사워도우 시장 조사 보고서 - 2032년까지의 글로벌 예측

글로벌 사워도우 시장 개요

2023년 사워도우 시장 규모는 미화 2.833.65백만 달러로 평가되었습니다. 사워도우 산업은 2024년에 미화 31억 5.639만 달러로 2032년까지 미화 6.900.13백만 달러로 성장하여 예측 기간(2024~2024년~2024년) 동안 10.27%의 연평균 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 예상됩니다. 2032). 

비거니즘은 개인이 생활 전반에서 동물성 식품과 비식품 섭취를 배제하는 생활 방식입니다. 사람들은 동물 유래 제품 대신 동물 복지와 환경에 긍정적인 영향을 미치는 식물성 원료와 재료를 사용하여 만든 제품을 선호하는 경향이 있습니다. 또한, 완전 채식이나 채식주의 식단을 같은 비율로 따르는 미국인이 약 1.650만 명에 달하는 것으로 추산됩니다. 채식주의 인구가 증가함에 따라 미국에서는 다양한 식물성 식품을 제공하는 Plant Power Fast Food, Amy's Drive Thru, Veggie Grill 및 Monty's Good Burger 레스토랑이 출시되면서 외식 산업에서 식물성 식품을 이용할 수 있게 되었습니다. 신규 매장 출시 외에도 타코벨(Taco Bell), 팻버거(Fatburger) 등 비건 레스토랑에서는 비건의 요구에 맞는 제품을 제공하기 시작했습니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

사워도우 시장 동향

• 건강을 생각하는 소비자의 증가와 사워도우의 인기 상승

건강과 웰니스의 중요성에 대한 인식이 높아짐에 따라 건강에 관심이 있는 소비자가 지난 몇 년 동안 지속적으로 증가해 왔습니다. 비만, 당뇨병, 심장병 등 만성질환이 증가하면서 사람들은 건강을 유지하기 위해 적극적인 조치를 취해야 할 필요성을 인식하고 있습니다. 이러한 추세에 기여하는 또 다른 요인은 건강 정보의 가용성입니다. 사람들은 인터넷과 소셜 미디어를 통해 영양, 피트니스 및 건강에 관한 방대한 양의 정보에 접근할 수 있습니다. 이로 인해 음식과 생활 방식 선택이 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아졌습니다. 퓨 리서치 센터(Pew Research Center)에 따르면, 미국 인구를 대상으로 한 초당파적 싱크탱크 조사에 따르면 약 72%가 건강하고 장수하는 건강한 식생활을 선도하는 것이 핵심 요소라고 믿고 있으며, MRFR이 실시한 유럽 국가의 소비자 행동 분석에 따르면 약 64%의 소비자가 식품이 건강과 웰니스에 미치는 영향에 초점을 맞추고 있는 것으로 나타났습니다.

사워도우 빵은 수많은 건강 및 영양상의 이점으로 인해 최근 몇 년간 엄청난 인기를 얻었습니다. 사워도우 빵을 만드는 데 관련된 발효 과정은 독특한 맛과 질감을 제공하며 전통적인 빵에 비해 몇 가지 장점을 제공합니다. 사워도우 빵의 낮은 pH 수준과 긴 발효 시간은 탄수화물과 단백질을 포함한 영양소 가용성을 높이는 데 도움이 됩니다. 사워도우의 젖산은 소화 개선에 중요한 역할을 합니다. 이는 영양소 흡수를 방해할 수 있는 곡물의 피트산을 분해하는 데 도움이 됩니다. 이는 사워도우 빵을 소화하기 쉽게 만들고 장 건강을 향상시킵니다. 또한, 과학적 연구에서는 발효 과정에서 방출되는 산이 전분의 느린 소화를 돕고 혈당과 인슐린 수치를 방지하여 당뇨병 환자에게 적합한 선택임을 강조합니다. 체중 감량에 종사하는 사람들은 사워도우 빵을 일반 빵보다 더 선호하고 있습니다. 사워도우 빵은 단쇄 지방산의 생성을 돕고, 그 수준이 급증하면 다이어트로 인한 비만이 감소하기 때문입니다. 그러나 사워도우 빵은 본질적으로 칼로리 함량이 높아 전체 칼로리 소비에 영향을 미칠 수 있습니다.

