米国キャビア市場調査レポート: キャビアの種類別の見通し (セブルーガ、オセトラ、ベルーガ、その他) およびキャビア流通チャネルの見通し別 (ホテルとレストラン、旅客機とクルーズ船、小売店、その他) - 2035 年までの予測

世界のキャビア市場の概要

キャビア市場規模は、2023 年に 3 億 3.000 万米ドルと推定されています。キャビア業界は、2024 年の 3 億 4 億米ドルから 2032 年までに 6 億 9 億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中 (2024 ～ 2032 年) の年間平均成長率 (CAGR) は 9.25% です。顧客の要件を満たすために世界中で漁業会社の浸透が進んでいることは、市場にプラスの影響を与えており、市場の成長を促進する主要な市場推進力となっています。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

キャビア市場の動向

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市場の成長を促進する新製品の発売

新製品の発売はキャビア市場を牽引するものの 1 つです。キャビアは家庭でよく消費され、レストランでも提供されます。味が良く、栄養価も高いため、キャビアの需要が増加しています。これにより、食品や食品におけるキャビアの需要が高まるでしょう。飲料業界。キャビアは食品業界だけでなく、スキンケアや化粧品業界でも消費されています。キャビアには、皮膚を保護し、潤いを与え、栄養を与える高い抗酸化物質が含まれています。また、皮膚の質感を改善するオメガ 3 脂肪酸を含む保湿成分でもあります。化粧品業界は、肌に有益な製品を作るためにキャビアを多用しており、市場の成長を促進するでしょう。

それとは別に、製薬部門の急増が市場の成長を推進します。キャビアはビタミンとミネラルが豊富で、ビタミン A、B6、E、B12 などの必須栄養素を体に提供し、健康な神経系と免疫系の促進に役立つ鉄とセレンの優れた供給源でもあります。肥満や糖尿病にも重要であることがわかっています。糖尿病患者の増加により、市場の需要が高まるでしょう。製薬メーカーはキャビア抽出物を医薬品の製造に使用することになります。それは予測期間中に市場をさらに押し上げるでしょう。したがって、キャビアに関連するこのような要因により、近年、世界中のキャビア市場の CAGR が向上しました。

セグメント分析

キャビアの種類に関する洞察

タイプに基づくキャビア市場セグメンテーションには、セブルーガ、オセトラ、ベルーガ、その他が含まれます。セブルーガ部門は、2021年のキャビア業界収益の大部分を占めました。これは、先進国での需要の増加、購買力の増加、セブルーガの低価格によるものです。これらのキャビア種は、その優れた食感と風味により消費者に好まれています。さらに、オセトラやサーモンと比較してこれらの魚種は価格が低いため、当分の間、セグメントの成長にとって好ましい状態が続くと予想されます。

キャビアの流通チャネルに関する分析

流通チャネルに基づくキャビア市場セグメンテーションには、ホテルとレストラン、旅客機とクルーズ船、小売店、その他が含まれます。ホテルおよびレストランセグメントは2021年に市場を支配し、2022年から2030年の予測期間中に最も急成長するセグメントになると予測されています。キャビアは、さまざまな食品の味を改善し、栄養を加えるためにレストランで広く使用されています。消費者は、キャビア料理の専門知識を持つレストランのシェフが提供する製品を好み、このセグメントを推進しています。キャビアのこれらすべての要因は、市場の成長にプラスの影響を与えます。

図 2: キャビア市場、流通チャネル別、2021 年および 2021 年2030 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

キャビアの地域に関する洞察

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域に関する市場の洞察が得られます。アジア太平洋地域は、2022年のキャビア市場で30.4%のシェアを占めて優勢であり、その需要は、市場の主要プレーヤーの存在と、この製品に関連する健康上の利点に対する意識の高まり、消費者の支出の増加、流通チャネルの拡大によるものでした。したがって、2022 年から 2030 年の予測期間ではアジア太平洋地域が優勢になると予想されます。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 3: 2021 年の地域別キャビア市場シェア (%)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ヨーロッパのキャビア市場は第 2 位の市場シェアを占めています。その背後にある理由は、製品の受け入れ、消費者の高い購買力、オンラインショッピングと小売の増加がキャビア業界の予測期間に市場を押し上げることです。キャビア分析市場によると、現在ヨーロッパ地域が市場の 37% のシェアを占めています。北米地域も、経済状況の発展と人々の健康への懸念の高まりにより、プラスの成長を遂げるでしょう。さらに、ドイツのキャビアが最大の市場シェアを保持しており、英国のキャビア市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。

北米のキャビア市場は、2022 年から 2030 年にかけて最も速い CAGR で成長すると予想されています。先進国の消費者の購買力の高さや、キャビアが高級品であるという認識などの要因が、この地域の市場の成長を促進すると予想されています。米国では、多くの人が肥満や糖尿病に苦しんでいます。キャビア パテは、ビタミンやリンなどの栄養素が豊富に含まれており、これらの栄養素の摂取は糖尿病や肥満の治療に役立つため、この地域での製品需要が高まります。さらに、米国のキャビア産業が最大の市場シェアを保持しており、カナダのキャビア産業は北米地域で最も急速に成長している市場でした。

キャビアの主要市場プレーヤーと企業競合に関する洞察

大手市場プレーヤーは製品ラインを増やすために研究開発に多額の資金を投じており、これがキャビア市場のさらなる成長に貢献すると考えられます。また、市場参加者は、新製品の発売、契約合意、合併と買収、投資の増加、他の組織との協力などの主要な市場開発を通じ、世界的な展開を拡大するためにさまざまな戦略的取り組みを行っています。キャビア業界の競合他社は、競争が激化し、市場が拡大する環境で事業を拡大し、生き残るために、コスト効率の高い商品を提供する必要があります。

