Wasabi-Marktforschungsbericht – Prognose bis 2034

Überblick über den globalen Wasabi-Markt

Die Größe des Wasabi-Marktes wurde im Jahr 2024 auf 0.51 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass die Wasabi-Industrie von 0.55 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 1.12 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8.2 % im Prognosezeitraum (2025–2034) entspricht. Ein gesteigertes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Wasabi und die zunehmende Akzeptanz von Wasabi in verschiedenen Branchen für die Innovation ihrer Produkte mit Wasabi sind die wichtigsten Markttreiber für die Steigerung des Marktwachstums.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Wasabi-Markttrends

• Die wachsende Nachfrage nach Wasabi treibt das Marktwachstum voran

Die Marktwachstumsrate (CAGR) für Wasabi wird durch die weltweit steigende Nachfrage nach Wasabi bestimmt. Das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher auf der ganzen Welt hat den Konsum von Wasabi und Wasabi-Extrakten in Lebensmittelzubereitungen wie Nudeln und Suppen aufgrund ihrer gesundheitsfördernden entzündungshemmenden und antimikrobiellen Wirkung erhöht. Aufgrund dieser gesundheitlichen Vorteile ist Wasabi in der Nutrazeutika- und Medizinindustrie einsetzbar. Der zunehmende Online-Verkauf von Wasabi kurbelt das Wachstum des Wasabi-Marktes weltweit an.

Der starke pfeffrige Geruch des Wasabi ist auf den hohen Anteil an Allylisothiocyanat und vielen anderen Isothiocyanatverbindungen zurückzuführen, die viele gesundheitliche Vorteile haben, wie z. B. die Vorbeugung von Krebs, die Behandlung von Arthritis, die Abtötung schädlicher Lebensmittelbakterien, die Verbesserung der Darmgesundheit und vieles mehr. Die Verbreitung von E-Commerce-Unternehmen hat den Marktteilnehmern große Chancen geboten, ihre Rentabilität zu steigern, da sich die meisten Verbraucher für Online-Einkäufe entscheiden und online bezahlen, was ihnen Zeit spart. Die zunehmende Einführung von Wasabi in der Lebensmittelverarbeitung und in der immer florierenden Gastronomiebranche steigert die Nachfrage nach Wasabi weltweit. Der steigende Bedarf an biologischen und natürlichen Lebensmittelalternativen treibt die Nachfrage in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie an. Gleichzeitig streben die Industrien nach nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken und innovativen Produktionsmethoden.

Die jüngste technologische Entwicklung hat zur Entstehung innovativer Verpackungs- und Verarbeitungsmethoden geführt, da der Geschmack des Wasabi ein entscheidender Faktor ist. Der Einsatz künstlicher Intelligenz ist zu einem Durchbruch geworden, um die Zukunft vorherzusehen, in der der Anbau und die Ernte von Wasabi einem Wandel unterliegen. Aufgrund der Vorteile, die Wasabi bietet, haben verschiedene Unternehmen der Gastronomie, Pharmazie und Kosmetik den Einsatz von Wasabi in ihre Produktinnovationen übernommen. Dadurch wird der Umsatz auf dem Wasabi-Markt gesteigert.

Wasabi ist eine häufige Zutat in der traditionellen japanischen Küche. Frischer Wasabi ist außerhalb Japans kaum verfügbar, da er in den Bergen Japans angebaut wird und in anderen Teilen der Welt nur schwer anzubauen ist. Daher sind die Kosten für frischen Wasabi sehr hoch und die Produktionskosten sind hoch, da das Angebot an Wasabi begrenzt ist. Die Verbraucher sind sich der gesundheitlichen Vorteile und der richtigen Verwendung von Wasabi nicht bewusst, was sich negativ auf die Nachfrage nach den Produkten auswirkt.

Einblicke in das Wasabi-Marktsegment

Einblicke in den Wasabi-Typ

Die Marktsegmentierung für Wasabi umfasst je nach Typ frischen Wasabi, Wasabi-Sauce und Wasabi-Pulver. Das Segment frischer Wasabi dominiert den Markt und erzielt aufgrund seines authentischen Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Vorteile den größten Marktumsatz. In der japanischen Küche ist Wasabi ein wichtiger Bestandteil und frischer Wasabi erfreut sich aufgrund seines exotischen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile auf der ganzen Welt immer größerer Beliebtheit. Die steigenden verfügbaren Einkommen, der wachsende Bedarf an exotischer Küche und sich ändernde Lebensmittelpräferenzen beflügeln den Wasabi-Markt.

