豆类市场研究报告 - 2034 年之前的全球预测

全球豆类市场概览

2024 年豆类市场规模为 134.3 亿美元。豆类行业预计将从 2025 年的 141.4 亿美元增长到 2034 年的 225.1 亿美元，在预测期内（2025 - 2034 年）复合年增长率 (CAGR) 为 5.3%。对植物性和有机产品的需求增加以及人们对食用豆类对健康益处的认识是促进市场增长的关键市场驱动力。

来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

豆类市场趋势

• 对健康饮食日益增长的需求正在推动市场增长

全球对健康饮食的需求不断增长，推动了豆类市场的复合年增长率。近年来，糖尿病、胃肠道疾病、肥胖等健康相关问题的发病率显着上升。这导致消费者的健康意识提高并养成健康的饮食习惯。豆类零食的消费量不断增加。

由于人们对植物性蛋白质、健康益处、素食和纯素饮食的流行、新产品的创新、政府支持和可持续农业的兴趣日益浓厚，市场正在得到推动。豆类为各行业提供了创新新产品和创意产品（如零食、肉类和面食替代品）的机会，并开拓了可持续种植豆类的市场。豌豆、鹰嘴豆、豌豆和菜豆等豆类被认为是健康的零食。消费者开始意识到与肥胖和糖尿病相关的不同问题，例如心血管和呼吸系统疾病、焦虑、胆固醇和抑郁。肥胖和超重的人更容易在年轻时患上糖尿病和心血管疾病。因此，人们担心避免高热量食物并鼓励他们食用低热量和低脂肪的食物，如豆类。这最终将引领全球豆类市场的增长。

这些公司还推出了健康零食，例如鹰嘴豆，可以轻松准备；将火鸡鹰嘴豆加盐、用丁香调味并烘烤。在印度等南亚国家，玉米与烤鹰嘴豆一起作为零食出售，新鲜鹰嘴豆在传统的小锅中烘烤，配上柠檬和香菜。豆类具有可以保存较长时间的特点；也就是说，它是不易腐烂的。大多数消费者正在从动物源产品转向植物性食品。因此，推动了豆类市场收入。

不同其他替代品的可用性是豆类市场增长的主要限制。肉类市场正在显着增长，因为它们天然富含蛋白质、铁、能量、锌和钾，从而导致这些高营养产品的消费量比其他产品有所增加。另一方面，供需不平衡、成本上升以及认知度和可用性的缺乏正在限制市场的增长。

豆类细分市场洞察

豆类类型洞察

豆类市场细分（根据类型）包括扁豆、豆类、豌豆和其他。由于其卓越的营养价值越来越受欢迎，豆类细分市场占据了市场主导地位，占据了最大的市场收入。加工豆类非常受消费者欢迎，因为它们不需要像原始产品那样进行烹饪、去皮和清洁。海军豆、芸豆、白豆、斑豆和黑眼豆最常用于加工食品。此外，鹰嘴豆和扁豆的烹饪过程更快，因此预计在未来几年会受到欢迎。消费者越来越习惯预煮和干燥形式，它们富含蛋白质和热量，有助于调节血糖水平。

图 1：按类型划分的豆类市场，2022 年和 2022 年2032 年（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

豆类类别洞察

豆类市场根据类别细分，包括传统豆类和有机豆类。传统类别在市场上占据主导地位，预计将以显着的速度增长。这一增长是由于民族食品受欢迎程度的提高、对营养饮食的需求以及预计将推动市场快速增长的成本效益。

豆类区域洞察

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。由于对高纤维和蛋白质食品的需求以及对植物性食品的需求不断增加，北美豆类市场占据主导地位。该地区国家的政府举措增加了豆类的消费。美国是北美地区豆类市场的最大贡献者。

此外，市场报告研究的主要国家包括美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年按地区划分的豆类市场份额（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

由于为了满足人体蛋白质需求而对植物替代品的需求不断增长，欧洲的豆类市场占据了第二大市场份额。此外，德国豆类市场占有最大的市场份额，英国豆类市场是欧洲地区增长最快的市场。