主要な市場プレーヤーは製品ラインを拡大するために研究開発に多額の資金を投資しており、これがキャビア市場のさらなる成長に拍車をかけることになります。新製品のリリース、契約合意、合併と買収、投資の増加、他の組織との協力などの重要な市場の発展に伴い、市場参加者はプレゼンスを拡大するためにさまざまな戦略的活動にも取り組んでいます。競争が激化し成長を続ける市場環境で成長し繁栄するには、キャビア業界の競合他社は手頃な価格の製品を提供する必要があります。

営業コストを削減するために現地で製造することは、製造業者が顧客に利益をもたらし、市場分野を拡大するためにキャビア業界で使用する主要なビジネス戦術の 1 つです。キャビア市場は最近、医薬品にいくつかの最も重要な利点をもたらしました。 Karat Caviar、Caviar CreatorInc.、Caviar Blanc、Sepehr Dad Caviar GmbH、Labeyrie、The Caviar Co、Caviar House、California Caviar Company、Sterling Caviar、Sasanian Caviar Inc.、Agroittica Lombarda などの主要キャビア業界関係者は、研究開発イニシアチブに資金を提供することで市場の需要を拡大しようとしています。

Sepehr Dad Caviar GmbH は、キャビアを生産および販売するドイツの会社です。同社はドイツおよび他のヨーロッパ諸国のチョウザメ養殖場からキャビアを調達しており、ベルーガ、オシエトラ、セブルーガなどさまざまな種類のキャビアを提供しています。同社はトリュフやフォアグラなどの他のグルメ食品も販売しています。 Sepehr Dad Caviar GmbH は、製品の品質と持続可能性への取り組みに誇りを持っています。

Labeyrie は、スモーク サーモン、フォアグラ、キャビアを専門とするフランスの食品会社です。同社は 1954 年に設立され、フランス南西部の町サンタルバンに拠点を置いています。 Labeyrie の製品は、フランスやヨーロッパ諸国、アジア、アメリカ大陸のスーパーマーケットやグルメ食品店で販売されています。同社は、プレミアムな原料を使用し、伝統的な方法で製造された高品質の製品で知られています。 Labeyrieでは、キッシュ、テリーヌ、シャルキュトリーなど、すぐに食べられる料理も幅広く提供しています。同社は 2015 年にフランスの多国籍グループ LDC に買収されました。

キャビア市場の主要企業には以下が含まれます

• カラット キャビア


• キャビアクリエイター株式会社


• キャビア ブラン


• Sepehr Dad Caviar GmbH


• ラベイリー


• キャビアカンパニー


• キャビアハウス


• カリフォルニア キャビア カンパニー


• スターリングキャビア


• ササニアン キャビア社


• アグロイッティカ ロンバルダなど

キャビア産業の発展

2024 年 3 月 5 日、米国市場の重要なプレーヤーであるスターリング キャビア LLC は、高級レストランや食料品店を対象とした持続可能なキャビアの新しいラインを発売しました。このプロジェクトは、同社が環境への影響を高めることを目指しているため、倫理的で環境に優しい高級食品への関心を強調しています。

2024 年 2 月、高級キャビアを扱うブランド、Caviar Russe がアジア市場での存在感を高めました。この戦略は、中国と韓国の新興経済国で急速に成長している中間層の消費者における高級食品消費の増加傾向と一致しています。

2024 年 1 月 20 日、ペトロシアン キャビアは、豊かな風味と限定版の厳選されたキャビアを含む「リザーブ コレクション」を発表しました。この導入はグルメ愛好家にとって有益であり、超高級市場におけるブランドを強化します。

2023 年 12 月、ロイヤル ベルギー キャビアは、EU 認定の新しいオーガニック キャビア シリーズの拡大を発表しました。この製品発売の目的は、ヨーロッパと北アメリカで需要が高まっているオーガニックプレミアム食品の成長市場を開拓することです。

2023 年 11 月。カルーガ・クイーン社は、大規模なキャビア生産者です。中国国内では、厳選された高水準のホスピタリティ チェーンと提携することで中東市場に参入します。

2023 年 10 月現在、フランスの高級ブランド、プルニエ キャビアは、魚の養殖に前向きな変化をもたらすことを目的とした新しい持続可能性プログラムを導入しました。同社は、環境に対する水産養殖の影響を制限すると同時に、自社製品の品質を向上させるために、新しい繁殖方法を採用しました。

2023 年 9 月 15 日 ブラック リバー キャビアは、すぐに消費できるキャビアを消費者に直接提供するオンデマンドのキャビア サービスであるキャビアのサブスクリプション サービスを北米で開始しました。このセルフサービスのアプローチは、現代の食の居心地の良さと、エキゾチックな食べ物を自由に食べたいという衝動の高まりに適しています。

キャビア市場の細分化

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	69.3(USD Million)
MARKET SIZE 2024	71.4(USD Million)
MARKET SIZE 2035	188.94(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	9.25% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Marky's, Seviche, Royal Caviar, Caviar and Caviar, Connoisseur Caviar, Caviar Biarritz, Sturgeon Aquafarms, Caviar House and Prunier, Petrossian, Sustainable caviar, California Caviar Company, The Caviar Co., Black River Caviar, Caviar Russe
SEGMENTS COVERED	Caviar Type Outlook, Caviar Distribution Channel Outlook
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Growing demand for premium products, Expansion of online retail channels, Increase in gourmet food consumption, Rising interest in sustainable sourcing, Emerging trend of luxury gifting
KEY MARKET DYNAMICS	premium pricing strategy, increasing health awareness, sustainability concerns, gourmet food trend, limited supply sources
COUNTRIES COVERED	US