Individual Quick Frozen IQF Cheese Market

Weltweiter Käsemarktüberblick

pDer Käsemarkt wird im Jahr 2023 auf 116,67 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass die Käsebranche von 119,79 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 160 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 wächst. Die CAGR (Wachstumsrate) des Käsemarktes wird im Prognosezeitraum (2025–2035) voraussichtlich bei etwa 2,67 % liegen.

Quelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Wichtige Trends im Käsemarkt hervorgehoben

pVeränderte Verbraucherpräferenzen, Gesundheitsbewusstsein und Kulinarische Innovationen treiben derzeit mehrere bedeutende Markttrends im Käsemarkt voran. Die steigende Nachfrage nach Bio- und Naturkäseprodukten ist ein bedeutender Markttreiber. Verbraucher suchen zunehmend nach Alternativen aus nachhaltigen Quellen und ohne Zusatzstoffe. Darüber hinaus wird der Markt durch das wachsende Verbrauchersegment als Reaktion auf den Trend zu pflanzlicher Ernährung beeinflusst, da immer mehr Unternehmen vegane Käsealternativen einführen. Hersteller haben die Möglichkeit, ihr Produktangebot um angereicherten Käse zu erweitern, was gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht, die an zusätzlichen Nährstoffvorteilen interessiert sind.

Der Einsatz fortschrittlicher Fermentationsverfahren, wie etwa Innovationen bei den Käseproduktionstechniken, wird ebenfalls untersucht. Auf diese Weise können Hersteller unverwechselbare Geschmacksrichtungen und Texturen entwickeln, die das Verbrauchererlebnis verbessern können. Darüber hinaus fördert die Digitalisierung der Küche ein erhöhtes Interesse an einer Vielzahl von Käsesorten aus unterschiedlichen Regionen, was Entwicklungspotenzial auf den Märkten für handwerklich hergestellten Käse und Spezialitätenkäse birgt. In den letzten Jahren hat die zunehmende Verbreitung des Online-Kaufs den Käsevertrieb revolutioniert, da sich immer mehr Verbraucher für Lieferdienste entscheiden, die eine größere Auswahl an Käse anbieten. Dieser Trend ist besonders in Zeiten erhöhter Gesundheitsvorkehrungen deutlich, in denen sich Online-Plattformen als verlässliche Alternative zum traditionellen Einzelhandel erwiesen haben.

Generell ist der Käsemarkt einer Kombination aus modernen Trends und traditionellen Praktiken unterworfen, was eine kontinuierliche Weiterentwicklung und Anpassung innerhalb der Branche fördert.

Treibende Faktoren für den Käsemarkt

h3Steigende Verbrauchernachfrage nach Käseprodukten pDie Käsebranche erlebt aufgrund veränderter Ernährungsvorlieben und einer wachsenden Esskultur einen deutlichen Anstieg der Verbrauchernachfrage nach verschiedenen Käseprodukten. Laut einem Bericht der International Dairy Federation ist der Käsekonsum im letzten Jahrzehnt um 20 % gestiegen, was eine wachsende Tendenz zu Käse als Schlüsselzutat in verschiedenen Küchen, insbesondere in städtischen Gebieten, widerspiegelt. Darüber hinaus hat eine von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinigten Staaten durchgeführte Umfrage ergeben, dass mittlerweile rund 55 % der Verbraucher Käse in ihre tägliche Ernährung integrieren und sich dabei häufig wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile entscheiden, darunter sein hoher Proteingehalt und sein Reichtum an Kalzium.

Etablierte Molkereiunternehmen wie Dairy Farmers of America profitieren von diesem Trend durch innovative Käseproduktangebote, die einen einfacheren Zugang ermöglichen und den sich wandelnden Geschmack der Verbraucher berücksichtigen. Dieser Aufwärtstrend beim Konsum steht in direktem Zusammenhang mit dem anhaltenden Wachstum der Käsebranche.

Innovation und Produktentwicklung

pIn der Käsebranche spielen kontinuierliche Innovation und Produktentwicklung eine zentrale Rolle für das Marktwachstum. Forschungs- und Entwicklungsinitiativen (FE) großer Molkereigenossenschaften und -unternehmen haben zur Einführung einer Vielzahl von Käsesorten geführt, darunter Bio-Käse, laktosefreier und handwerklich hergestellter Käse. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen sind rund 30 % des Wachstums beim Absatz von Milchprodukten auf die zunehmende Vielfalt an Käseprodukten zurückzuführen, die den Verbrauchern zur Verfügung steht.