Abbildung 1: Wasabi-Markt, nach Typ, 2022 & 2032 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Einblicke in Wasabi-Verpackungen

Die Wasabi-Marktsegmentierung, basierend auf der Verpackung, umfasst Flaschen, Tuben, Beutel und Sachets und andere. Das Flaschensegment dominiert den Markt, da Wasabi in Form von Perlen, Kapseln und Pasten in Flaschenverpackungen angeboten wird. Die Nachfrage nach Verpackungsmaterialien, die die Qualität und Frische des Produkts bewahren, steigt aufgrund der hohen Anfälligkeit von Aufstrichen, Saucen und Suppen. Alle diese Produkte sind bei unsachgemäßer Verpackung der Oxidation ausgesetzt und führen zu Geschmacksverlusten. Daher entscheidet sich der Hersteller für Gläser und Flaschen aus Kunststoffverpackungen. Dies wird das Wachstum des Wasabi-Marktes erheblich steigern.

Wasabi Regional Insights

Die Studie bietet nach Regionen gegliederte Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der Wasabi-Markt im asiatisch-pazifischen Raum dominiert den Markt, da er weltweit der größte Wasabi-Verbraucher ist. Japan ist der größte Verbraucher von Wasabi, gefolgt von China aufgrund der starken kulinarischen Traditionen und der Beliebtheit der Gewürze. Die zunehmende Beliebtheit der japanischen Küche im Rest der Region kurbelt auch das Marktwachstum an.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2: WASABI-MARKTANTEIL NACH REGION 2022 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der nordamerikanische Markt hat den zweitgrößten Marktanteil aufgrund der zunehmenden Beliebtheit und des zunehmenden Einflusses der japanischen Küche auf die Verbraucher dieser Region. Darüber hinaus hatte der US-amerikanische Wasabi-Markt den größten Marktanteil und die kanadische Wasabi-Industrie war der am schnellsten wachsende Markt in der Region.

Der europäische Wasabi-Markt wird voraussichtlich von 2023 bis 2032 mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate wachsen. Dies ist auf den zunehmenden Einfluss der japanischen Küche in der Region und den Wandel hin zu einer gesunden Lebensweise zurückzuführen. Darüber hinaus hatte der deutsche Wasabi-Markt den größten Marktanteil und die britische Wasabi-Industrie war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Wasabi-Wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Führende Marktteilnehmer investieren stark in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dazu beitragen wird, dass der Wasabi-Markt noch stärker wächst. Marktteilnehmer unternehmen außerdem verschiedene strategische Aktivitäten, um ihre Präsenz zu erweitern. Zu den wichtigen Marktentwicklungen gehören die Einführung neuer Produkte, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, höhere Investitionen und die Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Um in einem wettbewerbsintensiveren und steigenden Marktklima zu expandieren und zu überleben, muss die Wasabi-Industrie kostengünstige Artikel anbieten.

Die Herstellung vor Ort zur Minimierung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftstaktiken, die Hersteller in der Wasabi-Industrie anwenden, um ihren Kunden zu helfen und den Marktsektor zu vergrößern. In den letzten Jahren hat die Wasabi-Industrie der Lebensmittelindustrie einige der bedeutendsten Vorteile geboten. Wichtige Akteure auf dem Wasabi-Markt, darunter Oregon Coast Wasabi, The Wasabi Company, Kinjirushi Wasabi Co. Ltd., World Wasabi Inc., Real Wasabi LLC, Pacific Coast Wasabi, S&B Foods Inc., Silver Spring Foods Ltd., Eden Foods, Wasabi essentials Ltd., Walgreens Farms und andere, versuchen, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschungs- und Entwicklungsbetriebe zu steigern.

Oregon Coast Wasabi wurde im Jahr 2010 gegründet und ist sowohl hinsichtlich der Anbaufläche als auch der Produktion die größte Wasabi-Farm in den Vereinigten Staaten. Oregon Coast Wasabi baut und liefert echte Wasabi-Produkte wie Gemüse, frische Rhizome, Wasabi-Gewürzsalze, gefriergetrockneten Wasabi, Cocktail-Randsalz und Wasabi-Pflanzen. Das Unternehmen versendet und verkauft die Wasabi-Produkte direkt über seine Websites im Einzelhandel, da es derzeit nicht über die nötigen Einrichtungen verfügt, um Besucher auf der Farm zu empfangen, und auf der Farm keine Einzelhandelsgeschäfte verfügbar sind. Im Jahr 2019 leitete Oregon Coast Wasabi den Bau der größten Wasabi-Farm in Nordamerika ein. Es wird erwartet, dass diese Entwicklung ein wesentlicher Schritt für den Wasabi-Markt in der Region sein wird. Dies wird dazu beitragen, die Verfügbarkeit und Produktion dieser gefragten Zutat zu erhöhen.

