US Caviar Market

世界のキャビア市場の概要

pキャビア市場規模は、2023年に3億3,000万米ドルと評価されました。キャビア業界は、2024年の3億4,000万米ドルから2032年には6億9,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024～2032年）中に9.25%の複合年間成長率（CAGR）を示します。世界中の漁業会社が顧客の要望に応えるべく進出を拡大していることは、市場にプラスの影響を与え、市場成長を促進する主要な原動力となっています。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

キャビア市場の動向

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• 市場成長を後押しする新製品の発売

p新製品の発売は、キャビア市場を牽引する要因の一つです。キャビアは家庭で広く消費され、レストランでも提供されています。その優れた風味と栄養価の高さから、キャビアの需要は高まっています。これは、食品・飲料業界におけるキャビアの需要をさらに押し上げるでしょう。キャビアは食品業界だけでなく、スキンケアや化粧品業界でも消費されています。キャビアには高い抗酸化物質が含まれており、肌を保護し、潤いを与え、栄養を与えます。また、保湿成分としてオメガ3脂肪酸も含まれており、肌の質感を改善する効果があります。化粧品業界では、肌に良い製品を作るためにキャビアを積極的に活用しており、市場の成長を牽引するでしょう。

さらに、医薬品業界の急成長​​も市場の成長を後押しするでしょう。キャビアはビタミンとミネラルが豊富で、ビタミンA、B6、E、B12などの体に必須の栄養素を提供します。また、健康な神経系と免疫系の促進に役立つ鉄分とセレンの優れた供給源でもあります。また、肥満や糖尿病に非常に重要であることがわかっています。糖尿病患者の増加は、市場の需要を押し上げます。製薬メーカーは、キャビア抽出物を使用して医薬品を製造します。これにより、予測期間中に市場がさらに拡大します。したがって、キャビアに関連するこのような要因により、近年、世界中のキャビア市場のCAGRが向上しています。

セグメントの洞察

h3キャビアの種類に関する洞察 pキャビア市場の区分は、種類に基づいて、セブルーガ、オセトラ、ベルーガ、その他が含まれます。セブルーガ部門は、2021年にキャビア業界の収益の大部分を占めました。これは、先進国での需要の増加、購買力の向上、およびセブルーガの低価格によるものです。これらのキャビア種は、その優れた食感と風味のために消費者に好まれています。さらに、オセトラやサーモンに比べてこれらの種の価格が低いことは、まもなくセグメントの成長に有利に続くと予想されます。

キャビア流通チャネルの洞察

p流通チャネルに基づいて、キャビア市場のセグメンテーションには、ホテルとレストラン、航空機とクルーズ船、小売店、その他が含まれます。ホテルとレストラン部門は2021年に市場を支配し、2022年から2030年の予測期間中に最も急速に成長するセグメントになると予測されています。キャビアは、様々な料理の風味を高め、栄養価を高めるために、レストランで広く利用されています。消費者は、キャビア料理の調理に精通したレストランのシェフが提供する製品を好み、これがこのセグメントを牽引しています。キャビアに関するこれらのすべての要因が、市場の成長にプラスの影響を与えています。

図2：キャビア市場（流通チャネル別、2021年および2022年） 2030年（10億米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

キャビアの地域別洞察

p地域別に見ると、この調査では北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場洞察を提供しています。2022年のキャビア市場ではアジア太平洋地域が30.4%のシェアを占め、市場をリードしました。この需要は、大手市場キープレーヤーの存在、この製品に関連する健康上の利点の意識の高まり、消費者の支出の増加、流通チャネルの拡大によるものです。したがって、アジア太平洋地域は、2022年から2030年の予測期間にわたって支配すると予想されます。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図3：2021年の地域別キャビア市場シェア（％）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ヨーロッパのキャビア市場は、2番目に大きな市場シェアを占めています。その理由は、製品の受容、消費者の高い購買力、オンラインショッピングと小売りの増加が、キャビア産業予測期間中に市場を押し上げるためです。キャビア市場分析によると、現在、ヨーロッパ地域は市場の37％を占めています。北米地域も、経済状況の発展と人々の健康への関心の高まりにより、プラスの成長が見込まれます。さらに、ドイツのキャビアが最大の市場シェアを占め、英国のキャビア市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。

北米のキャビア市場は、2022年から2030年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。先進国の消費者の高い購買力や、キャビアを贅沢品と認識していることなどが、この地域の市場成長を牽引すると予想されます。米国では、多くの人々が肥満や糖尿病に苦しんでいます。キャビアパテは、ビタミンやリンなどの栄養素が豊富に含まれており、これらの栄養素の摂取は糖尿病や肥満の治療に役立つため、この地域での製品需要を促進しています。さらに、米国のキャビア産業は最大の市場シェアを占め、カナダのキャビア産業は北米地域で最も急速に成長している市場でした。

キャビアの主要市場プレーヤーと競合の洞察

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを増やすために研究開発に多額の資金を費やしており、これがキャビア市場のさらなる成長につながるでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約上の合意、合併と買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなど、主要な市場開発により、世界的な足跡を拡大するためのさまざまな戦略的イニシアチブを講じています。キャビア業界の競合他社は、競争が激化し成長著しい市場環境で事業を拡大し生き残るために、費用対効果の高い製品を提供する必要があります。

