米国豆乳市場調査レポート: タイプ別 (プレーン、フレーバー、その他)、カテゴリー別 (従来型、オーガニック)、用途別 (チーズとデザート、スナック、飲料)、流通チャネル別 (店舗ベース、非店舗ベース) - 2035 年までの予測

世界の豆乳市場の概要

豆乳市場規模は、2023 年に 103 億米ドルと評価されています。豆乳業界は、2024 年の 109 億 8000 万米ドルから 2032 年までに 161 億 7000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中 (2024 ～ 2032 年) の年間平均成長率 (CAGR) は 6.66% です。豆乳摂取の健康上の利点に対する消費者の意識の高まり、動物愛護の推進、環境意識の高まりにより、消費者は植物ベースの代替品を求めるようになり、これが豆乳の市場シェアを拡大​​する主要な市場原動力となっています。

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベース、およびアナリストのレビュー

豆乳市場の動向

• 市場の成長を支える豆乳の潜在的な健康上の利点

さまざまな理由から、乳製品以外の牛乳部門が過密になっていることは近年明らかになりました。この主な理由の 1 つは、豆乳が他の非乳製品代替品よりも健康上の利点がある可能性があることです。消費者は、健康や減量などさまざまな理由から乳製品を避けるために豆乳に目を向けています。豆乳は、コレステロール値の低下や冠状動脈性心疾患のリスクを含む、さまざまな健康上の問題に役立つことが知られています。豆乳の最も重要かつ特徴的な利点の 1 つは、イソフラボンの存在です。特定のがんのリスクを軽減し、骨粗鬆症を予防し、更年期障害の症状を緩和することが証明されています。

抗炎症作用と抗酸化作用が心臓と腸の健康維持に役立つことはよく知られています。タンパク質が豊富な食事と一緒に豆乳を摂取すると、健康な髪の成長を促進すると考えられています。豆乳摂取の証明された健康上の利点は、豆乳市場の収益の成長を促進すると予想されます。豆乳メーカーは、豆乳を生産するための高品質の原料を確実に入手できるように、強固なサプライチェーンを確立することを目指しています。これにより、賞味期限が延長された製品も提供され、豆乳市場の CAGR が促進されます。主要企業は、外食産業の需要を満たすために生産能力を増強するために、最先端の設備を使用して豆乳を生産しています。

豆乳市場セグメントに関する洞察

豆乳アプリケーションに関する洞察

アプリケーションに基づいて、豆乳市場にはチーズと豆乳が含まれます。デザート、軽食、飲み物。チーズ＆チーズは、デザート部門は 2022 年に過半数のシェアを占め、豆乳市場収益の約 65 ～ 67% に貢献しました。この部門は、乳製品を含まないアイスクリーム、スムージー、ミルクシェイクの消費量の増加により、大幅に成長すると予想されています。豆乳は、世界の多くの国で健康的なヨーグルトスムージーや人気のデザートを作るためにも使用されています。今後数年間、豆乳市場はデザート消費の増加によって牽引されると予想されます。豆腐はカッテージチーズやパニールの代わりにさまざまな料理に使用されます。多くの豆乳スナックや料理は中国、日本、インドで人気があります。これらの国ではオートミールと一緒に豆乳が出されます。一部のメーカーは、料理番組や有名シェフの推薦に焦点を当てて製品を宣伝しています。料理番組は、豆乳ベースの新しいレシピを開発しながらブランドを宣伝する優れた方法です。

豆乳の種類に関する洞察

タイプに基づく豆乳市場の分類には、プレーン、フレーバー付きなどが含まれます。フレーバー付きセグメントは 2022 年に市場を支配し、2024 年から 2032 年の予測期間中に最も急成長するセグメントになると予測されています。大人は、元の製品のナッツ風味を隠すため、フレーバー付きまたは加糖豆乳を好みます。バニラとチョコレートが最も人気のあるフレーバーです。メーカーは豆乳の消費量を増やすために、フレーバーの種類を増やし、魅力的なパッケージにパッケージングすることに注力しており、それによってフレーバー付きタイプ全体の需要が促進されています。さらに、乳製品を含まない代替品を探している乳糖不耐症の人の間で、フレーバー付き飲料の人気が高まっています。その結果、製造業者は、世界中の現代消費者、特にミレニアル世代や Z 世代を魅了するために、斬新なフレーバー、高品質、より栄養価の高い無乳糖乳製品を提供するための取り組みを開始し、懸命な努力を行っています。さらに、豆乳製造業者は、植物に興味のある消費者の需要を満たすために、革新的なフレーバーで望ましい感覚特性を作り出すことに重点を置いています。

