豆腐市场研究报告 - 预测至 2032 年

全球豆腐市场概览

2023 年豆腐市场规模为 15 亿美元。豆腐行业预计将从 2024 年的 16 亿美元增长到 2032 年的 27 亿美元，在预测期内（2024 - 2032 年）复合年增长率 (CAGR) 为 9.01%。消费者对植物性食品的偏好不断增加、食品和饮料行业的扩张以及产品在网上和零售店的便捷供应是促进市场增长的关键市场驱动力。

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

豆腐市场趋势

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  全球消费者越来越多地采用植物性饮食，以促进市场增长

  
  

推动豆腐市场的关键因素是全球消费者越来越多地采用植物性饮食。豆腐是一种流行的植物性蛋白质来源，营养丰富，脂肪和热量低，是肉制品的良好替代品。人们越来越认识到植物性食品的健康益处、对动物福利和环境可持续性的担忧，是消费者转向植物性饮食的部分原因。此外，纯素食者、素食者和弹性素食者数量的增加进一步促进了豆腐市场的增长。此外，调味豆腐、熏豆腐和卤豆腐等各种豆腐产品的出现，增加了豆腐对消费者的吸引力。不断扩大的零售分销网络、新豆腐产品的开发以及豆腐菜肴在餐饮服务行业的日益普及也推动了豆腐市场的发展。

政府当局正在认识到植物性饮食对健康和环境的益处，并鼓励公民在饮食中加入更多植物性食品，包括豆腐。例如，2020年，巴西政府发布了一项新的饮食指南，建议个人食用更多植物性食品，并减少加工和超加工食品（其中包括许多肉类产品）的摄入量。荷兰政府一直在推广植物性饮食，作为其可持续发展举措的一部分。 2019年，荷兰政府发起了一项运动，鼓励公民通过参与“无肉星期一”和推广豆腐等植物性蛋白质来源来减少肉类消费。因此，这些因素提高了近年来全球豆腐市场的复合年增长率。此外，豆腐已成功扩展到新兴市场，这是推动豆腐市场收入增长的另一个因素。  

豆腐细分市场洞察

豆腐类型洞察

豆腐市场细分（根据类型）包括有机豆腐和传统豆腐。目前，传统豆腐市场在豆腐市场收入中占有最大的市场份额，预计未来几年这种情况将持续下去。对传统豆腐的需求受到多种因素的推动，包括植物性饮食的日益普及、餐饮服务行业的发展，以及与其他蛋白质来源相比，豆腐的便利性和可承受性。

豆腐分销渠道洞察

基于分销渠道的豆腐市场细分包括食品零售和食品服务。食品零售部门目前在豆腐市场中占有最大的市场份额。  食品零售领域包括超市、大卖场、便利店和网上零售渠道，消费者可以购买豆腐在家消费。受超市豆腐产品供应量增加以及对健康和可持续食品选择不断增长的需求等因素的推动，食品零售领域预计也将继续增长。

图 1：2024 年和 2024 年豆腐市场（按分销渠道） 2032（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

豆腐区域洞察

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。 2022年，亚太豆腐市场以45.3%的市场份额占据最大市场份额。消费者对该产品的健康优势的了解不断加深，预计将增加该地区的产品需求。由于产品容易获得且制造商众多，日本成为最大的区域消费国。为了满足日本对其产品的高需求，一些美国食品公司开始在日本销售包装豆腐。中国中产阶层的高度集中使其成为具有巨大潜力的主要市场之一。嘉兴家家乐食品有限公司、河北高碑店豆豆食品（集团）有限公司和杭州华源豆食品有限公司是中国重要的生产商。此外，中国豆腐市场占有最大的市场份额，印度豆腐市场是亚太地区增长最快的市场。

此外，市场报告研究的主要国家包括：美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年按地区划分的豆腐市场份额 (%)

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

预计北美地区的复合年增长率最快。出于道德和健康相关的原因，顾客青睐大豆产品。美国人对植物性食品日益增长的需求预计将推动该地区的扩张。由于该产品被认为是蛋白质含量高的优质肉类替代品，预计美国和加拿大不断增长的素食人口将有助于拉动该地区的需求。

欧洲豆腐市场在预测期内占据重要的市场份额。欧洲豆腐市场正在增长，其推动因素包括消费者对植物蛋白来源的需求不断增加、人们对豆腐健康益处的认识不断增强以及素食和纯素饮食的日益普及。此外，餐饮服务业也推动了欧洲豆腐市场的增长，越来越多的餐馆和咖啡馆在菜单上提供豆腐菜肴。预计未来几年，食品服务渠道对豆腐的需求将继续增长，特别是在植物性饮食更受欢迎的城市地区。此外，德国豆腐市场占有最大的市场份额，英国豆腐市场是欧洲地区增长最快的市场。  

豆腐主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

主要市场参与者正在大力投资研发以扩大其产品线，这将有助于豆腐市场进一步增长。市场参与者还寻求各种战略举措来扩大其足迹，包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作等关键市场发展。为了在竞争日益激烈和不断发展的市场环境中扩张和生存，豆腐行业必须提供具有成本效益的产品。