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これがキャビアのさらなる市場成長を促すでしょう。新製品の発売、契約上の合意、合併や買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなどの大きな市場開発に伴い、市場参加者はまた、存在感を高めるためにさまざまな戦略的活動を行っています。競争が激化し成長を続ける市場環境で成長し繁栄するために、キャビア業界の競合他社は手頃な価格の製品を提供する必要があります。

現地で製造して運用コストを削減することは、キャビア業界のメーカーが顧客の利益と市場セクターの拡大のために使用する主要なビジネス戦術の1つです。キャビア市場は最近、医薬品にいくつかの最も重要な利点をもたらしました。 Karat Caviar、Caviar CreatorInc.、Caviar Blanc、Sepehr Dad Caviar GmbH、Labeyrie、The Caviar Co、Caviar House、California Caviar Company、Sterling Caviar、Sasanian Caviar Inc.、Agroittica Lombardaなど、キャビア業界の主要企業は、研究開発への資金提供によって市場需要の拡大に取り組んでいます。

Sepehr Dad Caviar GmbHは、キャビアの生産・販売を行うドイツ企業です。同社はドイツおよびヨーロッパ諸国のチョウザメ養殖場からキャビアを仕入れており、ベルーガ、オシェトラ、セヴルーガなど、様々な種類のキャビアを提供しています。また、トリュフやフォアグラなどのグルメ食品も販売しています。 Sepehr Dad Caviar GmbHは、製品の品質と持続可能性への取り組みに誇りを持っています。

Labeyrieは、スモークサーモン、フォアグラ、キャビアを専門とするフランスの食品会社です。1954年に設立され、フランス南西部のサン＝タルバンに拠点を置いています。Labeyrieの製品は、フランス国内をはじめ、ヨーロッパ諸国、アジア、南北アメリカ大陸のスーパーマーケットやグルメ食品店で販売されています。同社は、最高級の原料を使用し、伝統的な製法で製造される高品質な製品で知られています。また、キッシュ、テリーヌ、シャルキュトリーなど、すぐに食べられる食品も幅広く提供しています。同社は2015年にフランスの多国籍企業LDCに買収されました。

キャビア市場の主要企業には以下が含まれます

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• Karat Caviar

• Caviar CreatorInc.

• Caviar Blanc

• Sepehr Dad Caviar GmbH

• Labeyrie

• The Caviar Co

• Caviar House

• California Caviar Company

• Sterling Caviar

• Sasanian Caviar Inc

• アグロイッティカ・ロンバルダなど

pキャビア業界の動向

2024年3月5日、米国市場の主要プレーヤーであるスターリング・キャビアLLCは、高級レストランや食料品店をターゲットとした持続可能なキャビアの新製品ラインを発表しました。このプロジェクトは、同社が環境への影響を高めようとしている中で、倫理的で環境に優しい高級食品への関心を浮き彫りにしています。

2024年2月、高級キャビアを扱うブランドであるキャビア・ルッセは、アジアでの市場プレゼンスを拡大しました。この戦略は、中国と韓国の新興経済国で急速に成長している中流階級の消費者による高級食品の消費増加の傾向と一致しています。

2024年1月20日、ペトロシアンキャビアは、風味豊かなキャビアや限定版のキャビアのセレクションを含む「リザーブコレクション」を発表しました。この導入はグルメ愛好家にとって有益であり、超高級市場におけるブランド強化につながります。

2023年12月、ロイヤルベルジャンキャビアは、EU認証の新しいオーガニックキャビアシリーズの拡大を発表しました。この製品発売の目的は、ヨーロッパと北米で需要が高まっているオーガニックプレミアム食品の成長市場に参入することです。

2023年11月。中国に拠点を置く大規模キャビア生産者であるカルーガ・クイーンは、厳選された高級ホスピタリティチェーンと提携することで中東市場に参入しました。

2023年10月現在、フランスの高級キャビアメーカーであるプルニエ・キャビアは、養殖業に前向きな変化をもたらすことを目的とした新たなサステナビリティプログラムを導入しました。同社は、養殖業が環境に与える影響を最小限に抑えると同時に、製品の品質を向上させるために、革新的な飼育方法を採用しました。

2023 年 9 月 15 日に、Black River Caviar は北米でキャビアのサブスクリプション サービスを開始しました。これは、すぐに食べられるキャビアを消費者に直接提供するオンデマンド キャビア サービスです。このセルフサービス方式は、食の居心地の良さと、エキゾチックな食材を自由に食べたいという現代のニーズに合致しています。

キャビア市場のセグメンテーション

キャビアの種類別展望

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• セヴルーガ

• オセトラ

• ベルーガ

• その他

h3キャビア流通チャネル展望 ul

• ホテルとレストラン

• 航空機とクルーズ船

• 小売店

• その他

h3キャビアの地域別展望 ul

• 北部アメリカ
  • 米国
  • カナダ

• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ヨーロッパのその他の地域

• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 韓国
  • オーストラリア
  • 残りの部分アジア太平洋

• 世界のその他の地域
  • 中東
  • アフリカ