사워도우의 인기 증가는 크래프트 제빵사 협회의 데이터를 통해 더욱 입증됩니다. 협회 회원 중 약 57%가 2022년 4월에 3가지 사워도우 제품을 판매했으며 2022년 12월에는 64%로 증가했습니다. 또한 약 10%의 회원이 사워도우 제품을 확장할 계획입니다. 향후 몇 년 동안 제공됩니다. 전 세계 여러 나라의 추세도 비슷합니다. 따라서 건강을 중시하는 고객의 증가와 사워도우의 인기 상승이 사워도우 시장의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.

사워도우 제품 유형 정보

제품 유형에 따른 사워도우 시장 세분화에는 유형 I, 유형 II 및 유형 III이 포함됩니다. 유형 III 부문은 2022년 47.00%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 예상 기간 동안 CAGR 10.73%를 기록할 것으로 예상됩니다. 유형 III은 건조되거나 동결건조될 수 있습니다. 생 사워도우보다 품질 안정성이 높기 때문에 산업용 베이커리에서 사용하는 것이 좋습니다. 사용된 발효 온도는 30°C 이상이며 단일 시간 단계는 24~72시간입니다. 유형 III은 잡종이며, 백슬로핑으로 사워도우를 번식시키기 위해 유형 I과 스타터 배양을 사용하여 유형 II를 결합합니다. 유형 III은 장인 빵집과 산업 빵집에서 흔히 볼 수 있습니다. 유형 III은 이 사워도우를 만드는 데 사용되는 밀가루의 추출 속도와 관련이 있으며, 밀알의 정제된 성분과 통곡물 성분 사이의 독특한 균형을 유지합니다. 

이 특별한 밀가루 혼합물은 독특한 풍미 프로필에 기여하여 고소함과 미묘한 단맛의 조화로운 상호 작용을 제공하여 Type III 사워도우를 안목 있는 미뢰에 감미로운 경험으로 만듭니다. 이 요리 창작의 중심에는 잘 숙성된 사워도우 스타터가 있습니다. 이는 발효 엔진 역할을 하는 야생 효모와 젖산균의 활발한 시너지 효과로 빵에 특유의 톡 쏘는 맛과 복합성을 부여합니다. 영양학적 관점에서 Type III 사워도우는 건강을 의식하는 소비자의 진화하는 선호도를 충족시키는 건전한 선택으로 돋보입니다. 대체 곡물을 포함하면 섬유질 함량 증가, 필수 미네랄, 더 넓은 범위의 비타민과 같은 독특한 영양 특성이 빵에 추가되는 경우가 많습니다. 이는 전반적인 웰빙을 위한 다양하고 영양이 풍부한 식단의 중요성에 대한 현대인의 이해와 일치합니다.

그림 1: 2022년 제품 유형별 사워도우 시장 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

사워도우 양식 통찰력

사워도우 시장은 형태에 따라 건조형과 액체형으로 분류됩니다. 드라이 부문은 2022년 60.24%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 드라이 사워도우는 탈수 또는 분말 상태로 제공되어 야생 효모와 유산균의 마법을 안정적인 형태로 캡슐화합니다. 이 혁신은 홈 베이커와 전문가 모두에게 실용적인 솔루션을 제공하여 사워도우 스타터를 지속적으로 유지 관리할 필요가 없습니다. 건조 형태는 사워도우 제조 공정을 단순화하여, 기존 사워도우의 특징적인 톡 쏘는 맛과 복잡한 향을 그대로 유지하면서 보관이 안정적이고 사용자 친화적인 대안을 제공합니다. 다용도성과 사용 편의성은 건조 사워도우를 매력적으로 만듭니다. 살아있는 스타터의 필요성을 제거함으로써 제빵사는 매일 먹이를 주고 유지 관리하는 시간 소모적이고 때로는 까다로운 작업을 우회할 수 있습니다. 이러한 편리함은 더 많은 청중에게 문을 열어 초보 제빵사라도 사워도우 스타터를 재배하고 유지하는 초기 장애물 없이 사워도우 베이킹의 보람 있는 여정을 시작할 수 있게 해줍니다. 일반적으로 숙성된 사워도우 스타터를 탈수하여 만든 분말 형태는 신뢰할 수 있고 일관된 미생물 배양 소스를 제공하여 매번 사용할 때마다 성공적인 발효 과정을 보장합니다.