豆腐市场的主要参与者包括 Dean Foods（美国）、Kikkoman Corporation（日本）、Eden Foods Inc（美国）、Vitasoy International Holdings（美国）、House Foods Group Inc（日本）、Bell Food Group（瑞士）、The Nisshin Oillio Group Ltd.（日本）、Pulmuone Co. Ltd（韩国）、Hain Celestial Group（美国）、Moringa & Co. Ltd。 Co（法国）等。

龟甲万公司是一家日本食品和饮料公司，以其酱油产品而闻名。该公司成立于1917年，总部位于日本千叶县野田市。 Kikkoman 是世界上最大的酱油生产商之一，其产品出口到 100 多个国家。在豆腐市场方面，龟甲万也是一个重要的参与者。该公司生产一系列豆腐产品，包括硬豆腐和丝豆腐，以及豆腐汉堡和香肠等豆腐产品。龟甲万的豆腐产品采用优质大豆制成，在日本和海外都很受欢迎。该公司的豆腐产品通常被用作肉类的健康素食替代品，并且是植物性饮食者的流行蛋白质来源。 Kikkoman 在质量和可持续发展方面的良好声誉帮助其成为豆腐市场的领先企业。

Eden Foods Inc 是一家美国食品公司，成立于 1969 年，总部位于密歇根州克林顿。该公司以其天然和有机食品产品而闻名，并非常注重可持续发展和环境责任。 Eden Foods 还生产一系列豆腐产品。该公司的豆腐采用有机非转基因大豆制成，有多种款式可供选择，包括硬豆腐、超硬豆腐和软豆腐。 Eden Foods 的豆腐产品深受植物性饮食人群的欢迎，并且经常被用作素食和纯素菜肴中的蛋白质来源。该公司专注于天然、有机和可持续来源的原料，帮助其成为豆腐市场的领先企业。

豆腐市场的主要公司包括

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  迪安食品（美国）



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  Kikkoman Corporation（日本）



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  Eden Foods Inc（美国）



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  维他奶国际控股（美国）



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  好斯食品集团公司（日本）



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  贝尔食品集团（瑞士）



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  Nisshin Oillio Group Ltd.（日本）



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  Pulmuone Co. Ltd（韩国）



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  Hain Celestial Group（美国）



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  辣木和辣木Co（法国）



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  其他

豆腐行业发展

2022年3月The Tofu Co.与热门是拉差品牌Flying Goose合作开发了一款新产品——是拉差豆腐。豆腐块加入辣椒并用拉差腌制，提供辛辣和浓郁的味道。这种创新的商业策略极大地促进了豆腐产品在市场上的销售。

2021 年 11 月 Mori-Nu Plus 是 Morinaga Nutritional Foods, Inc. 最近推出的一款新型强化豆腐产品。该产品现已通过直接面向消费者的渠道向消费者提供。 Mori-Nu Plus 是一个极好的来源 蛋白质、钙和维生素 D，为消费者提供营养又方便的食品选择。

2021 年 5 月素食食品品牌 Cauldron Foods 最近在其现有的豆腐和零食系列中推出了两款新产品。这些新增产品反映了该品牌致力于为客户提供多样化和创新产品系列的承诺。此外，豆腐市场的增长还受到市场参与者实施的各种无机策略的影响，这对市场的整体发展至关重要。

豆腐市场细分

豆腐类型展望

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  有机



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  常规

豆腐分销渠道展望

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  食品零售



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  餐饮服务

豆腐区域展望

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  北美

  
  
  • 
    

    美国

  
  
  • 
    

    加拿大

  
  
  
  


• 
  

  欧洲

  
  
  • 
    

    德国

  
  
  • 
    

    法国

  
  
  • 
    

    英国

  
  
  • 
    

    意大利

  
  
  • 
    

    西班牙

  
  
  • 
    

    欧洲其他地区

  
  
  
  


• 
  

  亚太地区

  
  
  • 
    

    中国

  
  
  • 
    

    日本

  
  
  • 
    

    印度

  
  
  • 
    

    澳大利亚

  
  
  • 
    

    韩国

  
  
  • 
    

    澳大利亚

  
  
  • 
    

    亚太其他地区

  
  
  
  


• 
  

  世界其他地区

  
  
  • 
    

    中东

  
  
  • 
    

    非洲

  
  
  • 
    

    拉丁美洲

  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	360.0(USD Million)
MARKET SIZE 2024	384.0(USD Million)
MARKET SIZE 2035	839.41(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.368% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	SoyBoy, Nudie Foods, MoriNu, House Foods, Trader Joe's, Goya Foods, Nasoya, Pioneer, Amy's Kitchen, Blue Dragon, Tofutti, Wildwood, Silk, Kikkoman
SEGMENTS COVERED	Type, Distribution Channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based diet trends, Growing vegetarian population, Increased demand for organic tofu, Expansion of Asian cuisine, Innovative tofu product offerings
KEY MARKET DYNAMICS	rising plant-based diet adoption, increasing health consciousness, growing vegan population, product innovation and variety, competitive pricing strategies
COUNTRIES COVERED	US