豆乳カテゴリーの分析情報

豆乳市場データは、カテゴリーによって従来型とオーガニックに分かれています。オーガニックセグメントは2022年に市場を支配し、2024年から2032年の予測期間中に最も急成長するセグメントになると予測されています。アレルギー物質や乳製品を含まない有機豆乳製品は、消費者の間でますます人気が高まっています。また、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、多くの顧客が自分の食べ物に何が入っているのか知りたいと考えているため、消費者の嗜好はオーガニック食品へと移っています。リンドバーグ・インターナショナルの調査によると、有機乳製品が広く入手可能であれば、消費者の 73% が有機乳製品を購入するだろうと考えています。いくつかの地域では、クリーンラベルの天然成分製品に対する需要が増加しています。カーギル社によると、10 人中 8 人の顧客がクリーンラベルの豆乳製品を好みます。業界関係者がクリーンラベル豆乳の生産に重点を置くようになったことは、有機豆乳市場全体の成長に利益をもたらすと予想されます。

豆乳流通チャネルに関する洞察

豆乳業界は、流通チャネルに基づいて店舗ベースと非店舗ベースに分類されます。 2022 年には店舗ベースが最大のセグメントシェアを獲得しました。この部門の成長は、先進国のほとんどの人が利便性を求めて店舗ベースのスーパーマーケットから豆乳を購入することを好むという調査結果に起因すると考えられます。この部門の成長を促進するもう 1 つの要因は、豆乳の種類が豊富に揃っていることです (これにより、顧客はより多様な選択肢を得ることができます)。さらに、人工知能 (AI) などの新しいテクノロジーの導入により、乳製品業界における店舗ベースのハイパーマーケットやスーパーマーケットの役割が変わります。

図 2: 流通チャネル別の豆乳市場、2024 年および 2024 年2032 (10 億米ドル)

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベース、およびアナリストのレビュー

さらに、非店舗ベースのセグメントは、予測期間中に豆乳業界で最も速い CAGR で成長すると予想されます。一部の地域で課されたロックダウンの結果、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、電子商取引チャネルの需要が増加しました。 WebGrocer のデータによると、オンライン提供注文の 90% 以上で乳製品が注文されています。この割合は年間 14% 以上増加しています。結論として、乳製品サプライヤーには、電子商取引プラットフォームを通じて多額の収益を生み出す大きなチャンスがあります。豆乳乳製品業界のリーダーであるダノンによると、デジタルコマースに対する消費者の好みは大きく変化しています。

豆乳の地域的洞察

この調査では、地域別に、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域に関する市場の洞察が得られます。ヨーロッパの豆乳市場は 2024 年に 47 億 1,000 万米ドルに達し、調査期間中に大幅な CAGR 成長を示す可能性があります。ドイツやイギリスなどの国は、より健康的な代替品を求める国民の嗜好が高まる中、乳製品を含まないデザートに多額の投資を行っています。これにより、予測期間中に豆乳製品の需要が高まると予想されます。さらに、発展途上にある東ヨーロッパ地域は、乳製品を含まない代替品の人気の高まりにより乳製品の売上が低迷している西ヨーロッパ市場を上回る業績をあげることが予想されています。ヨーロッパのいくつかの豆乳生産者は、設備を近代化するために自動化された生乳生産ラインを導入しています。さらに、ヨーロッパのさまざまな国で政府が課した健康とフィットネスに関する規制により、この地域の豆乳市場の需要が高まっています。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、ドイツ、カナダ、フランス、英国、スペイン、イタリア、日本、インド、オーストラリア、中国、韓国、ブラジルです。

図 3: 2024 年の地域別豆乳市場シェア (%)

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベース、およびアナリストのレビュー

北米の豆乳市場は、2 番目に大きな市場シェアを占めています。乳製品以外の代替品の消費の増加により、北米では大幅な成長が見込まれています。コレステロールを含まない食品の需要は、地域の豆乳市場に大きな影響を与えます。世界保健機関によると、アメリカ成人の 62% が過体重または肥満であり、これが今後数年間で豆乳市場を牽引する可能性があります。さらに、米国やカナダなどの国々でのビーガンの受け入れの高まりにより、北米の豆乳産業が拡大すると予想されています。さらに、カナダの豆乳市場が最大の市場シェアを保持し、米国の豆乳市場は北米地域で最も急成長している市場でした。

