Jerky-Marktforschungsbericht – Globale Prognose bis 2032

Globaler Jerky-Marktüberblick

Die Größe des Trockenfleischmarktes wurde im Jahr 2023 auf 4.45 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass die Trockenfleischindustrie von 4.81 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 7.69 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6.04 % im Prognosezeitraum (2024–2032) entspricht. Der Verzehr von Jerky-Produkten ist aufgrund der verarbeiteten Version des hergestellten Fleisches viel gesünder als bei anderen Fleischprodukten. Jerky ist der wichtigste Markttreiber für das Marktwachstum.

 Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Jerky-Markttrends

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  Wachsende Nachfrage nach Produkten für unterwegs, die minimalen Aufwand erfordern und das Marktwachstum ankurbeln

  
  

Die steigende Nachfrage nach Lebensmitteln für unterwegs, deren Zubereitung nur minimalen Aufwand erfordert, war ein wesentlicher Faktor für das Wachstum des Trockenfleischmarktes. Innovationen in der Verpackungstechnologie, die Verfügbarkeit von Trockenfleischprodukten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und angemessene Preise der Produkte haben zu einem erheblichen Trockenfleischkonsum geführt. Die sinkenden Preise für rotes Fleisch und der stetige Pro-Kopf-Verbrauch von Trockenfleisch haben das Wachstum des Trockenfleischmarkts vorangetrieben. Neben der weit verbreiteten Beliebtheit in Nordamerika und Europa wird erwartet, dass die wachsende Beliebtheit von Trockenfleisch in Ostasien die Nachfrage nach Trockenfleisch ankurbeln wird. Die steigende Nachfrage nach proteinreichen und nahrhaften Snacks hat die Nachfrage nach Trockenfleisch auf der ganzen Welt in die Höhe getrieben. Aufgrund der sich ändernden Geschmäcker und Vorlieben der Verbraucher verzeichnet die Trockenfleischindustrie einen Anstieg der Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Trockenprodukten. Dieser Trend wird sich wahrscheinlich auf die Trockenfleischindustrie auswirken, da von großen Herstellern erwartet wird, dass sie ihre Kundenbasis erweitern und Clean-Label-Trockenprodukte auf den Markt bringen.

Darüber hinaus sinken die Preise für rotes Fleisch und der Pro-Kopf-Verbrauch von Trockenfleisch ist stabil und steigt mit dem Wachstum des Marktes für Trockenfleisch stark an. Die Branche ist auch Zeuge, wie Verbraucher ihren Geschmack und ihre Vorlieben ändern, wenn es um natürliche und sauber gekennzeichnete Jerky-Produkte geht. Daher sind dies einige der wenigen Faktoren, die einen wesentlichen Beitrag zum Trockenfleischmarkt leisten können.

Einblicke in das Marktsegment für Trockenfleisch

Jerky Source Insights

Die auf der Quelle basierende Marktsegmentierung für Trockenfleisch umfasst Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. Das Rindfleischsegment dominierte den Markt für Trockensnacks mit mehr als 50,0 % des Gesamtumsatzes im Jahr 2019. Diese Produkte sind reich an Proteinen, Mineralien und Vitaminen. Unter den roten Fleischsorten bevorzugen US-Verbraucher Rindfleisch am meisten. Traditionell wurde Trockenfleisch vom Rind als erschwinglicher, praktischer und schmackhafter Snack verkauft und war hauptsächlich an Tankstellen und Convenience-Stores erhältlich. In den letzten Jahren ist bei den Verbrauchern die Nachfrage nach grasgefüttertem Rindfleisch gestiegen. Rindfleischprodukte machen mehr als die Hälfte des Umsatzanteils von Jack Link's Beef Jerky aus, dem dominierenden Akteur auf dem Markt für Trockensnacks.

Einblicke in den Jerky-Vertriebskanal

Basierend auf den Vertriebskanälen umfasst die Segmentierung des Jerky-Marktes filialbasierte und nicht-filialbasierte Produkte. Der nicht-filialbasierte Vertriebskanal hielt 2019 den größten Anteil am Markt für Trockensnacks und machte über 75,0 % des Gesamtumsatzanteils aus. Supermärkte, Hypermärkte und Convenience-Stores werden von regelmäßigen Lebensmitteleinkäufern immer noch sehr bevorzugt. Eine große Zahl von Verbrauchern auf der ganzen Welt kauft Lebensmittel und Getränke in traditionellen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten. Es wird jedoch erwartet, dass der Online-Vertriebskanal von 2020 bis 2030 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,1 % am schnellsten wächst. Das Wachstum ist auf die Expansion der E-Commerce-Branche und die hohe Verbreitung von Smartphones auf der ganzen Welt zurückzuführen. Daher stärken kleine und mittelständische Hersteller ihre Vertriebskanäle durch die Einführung ihrer Online-Plattformen. Der Online-Vertriebskanal hat die Möglichkeiten für Hersteller, insbesondere für kleine Unternehmen, erweitert. Über Online-Plattformen können Unternehmen die Millennial-Konsumenten, eine der größten Bevölkerungsgruppen, besser ansprechen. Amazon, Dickson's Farmstand, EPIC, People's Choice Beef Jerky und Jerky.com sind die führenden Online-Händler der Branche.

