US Tofu Market

全球豆腐市场概览

p2023 年豆腐市场规模价值 15 亿美元。预计豆腐产业将从 2024 年的 16 亿美元增长到 2032 年的 27 亿美元，预测期内（2024 - 2032 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 9.01%。消费者对植物性食品的偏好日益增长、食品饮料行业的扩张以及产品在网上和零售商店的便捷供应，是推动市场增长的关键市场驱动力。

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

豆腐市场趋势

• 全球消费者越来越多地接受植物性饮食，以促进市场增长

p推动豆腐市场发展的关键因素是全球消费者越来越多地接受植物性饮食。豆腐是一种流行的植物性蛋白质来源，营养丰富，低脂肪、低热量，是肉类产品的良好替代品。消费者越来越关注植物性食品的健康益处，对动物福利和环境可持续性的关注，是他们转向植物性饮食的一些原因。此外，纯素食者、素食者和弹性素食者的数量不断增加，也进一步促进了豆腐市场的增长。此外，各种豆腐制品，例如调味豆腐、烟熏豆腐和腌制豆腐，也增加了豆腐在消费者中的吸引力。豆腐市场也受到零售分销网络扩张、新型豆腐产品开发以及餐饮行业日益流行的豆腐菜肴的推动。

政府部门逐渐认识到植物性饮食的健康和环境效益，并鼓励公民在饮食中加入更多植物性食品，包括豆腐。例如，2020年，巴西政府发布了一项新的饮食指南，建议人们多食用植物性食品，减少加工和超加工食品（包括许多肉类产品）的摄入。荷兰政府一直在推广植物性饮食，将其作为其可持续发展计划的一部分。2019年，荷兰政府发起了一项活动，鼓励公民通过参与“无肉星期一”和推广豆腐等植物性蛋白质来源来减少肉类消费。因此，这些因素推动了近年来全球豆腐市场的复合年增长率。此外，豆腐成功拓展至新兴市场，这也是推动豆腐市场收入增长的另一个因素。

豆腐市场细分洞察

h3豆腐类型洞察 p根据类型，豆腐市场细分包括有机和传统。传统细分市场目前在豆腐市场收入中占有最大的市场份额，预计未来几年仍将如此。传统豆腐的需求受到多种因素的推动，包括植物性饮食的日益普及、餐饮服务业的增长以及豆腐与其他蛋白质来源相比的便利性和可负担性。

豆腐分销渠道洞察

p根据分销渠道，豆腐市场细分包括食品零售和食品服务。食品零售细分市场目前在豆腐市场中占有最大的市场份额。食品零售领域包括超市、大卖场、便利店和线上零售渠道，消费者可以通过这些渠道购买豆腐回家食用。预计食品零售领域也将继续增长，这得益于超市豆腐产品供应的增加以及人们对健康和可持续食品选择日益增长的需求等因素。

图 1：2024 年及以后豆腐市场按分销渠道划分2032 年（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

豆腐区域洞察

p按地区划分，该研究提供了对北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。2022 年，亚太豆腐市场占据最大市场份额，为 45.3%。随着消费者对产品健康优势的认识不断提高，预计将增加区域产品需求。由于日本易于获取且制造商众多，日本是该地区最大的消费国。为了满足日本对其产品的高需求，许多美国食品公司开始在当地销售包装豆腐。中国中产阶级人口高度集中，使其成为具有巨大潜力的主要市场之一。嘉兴家家乐食品有限公司、河北高碑店豆豆食品（集团）有限公司和杭州华源豆制品有限公司都是中国重要的豆腐生产商。此外，中国豆腐市场占有最大的市场份额，印度豆腐市场是亚太地区增长最快的市场。

此外，市场报告研究的主要国家有：美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年各地区豆腐市场份额（%）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

预计北美将拥有最快的复合年增长率。出于道德和健康原因，顾客青睐大豆制品。美国人对植物性食品的需求不断增长，预计将推动区域扩张。由于该产品被视为高蛋白的良好肉类替代品，预计美国和加拿大不断增长的纯素食人口将促进区域需求。

