt

Die Marktgröße für Hefe und Hefeextrakt wurde im Jahr 2023 auf 3.77 Milliarden US-Dollar geschätzt. Die Hefe- und Hefeextraktindustrie soll von 4.068207 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 6.94 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024 – 2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6.90 % aufweisen. Die gestiegene Nachfrage aus Endverbrauchssektoren wie Lebensmitteln und Getränken sowie der Anstieg des Alkoholkonsums sind die wichtigsten Markttreiber für das Wachstum.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttrends für Hefe und Hefeextrakt

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  Die wachsende Nachfrage in der Lebensmittelindustrie treibt das Marktwachstum voran

  
  

Die steigende Nachfrage aus der Lebensmittelindustrie treibt die Markt-CAGR für Hefe und Hefeextrakt voran. Als Treibmittel im Brot ist Hefeextrakt unerlässlich. Diese Zutaten werden in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet, um Fassgetränke mit Glukose zu fermentieren. Es handelt sich um ein Nahrungsergänzungsmittel, das Mineralien wie Selen, Chrom, Eiweiß, Kalium, Zink, Magnesium und Eisen enthält. Es ist flexibel und wird häufig in Bouillons, Würzsaucen, Suppen und herzhaften Snacks verwendet. Es eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung vegetarischer und veganer Rezepte. Der zunehmende Konsum alkoholischer Getränke treibt die Expansion des Hefeextraktmarktes voran, ebenso wie die Vorliebe der Verbraucher für frische und nahrhafte Lebensmittel aus natürlichen Zutaten.

Der Anstieg des Konsums alkoholischer Getränke. Da Hefe ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung von Wein und Bier ist und der Konsum dieser Getränke in den letzten Jahren zugenommen hat, ist die Nachfrage nach Hefe gestiegen. Infolgedessen wird der Hefemarkt durch eine erhöhte Nachfrage nach hochwertigen Weinen und Brauereien vorangetrieben. Hefeextrakt ist eine gentechnikfreie Komponente. Es ist ein natürliches Aromaelement, ähnlich wie Gewürze und Kräuter. Hefeextrakt zeichnet sich unter anderem dadurch aus, dass es gentechnikfrei, koscher, halal und häufig glutenfrei ist. Es wird erwartet, dass die einfache Verfügbarkeit von Ressourcen wie Sacchariden und anderen Zuckerderivaten zu angemessenen Preisen die Expansion des Hefeextraktmarktes im gesamten Prognosezeitraum vorantreiben wird. Zunehmender Veganismus führt zu einem verstärkten Einsatz von nahrhaftem Hefeextrakt, was voraussichtlich ein vorherrschender Trend sein wird. Sie erfreut sich immer größerer Beliebtheit, da Nährhefe einen Käsegeschmack hat und glutenfrei und vegan ist. Die Verwendung von salzfreien, biologischen, veganen und pflanzlichen Proteinprodukten nimmt zu. Der Einsatz von inaktiver Trockenhefe in Tierfutter nimmt zu. Hefe ist ein einzelliger Pilz, der auf natürliche Weise auf Pflanzen und im Boden wächst und kein Kreislauf- oder Nervensystem besitzt. Somit verursacht der Verzehr von Hefeprodukten kein Tierleid, keine Tierquälerei oder Ausbeutung und ist daher eine geeignete Wahl für die vegane Bevölkerung. Mineralien, Vitamine und Antioxidantien sind in den Produkten reichlich vorhanden. Extrakte werden als Treibmittel in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, um die Textur und den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig den Nährwert zu erhöhen. Dadurch steigern sie den Umsatz der Hefe- und Hefeextrakt-Branche.

Einblicke in das Marktsegment Hefe und Hefeextrakt

Einblicke in Hefe- und Hefeextrakttypen

Basierend auf dem Typ umfasst die Marktsegmentierung für Hefe und Hefeextrakt Bäckerhefe, Bierhefe, Weinhefe und Futterhefe. Das Segment Bäckerhefe dominierte den Markt und machte 45 % des Marktumsatzes aus. Brot ist derzeit in vielen Kulturen weltweit ein kulinarisches Grundnahrungsmittel und steigert die Nachfrage nach Bäckerhefe, da Brot normalerweise aus Weizenmehlteig und Bäckerhefe hergestellt wird. Darüber hinaus dürfte die Nachfrage nach verpackten Backwaren wie Kuchen in den nächsten Jahren steigen, da die Vorliebe für den Verzehr verpackter Kuchen als Snacks, insbesondere bei Jugendlichen weltweit, zunimmt. Der zunehmende Brotkonsum als kostengünstiges und leicht zugängliches Grundnahrungsmittel sowie die zunehmende Zahl von Kernfamilien, vor allem im europäischen Raum, haben zu einer erhöhten Nachfrage nach Backwaren geführt, was die Nutzung von Bäckerhefe erhöht.

