두부 시장 조사 보고서 – 2032년까지 예측

세계 두부 시장 개요

두부 시장 규모는 2023년 15억 달러로 평가되었습니다. 두부 산업은 2024년 16억 달러에서 2032년 27억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 복합 성장률(CAGR) 9.01%를 보일 것으로 예상됩니다. 식물성 식품에 대한 소비자 선호도 증가, 식품 및 음료 산업의 확장, 온라인 및 소매점에서의 제품 가용성 용이성은 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

두부 시장 동향

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시장 성장을 촉진하기 위해 전 세계 소비자의 식물성 식단 채택 증가

두부 시장을 이끄는 주요 요인은 전 세계 소비자의 식물성 식단 채택이 증가하고 있다는 것입니다. 두부는 영양이 풍부하고 지방과 칼로리가 낮으며 육류 제품의 좋은 대안으로 인기 있는 식물성 단백질 공급원입니다. 식물성 식품의 건강상의 이점에 대한 인식 증가, 동물 복지 및 환경 지속 가능성에 대한 우려는 소비자가 식물성 식단으로 전환하는 이유 중 일부입니다. 또한 비건, 채식주의자, 유연주의자의 수가 증가하면서 두부 시장의 성장에 더욱 기여하고 있습니다. 또한 조미두부, 훈제두부, 절임두부 등 다양한 두부 제품이 출시되면서 소비자들 사이에서 두부의 매력이 높아지고 있습니다. 또한 두부 시장은 소매 유통망 확대, 새로운 두부 제품 개발, 외식 산업에서 두부 기반 요리의 인기 증가에 의해 주도되고 있습니다.

정부 당국은 식물성 식단이 건강과 환경에 미치는 이점을 인식하고 시민들이 두부를 비롯한 더 많은 식물성 식품을 식단에 포함하도록 권장하고 있습니다. 예를 들어, 2020년 브라질 정부는 개인에게 식물성 식품을 더 많이 섭취하고 육류 제품이 많이 포함된 가공식품 및 초가공식품 섭취를 줄이도록 권장하는 새로운 식이요법 지침을 발표했습니다. 네덜란드 정부는 지속가능성 계획의 일환으로 식물성 식단을 장려해 왔습니다. 2019년 네덜란드 정부는 '고기 없는 월요일'에 참여하고 두부 등 식물성 단백질 공급원을 홍보해 시민들이 육류 소비를 줄이도록 독려하는 캠페인을 시작했습니다. 따라서 이러한 요인으로 인해 최근 몇 년 동안 전 세계 두부 시장 CAGR이 향상되었습니다. 또한 두부 시장 수익 성장을 이끄는 또 다른 요인인 두부 신흥 시장으로의 성공적인 확장이 이루어졌습니다.  

두부 시장 부문 통찰력

두부 유형 통계

두부 시장은 유형을 기준으로 유기농과 일반 두부로 분류됩니다. 기존 부문은 현재 두부 시장 수익에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 이는 앞으로도 계속될 것으로 예상됩니다. 기존 두부에 대한 수요는 식물성 식단의 인기 증가, 식품 서비스 산업의 성장, 다른 단백질 공급원에 비해 두부의 편리성과 경제성 등 다양한 요인에 의해 주도되고 있습니다.

두부 유통 채널 통계

유통 채널을 기반으로 하는 두부 시장 세분화에는 식품 소매 및 식품 서비스가 포함됩니다. 식품 소매 부문은 현재 두부 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.  식품 소매 부문에는 소비자가 집에서 소비하기 위해 두부를 구입할 수 있는 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점 및 온라인 소매 채널이 포함됩니다. 식품 소매 부문도 슈퍼마켓에서 두부 제품의 가용성이 증가하고 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하는 등의 요인에 힘입어 계속해서 성장할 것으로 예상됩니다.

