蛋制品市场研究报告 - 2032 年全球预测

全球蛋制品市场概览

2023 年蛋制品市场规模为 25 亿美元。蛋制品行业预计将从 2024 年的 26.6 亿美元增长到 2032 年的 38.9 亿美元，在预测期内（2024-2032 年）复合年增长率 (CAGR) 为 6.52%。对高蛋白饮食的需求不断增加以及食品加工业中鸡蛋的使用不断增加是促进市场增长的关键市场驱动力

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

蛋制品市场趋势

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  对富含蛋白质的食品的需求不断增加，以促进市场增长

  
  

随着人们对高蛋白饮食益处的认识不断增强，对富含蛋白质的食物（包括鸡蛋）的需求不断增长。鸡蛋是优质蛋白质的极好来源，含有人体所需的所有必需氨基酸。因此，注重健康、寻求营养丰富且富含蛋白质的食品的消费者对蛋制品的需求不断增加。

鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，被认为是最有营养的食物之一。蛋清和液体鸡蛋等蛋制品的热量和脂肪含量也较低，对于那些希望保持健康饮食的人来说，它们是一种健康且营养的选择。此外，研究表明，食用鸡蛋有助于降低心脏病和中风的风险，从而增加注重健康的消费者对蛋制品的需求。

鸡蛋广泛应用于食品加工业，用于制造各种烘焙产品、糖果和零食。例如，蛋清在蛋糕和蛋白酥皮中用作发泡剂，而蛋黄在蛋黄酱和沙拉酱中用作乳化剂。此外，液体鸡蛋和蛋粉还用于各种食品应用，包括酱汁、汤和加工肉制品。鸡蛋作为一种成分的多功能性导致其在食品工业中的使用增加，从而推动了对蛋制品的需求。

蛋制品细分市场洞察

蛋类产品类型洞察

蛋制品市场根据类型细分，包括蛋粉、液体蛋和冷冻蛋。 2022 年，冷冻蛋制品细分市场对蛋制品市场收入的贡献占据了大部分份额。这主要是由于对高蛋白饮食的需求不断增加，特别是在发展中国家。食品加工行业越来越多地使用鸡蛋来制造各种烘焙产品、糖果和零食，也推动了对冷冻鸡蛋产品的需求。

蛋制品应用洞察

基于应用的蛋制品市场细分包括食品和蛋品。饮料、个人护理品等。食物&饮料细分市场在 2022 年占据市场主导地位，预计在 2024-2032 年预测期内将成为增长更快的细分市场。这是由于对高蛋白饮食的需求不断增加以及食品加工业中鸡蛋的使用不断增加。因此，食品和饮料的应用不断增加。蛋制品饮料对市场增长产生积极影响。

2021 年 9 月：泰森食品 (Tyson Foods) 宣布推出 Raising & Rooted 品牌的植物性早餐香肠和蛋制品。这些产品由豌豆蛋白和其他植物成分制成，提供传统早餐香肠和鸡蛋的纯素替代品。

图 1：2024 年和 2024 年按应用划分的蛋制品市场2032 年（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

蛋制品区域洞察

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。 2022 年，亚太地区蛋制品市场规模为 11.4 亿美元，由于对富含蛋白质的食品的需求不断增长和饮食习惯的改变，预计在研究期间将呈现显着的复合年增长率。在中国和印度等国家，人们非常偏爱全蛋和鸡蛋类零食，例如煮鸡蛋和蛋卷。液体蛋产品也越来越受欢迎，特别是在餐饮服务行业。然而，一些国家的文化和宗教习俗限制了鸡蛋的消费。此外，中国蛋制品市场占有最大的市场份额，印度蛋制品市场是亚太地区增长最快的市场。

此外，市场报告研究的主要国家包括：美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年各地区鸡蛋产品市场份额 (%)

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

由于对有机和散养鸡蛋的偏好，欧洲蛋制品市场占据第二大市场份额。对健康和天然食品的需求不断增长以及高蛋白饮食的日益普及推动了市场的发展。近年来，人们对有机鸡蛋和散养鸡蛋以及添加了 omega-3 脂肪酸脂肪酸等功能性成分的蛋制品的需求不断增加。此外，德国蛋制品市场占有最大的市场份额，英国蛋制品市场是欧洲地区增长最快的市场。

由于对液体蛋制品的强劲需求，特别是在餐饮服务和餐饮行业，北美蛋制品市场预计将从 2024 年到 2032 年以最快的复合年增长率增长。北美蛋制品市场是由对液体蛋、蛋清和蛋粉等加工蛋制品的高需求推动的。液体鸡蛋的便利性和多功能性，可用于多种菜肴。随着消费者越来越关注动物福利和食品生产对环境的影响，人们对有机和散养鸡蛋的兴趣也越来越大。

蛋产品主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

主要市场参与者正在研发上投入大量资金以增加其产品线，这将有助于蛋制品市场进一步增长。市场参与者还采取一系列战略举措来扩大其全球影响力，包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作等关键市场发展。蛋制品行业的竞争对手必须提供具有成本效益的产品，才能在竞争日益激烈和不断发展的市场环境中扩张和生存。