Unternehmen wie FrieslandCampina und Fonterra investieren massiv in FE, um neuartige Käsearomen und -texturen zu entwickeln, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen. Diese proaktive Reaktion auf Verbraucherpräferenzen bedient nicht nur Nischenmärkte, sondern treibt auch den Gesamtmarkt voran und verbessert die Aussichten für die Käsebranche erheblich.

Wachstum von Trends hin zu gesunder Ernährung

pDie Käsebranche wird ebenfalls stark vom Wachstum von Trends hin zu gesunder Ernährung und der Anerkennung von Käse als nützlicher Nahrungsbestandteil beeinflusst. Aktuelle Statistiken der Weltgesundheitsorganisation zeigen, dass etwa 25 % der Bevölkerung mittlerweile Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen, die nährstoffreiche Milchprodukte umfasst. Darüber hinaus werden Käsesorten wie Mozzarella und Hüttenkäse zunehmend für ihren geringeren Fett- und hohen Proteingehalt anerkannt und sind daher bei gesundheitsbewussten Verbrauchern beliebt.

Organisationen wie die American Heart Association befürworten die Aufnahme moderater Mengen Käse in die tägliche Ernährung als Teil eines herzgesunden Ernährungsplans. Dieser Wandel hin zu gesundheitsorientierten Nahrungsmitteln erweitert die Verbraucherbasis für Käseprodukte und unterstützt somit das Wachstum der Käsebranche.

Einblicke in das Käsemarktsegment

h3Einblicke in die Käsemarktarten pEinblicke in die Käsemarktarten

Der Käsemarkt zeigt ein robustes Umfeld, das durch bemerkenswertes Wachstum und eine vielfältige Sortensegmentierung gekennzeichnet ist, die hauptsächlich aus Cheddar, Mozzarella, Frischkäse und Ricotta besteht. Im Jahr 2024 wird das Cheddar-Segment auf 35 Milliarden US-Dollar geschätzt. Bis 2035 soll es voraussichtlich auf 48 Milliarden US-Dollar wachsen, was es zu einem starken Player mit Mehrheitsanteil auf dem Markt macht. Diese beherrschende Stellung ist auf die weit verbreitete Verwendung in unterschiedlichen kulinarischen Praktiken zurückzuführen, wodurch die Nachfrage der Verbraucher nach vielseitigen Käseoptionen befriedigt wird. Das Mozzarella-Segment ist ebenfalls prominent und wird im Jahr 2024 auf 30 Milliarden US-Dollar geschätzt, im Jahr 2035 soll es 40 Milliarden US-Dollar wert sein.

Mozzarella wird hauptsächlich für Pizza und die italienische Küche verwendet und hat einen bedeutenden Marktanteil, was die sich wandelnden Verbraucherpräferenzen für praktische, verzehrfertige Produkte widerspiegelt. Das Frischkäse-Segment soll von 25 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 35 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 wachsen und Trends bei Frühstücks- und Dessertartikeln aufgreifen, was seine Relevanz in diversen Märkten weiter unterstreicht. Ricotta, dessen Wert im Jahr 2024 auf 29,79 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2035 auf 37 Milliarden US-Dollar geschätzt wird, nimmt ebenfalls eine bedeutende Stellung ein und wird oft in italienischen Gerichten und Spezialdiäten verwendet, was seine Anpassungsfähigkeit und Attraktivität in der Gourmetküche unter Beweis stellt.

Der Umsatz auf dem Käsemarkt wird durch Trends zu handwerklich hergestellten und biologischen Käseprodukten sowie durch ein wachsendes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Käsekonsums angekurbelt. Dennoch bleiben Herausforderungen wie schwankende Milchpreise und der Bedarf an Innovationen um gesundheitsbewusste Verbraucher zu bedienen, bestehen. Dennoch ergeben sich Chancen durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Käseersatzprodukten und die Expansion des Käsemarkts in Schwellenmärkte mit steigendem Milchkonsum. Insgesamt unterstreicht die Marktsegmentierung nicht nur die Vielfalt der Käsesorten, sondern gibt auch Aufschluss über Verbrauchergewohnheiten, kulinarische Trends und künftige Wachstumstreiber, sodass dies ein wichtiger Bereich für weitere Erkundungen und Investitionen in der Käsebranche ist.

Quelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Einblicke in die Form des Käsemarkts

pDie Einnahmen des Käsemarkts spiegeln eine vielfältige Landschaft mit verschiedenen Formen wider, die auf Verbraucherpräferenzen und Kochgewohnheiten eingehen. Der Marktwert wird im Jahr 2024 voraussichtlich 119,79 Milliarden US-Dollar erreichen, was die Bedeutung der Form für die Wachstumskurve der Branche verdeutlicht. In diesem Bereich spielen Käsesorten wie Block-, Scheiben-, geriebener und streichfähiger Käse sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie eine entscheidende Rolle. Blockkäse ist aufgrund seiner Vielseitigkeit und längeren Haltbarkeit nach wie vor wichtig, während Scheibenkäse für Sandwiches und Snacks beliebt ist und daher eine erhebliche Verbrauchernachfrage antreibt.

Geriebener Käse wird wegen seiner praktischen Handhabung beim Kochen und bei der Essenszubereitung bevorzugt und trägt zu einem Trend zum Convenience-Konsum bei. Streichfähiger Käse spricht gesundheitsbewusste Verbraucher und all jene an, die einfach zu verwendende Produkte suchen, was seine Präsenz auf dem Markt stärkt. Die Segmentierung des Käsemarkts weist auf vielfältige kulinarische Verwendungsmöglichkeiten und Verbraucherpräferenzen hin, was die Käsemarktstatistiken stark beeinflusst und durch Innovation und Komfort zum allgemeinen Marktwachstum beiträgt. Während sich der Markt weiterentwickelt, bieten diese unterschiedlichen Formen den Herstellern Möglichkeiten, vom sich ändernden Geschmack und den sich ändernden Verbraucherpräferenzen zu profitieren.

Einblicke in die Quellen des Käsemarkts

pDer Umsatz auf dem Käsemarkt wird maßgeblich von der Herkunft der zur Käseherstellung verwendeten Milch beeinflusst. Bis 2024 wird ein Gesamtmarktwert von 119,79 Milliarden US-Dollar erwartet, was einen wachsenden Trend beim Käsekonsum widerspiegelt, der von vielfältigen Verbraucherpräferenzen getrieben wird. Unter den verschiedenen Quellen nimmt Kuhmilch eine bemerkenswerte Stellung ein und trägt aufgrund ihrer weiten Verfügbarkeit und Anpassungsfähigkeit an Käsesorten zum Mehrheitsanteil bei. Ziegenmilch und Schafsmilch spielen ebenfalls entscheidende Rollen, da sie Nischenmärkte bedienen, die nach einzigartigen Geschmacksrichtungen und Nährwerten suchen, und somit die Segmentierung des Käsemarktes verbessern.

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach pflanzlichen Käsesorten stark angestiegen, angetrieben von einer steigenden Zahl gesundheitsbewusster und veganer Verbraucher. Dieser Wandel hin zu alternativen Käseoptionen bietet erhebliche Wachstumschancen, da sich der Markt an die veränderten Ernährungspräferenzen anpasst. Trotz dieses Wachstums bestehen Herausforderungen wie die Beschaffung von Rohstoffen und die Produktionskosten. Aufgrund dieser dynamischen Faktoren wird der Käsemarkt stetig wachsen, und Prognosen deuten auf erhebliche Entwicklungen bis 2035 hin.

Einblicke in die Anwendung auf dem Käsemarkt

pDer Käsemarkt, insbesondere im Anwendungssegment, steht vor einem starken Wachstum. Der Marktwert wird im Jahr 2024 voraussichtlich 119,79 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 voraussichtlich 160 Milliarden US-Dollar erreichen. Dieses Segment spielt eine entscheidende Rolle in der Gesamtdynamik der Käseindustrie, wobei die vielfältigen Anwendungen hauptsächlich in die Lebensmittelindustrie, die Gastronomie und den Haushalt unterteilt werden. Die Lebensmittelindustrie ist ein wichtiger Nachfragetreiber, da Käse eine wesentliche Zutat in zahlreichen Produkten ist, von verarbeiteten Lebensmitteln bis hin zu Snacks, und hält daher einen beträchtlichen Marktanteil.

Derweil profitiert das Segment Gastronomie vom wachsenden Trend zum Außer-Haus-Verzehr, da Käse eine beliebte Zutat in verschiedenen Küchen ist, insbesondere in Pizza, Pasta und Salaten. Darüber hinaus profitiert die Kategorie Haushalt von der zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für Käse in selbst gekochten Mahlzeiten und Snacks, was seine Vielseitigkeit und Bequemlichkeit unterstreicht. Markttrends spiegeln einen anhaltenden Trend hin zu natürlichen und Bio-Käsesorten wider, der dem gesundheitsbewussten Geschmack der Verbraucher entspricht. Die Daten zum Käsemarkt zeigen, dass diese Segmente zusammen zahlreiche Wachstumschancen schaffen, die durch veränderte Ernährungsgewohnheiten und Innovationen in der Käseherstellung vorangetrieben werden.

