US Caviar Market

글로벌 캐비어 시장 개요

p캐비어 시장 규모는 2023년에 0.33억 달러로 평가되었습니다. 캐비어 산업은 2024년 0.34억 달러에서 2032년 0.69억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 9.25%입니다. 고객 요구 사항을 충족하기 위해 전 세계적으로 어업 기업들이 시장에 진출하면서 시장에 긍정적인 영향을 미쳤으며, 이는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

캐비어 시장 동향

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• 시장 성장을 촉진하는 신제품 출시

p신제품 출시는 캐비어 시장의 성장 동력 중 하나입니다. 캐비어는 일반 가정과 레스토랑에서 많이 소비됩니다. 뛰어난 맛과 영양을 제공하기 때문에 캐비어 수요가 증가했습니다. 이는 식음료 산업의 캐비어 수요를 증가시킬 것입니다. 캐비어는 식품 산업뿐만 아니라 스킨케어 및 화장품 산업에서도 소비되고 있습니다. 캐비어는 피부를 보호하고 수분을 공급하며 영양을 공급하는 높은 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 또한 피부 결을 개선하는 데 도움이 되는 오메가-3 지방산을 함유한 보습 성분이기도 합니다. 화장품 업계는 피부에 좋은 제품을 만들기 위해 캐비어를 적극적으로 활용하고 있으며, 이는 시장 성장을 촉진할 것입니다. 이와 더불어 제약 산업의 급성장 또한 시장 성장을 촉진할 것입니다. 캐비아는 비타민과 미네랄이 풍부하고 비타민 A, B6, E, B12 등과 같이 신체에 필수 영양소를 제공합니다. 또한 건강한 신경계와 면역 체계를 촉진하는 데 도움이 되는 철분과 셀레늄의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 또한 비만과 당뇨병에 필수적인 것으로 밝혀졌습니다. 당뇨병 환자의 증가로 시장 수요가 증가할 것입니다. 제약 회사는 캐비아 추출물을 사용하여 약물을 만들 것입니다. 이는 예측 기간 동안 시장을 더욱 활성화할 것입니다. 따라서 캐비아와 관련된 이러한 요소는 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 캐비아 시장 CAGR을 향상시켰습니다.

세그먼트 통찰력

h3캐비아 유형 통찰력 p유형을 기반으로 한 캐비아 시장 세분화에는 Sevruga, Osetra, Beluga 및 기타가 포함됩니다. 세브루가 부문은 2021년 캐비어 산업 수익의 대부분을 차지했습니다. 이는 선진국의 수요 증가, 구매력 증가, 세브루가의 저렴한 가격 때문입니다. 이러한 캐비어 종은 뛰어난 질감과 맛으로 인해 소비자에게 선호됩니다. 또한 오세트라와 연어에 비해 이러한 종의 저렴한 가격은 당분간 부문 성장에 유리할 것으로 예상됩니다.

캐비어 유통 채널 통찰력

p유통 채널을 기준으로 캐비어 시장 세분화에는 호텔 및 레스토랑, 항공사 및 크루즈 선박, 소매점 및 기타가 포함됩니다. 호텔 및 레스토랑 부문은 2021년에 시장을 지배했으며 2022~2030년 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 캐비어는 다양한 음식의 맛을 개선하고 영양을 더하기 위해 레스토랑에서 널리 사용됩니다. 소비자들은 캐비어 요리에 전문성을 갖춘 레스토랑 셰프가 제공하는 제품을 선호하며, 이것이 캐비어 시장 성장을 촉진합니다. 이러한 모든 요인들이 캐비어 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.

그림 2: 유통 채널별 캐비어 시장, 2021년 및 2030년(10억 달러)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

캐비어 지역 통찰력

p지역별로 이 연구는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 아시아 태평양 지역은 2022년 캐비어 시장에서 30.4%의 점유율을 차지하며 압도적인 우위를 점했습니다. 이러한 수요는 주요 시장 참여자의 존재, 이 제품과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식 증가, 소비자 지출 증가, 유통 채널 확장에 기인합니다. 따라서 아시아 태평양 지역이 2022~2030년 예측 기간 동안 우위를 점할 것으로 예상됩니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국, 브라질입니다.