드라이 사워도우 베이커를 활성화하려면 분말을 물로 다시 수분을 공급하고 밀가루와 섞어 반죽을 만들기만 하면 됩니다. 이 간소화된 프로세스는 사워도우 전통의 무결성을 유지하면서 시간과 노력을 절약합니다. 생성된 빵은 사워도우 특유의 톡 쏘는 맛, 쫄깃한 질감, 열린 부스러기 구조를 유지하여 만족스럽고 진정한 베이킹 경험을 제공합니다. 또한 건식 형태는 다양한 밀가루와 수분 수준을 시험해 볼 수 있어 제빵사가 개인 취향에 맞게 레시피를 조정할 수 있는 유연성을 제공합니다.

그림 1: 2022년 형태별 사워도우 시장 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

세그먼트 통계

사워도우 소스 통찰력

사워도우 시장은 출처를 기준으로 밀, 호밀, 귀리 및 보리를 포함합니다. 일반 부문은 2021년 사워도우 산업 수익과 관련하여 대부분의 점유율을 차지했습니다. 수천 년 동안 인류의 식단에 주요한 곡물이었던 밀은 사워도우라고 알려진 독특하고 사랑받는 빵을 만드는 유서 깊은 원천입니다. 밭에서 사워도우 애호가들의 발효 용기까지의 밀의 여정은 농업, 제분, 제빵 기술에 대한 매혹적인 탐험입니다. 사워도우의 핵심은 밀과 역동적인 미생물 군집 간의 공생 협력으로, 이 다용도 곡물에 내재된 독특한 풍미, 질감 및 영양적 이점을 지닌 빵을 만들어냅니다. 경질적색겨울밀이나 연질백밀과 같은 밀 품종은 빵의 구조와 질감에 중요한 단백질과 글루텐 함량의 균형을 제공합니다. 밀알의 배유, 겨, 배아 성분은 밀가루의 독특한 품질에 기여합니다. 밀기울은 섬유질과 고소한 풍미를 더해주고, 세균은 에센셜 오일과 영양분을 제공합니다. 밀가루 선택에 대한 이러한 전체적인 접근 방식은 사워도우 전통의 특징인 건강에 좋고 영양이 풍부한 빵에 대한 욕구와 일치합니다. 사워도우 공정에서 밀의 여정은 곡물을 제분하는 것부터 시작됩니다. 전통적인 석재 제분 또는 현대식 롤러 제분은 밀알을 갈아 밀가루로 만드는데, 장인 제빵사는 종종 밀의 고유한 영양분을 더 많이 유지할 수 있는 석재 제분을 선호합니다. 생성된 밀가루는 사워도우 예술가가 그림을 그리는 캔버스가 되어 최종 제품의 맛과 영양학적 복잡성의 기초를 결정합니다.

그림 1: 출처별 사워도우 시장, 2022년 & 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

사워도우 유통 채널 통찰력

유통 채널을 기반으로 하는 사워도우 시장 세분화에는 매장 기반 및 비매장 기반이 포함됩니다.매장 기반 부문은 2021년에 더 높은 시장 점유율을 차지했으며 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 매장 기반 유통 채널은 소비자에게 사워도우 제품의 광범위한 가용성과 접근성을 촉진하는 데 중추적인 역할을 합니다. 이 전통적인 유통 모델은 슈퍼마켓, 식료품점, 전문 빵집, 지역 시장을 포함한 다양한 소매점을 포괄합니다. 이들 매장은 이 사랑받는 빵의 독특하고 장인적인 품질을 찾는 소비자의 손에 사워도우 제품이 도달하는 주요 통로 역할을 합니다. 슈퍼마켓과 식료품점에서는 사워도우가 다른 빵 종류와 함께 진열되어 소비자에게 편리하고 친숙한 쇼핑 경험을 제공하는 경우가 많습니다. 

이러한 주류 소매 공간에 사워도우가 존재한다는 것은 사워도우가 일상 식단에 통합되어 있음을 반영하며 전통과 맛을 모두 중시하는 광범위한 소비자에게 어필합니다. 전문 베이커리는 매장 기반 사워도우 유통 채널의 또 다른 중요한 구성 요소를 구성합니다. 종종 장인의 베이킹 방법을 고집하는 이러한 시설에서는 소비자에게 엄선된 사워도우 빵, 롤 및 기타 파생 상품을 제공합니다. 전문 베이커리와 관련된 개인화된 손길과 장인정신은 사워도우의 인지된 품질을 향상시켜 독특한 풍미 프로필과 정통 빵 경험을 찾는 안목 있는 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 농민 시장이든 지역 사회 기반 행사이든 지역 시장은 소규모 빵집이 자신이 만든 사워도우 제품을 선보일 수 있는 플랫폼 역할을 하며 지역 사회 참여 의식을 키우고 지역 경제를 지원합니다.

