캐비어 시장 조사 보고서 - 2032년까지 예측

글로벌 캐비어 시장 개요

2023년 캐비아 시장 규모는 3억 3천만 달러로 평가되었습니다. 캐비아 산업은 2024년 3억 4천만 달러에서 2032년까지 6억 9천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 9.25%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 고객 요구 사항을 충족하기 위해 전 세계적으로 어업 회사의 침투가 증가하면서 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있으며 이는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

캐비어 시장 동향

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시장 성장을 촉진하는 신제품 출시

신제품 출시는 캐비어 시장을 이끄는 원동력 중 하나입니다. 캐비아는 집에서 많이 소비되며 레스토랑에서 제공됩니다. 맛과 영양이 뛰어나 캐비어에 대한 수요가 증가했습니다. 이는 식품 및 식품 부문에서 캐비어에 대한 수요를 증가시킬 것입니다. 음료 산업. 캐비어는 식품 산업뿐만 아니라 스킨케어, 화장품 산업에서도 사용됩니다. 캐비어는 피부를 보호하고, 수분을 공급하고, 영양을 공급하는 높은 항산화 수준을 가지고 있습니다. 또한 피부결을 개선할 수 있는 오메가-3 지방산이 함유된 보습 성분이기도 합니다. 화장품 업계는 피부에 유익한 제품을 만들기 위해 캐비어를 많이 사용하고 있으며 이는 시장 성장을 주도할 것입니다.

그 외에도 제약 부문의 급증이 시장 성장을 촉진할 것입니다. 캐비어는 비타민과 미네랄이 풍부하며 비타민 A, B6, E, B12 등 신체에 필수 영양소를 제공합니다. 또한 건강한 신경계와 면역 체계를 촉진하는 데 도움이 되는 철분과 셀레늄의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 또한 비만과 당뇨병에도 중요한 것으로 밝혀졌습니다. 증가하는 당뇨병 사례는 시장 수요를 증가시킬 것입니다. 제약 제조업체는 캐비어 추출물을 사용하여 약을 만듭니다. 이는 예측 기간 동안 시장을 더욱 강화할 것입니다. 따라서 캐비아와 관련된 이러한 요인으로 인해 최근 몇 년 동안 전 세계 캐비아 시장 CAGR이 향상되었습니다.

세그먼트 통계

캐비어 유형 통계

유형을 기준으로 한 캐비어 시장 세분화에는 Sevruga, Osetra, Beluga 및 기타가 포함됩니다. Sevruga 부문은 2021년 Caviar 산업 수익의 대부분을 차지했습니다. 이는 선진국의 수요 증가, 구매력 증가, 세브루가의 저렴한 가격 때문입니다. 이러한 캐비어 종은 탁월한 식감과 풍미로 인해 소비자가 선호합니다. 더욱이, 오세트라 및 연어에 비해 이들 종의 저렴한 가격은 곧 부문 성장에 유리할 것으로 예상됩니다.

캐비어 유통 채널 통계

유통 채널을 기준으로 캐비어 시장 세분화에는 호텔 및 레스토랑, 여객기 및 유람선, 소매점 등이 포함됩니다. 호텔 및 레스토랑 부문은 2021년 시장을 장악했으며 2022~2030년 예측 기간 동안 더 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 캐비어는 레스토랑에서 다양한 음식의 맛을 개선하고 영양을 추가하기 위해 널리 사용됩니다. 소비자는 캐비어 별미 준비에 대한 전문 지식을 갖춘 레스토랑 셰프가 제공하는 제품을 선호하여 해당 부문을 주도합니다. Caviar에 대한 이러한 모든 요소는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.