アジア太平洋地域の豆乳市場は、2024 年から 2032 年にかけて最速の CAGR で成長すると予想されています。中国、日本、インド、韓国、香港などの多くの国が主要製品の消費国であるため、アジア太平洋地域は試験成長市場です。これらの国における大豆の豊富な生産も、地域の消費を促進しています。さらに、アジア諸国でのビーガンおよび乳糖フリーの乳製品に対する需要の高まりに対応して、この地域での収益向上を目的としたいくつかの戦略的投資が行われています。たとえば、EFKOグループは2021年に、月産1,000トンの牛乳を生産できる豆乳ベンチャーに6億ルーブルを投資する計画を発表した。アジア太平洋地域の消費者は、植物から作られた乳糖を含まない乳製品の代替品をますます求めています。棚に並ぶさまざまな製品は、健康やウェルネスを志向する消費者の目新しさや多様性に対する味覚を満足させます。さらに、中国の豆乳市場が最大の市場シェアを占め、インドの豆乳市場はアジア太平洋地域で最も急成長している市場でした。

豆乳の主要市場プレーヤーとその企業競合に関する洞察

主要な市場参加者は、より多くのフレーバーを導入し、さまざまな流通チャネルを通じて魅力的なパッケージで製品を販売することにより、後味を軽減するための研究開発に投資しています。エデン・フード、キャンベル・スープ、ザ・ハーシー・カンパニー、ヴィタソイ・インターナショナル・ホールディングスなどの豆乳市場大手は、豆乳の後味を隠すためにバニラ、チョコレート、ストロベリーなどのフレーバーを積極的に導入し、子供たちの製品需要を促進している。豆乳業界の大手企業は、オンライン マーケティングと製品ブランディングの取り組みをソーシャル メディアに集中しています。プラットフォームとオンライン流通チャネルを利用して顧客の魅力を高めます。

市場参加者は、新製品の導入、契約合意、提携と買収、研究開発投資の増加、他の組織との合併などの重要な市場開発を通じてその拠点を拡大しています。豆乳業界の競合他社は、豆乳をプロバイオティクス飲料と混ぜて、顧客に従来のプロバイオティクスの選択肢よりも自社の製品を選択するよう説得しています。

Pureharvest はオーストラリアが所有および運営する会社で、高品質のオーガニックおよびナチュラル食品と飲料を製造および販売しています。ピュアハーベストは、非乳製品牛乳市場の拡大を確実にするために、2020年に製品開発活動に投資しました。人間の健康にとって重要な微量栄養素であるカルシウムが、米乳や豆乳などの同社の非乳製品乳製品ラインに追加されました。

たとえば、ITC は 2022 年 3 月に、インド市場で販売するための新しいアーシルヴァード スヴァスティ「イージー ダイジェスト ミルク」を発売しました。同社によれば、この製品は乳糖を含まず、主に乳糖に耐性がない人向けであるとのことです。

ダノン S.A. は、今年 (2022 年) シルク カナダ ブランド名で Nextmilk を発売し、カナダの乳製品を含まないポートフォリオを拡大しました。彼らによると、シルクネクストミルクには高品質のビタミンB12とビタミンB12が含まれています。リボフラビンに加えて、十分なカルシウム、ビタミン D、ビタミン A、亜鉛繊維も含まれています。

ロシアのマヨネーズのリーダーであるEFKOグループは、豆乳生産への参入を発表し、2021年8月に牛乳と同等の価格に到達することを目指し、月産1,000トンの生産に800万ドルを投資しました。こんにちは!テストパッチはすでに販売されており、夏以降に量産が開始されます。

Hain Celestial Group の北米ブランド Dream と Westsoy は、2021 年 4 月に SunOpta Inc に 3,300 万ドルで買収されました

また、SunOpta Inc は、自然食品およびオーガニック食品、原材料調達、特殊食品のリーダーです。 SunOpta Inc は、非遺伝子組み換えの有機豆乳を消費者に提供することに重点を置いています。 2021年、同社の豆乳は、調理した大豆から抽出した液体である独自の大豆ベースから作られました。大豆はコーシャ、非遺伝子組み換え、オーガニックであり、品質が保証されています。