그림 2: 유통 채널별 사워도우 시장, 2022년 & 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

사워도우 카테고리 통계

사워도우 시장은 카테고리에 따라 유기농과 일반으로 분류됩니다. 통조림 부문은 2021년에 더 높은 시장 점유율을 차지했으며 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 일반 사워도우는 일반적으로 밀, 호밀, 귀리 등 전통적으로 재배된 곡물을 사용합니다. 곡물은 현대 농업에 일반적으로 사용되는 합성 살충제, 제초제 및 비료의 도움으로 재배됩니다. 일반 사워도우의 여정은 일관성과 광범위한 가용성을 위해 선택되는 기존 방식으로 재배된 곡물을 신중하게 선택하는 것에서 시작됩니다. 이러한 선택은 수확량을 최적화하고 해충과 질병으로 인한 잠재적인 작물 손실을 완화하는 것을 목표로 하는 기존 농업의 실용주의를 반영합니다. 일반 사워도우는 전통적인 발효 원리를 유지하면서 발효 과정을 촉진하기 위해 상업용 효모를 첨가할 수도 있습니다. 천연 발효와 상업용 효모의 이러한 조합은 기존 베이킹의 효율성 중심 관행과 일치하여 일관되고 신뢰할 수 있는 결과를 보장합니다. 일반 사워도우의 전통과 현대적 편리함의 공존은 전통 빵 제조의 본질을 포착하며, 실용성은 종종 맛과 질감의 추구를 보완합니다. 일반 사워도우를 선택하면 기존 농업의 경제적 고려 사항도 인정됩니다.

사워도우 지역 통찰력

이 연구는 지역별로 시장을 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역으로 분류합니다. 유럽의 사워도우 시장은 2022년 41.70%로 가장 큰 시장점유율을 차지하며, 베이커리 제품 수요 증가로 연평균 성장률(CAGR) 9.95%를 기록할 것으로 예상된다. 북미 사워도우 산업은 진화하는 소비자 선호도에 따라 상당한 성장과 변화를 경험하고 있습니다. 글로벌 사워도우 산업의 핵심 기업인 유럽은 다양한 사워도우 제품의 생산과 소비가 급증하는 것을 목격했습니다. 또한, 영국 사워도우 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 영국 사워도우 산업은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

또한 연구에 참여한 주요 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주 및 amp; 뉴질랜드.

그림 3: 2022년 지역별 사워도우 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽 사워도우 시장은 빵이 단순한 주식이 아니라 문화적 상징인 풍부하고 다양한 요리 유산을 배경으로 번성해 왔습니다. 고대 뿌리와 특유의 톡 쏘는 맛을 지닌 사워도우는 유럽 시장에서 자리를 잡았습니다. 이 시장은 전통적인 베이킹 방법에 대한 깊은 감사가 특징이며, 대륙 전역의 장인 빵집은 사워도우 환경을 형성하는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 종종 수백 년 된 기술에 뿌리를 둔 이 빵집은 유럽 소비자의 다양한 취향을 반영하여 소박한 빵부터 지역 특산품에 이르기까지 다양한 사워도우 제품을 제공합니다. 유럽 ​​사워도우 산업은 고품질 재료, 발효 전문 지식, 유서 깊은 레시피의 진정성을 보존하려는 노력을 강조하는 것으로 특징지어집니다. 장인 정신과 공예에서 영감을 받은 식품에 대한 관심이 다시 높아지면서 사워도우가 각광을 받게 되었고, 소비자들은 자연 발효 빵과 관련된 독특한 맛, 식감, 영양적 이점을 추구하게 되었습니다. 이러한 추세는 프랑스나 독일과 같은 전통적인 사워도우 강국에만 국한되지 않습니다. 영국과 이탈리아와 같은 국가에서 사워도우에 대한 관심이 다시 부각되면서 대륙 전역에 걸쳐 확산되었습니다. 사워도우의 유럽 시장은 독일, 영국, 프랑스, ​​​​스페인, 이탈리아 및 기타 지역으로 구성되었습니다. 유럽 ​​나머지 지역 중 영국은 2022년 시장 점유율 31.75%로 선두 주자로 떠올랐습니다.