欧洲豆腐市场在预测期内占据了相当大的市场份额。欧洲豆腐市场正在增长，推动因素包括消费者对植物性蛋白质来源的需求不断增加、对豆腐健康益处的认识不断提高以及素食和纯素食饮食日益普及。此外，餐饮服务业也在推动欧洲豆腐市场的增长，越来越多的餐馆和咖啡馆在菜单上提供豆腐菜肴。预计未来几年通过餐饮渠道对豆腐的需求将继续增长，特别是在植物性饮食更受欢迎的城市地区。此外，德国豆腐市场占有最大的市场份额，英国豆腐市场是欧洲地区增长最快的市场。

豆腐主要市场参与者和竞争洞察

主要市场参与者正在大力投资研发以扩大其产品线，这将有助于豆腐市场进一步增长。市场参与者也在采取各种战略举措来扩大其影响力，关键的市场发展包括推出新产品、签订合同、并购、增加投资以及与其他组织的合作。为了在竞争日益激烈和不断增长的市场环境中扩张和生存，豆腐行业必须提供具有成本效益的产品。

豆腐市场的主要参与者包括 Dean Foods（美国）、Kikkoman Corporation（日本）、Eden Foods Inc（美国）、Vitasoy International Holdings（美国）、House Foods Group Inc（日本）、Bell Food Group（瑞士）、日清 Oillio Group Ltd.（日本）、Pulmuone Co. Ltd（韩国）、Hain Celestial Group（美国）、Moringa Co（法国）等。

龟甲万株式会社是一家日本食品饮料公司，以其酱油产品而闻名。该公司成立于 1917 年，总部位于日本千叶县野田市。龟甲万是世界上最大的酱油生产商之一，其产品出口到 100 多个国家。在豆腐市场，龟甲万也是一个重要的参与者。该公司生产一系列豆腐产品，包括硬豆腐和嫩豆腐，以及豆腐汉堡和香肠等豆腐制品。龟甲万的豆腐产品采用优质大豆制成，在日本和国外都很受欢迎。该公司的豆腐产品通常被用作健康的素食肉类替代品，并且是植物性饮食人士的热门蛋白质来源。龟甲万凭借其卓越的品质和可持续发展理念，在豆腐市场占据领先地位。

Eden Foods Inc 是一家美国食品公司，成立于 1969 年，总部位于密歇根州克林顿。该公司以其天然和有机食品而闻名，并高度重视可持续发展和环境责任。Eden Foods 还生产一系列豆腐产品。该公司的豆腐采用有机非转基因大豆制成，提供多种口味，包括硬豆腐、特硬豆腐和软豆腐。Eden Foods 的豆腐产品深受植物性饮食人士的喜爱，常被用作素食和纯素菜肴中的蛋白质来源。该公司专注于天然、有机和可持续来源的原料，这帮助其成为豆腐市场的领先企业。

豆腐市场的主要公司包括

• Dean Foods（美国）

• 龟甲万株式会社（日本）

• Eden Foods Inc（美国）

• 维他奶国际控股（美国）

• House Foods Group Inc（日本）

• Bell Food Group （瑞士）

• 日清奥利奥集团有限公司（日本）

• 圃美多株式会社（韩国）

• Hain Celestial 集团（美国）

• Moringa Co（法国）

• 其他

p豆腐行业动态

2022 年 3 月

2021年11月 Mori-Nu Plus 是森永营养食品公司 (Morinaga Nutritional Foods, Inc.) 近期推出的一款新型强化豆腐产品。该产品现已通过直销渠道面向消费者销售。Mori-Nu Plus 富含蛋白质、钙和维生素 D，为消费者提供营养便捷的食品选择。

2021年5月素食品牌Cauldron Foods近期在其现有的豆腐和零食系列中推出了两款新产品。这些新品的推出体现了该品牌致力于为顾客提供多样化和创新产品系列的承诺。此外，豆腐市场的增长也受到市场参与者实施的各种非有机策略的影响，这些策略对市场的整体发展至关重要。

豆腐市场细分

豆腐类型展望

• 有机

• 传统

豆腐分销渠道展望

• 食品零售

• 食品服务

豆腐区域展望

• 北方美国

  • 美国

  • 加拿大

• 欧洲

  • 德国

  • 法国

  • 英国

  • 意大利

  • 西班牙

  • 其余的欧洲

• 亚太地区

  • 中国

  • 日本

  • 印度

  • 澳大利亚

  • 韩国

  • 澳大利亚

  • 亚太地区其他地区

• 世界其他地区

  • 中东

• 非洲

• 拉丁美洲