Abbildung 2:  Jerky-Markt, nach Vertriebskanälen, 2021 & 2030 (Milliarden USD)

 

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Jerky Regional Insights

Die Studie bietet nach Regionen gegliederte Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Nordamerika dominierte im Jahr 2020 den Markt für Trockensnacks und hatte einen Umsatzanteil von 52,0 %. Wie aus der Simmons National Consumer Survey (NHCS) und der US-Volkszählung hervorgeht, essen etwa 50,0 % der US-Bevölkerung, also fast 160 Milliarden Menschen, regelmäßig Fleischsnacks und Trockenfleisch vom Rind. In den USA ist Trockenfleisch eines der beliebtesten Fleischsorten Vorspeisen. Darüber hinaus isst die Mehrheit der erwachsenen Bevölkerung in den USA mindestens einmal am Tag Snacks.  Dieses Land hat den größten Markt für Snacks weltweit.

Abbildung 3:  JERKY-MARKTANTEIL NACH REGION 2021 (%)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

In Europa wird der Markt für Trockensnacks von 2020 bis 2030 voraussichtlich mit der schnellsten Wachstumsrate von 10,1 % wachsen. Das Wachstum ist hauptsächlich auf die steigende Nachfrage nach gesunden, proteinangereicherten Snacks sowie das zunehmende Bewusstsein für einen gesunden Lebensstil zurückzuführen. Deutschland, Großbritannien, Luxemburg und Belgien sind die potenziellen Märkte der Region. Wichtige Unternehmen sind in den Markt eingestiegen, um der wachsenden Nachfrage nach Trockensnacks gerecht zu werden. Beispielsweise plante Jack Link's Beef Jerky im September 2017 die Eröffnung einer neuen Produktionsstätte in Großbritannien, um die Produktionskapazität zu erhöhen.

Jerky Wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Große Marktteilnehmer geben viel Geld für Forschung und Entwicklung aus, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dazu beitragen wird, dass der Jerky-Markt noch weiter wächst. Marktteilnehmer ergreifen außerdem eine Reihe strategischer Initiativen, um ihre weltweite Präsenz auszubauen, mit wichtigen Marktentwicklungen wie der Einführung neuer Produkte, vertraglichen Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhten Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Wettbewerber in der Trockenfleischbranche müssen kostengünstige Artikel anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsintensiven und wachsenden Marktumfeld zu expandieren und zu bestehen.

Die großen Marktteilnehmer investieren viel Geld in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erweitern, was das weitere Marktwachstum von Jerky ankurbeln wird. Angesichts der bedeutenden Marktentwicklung wie der Veröffentlichung neuer Produkte, vertraglicher Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhter Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen unternehmen Marktteilnehmer auch verschiedene strategische Aktivitäten, um ihre Präsenz auszubauen. Um in einem immer wettbewerbsintensiveren und wachsenden Marktumfeld zu wachsen und zu gedeihen, müssen Wettbewerber in der Trockenfleischbranche erschwingliche Produkte anbieten.

Die Herstellung vor Ort zur Senkung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftstaktiken, die Hersteller in der Trockenfleischindustrie anwenden, um Kunden zu profitieren und den Marktsektor zu erweitern. Der Jerky-Markt hat der Medizin in letzter Zeit einige der wichtigsten Vorteile beschert. Große Marktteilnehmer für Trockenfleisch, darunter Boston Jerky Co. LLC, Conagra Brands, Country Archer Jerky Co., Devour Foods, Golden Island Jerky Company Inc. und andere, versuchen, die Marktnachfrage durch die Finanzierung von Forschungs- und Entwicklungsinitiativen zu steigern.

The Classic Jerky Company ist ein führender Anbieter von proteinreichen Eigen- und Landesmarkenprodukten. Das Unternehmen beliefert die USA mit Proteinprodukten privater Marken und ist Eigentümer von Pemmican Brand Beef Jerky, einer der ältesten und meistverkauften nationalen Beef Jerky-Marken in den Vereinigten Staaten. Wir sind führend in der Fleischsnackbranche, indem wir Qualitätsprodukte anbieten, darunter Bio-Trockenfleisch vom Rind, und sind stolz darauf, unseren Kunden nur das Beste zu bieten.