북미 사워도우 시장은 2022년부터 2032년까지 CAGR 11.04%로 성장할 것으로 예상됩니다. 북미 사워도우 시장은 미국, 캐나다, 멕시코에서 연구됩니다. 북미 사워도우 산업은 장인이 만든 풍미 가득한 빵 옵션에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 성장할 것으로 예상됩니다. 독특한 톡 쏘는 맛과 질감이 있는 빵 껍질을 지닌 사워도우는 이 지역 요리 환경의 주요 요소로 떠올랐습니다. 이러한 증가는 소비자들이 진정한 맛과 자연 발효 과정을 갖춘 제품을 추구함에 따라 전통 음식과 공예에서 영감을 받은 음식을 향한 광범위한 문화적 변화에 의해 촉진됩니다. 이 시장은 클래식 빵, 특수 롤, 베이글은 물론 사워도우 기반 페이스트리 및 크래커와 같은 혁신적인 변형 제품을 포함한 다양한 사워도우 제품이 특징입니다. 북미 사워도우 시장에서는 제빵사가 다양한 밀가루 혼합물, 씨앗, 견과류를 실험하고 심지어 고대 곡물을 통합하여 독특하고 건강에 민감한 사워도우 옵션을 만드는 등 창의성이 주입되는 것을 목격하고 있습니다. 글루텐 프리 사워도우 역시 더 넓은 소비자층의 식단 선호도에 부응하면서 인기를 얻었습니다.  더욱이 미국 사워도우 산업은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 미국 사워도우 산업은 북미 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 사워도우 시장은 역동적이고 성장하는 부문입니다. 이 지역은 중국, 인도, 일본, 호주 및 amp; 뉴질랜드 및 기타 아시아 태평양 지역. 서양 제빵 전통에 뿌리를 둔 사워도우는 아시아 태평양 시장에 크게 진출하여 자연 발효 빵의 뉘앙스를 이해하는 소비자의 입맛을 사로잡았습니다. 이 시장은 지역 요리의 다양성을 반영하는 전통적인 장인정신과 혁신적인 적응이 혼합된 것이 특징입니다. 쌀과 쌀로 만든 밀가루는 많은 아시아 국가에서 주식이었지만, 이러한 전통 곡물에 사워도우 기술을 접목시켜 현지 취향과 장인정신 및 특산품에 대한 전 세계 수요를 모두 만족시키는 독특하고 풍미 가득한 빵을 선보였습니다. 

장인의 빵집과 부티크 카페는 빵 업계에 창의성과 품질에 대한 헌신을 불어넣어 아시아 태평양 사워도우의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 종종 전통적인 유럽 기술과 현지 영향을 융합한 특징을 지닌 이러한 시설에서는 클래식한 빵을 뛰어넘는 다양한 사워도우 제품을 생산합니다. 사워도우 빵, 플랫브레드, 심지어 사워도우 폐기를 특징으로 하는 디저트까지 인기를 얻고 있으며, 이는 이 지역의 다양한 요리 전통 내에서 이 발효 방법의 적응성과 다양성을 반영합니다.

사워도우 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

사워도우 시장은 검토 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 10.39%를 기록할 것으로 예상됩니다. 사워도우 시장은 그 풍경을 형성하는 몇 가지 주요 역학이 특징입니다. 완전 채식주의와 식물성 식단의 채택 증가, 홈베이킹 & 장인의 빵집, 건강을 중시하는 소비자의 증가, 사워도우의 인기 상승은 전 세계 사워도우 산업의 주요 성장 동인입니다. 천연 및 장인 베이커리 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 건강상의 이점과 독특한 맛 프로필로 인해 사워도우에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 장 건강의 중요성에 대한 인식이 높아지면서 사워도우 발효가 프로바이오틱스 특성과 더 쉬운 소화율과 연관되어 있기 때문에 시장이 더욱 성장하고 있습니다. 더욱이, 클린 라벨 및 유기농 제품을 향한 추세로 인해 소비자들은 화학 첨가물이 없는 천연 발효제인 사워도우를 찾게 되었습니다. 공급 측면에서는 기술과 연구의 발전으로 제조업체가 특화된 사워도우 품종을 개발하고 사용 가능한 맛과 적용 범위를 확대할 수 있게 되었습니다. 시장은 또한 사워도우 스타터와 조리법을 실험하는 소비자의 수가 증가함에 따라 홈 베이킹의 급증에 영향을 받습니다. 이러한 추세로 인해 기업들은 미리 만들어진 믹스나 냉동 반죽과 같이 편리하고 사용자 친화적인 사워도우 제품을 제공하게 되었습니다. 그러나 사워도우 생산 시 일관된 품질과 표준화의 필요성을 포함하여 원료 및 발효 조건의 변화에 ​​의해 영향을 받을 수 있는 과제가 존재합니다. 따라서 사워도우 산업은 자연스럽고 건강하며 다양한 베이커리 제품에 대한 소비자 선호에 의해 주도되는 반면, 혁신, 기술 및 품질 문제 해결은 사워도우 산업에서 참신하고 건강을 고려한 옵션을 찾는 소비자가 있는 역동적인 산업의 지속적인 성장을 위해 여전히 중요합니다.