Darüber hinaus zeigen die Statistiken zum Käsemarkt eine konstante Nachfrage in allen Regionen, was ihn zu einem wichtigen Akteur in der Lebensmittelversorgungskette macht.

Regionale Einblicke in den Käsemarkt

pDer Käsemarkt steht vor einem stetigen Wachstum und wird im Jahr 2024 voraussichtlich einen Wert von 119,79 Milliarden US-Dollar erreichen. Dies spiegelt eine vielfältige Landschaft in den verschiedenen Regionen wider. Nordamerika sticht als bedeutender Markt hervor, der im Jahr 2024 auf 40 Milliarden US-Dollar geschätzt wird und bis 2035 voraussichtlich auf 54,5 Milliarden US-Dollar ansteigen wird, angetrieben durch einen hohen Käsekonsum und eine robuste Milchindustrie. Europa folgt dicht dahinter mit einem aktuellen Wert von 35,0 Milliarden USD, der voraussichtlich auf 48,0 Milliarden USD anwachsen wird, was die starke Käsetradition und die Verbrauchervorlieben für verschiedene Käsesorten unterstreicht.

Andererseits weisen Südamerika mit 10,0 Milliarden USD und der Asien-Pazifik-Raum mit 25,0 Milliarden USD Wachstumspotenzial auf, da die Nachfrage und die Urbanisierung in diesen Regionen steigen. Das Segment Naher Osten und Afrika ist zwar mit 9,79 Milliarden USD kleiner, spiegelt aber Schwellenmärkte mit wachsenden Käsekonsumgewohnheiten wider. Die Segmentierung des Käsemarkts unterstreicht ein Umfeld, in dem Nordamerika und Europa aufgrund ihrer etablierten Märkte dominieren, während der Asien-Pazifik-Raum und Südamerika mit der Entwicklung der Verbrauchergewohnheiten neue Expansionsmöglichkeiten bieten.

Insgesamt heben die regionalen Einblicke die wichtigsten Wachstumstreiber neben den jedem Markt innewohnenden Herausforderungen hervor und ebnen so den Weg für eine weitere Entwicklung der Käsemarktbranche.

Quelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Schlüsselakteure und Wettbewerbseinblicke auf dem Käsemarkt

pDie Wettbewerbseinblicke in den Käsemarkt offenbaren eine dynamische Landschaft, die durch ständige Innovation, vielfältige Angebote und die Entstehung neuer Verbrauchertrends gekennzeichnet ist. Mit der steigenden Nachfrage nach Käsesorten in allen Regionen passen Unternehmen ihre Strategien an, um ihren Marktanteil zu halten und gleichzeitig auf den sich ändernden Geschmack und die Vorlieben einzugehen. Faktoren wie Gesundheitsbewusstsein, Gourmet-Trends und der Aufstieg pflanzlicher Alternativen beeinflussen die Produktentwicklung und Marketingstrategien. Unternehmen in diesem Sektor konzentrieren sich auf die Verbesserung der Produktqualität, die Erweiterung der Vertriebskanäle und die Nutzung von E-Commerce-Plattformen, um ein breiteres Publikum zu erreichen. Darüber hinaus werden Nachhaltigkeitspraktiken und technologische Fortschritte in der Produktion immer entscheidender für die Wettbewerbsfähigkeit der Marktteilnehmer.

Emmi fällt auf dem Käsemarkt durch seinen starken Fokus auf Qualität und Premiumprodukte auf. Das Unternehmen hat sich mit einer Palette an handwerklich hergestellten Käsesorten und Spezialitäten, die anspruchsvolle Verbraucher ansprechen, eine bedeutende Nische geschaffen. Emmi ist bekannt für sein Engagement für traditionelle Käseherstellungsverfahren, ist aber gleichzeitig offen für Innovationen, was es dem Unternehmen wiederum ermöglicht, neue Sorten und Geschmacksrichtungen auf den Markt zu bringen, die den aktuellen kulinarischen Trends entsprechen. Das Unternehmen ist auf verschiedenen internationalen Märkten gut vertreten, was es ihm ermöglicht, schnell auf die Verbrauchernachfrage in unterschiedlichen Regionen zu reagieren. Darüber hinaus verbessern die strategischen Partnerschaften und Kooperationen von Emmi seine Marktreichweite und Betriebseffizienz und festigen so seine Position als wichtiger Akteur im wettbewerbsintensiven Käsesektor.