그림 3: 2021년 지역별 캐비아 시장 점유율(%)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

유럽의 캐비아 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지합니다. 그 이유는 제품 수용도, 소비자들의 높은 구매력, 그리고 온라인 쇼핑 및 소매업의 증가가 캐비어 산업 전망 기간 동안 시장을 활성화할 것이기 때문입니다. 캐비어 시장 분석에 따르면 유럽 지역은 현재 시장 점유율 37%를 차지하고 있습니다. 북미 지역 또한 경제 성장과 국민 건강 문제 증가로 긍정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 또한, 독일 캐비어가 가장 큰 시장 점유율을 기록했으며, 영국 캐비어 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다. 북미 캐비어 시장은 2022년부터 2030년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 선진국 소비자들의 높은 구매력과 캐비어를 고급 품목으로 인식하는 등의 요인들이 이 지역 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 미국에서는 많은 사람들이 비만과 당뇨병으로 고통받고 있습니다. 캐비어 파테는 비타민과 인과 같은 영양소가 풍부하며, 이러한 영양소 섭취는 당뇨병과 비만 치료에 도움이 되어 이 지역의 제품 수요를 견인하고 있습니다. 또한, 미국 캐비어 산업은 북미 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 캐나다 캐비어 산업은 북미 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

캐비어 주요 시장 참여 기업 및 경쟁 분석

주요 시장 참여 기업들은 제품 라인을 확장하기 위해 RD에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 캐비어 시장의 성장을 더욱 촉진할 것입니다. 시장 참여 기업들은 또한 신제품 출시, 계약 체결, 인수합병, 투자 확대, 타 기관과의 협력 등 주요 시장 동향을 통해 전 세계 시장 점유율을 확대하기 위한 다양한 전략적 계획을 추진하고 있습니다. 캐비어 산업의 경쟁자는 점점 더 경쟁이 치열해지고 성장하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다. 주요 시장 참여자는 제품 라인을 확장하기 위해 RD에 많은 돈을 투자하고 있으며, 이는 캐비어의 시장 성장을 더욱 촉진할 것입니다. 신제품 출시, 계약 합의, 합병 및 인수, 투자 증가, 다른 조직과의 협업과 같은 중요한 시장 개발을 통해 시장 참여자는 또한 입지를 확대하기 위해 다양한 전략적 활동을 수행하고 있습니다. 점점 더 경쟁이 치열해지고 성장하는 시장 환경에서 성장하고 번창하려면 캐비어 산업의 경쟁자는 저렴한 제품을 제공해야 합니다. 운영 비용을 절감하기 위해 현지에서 제조하는 것은 캐비어 산업에서 제조업체가 고객에게 이익을 제공하고 시장 부문을 확장하는 데 사용하는 주요 비즈니스 전략 중 하나입니다. 캐비어 시장은 최근 의학에 가장 중요한 이점 중 일부를 제공했습니다. Karat Caviar, Caviar CreatorInc., Caviar Blanc, Sepehr Dad Caviar GmbH, Labeyrie, The Caviar Co, Caviar House, California Caviar Company, Sterling Caviar, Sasanian Caviar Inc., Agroittica Lombarda 등 주요 캐비어 업계 기업들은 RD 투자 유치를 통해 시장 수요를 확대하고 있습니다. Sepehr Dad Caviar GmbH는 캐비어를 생산 및 판매하는 독일 기업입니다. 이 회사는 독일 및 기타 유럽 국가의 철갑상어 양식장에서 캐비어를 공급받으며, 벨루가, 오시에트라, 세브루가 등 다양한 종류의 캐비어를 제공합니다. 또한 트러플과 푸아그라와 같은 고급 식품도 판매합니다. Sepehr Dad Caviar GmbH는 제품의 품질과 지속가능성에 대한 헌신을 자랑스럽게 생각합니다.