사워도우 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

푸라토스 (벨기에)

• IREKS GmbH(독일)


• 르사프르(프랑스)


• BÖCKER(독일)


• The Acme Bread Company(미국)


• BOUDIN BAKERY(미국)


• Truckee Sourdough Company(미국)


• Alpha Baking Company, Inc.(미국)


• Mount Sourdough Co.(뉴질랜드)


• 빵 SRSLY(미국)

사워도우 산업 발전

2024년 3월 5일, King Arthur Baking Company는 전통적인 사워도우 기술을 사용하여 만드는 유기농 사워도우 빵 라인으로 제품 범위를 확장한다고 발표했습니다. 이번 확장은 건강을 중시하는 소비자가 선호하는 유기농 및 수제 제빵 제품의 증가 추세에 부응하기 위한 것입니다.

2024년 2월, 베이커리 제품을 전문으로 하는 St Pierre Groupe은 브랜드를 강화할 새로운 사워도우 롤 세트를 출시했습니다. 이러한 롤은 식품 서비스 및 소매 부문에서 볼 수 있는 빵 모양과 맛의 독특한 특성으로 인해 증가하는 경쟁 수요에 대응할 것으로 예상됩니다.

2024년 1월, 샌프란시스코에 최대 규모의 사워도우 빵 생산업체 중 하나인 Boudin Bakery가 새로운 매장을 오픈했습니다. 170년의 역사를 지닌 빵집입니다. 이 베이커리는 다양한 사워도우 제품을 굽고 있으며, 지역 내에서 수집한 전통적인 사워도우 스타터와 기타 재료를 통해 생산되는 베이커리의 유명한 사워도우 빵을 광고하는 데 중점을 두고 있습니다.

2023년 12월, 영국에 위치한 항해 사워도우 학교는 잠재적인 사워도우 제빵사를 유치하기 위해 교육 커리큘럼을 확대하겠다고 발표했습니다. 이 프로그램은 예비 사워도우 제빵사, 특히 홈 베이킹과 전반적인 빵 만들기를 취미로 보는 사람들을 돕기 위해 맞춤화되었으므로 확장이 적절합니다.

2023년 11월, 프랑스 슈퍼마켓 체인인 Lidl은 품질이 우수하고 지속 가능한 것으로 알려진 바로 먹을 수 있는 사워도우 빵 4개 라인을 출시했습니다. 사워 도우는 찾기 어렵지 않은 프리미엄 사워도우 빵을 선호하는 소비자를 기대하는 회사의 제품군이었습니다.

2023년 9월, 뉴욕에 본사를 둔 Bread Alone Bakery는 사워도우 피자 크러스트를 공개하여 사워도우 제품 포트폴리오를 확장하고 색다른 용도로 사워도우에 대한 관심이 높아지는 추세에 편승했습니다.

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	554.68(USD Million)
MARKET SIZE 2024	620.0(USD Million)
MARKET SIZE 2035	1820.0(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	10.285% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	King Arthur Baking Company, Bread Alone Bakery, Acme Bread Company, Rustic Bakery, La Brea Bakery, Sourdough Bread Company, Tommys Superfoods, Wild Flour Bakery, Boudin Bakery, Artisan Sourdough Company, Sourdough Kitchen, Tartine Bakery, Eddie's Bakery, Cypress Grove Chevre, Blake's SeedBased
SEGMENTS COVERED	Product Type, Form, Source, Category, Application, Distribution Channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Rising demand for artisan breads, Growing gluten-free sourdough options, Increased interest in homemade baking, Health-conscious consumer trends, Expansion of online sourdough sales
KEY MARKET DYNAMICS	growing artisanal trends, health-conscious consumption, demand for gluten-free options, increased home baking, premium pricing strategies
COUNTRIES COVERED	US