蛋制品行业制造商为使客户受益并扩大市场领域而采取的主要业务策略之一是生产健康产品。近年来，蛋制品行业提供了具有一些最显着优势的创新产品。卡夫亨氏公司（美国）、Rembrandt Enterprises Inc.（美国）、泰森食品公司（美国）、SKM Egg Products Export（印度）、Michael Foods Inc.（美国）、Daiya Foods Inc.（加拿大）、Andros（法国）等蛋制品市场主要参与者正在努力通过投资研发活动来扩大市场需求。

泰森食品公司是一家总部位于美国的跨国公司，专门生产和分销食品。该公司经营四个主要业务部门：牛肉、猪肉、鸡肉和预制食品。其知名品牌包括 Tyson、Hillshire Farm 和 Jimmy Dean。除了肉制品外，泰森食品还生产和销售各种蛋制品，包括液体蛋、冷冻蛋和煮蛋。 2021 年 10 月，泰森食品宣布将投资 4800 万美元扩建位于阿肯色州达达尼尔的鸡蛋加工厂。此次扩建预计将使该工厂的产能提高 50%，从而能够为餐饮服务和酒店行业的客户生产更多的液体和冷冻鸡蛋产品。

Rembrandt Enterprises Inc. 是一家总部位于美国的领先蛋制品公司。该公司生产和销售各种蛋制品，包括液体蛋、蛋白、蛋黄和熟鸡蛋等。 Rembrandt Enterprises 向美国和国际上的食品制造商、餐饮服务运营商和零售客户提供这些产品。 2022年3月，蛋制品公司Rembrandt Foods宣布收购位于美国佐治亚州的预煮蛋制品制造商Hi-Tech Foods。此次收购旨在扩大 Rembrandt Foods 的产品组合并巩固其在美国蛋制品市场的地位。

蛋制品市场的主要公司包括

• 卡夫亨氏公司（美国）


• Rembrandt Enterprises Inc.（美国）


• 泰森食品公司（美国）


• SKM 蛋制品出口（印度）


• Michael Foods Inc.（美国）


• Daiya Foods Inc.（加拿大）


• 安德罗斯（法国）

蛋制品行业发展

2020 年 1 月：雀巢在欧洲推出了其 Garden Gourmet 品牌的植物性鸡蛋产品。该产品名为 Garden Gourmet Incredible Egg，由植物蛋白、淀粉和纤维等天然成分制成，旨在模仿真正鸡蛋的味道和质地。

2020 年 9 月：欧洲领先的蛋制品公司 Eurovo Group 收购了英国蛋制品制造商和供应商 James A. Smith & Co.。 Sons Ltd. 此次收购旨在加强 Eurovo Group 在英国蛋制品市场的地位并扩大其产品组合。

2019 年 2 月：嘉吉宣布与 Techstars 合作推出专注于动物健康和农业的创业加速器计划。该计划重点关注创新的鸡蛋生产技术和解决方案。

2019 年 5 月：荷美尔食品 (Hormel Foods) 宣布收购 Egg Innovations 品牌，该品牌是一家散养有机鸡蛋生产商。此次收购被视为荷美尔扩大其天然和有机产品组合战略的一部分。c 食品。

2021 年 3 月：The Happy Egg Co. 宣布与美国防止虐待动物协会 (ASPCA) 建立合作伙伴关系，以促进鸡蛋行业更高的动物福利标准。该合作伙伴关系包括致力于改善产蛋母鸡的生活条件和福利。

2021 年 11 月：Hilltop Holdings 宣布收购 EggLife Foods，这是一家由散养鸡蛋制成的鸡蛋卷生产商。此次收购被视为 Hilltop 扩大天然和有机食品产品组合战略的一部分。

蛋制品市场细分

蛋类产品类型展望

• 鸡蛋粉


• 液体鸡蛋


• 冷冻鸡蛋

蛋制品应用前景

• 食品和饮料饮料


• 个人护理


• 其他

蛋制品区域展望

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  北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  
  


• 
  欧洲
  
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  


• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  世界其他地区
  
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  • 拉丁美洲
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	490.0(USD Million)
MARKET SIZE 2024	550.0(USD Million)
MARKET SIZE 2035	1000.0(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.585% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Eggland's Best, Nassau Foods, Glenview Farms, Vital Farms, Hillandale Farms, CalMaine Foods, Lang Farm, Rose Acre Farms, Sunrise Farms, The Happy Egg Co, Southeastern Mills, Rembrandt Enterprises, Pinnacle Foods, Herbruck's Poultry Ranch, Michael Foods
SEGMENTS COVERED	Type, Application
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Organic egg product growth, Plant-based egg alternatives, Convenience packaging innovations, Health-focused egg formulations, E-commerce distribution expansion
KEY MARKET DYNAMICS	rising consumer health awareness, increasing demand for convenience, sustainability concerns, growth in vegan alternatives, fluctuating feed costs
COUNTRIES COVERED	US