预计 2023 年至 2032 年，亚太地区豆类市场将以最快的复合年增长率增长。这是由于该地区国家扁豆的高消费量，并且消费者正在选择健康食品。此外，中国豆类市场占有最大的市场份额，印度豆类市场是亚太地区增长最快的市场。

豆类主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

领先的市场参与者正在大力投资研发，以扩大其产品线，这将有助于豆类市场进一步增长。市场参与者还开展各种战略活动来扩大其足迹，重要的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、更高的投资以及与其他组织的合作。为了在竞争更加激烈和不断发展的市场环境中扩张和生存，豆类行业必须提供具有成本效益的产品。

本地制造以最大限度地降低运营成本是豆类行业制造商为使客户受益并扩大市场份额而采用的关键业务策略之一。近年来，豆类行业为食品行业提供了一些最显着的优势。豆类市场的主要参与者包括泰森食品公司、NAPOLINA、布什兄弟和美国食品公司。公司、Teasdale、通用磨坊、康尼格拉品牌、卡夫亨氏公司、Eden Foods Inc.、Goya Foods Inc.、Faribault Foods Inc. 等都试图通过投资研发业务来增加市场需求。

NAPOLINA成立于意大利，1965年在英国推出，成为50多年来第一的意大利烹饪品牌。该公司进口和分销食品，提供西红柿、橄榄油和面食，还提供酱汁、比萨饼、豆类和磨碎的奶酪，其成分主要是小麦、香料和香草。该公司在意大利各地供应罐装、粉碎或筛分形式的产品，并提供意大利烹饪技巧和食谱。 2020 年 4 月，该公司推出了多种谷物和豆类。扩大的产品线中包括藜麦、鹰嘴豆和意大利卷豆。据该公司介绍，罐装豆类富含蛋白质且脂肪含量低，这使得它们适合素食者和弹性素食者。

泰森食品是一家专注于蛋白质的现代美国跨国食品公司，生产美国 20% 以上的牛肉、鸡肉和猪肉。它是全球第二大鸡肉、猪肉和牛肉加工商和销售商。该公司经营 Jimmy Dean、Ball Park、State Fair、Wright Brand 和 Hillshire Farm 等主要食品品牌。该公司还卷入了与动物福利、环境和员工福利有关的各种争议。最近，该公司宣布推出 Legume Craft，这是一系列植物性肉类替代品。这些产品在食品服务和零售环境中都有使用。此外，为了扩大其豆类部门，Headspace 最近宣布加入 Sayana，这是一家专注于心理健康和健康的公司。

豆类市场的主要公司包括

• 泰森食品公司


• 纳波丽娜


• 布什兄弟公司


• 蒂斯代尔


• 通用磨坊


• 康尼格拉品牌


• 卡夫亨氏公司


• 伊甸食品公司


• 戈雅食品公司


• 法里博食品公司

豆类产业发展

2020 年 6 月：布什兄弟与品牌延伸和授权机构 Beanstalk 合作。此次合作的重点是将品牌影响力拓展至辅食品类，旨在为消费者提供美味健康的食品。

2019 年 4 月：Food Company 推出了素食友好的罐装香肠和豆类。该产品含有用香草、香料和西红柿调味的烤豆。由于烹饪时间较短，鹰嘴豆和扁豆预计在未来会受到关注。

2019 年 4 月：Teasdale 推出 Simply Especial 系列茶。 Simply Especial 系列中包括 15.5 盎司罐装，有五种口味，如 Chipotle Rojo、Chilli Verde、Mexican Chilli、Spicy Cuban 和 Peruvian。

豆类市场细分

豆类类型展望

• 扁豆


• 豆类


• 豌豆


• 其他

豆类食物血淋淋的前景

• 常规


• 有机

豆类区域展望

• 北美


• 美国


• 加拿大


• 欧洲


• 德国


• 法国


• 英国


• 意大利


• 西班牙


• 欧洲其他地区


• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  世界其他地区
  
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  • 拉丁美洲