Einblicke in die Anwendung von Hefe und Hefeextrakt

Die Marktsegmentierung für Hefe und Hefeextrakt umfasst je nach Anwendung Lebensmittel und Lebensmittel. Getränke (Back- und Süßwaren, Getränke und andere), Tierfutter und andere). Der Lebensmittel & Die Getränkekategorie generierte die meisten Einnahmen (72 %). Aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile werden Hefeextrakte schnell in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen wie Milchersatzprodukten, Bäckereien, Energiegetränken und Süßwaren verwendet. Es ist ein wirksames Werkzeug zur Entwicklung unterschiedlicher Geschmacksprofile. Dies wird hauptsächlich durch das Hinzufügen von Geschmacksnoten und das Reduzieren und Streichen verschiedener Stoffe aus Nährwert- oder Clean-Labeling-Gründen erreicht. Es leistet gute Dienste bei einer breiten Palette verarbeiteter Lebensmittel, einschließlich Konserven und Tiefkühlwaren, auf verschiedenen Märkten für herzhafte und süße Lebensmittel und Getränke. Hefen sind natürliche Zutaten, die sich gut für vegane und vegetarische Produkte eignen, da sie keine künstlichen, tierischen oder synthetischen Zusatzstoffe enthalten.

Abbildung 1: Markt für Hefe und Hefeextrakt, nach Anwendung, 2022 & 2032 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Regionale Einblicke in Hefe und Hefeextrakt

Die Studie bietet nach Regionen gegliederte Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Aufgrund der starken Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten und Zusatzstoffen – Aromen und Geschmacksverstärkern mit reinem Geschmack und Geruch – wird der Marktbereich Hefe und Hefeextrakt im asiatisch-pazifischen Raum diesen Markt dominieren.

Daher sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder Deutschland, Frankreich, die USA, Kanada, das Vereinigte Königreich, Italien, Indien, Australien, Spanien, China, Japan, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2: MARKTANTEIL VON HEFE UND HEFEEXTRAKT NACH REGIONEN 2022 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Europas Markt für Hefe und Hefeextrakt hat den zweitgrößten Marktanteil. Der zunehmende Einsatz von Nährhefeextrakten in verarbeiteten Lebensmitteln ist einer der Hauptgründe für das Marktwachstum in diesem Bereich. Zunehmende Urbanisierung, steigende Nachfrage nach Brot und Backwaren, eine Verschiebung der Kundenpräferenz zu natürlichen Zutaten und vielfältige Einsatzmöglichkeiten von Bio-Extrakten in Lebensmitteln und Getränken. Darüber hinaus hatte die deutsche Hefe- und Hefeextraktindustrie den größten Marktanteil, während der britische Markt für Hefe und Hefeextrakt in der europäischen Region am schnellsten wuchs.

Zwischen 2023 und 2032 wird sich der nordamerikanische Markt für Hefe und Hefeextrakt voraussichtlich mit der schnellsten CAGR entwickeln. Der Markt für Clean-Label-Chemikalien und Zusatzstoffe – Geschmacksverstärker mit Geruch und reinem Geschmack – wächst in der Region. Darüber hinaus hatte der US-amerikanische Markt für Hefe und Hefeextrakt den größten Marktanteil, während die kanadische Hefe- und Hefeextraktindustrie in der nordamerikanischen Region am schnellsten wuchs.

Hefe und Hefeextrakt – wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Führende Marktteilnehmer tätigen erhebliche Investitionen in Forschung und Entwicklung, um ihr Produktangebot zu diversifizieren, was zu einer Vergrößerung des Marktes für Hefe und Hefeextrakt führen würde. Wichtige Marktentwicklungen umfassen neue Produktveröffentlichungen, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, größere Investitionen und die Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Marktteilnehmer ergreifen außerdem mehrere strategische Maßnahmen, um ihre weltweite Präsenz zu erhöhen. Die Hefe- und Hefeextraktindustrie muss erschwingliche Produkte bereitstellen, um in einem zunehmend wettbewerbsintensiven und herausfordernden Marktumfeld zu wachsen und zu gedeihen.

Eine der wichtigsten Geschäftstechniken, die Hersteller weltweit für die Hefe- und Hefeextraktindustrie nutzen, um Kunden zu unterstützen und den Marktsektor zu erweitern, ist die Produktion vor Ort, um die Betriebskosten zu senken.  In den letzten Jahren hat die Hefe- und Hefeextraktindustrie einige der bedeutendsten Vorteile geboten. Wichtige Akteure auf dem Markt für Hefe und Hefeextrakt, darunter Lesaffre, Kothari Fermentation & Biochem und andere versuchen, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zu steigern.