アサヒ飲料は、2020 年 3 月にカルピス ブランドの豆乳ベースのバージョンを発売しました。グリーン カルピスとして知られるこのカルピスは、甘さ控えめで後味がすっきりしており、健康を気にする 40 代、50 代の女性消費者や乳製品不使用を選択する女性に最適です。

豆乳市場の主要企業には以下が含まれます

• EDEN FOODS INC (米国)


• オーガニックバレー (米国)


• PUREHARVEST (オーストラリア)


• アメリカ大豆製品 (米国)


• VITASOY INTERNATIONAL HOLDINGS (中国)


• SUNOPTA INC (カナダ)


• パシフィック ナチュラル フーズ (米国)


• パノス ブランド (米国)


• 療養所（オーストラリア）


• HAIN CELESTIAL GROUP INC (米国)

豆乳産業の発展

2024 年、ネスレは「マイロ ソイ」を発売するために総額約 430 万ドルを投資しました。このドリンクには大豆由来のタンパク質と麦芽エキスが豊富に含まれており、私たちにとって非常に健康的で、簡単に摂取できます。

2023 年 9 月に、乳製品以外のオプションを提供する傾向を受けて、ルフトハンザ航空の航空会社にオーツミルクがデビューしました。この措置には費用がかかりましたが、乗客の間で乳製品を含まない製品に対する需要の高まりに対応するために他の航空会社が行っていたことと一致していました。

2022 年 5 月: ダノン S.A. が Nextmilk を立ち上げ、カナディアン シルクのポートフォリオを強化しました。同社によると、シルク ネクストミルクはビタミン B12 とビタミン B12 の優れた供給源であることが特徴です。リボフラビン、カルシウム、ビタミンD、ビタミンDの優れた供給源です。 A、亜鉛、食物繊維。

2022 年 7 月: Hiland Dairy は、Borden Dairy Texas の買収を発表しました。同社は、豆乳および植物ベースの製品ラインの需要の増加に対応するため、この買収を通じて事業を拡大し、売上実績を向上させたいと考えています。

2022 年 5 月: ダノン S.A. は、シルク カナダ ブランドの下に Nextmilk を導入し、カナダにおける乳製品不使用のポートフォリオを拡大しました。メーカーは、シルク ネクストミルクはカルシウム、ビタミン D、ビタミン A、亜鉛、繊維の栄養源であり、リボフラビンとビタミン B12 の優れた供給源であると主張しています。

2022 年 3 月: インドの豆乳市場で、ITC は新しい Aashirvaard Svasti Easy Digest Milk を発表しました。同社によると、これは主に乳糖不耐症の人向けに設計された乳糖を含まない製品です。

2021 年 3 月: 大豆ベースのプロテイン飲料であるソフト プラスが、恵まれない子供たちのニーズに応えるハーシー インディアの子会社によって発表されました。世界中でチョコレートを製造しているハーシー カンパニーのインド部門は、貧しい子供たちのために大豆から作られた植物性プロテインドリンク、ソフト プラスを発明しました。

豆乳市場のセグメンテーション

豆乳タイプの見通し

• プレーン


• フレーバー付き


• その他

豆乳カテゴリーの見通し

• 従来型


• オーガニック

豆乳申請の見通し

• チーズ＆amp;デザート


• スナック


• 飲み物

豆乳流通チャネルの見通し

• 店舗ベース


• 非店舗ベース

豆乳地域の見通し

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北米



• 米国


• カナダ




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ヨーロッパ



• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋



• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• アジア太平洋地域のその他の地域




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世界のその他の国



• 中東


• アフリカ


• ラテンアメリカ

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	1.8(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	2.5(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	4.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.365% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Alpro, edensoy, Trader Joe's, Nature's Promise, Blue Diamond Growers, Westsoy, Earth Balance, Dream, Vitasoy, Pacific Foods, So Delicious, WhiteWave, Silk, Kikkoman
SEGMENTS COVERED	Type, Category, Application, Distribution Channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Increased vegan and plant-based demand, Rising health-conscious consumer trends, Expansion in non-dairy alternatives, Growing interest in sustainable products, Innovative flavors and product variations
KEY MARKET DYNAMICS	rising lactose intolerance rates, increasing plant-based diet adoption, health benefits perceptions, innovative product offerings, competitive pricing strategies
COUNTRIES COVERED	US