그림 1: 유통 채널별 두부 시장, 2024년 & 2032년(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

두부 지역 통계

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 2022년에는 아시아태평양 두부 시장이 45.3%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했다. 제품의 건강상의 이점에 대한 소비자 지식이 증가함에 따라 지역 제품 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 제품에 대한 접근이 용이하고 수많은 제조업체가 존재하기 때문에 일본은 가장 큰 지역 소비자였습니다. 일본의 높은 제품 수요를 충족시키기 위해 미국에 뿌리를 둔 많은 식품 회사들이 포장 두부를 일본에서 판매하기 시작했습니다. 중국은 중산층 연령층이 집중되어 있어 상당한 잠재력을 지닌 주요 시장 중 하나입니다. Jiaxing Jiajiale Foods Co. Ltd., Hebei Gaobeidian DouDou Food (Group) Co. Ltd. 및 Hangzhou Huayuan Bean Food Co. Ltd.는 중국의 주요 생산업체입니다. 또한 중국 두부 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 인도 두부 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2022년 지역별 두부 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

북미 지역의 CAGR이 가장 빠를 것으로 예상됩니다. 고객은 윤리적, 건강 관련 이유로 콩 기반 제품을 선호합니다. 미국인들 사이에서 식물성 식품에 대한 수요 증가는 지역 확장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 이 제품은 단백질 함량이 높고 좋은 육류 대체품으로 평가받고 있어 미국과 캐나다의 채식주의 인구 증가가 지역 수요에 기여할 것으로 예상됩니다.

유럽 두부 시장은 예측 기간 동안 상당한 시장 점유율을 차지합니다. 유럽의 두부 시장은 식물성 단백질 공급원에 대한 소비자 수요 증가, 두부의 건강상의 이점에 대한 인식 증가, 채식주의 및 완전 채식의 인기 증가와 같은 요인에 의해 성장하고 있습니다. 또한, 외식산업 역시 두부 요리를 메뉴로 제공하는 레스토랑과 카페가 늘어나는 등 유럽 두부 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 식품 서비스 채널을 통한 두부에 대한 수요는 앞으로도 계속 증가할 것으로 예상되며, 특히 식물성 식단이 더 인기 있는 도시 지역에서 더욱 그렇습니다. 또한 독일 두부 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 영국 두부 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.  

두부 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

주요 시장 참여자들은 제품 라인을 확장하기 위해 R&D에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 두부 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 합의, 인수합병, 투자 증가, 다른 조직과의 협력 등 주요 시장 개발을 통해 입지를 확장하기 위한 다양한 전략적 이니셔티브를 추구하고 있습니다. 점점 경쟁이 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하려면 두부 업계가 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

Dean Foods(미국), Kikkoman Corporation(일본), Eden Foods Inc(미국), Vitasoy International Holdings(미국), House Foods Group Inc(일본), Bell Food Group(스위스), The Nisshin Oillio Group Ltd.(일본), Pulmuone Co. Ltd(한국), Hain Celestial Group(미국), Moringa & Co(프랑스) 및 기타

Kikkoman Corporation은 간장 제품으로 유명한 일본의 식품 및 음료 회사입니다. 이 회사는 1917년에 설립되었으며 일본 지바현 노다에 본사를 두고 있습니다. Kikkoman은 세계 최대의 간장 생산업체 중 하나이며 100개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다. 두부시장에서도 기꼬만은 중요한 위치를 점하고 있다. 이 회사는 단단한 두부, 연두부 등 다양한 두부 제품은 물론 두부 버거, 소시지 등 두부를 기반으로 한 제품도 생산하고 있습니다. Kikkoman의 두부 제품은 고품질의 콩을 사용하여 만들어지며 국내외에서 인기가 높습니다. 이 회사의 두부 제품은 종종 고기를 대체하는 건강한 채식 대안으로 사용되며 식물성 식단을 따르는 사람들에게 인기 있는 단백질 공급원입니다. Kikkoman은 품질과 지속 가능성에 대한 높은 평판을 바탕으로 두부 시장에서 선도적인 기업으로 자리매김했습니다.