Murray Goulburn nimmt auf dem Käsemarkt eine herausragende Stellung ein und hat sich einen Ruf für qualitativ hochwertige Milchprodukte und ein starkes Käseportfolio aufgebaut. Das Produktsortiment umfasst eine vielfältige Auswahl an Käsesorten für den Einzelhandel und die Gastronomie und spiegelt den sich weltweit wandelnden Geschmack der Verbraucher wider. Das Unternehmen verfolgt eine proaktive Fusions- und Übernahmestrategie und konzentriert sich auf den Ausbau seiner Kapazitäten und die Erschließung neuer Märkte, um das Wachstum voranzutreiben. Murray Goulburns Stärke liegt in seiner effizienten Lieferkette und den engen Beziehungen zu Milchbauern, die einen kontinuierlichen Zugang zu hochwertigen Rohstoffen gewährleisten. Darüber hinaus ermöglichten Investitionen in Innovation und Nachhaltigkeitsinitiativen dem Unternehmen, wettbewerbsfähig zu bleiben, die steigenden Anforderungen zu erfüllen und gleichzeitig den für Verbraucher zunehmend wichtigen Umweltaspekten Rechnung zu tragen. Das Engagement des Unternehmens für Qualität und eine vielfältige Produktpalette positionieren das Unternehmen effektiv auf dem Käsemarkt und machen es zu einem starken Konkurrenten.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Käsemarkt gehören:

ul

Emmi

Murray Goulburn

Unilever

Bel Groupe

Arla Foods

Danone

Saputo

Nestle

Schreiber Foods

FrieslandCampina

Fonterra

Lactalis

Land O'Lakes

Dairy Farmers of America

Kraft Heinz

pEntwicklungen auf dem Käsemarkt

Die jüngsten Entwicklungen auf dem Käsemarkt waren bemerkenswert, insbesondere mit deutlichem Wachstum in verschiedenen Segmenten. Unternehmen wie Emmi und Lactalis meldeten erhöhte Produktionskapazitäten, um der steigenden Verbrauchernachfrage gerecht zu werden, was die Beliebtheit von Spezialkäse unterstreicht. Im Juni 2023 kündigte Unilever strategische Pläne zur Erweiterung seines Käseportfolios, insbesondere in Schwellenländern, an und signalisierte damit eine robuste Wachstumsstrategie. Darüber hinaus verzeichnete Arla Foods einen Umsatzanstieg, der auf den höheren Nährwert seiner Käseprodukte zurückzuführen ist.

Im Bereich Fusionen gab Kraft Heinz im Mai 2023 die Übernahme eines kleineren Käseherstellers bekannt, um sein Produktsortiment zu erweitern und neue Kunden zu erreichen. Auch FrieslandCampina war aktiv und konzentrierte sich auf Kooperationen zur Verbesserung nachhaltiger Käseproduktionsmethoden. Insbesondere in den letzten zwei bis drei Jahren ist das Interesse an pflanzlichen Käsealternativen gestiegen, was den Verbrauchertrend hin zu gesünderen und nachhaltigeren Lebensmitteln widerspiegelt. Dieser Wandel beeinflusst große Unternehmen wie Danone und Saputo, die in Forschung und Entwicklung investieren, um in dieser wachsenden Nische Innovationen hervorzubringen. Der Käsemarkt wird voraussichtlich seinen Aufwärtstrend beibehalten, beeinflusst durch sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen und strategische Unternehmensinitiativen.

Einblicke in die Käsemarktsegmentierung

p 

Ausblick auf die Käsemarktarten

ul

Cheddar

Mozzarella

Frischkäse

Ricotta

p 

Ausblick auf die Käsemarktarten

ul

Blockkäse

Scheibenkäse

Gerieben

Streichkäse

p 

Ausblick auf die Käsemarktquellen

• Kuhkäse Milch
• Ziegenmilch
• Schafmilch
• Pflanzlich

p 

Anwendungsausblick Käse

ul

Lebensmittelindustrie

Gastronomie

Haushalt

p 

Regionaler Ausblick Käse

ul

Nordamerika

Europa

Südamerika

Asien-Pazifik

Naher Osten und Afrika