Außerdem hat es sich Country Archer Provisions zur Aufgabe gemacht, echte Lebensmittel herzustellen, um durch echte Zutaten, Nachhaltigkeit und Transparenz eine bessere Welt zu schaffen. Country Archer ist die führende Dörrfleischmarke im Natur- und Spezialitätenbereich und ein führender Hersteller köstlicher Dörrfleisch- und Fleischsticks aus echten Zutaten. Country Archer stellt alle seine Fleischsnacks aus hochwertigen, hochwertigen und sauberen Zutaten her. Country Archer wurde für Outdoor-Abenteurer, vielbeschäftigte Eltern, Sportler und alle bescheidenen Profis entwickelt, die mehr von ihrem Essen wollen. Mit innovativen und köstlichen Geschmacksrichtungen, einem hohen Proteingehalt und verantwortungsvoll beschafften, echten Zutaten geht Country Archer neue Maßstäbe. Die Marke unterstützt nachhaltige Landwirtschaftspraktiken, einschließlich der Beschaffung ihres Proteins von grasgefütterten und veredelten Weiderindern, die niemals auf Futterplätzen gehalten werden. Jeder Fleischsnack wird aus Gourmetstücken von USDA-kontrolliertem, zu 100 Prozent grasgefüttertem und verarbeitetem Rindfleisch, zartem, antibiotikafreiem Truthahn und Schweinefleisch hergestellt.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Jerky-Markt gehören

• Boston Jerky Co. LLC


• Conagra-Marken


• Country Archer Jerky Co.


• Lebensmittel verschlingen


• Golden Island Jerky Company Inc.


• Jack Link's Beef Jerky


• Newport Jerky Company


• Oberto Snacks Inc.


• The Blue Ox Jerky Company


• The Hershey Company

Unruhige Branchenentwicklungen

Am 5. März 2024 kündigte Jack Link’s eine neue vegetarische Reihe von Trockenfleischprodukten an, um sein Portfolio zu erweitern. Die neuen Produkte verwenden Erbsenprotein als Zutat und reagieren damit auf die wachsende Nachfrage nach vegetarischen und proteinreichen Snacks. Die globale Markenstrategie von Jack Link besteht darin, eine wachsende Zahl von Verbrauchern zu gewinnen, die nach fleischlosen Ersatzprodukten für Trockenfleisch suchen und gleichzeitig die gleichen Geschmacksrichtungen und Texturen anzubieten, die durch die Kategorie Trockenfleisch definiert werden.

Im Februar 2024 gab ein weiterer Trockenfleischriese, Tillamook Country Smoker, seine Absicht bekannt, seine Vertriebsbasis durch eine Partnerschaft mit einem führenden Einzelhändler zu erweitern. Diese Partnerschaft würde dem Unternehmen dabei helfen, seine Präsenz in Convenience- und Lebensmittelgeschäftsmärkten auszubauen, da diese dem Trend in Bezug auf die Nachfrage nach Snacks zum Mitnehmen entsprechen. Die Marke strebt eine stärkere Präsenz auf dem nordamerikanischen Markt an.

Im Oktober 2023 hat ein weiteres in den USA ansässiges Unternehmen, Country Archer, ebenfalls Keto-Jerkies auf den Markt gebracht. Diese neue Linie zielt darauf abts gesundheitsbewusste Verbraucher von seinem innovativen Sortiment an Trockenfleisch vom Rind aus grasgefütterten und freilaufenden Truthähnen für Menschen, die eine kohlenhydratarme und Keto-Diät einhalten.

Im September 2023 startete JerkyXP, eine australische Marke für Trockenfleisch, ein Online-Abonnementgeschäft. Dies ermöglicht es den Verbrauchern, monatlich Trockenfleischsorten aus aller Welt zu kaufen. Die Einrichtungen und Dienstleistungen richten sich an das Segment der Trockenfleischliebhaber und sollen dem wachsenden Publikum internationaler Snackkonsumenten innovative und einzigartige Trockenfleischprodukte bekannt machen.

Im August 2023 brachte Field Trip Jerky den Jerky Maker auf den Markt. Bei dieser Neueinführung handelt es sich um eine Reihe von Bio-Jerkys, die aus humanitärer Fleischbeschaffung und umweltfreundlichen Beschaffungspraktiken hergestellt werden. Mit dem Slogan „nachhaltige, saubere Inhaltsstoffe“ möchte das Unternehmen umweltfreundliche und gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.

Jerky-Marktsegmentierung

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  Ruckeliger Quellausblick

  
  
  
  
  • Rindfleisch
  
  
  • Schweinefleisch
  
  
  • Geflügel
  
  
  
  

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  Jerky Distribution Channel Outlook

  
  
  
  
  • Storebasiert
  
  
  • Nicht-Store-basiert
  
  
  
  

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  Unruhiger regionaler Ausblick

  
  


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  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien
  
  
  • Südkorea
  
  
  • Australien
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  Rest der Welt
  
  
  
  • Naher Osten
  
  
  • Afrika
  
  
  • Lateinamerika
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	1.09(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	1.2(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	2.5(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	6.9% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Hormel Foods, Epic Provisions, Trail's End, Krave Jerky, Old Trapper, Chomps, Field Trip Jerky, Snickers Jerky, Oberto Sausage Company, Pork King Good, Bare Snacks, Biltong, Jack Links
SEGMENTS COVERED	Source, Distribution channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based jerky innovation, Premium artisan jerky growth, Health-conscious snack trends, E-commerce sales expansion, Global flavor exploration
KEY MARKET DYNAMICS	sustainability and health trends, increasing snack consumption, rising demand for protein, diverse flavor offerings, online retail growth
COUNTRIES COVERED	US