Lesaffre, seit mehr als einem Jahrhundert ein führender Marktführer im Bereich Fermentation, mit 11.000 Mitarbeitern und 96 Nationalitäten auf allen Kontinenten vertreten. Thry arbeitet mit Kunden, Partnern und Wissenschaftlern zusammen, um auf der Grundlage unseres Fachwissens und unserer Vielfalt immer relevantere Antworten auf die Bedürfnisse von Lebensmitteln, Gesundheit, Natürlichkeit und Umweltschutz zu finden. Im Juli 2021 hat Biospringer von Lesaffre eine Erweiterung seiner Hefeextrakt-Produktionsanlage in Cedar Rapids, Iowa, USA, angekündigt. Die vielfältige Auswahl an Hefekomponenten von Biospringer by Lesaffre ist für eine Vielzahl von Anwendungen im Lebensmittel- und Getränkesektor von entscheidender Bedeutung. Diese Investition wird den wachsenden Markttrend für durch Fermentation gewonnene Komponenten natürlichen Ursprungs unterstützen.

Seit Juli 1993 ist KOTHARI FERMENTATION AND BIOCHEM LTD. (Ein nach ISO 22000:2018 und HALAL zertifiziertes Unternehmen) produziert in Indien Frischhefe, aktive Trockenhefe, Lebendhefe, Instant-Trockenhefe, Hefeextraktpulver, inaktive Trockenhefe, Mono-Oligosaccharide und Destillations-Trockenhefe. Im April 2022 wird Kothari Fermentation & Biochem hat als neue Produkte Hefeextraktpulver und Mono-Oligosaccharide (Mannan und Beta-Glucan) eingeführt. Dieses Produkt wird hauptsächlich in der Pharmaindustrie eingesetzt. Dennoch eignet es sich auch für Lebensmittel und Lebensmittel, Getränke, diätetische Lebensmittel, Suppen, Gewürze, kalorienarme Lebensmittel, Nährstofffüllstoffe, Biotech-Forschung, mikrobielle Wachstumsmedien, Biotech-Gärsubstrate usw.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für Hefe und Hefeextrakt gehört

• Chr. Hansen A S (Dänemark)


• Associated British Foods PLC (Großbritannien)


• Lallemand Inc. (Kanada)


• BSG CraftBrewing (USA)


• Angel Yeast (China)


• Leiber GmbH (Deutschland)


• Lesaffre (Frankreich)


• Koninklijke DSM N.V. (Niederlande)


• Novozymes (Dänemark)


• Synergy Flavours (USA)


• Kerry Group PLC (Irland)


• Omega Yeast Labs, LLC (USA)


• Kothari Fermentation and Biochem Ltd. (Indien)


• Oriental Yeast Co., Ltd. (Japan)


• Pak Group (USA).

JaEntwicklungen in der t- und Hefeextrakt-Branche

November 2022: Angel Yeast, ein Anbieter von Hefetechnologie, kündigte Pläne an, seine hochmodernen hefebasierten Lösungen weiterhin auf dem europäischen Markt zu verkaufen und auf der Food Ingredients Europe im Rahmen der Fachveranstaltung 2022 in Paris, Frankreich, neue Lösungen zu entwickeln. Zu diesen Optionen gehörten Hefeextrakt-Aromen und Hefeproteine ​​für pflanzliche Milch.

September 2022: Angel Yeast erklärte auf der Bakery China 2022, dass es das neueste Trockenhefeprodukt, Premium Dry Yeast, entwickelt habe, um viele der aktuellen Backprobleme anzugehen.

Marktsegmentierung für Hefe und Hefeextrakt

Ausblick auf Hefe- und Hefeextrakttypen

• Bäckerhefe


• Bierhefe


• Weinhefe


• Futterhefe


• Andere

Anwendungsausblick für Hefe und Hefeextrakt

• Essen & Getränke


• Bäckerei & Süßwaren


• Getränke


• Andere


• Tierfutter


• Andere

Regionaler Ausblick auf Hefe und Hefeextrakt

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  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  
  

• 
  Europa
  
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  

• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien
  
  
  • Südkorea
  
  
  • Australien
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  

• 
  Rest der Welt
  
  
  
  • Naher Osten
  
  
  • Afrika
  
  
  • Lateinamerika
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	0.85(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	1.02(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	2.15(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.014% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	AB Mauri, Baker's Yeast, Fermentis, Ginkgo BioWorks, BioCare Copenhagen, Lesaffre, Austrianova, Yeast and Co., Lallemand, Hansen, Crown Bakery, Nutritional Yeast, Associated British Foods, Angel Yeast, Biotron
SEGMENTS COVERED	Type, Application
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based food alternatives growth, Increased demand for clean-label products, Rising interest in functional foods, Expanding applications in pharmaceuticals, Advancements in fermentation technology
KEY MARKET DYNAMICS	Rising demand for natural ingredients, Growth in bakery and confectionery, Increase in health-conscious consumers, Expanding applications in biotechnology, Innovations in fermentation technology
COUNTRIES COVERED	US