그림 2:  유통 채널별 캐비어 시장, 2021년 & 2030년(미화 10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

Caviar 지역 통계

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 아시아 태평양 지역은 2022년 캐비아 시장에서 30.4%의 점유율을 차지하며 지배했으며, 수요는 대형 시장 주요 업체의 존재와 이 제품과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식 증가, 소비자 지출 증가, 유통 채널 확장으로 인해 발생했습니다. 따라서 아시아 태평양 지역은 2022~2030년 예측 기간을 지배할 것으로 예상됩니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 3:  2021년 지역별 캐비아 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽의 캐비어 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 그 이유는 제품 수용도, 소비자의 높은 소비력, 온라인 쇼핑 및 소매업의 증가가 캐비어 산업 예측 기간 동안 시장을 활성화할 것이기 때문입니다. 캐비어 시장 분석에 따르면 현재 유럽 지역은 시장 점유율 37%를 차지하고 있다. 북미 지역 역시 경제 여건이 발전하고 국민 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 긍정적인 성장을 보일 것입니다. 또한 독일 캐비아가 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 영국 캐비아 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

북미 캐비아 시장은 2022년부터 2030년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 선진국 소비자의 높은 구매력, 캐비아를 명품으로 인식하는 요인 등이 이 지역 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 미국에는 비만과 당뇨병으로 고통받는 사람들이 많다. 캐비어 페이트는 비타민 및 인과 같은 영양소의 풍부한 공급원이며, 이러한 영양소를 섭취하면 당뇨병과 비만 치료에 도움이 되어 이 지역의 제품 수요가 증가합니다. 더욱이 미국 캐비어 산업이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 캐나다 캐비어 산업은 북미 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

Caviar 주요 시장 참여자 및amp; 경쟁 통찰력

주요 시장 참가자들은 제품 라인을 늘리기 위해 R&D에 많은 돈을 지출하고 있으며, 이는 캐비어 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 계약, 인수합병, 투자 증가, 다른 조직과의 협력 등 주요 시장 개발을 통해 전 세계적으로 영향력을 확대하기 위해 다양한 전략적 이니셔티브를 취하고 있습니다. 캐비어 업계의 경쟁업체는 경쟁이 점점 더 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

주요 시장 참가자들은 제품 라인을 확장하기 위해 R&D에 많은 돈을 투자하고 있으며, 이는 Caviar의 시장 성장을 더욱 촉진할 것입니다. 신제품 출시, 계약 계약, 인수합병, 투자 증가, 다른 조직과의 협력 등 중요한 시장 발전을 통해 시장 참여자들도 자신의 입지를 확대하기 위해 다양한 전략적 활동을 수행하고 있습니다. 경쟁이 더욱 치열해지고 성장하는 시장 환경에서 성장하고 성공하려면 캐비어 업계의 경쟁업체가 저렴한 제품을 제공해야 합니다.

운영비 절감을 위해 현지에서 제조하는 것은 제조업체가 캐비어 업계에서 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확장하기 위해 사용하는 주요 비즈니스 전략 중 하나입니다. 캐비어 시장은 최근 의약품에 가장 중요한 이점을 제공했습니다. Karat Caviar, Caviar CreatorInc., Caviar Blanc, Sepehr Dad Caviar GmbH, Labeyrie, The Caviar Co, Caviar House, California Caviar Company, Sterling Caviar, Sasanian Caviar Inc., Agroittica Lombarda 등을 포함한 주요 캐비어 업계 업체들은 R&D 이니셔티브에 자금을 지원하여 시장 수요를 늘리려고 노력하고 있습니다.

Sepehr Dad Caviar GmbH는 캐비아를 생산 및 판매하는 독일 회사입니다. 이 회사는 독일 및 기타 유럽 국가의 철갑상어 양식장에서 캐비어를 공급받으며 벨루가(beluga), 오시에트라(oscietra), 세브루가(sevruga)를 비롯한 다양한 유형의 캐비아를 제공합니다. 이 회사는 송로버섯, 푸아그라 등 기타 고급 식품도 판매합니다. Sepehr Dad Caviar GmbH는 제품의 품질과 지속 가능성에 대한 헌신에 자부심을 갖고 있습니다.

Labeyrie는 훈제 연어, 푸아그라, 캐비아를 전문으로 하는 프랑스 식품 회사입니다. 이 회사는 1954년에 설립되었으며 프랑스 남서부의 Saint-Alban 마을에 본사를 두고 있습니다. Labeyrie의 제품은 프랑스를 비롯한 유럽 국가는 물론 아시아와 미주 지역의 슈퍼마켓과 고급 식품점에서 판매되고 있습니다. 이 회사는 프리미엄 재료를 사용하고 전통적인 방법으로 생산되는 고품질 제품으로 유명합니다. Labeyrie는 키슈, 테린, 돼지고기 요리 등 바로 먹을 수 있는 다양한 식사도 제공합니다. 이 회사는 2015년 프랑스 다국적 그룹 LDC에 인수되었습니다.