Labeyrie는 훈제 연어, 푸아그라, 캐비어를 전문으로 하는 프랑스 식품 회사입니다. 1954년에 설립된 이 회사는 프랑스 남서부 생알방에 본사를 두고 있습니다. Labeyrie의 제품은 프랑스를 비롯한 유럽 국가, 아시아 및 미주 지역의 슈퍼마켓과 고급 식품점에서 판매됩니다. Labeyrie는 최고급 재료를 사용하고 전통적인 방식으로 생산하는 고품질 제품으로 유명합니다. 또한, Labeyrie는 키슈, 테린, 샤퀴테리 등 다양한 즉석식품을 제공합니다. 이 회사는 2015년 프랑스 다국적 기업 LDC에 인수되었습니다.

캐비어 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

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• 카라트 캐비어

• 캐비어 크리에이터 주식회사

• 캐비어 블랑

• 세페르 다드 캐비어 GmbH

• 라베이리

• 더 캐비어 컴퍼니

• 캐비어 하우스

• 캘리포니아 캐비어 컴퍼니

• 스털링 캐비어

• 사산 캐비어 Inc

• Agroittica Lombarda 외 다수

p캐비어 산업 발전

2024년 3월 5일, 미국 시장의 주요 기업인 Sterling Caviar LLC는 고급 레스토랑과 식료품점을 대상으로 지속 가능한 새로운 캐비어 제품군을 출시했습니다. 이 프로젝트는 회사가 환경에 미치는 영향을 개선하고자 하는 노력의 일환으로 윤리적이고 친환경적인 고급 식품에 대한 관심을 강조합니다.

2024년 2월, 고급 캐비어를 취급하는 브랜드인 Caviar Russe는 아시아 시장 입지를 확대했습니다. 이 전략은 중국과 한국 등 신흥 경제권에서 빠르게 성장하는 중산층 소비자들의 고급 식품 소비 증가 추세와 일맥상통합니다.

2024년 1월 20일, 페트로시안 캐비어는 풍부한 맛과 한정판 캐비어를 담은 "리저브 컬렉션"을 출시했습니다. 이번 출시는 미식가들에게 유익하며, 최고급 시장에서 브랜드를 강화하는 데 도움이 될 것입니다.

2023년 12월, 로얄 벨지안 캐비어는 EU 인증을 받은 새로운 유기농 캐비어 제품군의 확장을 발표했습니다. 이 제품 출시는 유럽과 북미 지역에서 수요가 증가하고 있는 유기농 프리미엄 식품 시장을 공략하기 위한 것입니다.

2023년 11월. 중국에 위치한 대규모 캐비어 생산업체인 칼루가 퀸(Kaluga Queen)은 엄선된 고급 호텔 체인들과 제휴하여 중동 시장에 진출했습니다.

2023년 10월부터 프랑스의 고급 캐비어 업체인 프루니에 캐비어(Prunier Caviar)는 양식업에 긍정적인 변화를 가져오기 위한 새로운 지속가능성 프로그램을 도입했습니다. 이 회사는 양식업이 환경에 미치는 영향을 최소화하는 동시에 제품 품질을 향상시키기 위해 혁신적인 양식 방법을 도입했습니다.

2023년 9월 15일 Black River Caviar는 북미에서 캐비어 구독 서비스를 출시했습니다. 이는 소비자에게 바로 소비할 수 있는 캐비어를 제공하는 주문형 캐비어 서비스입니다. 이러한 셀프서비스 방식은 현대 사회에서 음식을 편안하게 즐기는 추세와 이국적인 음식을 마음껏 먹고 싶어 하는 욕구에 부합합니다.

캐비어 시장 세분화

캐비어 유형 전망

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• 세브루가

• 오세트라

• 벨루가

• 기타

h3캐비어 유통 채널 전망 ul

• 호텔 및 레스토랑

• 항공기 및 크루즈선

• 소매점

• 기타

h3캐비어 지역 전망 ul

• 북부 미국
  • 미국
  • 캐나다

• 유럽
  • 독일
  • 프랑스
  • 영국
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 나머지 유럽

• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 호주
  • 한국
  • 호주
  • 나머지 아시아 태평양

• 기타 국가
  • 중동
  • 아프리카