World Wasabi Inc ist seit mehr als 27 Jahren führend im Anbau, der Verarbeitung und der Lieferung von 100 % reinen Wasabia japonica-Produkten, Rhizomen, Blättern und Blattstielen. Das Unternehmen hat sich zu einem führenden Unternehmen in der Innovation und Verwendung von Wasabi Japonica in einer Reihe von Bereichen entwickelt, darunter Anbau, Verarbeitungsmethoden, Lebensmittelproduktion, Nutrazeutika, funktionelle Lebensmittel, medizinische Anwendungen und Kosmetika. Das Unternehmen investiert stark in Forschung und Entwicklung, um neue innovative Produkte zu entwickeln. Im Jahr 2018 brachte World Wasabi Inc. eine neue Leckereilinie mit Wasabi als Hauptzutat auf den Markt. Dieser Leckerbissen bietet eine einzigartige Möglichkeit, den Geschmack von Wasabi zu erleben, und bietet praktische und schmackhafte Optionen für diejenigen, die Wasabi in ihre Ernährung aufnehmen möchten.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Wasabi-Markt gehören

• Wasabi an der Küste von Oregon


• The Wasabi Company


• Kinjirushi Wasabi Co. Ltd.


• World Wasabi Inc.


• Real Wasabi LLC


• Wasabi an der Pazifikküste


• S&B Foods Inc.


• Silver Spring Foods Ltd.


• Eden Foods


• Wasabi essentials Ltd.


• Winggreens Farms

Entwicklungen in der Wasabi-Branche

März 2022: KaraMD kündigte Pure Health Apple Cider Vinegar Gummies an, ein veganes Gummibärchen, das die Ketose, die Verdauungsregulierung und das Gewichtsmanagement unterstützen und ein höheres Energieniveau fördern soll.

Januar 2020: Eine neue Linie von Wasabi-Produkten wurde von Kinjirushi Wasabi Co. Ltd. in Japan auf den Markt gebracht. Dieses neue Produkt, das für sein Engagement für hochwertigen Wasabi bekannt ist, wird den Verbrauchern, die auf der Suche nach authentischem Geschmack und innovativen Produkten sind, auf jeden Fall neue Impulse geben.

Februar 2017: Die Wasabi Company gab die Erweiterung ihrer britischen Wasabi-Plattform bekannt. Diese Erweiterung wird dazu beitragen, die Herstellung und den Vertrieb von hochwertigem Wasabi in der Region zu steigern und so der steigenden Nachfrage nach dieser besonderen Geschmacksrichtung gerecht zu werden.

Wasabi-Marktsegmentierung

Wasabi-Typ-Ausblick

• Frischer Wasabi


• Wasabi-Sauce


• Wasabi-Pulver

Wasabi-Verpackungsausblick

• Flaschen


• Röhren


• Beutel und Sachets


• Andere

Wasabi Regional Outlook

• 
  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien
  
  
  • Südkorea
  
  
  • Australien
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  Rest der Welt
  
  
  
  • Naher Osten
  
  
  • Afrika
  
  
  • Lateinamerika
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	75.42(USD Million)
MARKET SIZE 2024	81.6(USD Million)
MARKET SIZE 2035	130.2(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.339% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Pacific Wasabi, Mikawa, Wasabi Foods, The Wasabi Company, Hawaiian Wasabi, Mizkan, S and B Foods, Wasabi One, Oishii Wasabi, Kikkoman
SEGMENTS COVERED	Type, Packaging
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Increasing demand for sushi, Health food trends, Growth in gourmet cooking, Expansion of online sales, Rising popularity of plant-based diets
KEY MARKET DYNAMICS	Growing demand for authentic cuisine, Limited domestic cultivation, Surge in health-conscious consumers, Increasing culinary experimentation, Rising popularity of sushi bars
COUNTRIES COVERED	US