캐비어 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

• 카라트 캐비아


• Caviar CreatorInc.


• 캐비어 블랑


• Sepehr Dad Caviar GmbH


• 라베이리


• The Caviar Co


• 캐비어 하우스


• 캘리포니아 캐비어 컴퍼니


• 스털링 캐비어


• Sasanian Caviar Inc


• Agroittica Lombarda 등

캐비어 산업 발전

2024년 3월 5일, 미국 시장의 주요 업체인 Sterling Caviar LLC는 고급 레스토랑과 식료품점을 대상으로 지속 가능한 새로운 캐비아 라인을 출시했습니다. 이 프로젝트는 회사가 환경에 미치는 영향을 향상시키려는 노력을 통해 윤리적이고 친환경적인 고급 식품에 대한 관심을 강조합니다.

2024년 2월, 고급 캐비아를 취급하는 브랜드인 Caviar Russe가 아시아 시장에서 입지를 강화했습니다. 이 전략은 중국과 한국의 신흥 경제국에서 급속도로 성장하는 중산층 소비자의 고급 식품 소비가 증가하는 추세와 일치합니다.

2024년 1월 20일, Petrossian Caviar는 풍부한 맛과 한정판 캐비어 셀렉션이 포함된 '리저브 컬렉션'을 공개했습니다. 이번 소개는 미식가들에게 유익하고 초프리미엄 시장에서 브랜드를 강화하는 데 도움이 됩니다.

2023년 12월, Royal Belgian Caviar는 EU 인증을 받은 새로운 유기농 캐비어 제품군을 확장한다고 발표했습니다. 제품 출시의 목적은 유럽과 북미에서 수요가 증가하고 있는 유기농 프리미엄 식품 시장을 공략하는 것입니다.

2023년 11월. 대규모 캐비어 생산업체 칼루가 퀸(Kaluga Queen)중국 내에서는 선택된 높은 수준의 호텔 체인과 연계하여 중동 시장에 진출합니다.

2023년 10월 현재, 프랑스의 럭셔리 플레이어인 Prunier Caviar는 양식업에 긍정적인 변화를 일으키기 위한 새로운 지속 가능성 프로그램을 도입했습니다. 이 회사는 양식 방식이 환경에 미치는 영향을 제한하는 동시에 회사 제품의 품질을 향상시키기 위해 새로운 육종 방법을 사용했습니다.

2023년 9월 15일 Black River Caviar는 북미에서 캐비아 구독 서비스를 출시했습니다. 이 서비스는 즉시 소비할 수 있는 캐비아를 소비자에게 직접 제공하는 주문형 캐비아 서비스입니다. 이러한 셀프 서비스 접근 방식은 음식에 대한 아늑함의 증가와 이국적인 음식을 마음대로 먹고 싶은 욕구가 부각되는 현대인에게 적합합니다.

캐비어 시장 세분화

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	69.3(USD Million)
MARKET SIZE 2024	71.4(USD Million)
MARKET SIZE 2035	188.94(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	9.25% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Marky's, Seviche, Royal Caviar, Caviar and Caviar, Connoisseur Caviar, Caviar Biarritz, Sturgeon Aquafarms, Caviar House and Prunier, Petrossian, Sustainable caviar, California Caviar Company, The Caviar Co., Black River Caviar, Caviar Russe
SEGMENTS COVERED	Caviar Type Outlook, Caviar Distribution Channel Outlook
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Growing demand for premium products, Expansion of online retail channels, Increase in gourmet food consumption, Rising interest in sustainable sourcing, Emerging trend of luxury gifting
KEY MARKET DYNAMICS	premium pricing strategy, increasing health awareness, sustainability concerns, gourmet food trend, limited supply sources
COUNTRIES COVERED	US