Eden Foods Inc는 1969년에 설립되었으며 미시간 주 클린턴에 본사를 두고 있는 미국 기반의 식품 회사입니다. 이 회사는 천연 및 유기농 식품 제품으로 유명하며 지속 가능성과 환경적 책임에 중점을 두고 있습니다. Eden Foods는 또한 다양한 두부 제품을 생산합니다. 이 회사의 두부는 GMO가 아닌 유기농 대두를 사용하여 만들어지며 단단함, 매우 단단함, 부드러움 등 다양한 스타일로 제공됩니다. Eden Foods의 두부 제품은 식물성 식단을 따르는 사람들에게 인기가 높으며 채식 및 완전 채식 요리의 단백질 공급원으로 자주 사용됩니다. 이 회사는 천연, 유기농, 지속 가능한 원료에 중점을 두어 두부 시장에서 선두주자로 자리매김하는 데 도움이 되었습니다.

두부 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

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Dean Foods(미국)


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Kikkoman Corporation(일본)


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Eden Foods Inc(미국)


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Vitasoy International Holdings(미국)


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House Foods Group Inc(일본)


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Bell Food Group(스위스)


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Nisshin Oillio Group Ltd.(일본)


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풀무원(한국)


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Hain Celestial Group(미국)


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모링가 & Co(프랑스)


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기타

두부 산업 발전

2022년 3월 더두부(The Tofu Co.)는 인기 스리라차 브랜드 플라잉구스(Flying Goose)와 콜라보레이션하여 신제품 스리라차 두부를 개발했습니다. 두부 블록에 칠리를 넣고 스리라차에 절여 매콤하고 톡 쏘는 맛을 선사합니다. 이러한 혁신적인 사업 전략은 시장에서 두부 제품의 판매를 크게 증가시키고 있습니다.

2021년 11월 Mori-Nu Plus는 Morinaga Nutritional Foods, Inc.가 최근 출시한 새로운 강화 두부 제품입니다. 이 제품은 이제 소비자 직접 판매 채널을 통해 소비자에게 제공됩니다. Mori-Nu Plus는 훌륭한 단백질, 칼슘, 비타민 D를 함유하여 소비자에게 영양가 있고 편리한 식품 옵션을 제공합니다.

2021년 5월 채식 식품 브랜드인 Cauldron Foods는 최근 기존 두부 및 스낵 제품군에 두 가지 새로운 제품을 출시했습니다. 이러한 추가는 고객에게 다양하고 혁신적인 제품 범위를 제공하려는 브랜드의 의지를 반영합니다. 또한 두부 시장의 성장은 시장 참가자가 구현하는 다양한 무기 전략의 영향을 받으며 이는 시장의 전반적인 발전에 매우 중요합니다.

두부 시장 세분화

두부형 전망

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유기농


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기존

두부 유통채널 전망

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식품 소매


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음식 서비스

두부 지역 전망

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북미


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미국


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캐나다





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유럽


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독일


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프랑스


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영국


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이탈리아


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스페인


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나머지 유럽





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아시아 태평양


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중국


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일본


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인도


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호주


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대한민국


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호주


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나머지 아시아 태평양 지역





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기타 국가


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중동


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아프리카


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라틴 아메리카

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	360.0(USD Million)
MARKET SIZE 2024	384.0(USD Million)
MARKET SIZE 2035	839.41(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.368% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	SoyBoy, Nudie Foods, MoriNu, House Foods, Trader Joe's, Goya Foods, Nasoya, Pioneer, Amy's Kitchen, Blue Dragon, Tofutti, Wildwood, Silk, Kikkoman
SEGMENTS COVERED	Type, Distribution Channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based diet trends, Growing vegetarian population, Increased demand for organic tofu, Expansion of Asian cuisine, Innovative tofu product offerings
KEY MARKET DYNAMICS	rising plant-based diet adoption, increasing health consciousness, growing vegan population, product innovation and variety, competitive pricing strategies
COUNTRIES COVERED	US