Rapport d’étude de marché sur les alternatives au beurre de cacao : prévisions mondiales jusqu’en 2034

Aperçu du marché mondial des alternatives au beurre de cacao

La taille du marché des alternatives au beurre de cacao était évaluée à 1.34 milliard de dollars en 2024. L’industrie des alternatives au beurre de cacao devrait passer de 1.44 milliard de dollars en 2025 à 2.62 milliards de dollars d’ici 2034, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6.9 % au cours de la période de prévision (2025 - 2034). L'augmentation du revenu disponible soutenue par les économies émergentes et l'augmentation de la consommation de chocolat sont les principaux moteurs du marché qui stimulent la croissance du marché.

Source Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des alternatives au beurre de cacao

La hausse du revenu disponible soutenue par les économies émergentes stimule la croissance du marché.

Le TCAC du marché pour les alternatives au beurre de cacao est stimulé par l'augmentation progressive de la demande et de la consommation de chocolat. Pour une utilisation en confiserie et en pâtisserie, le chocolat semble toujours s'imposer. La demande de chocolat devrait augmenter en raison de la hausse du revenu disponible soutenue par les économies émergentes comme l’Inde, la Chine et le Brésil. Cependant, il existe une forte demande de substituts au beurre de cacao pour satisfaire les besoins des consommateurs et contourner la pénurie actuelle de cacao pouvant être utilisé pour fabriquer du beurre de cacao. De nombreuses industries dépendent fortement du chocolat, notamment la boulangerie, la confiserie, les produits de soins personnels, les desserts, les assaisonnements et autres. Avec un TCAC élevé attendu pour la période projetée, chacune de ces industries dispose d'un potentiel de croissance considérable dans la production de substituts au beurre de cacao.

En raison de la diminution de la production de beurre de cacao, les producteurs ont désormais diverses opportunités pour développer des substituts potentiels au beurre de cacao et augmenter les ventes de leurs produits. Pour développer des produits distinctifs et introduire leur gamme de produits à grande échelle, les producteurs d’huiles et de graisses investissent beaucoup d’argent en R&D. De nombreuses recherches ont été effectuées sur les huiles d'origine végétale et animale comme substituts potentiels au beurre de cacao.

Le développement de techniques d'extraction efficaces et largement utilisées pour les substituts du beurre de cacao peut également bénéficier d'investissements en R&D. En outre, il conviendrait de se concentrer fortement sur la recherche à une échelle permettant de remédier à certains des principaux inconvénients des substituts du beurre de cacao, tels que la propension au bloom et la stabilité rhéologique. L'augmentation de la demande de chocolats et le coût élevé du beurre de cacao. Cependant, en raison de son faible coût, de sa facilité d’accès et de son utilisation croissante dans le secteur cosmétique, le marché des produits à base de fraction d’huile de palme a connu une croissance rapide ces dernières années. De plus, le marché est en croissance en raison de la présence de fabricants de confiseries renommés et de la consommation croissante de chocolat en Europe. Le chocolat est produit à partir du beurre de cacao comme ingrédient clé. Il peut fondre complètement à température orale tout en restant dur, malléable et cassant à température ambiante. Quelques inconvénients du beurre de cacao incluent sa faible tolérance aux matières grasses du lait, sa perte de consistance à haute température et sa propension à fleurir.

En revanche, les coûts de transformation du chocolat sont réduits car le beurre de cacahuète est moins cher que le beurre de cacao. Dans un climat tropical, il soutient la stabilité du chocolat et contrôle son essor. En plus d'enrober les chocolats, ils sont fréquemment utilisés pour créer des enrobages composés pour le pain et d'autres produits de confiserie. La demande croissante des consommateurs pour le chocolat, la hausse des prix du beurre de cacao, l'augmentation des applications dans l'industrie cosmétique, l'accès facile aux produits sur le marché, l'augmentation du nombre de patients atteints de diverses maladies de la peau, ainsi que l'augmentation du nombre de personnes soucieuses de leur santé et soucieuses de maintenir une peau saine, sont quelques-uns des facteurs clés qui stimuleront probablement la croissance. Le karité est très recherché sur de nombreux marchés et industries partout dans le monde. Les principaux facteurs qui déterminent la demande d’équivalents beurre de cacao (CBE) sont la demande croissante de chocolat, le coût élevé du cacao et la forte demande de savons et cosmétiques naturels. La qualité et la capacité de transformation pourraient limiter la croissance du marché. Ainsi, cela stimule les revenus du marché des alternatives au beurre de cacao.

Aperçu du segment de marché des alternatives au beurre de cacao

Informations sur les types d'alternatives au beurre de cacao

En fonction du type, la segmentation du marché des alternatives au beurre de cacao comprend les équivalents au beurre de cacao, les substituts du beurre de cacao et les substituts du beurre de cacao. Le segment des équivalents de beurre de cacao a dominé le marché, les CBE sont fréquemment utilisés comme substituts au beurre de cacao dans l'industrie du chocolat. En plus d'économiser de l'argent, ils aident à maintenir la sensation en bouche, la texture et la stabilité souhaitables des produits chocolatés. Pour fabriquer des enrobages de chocolat, des fourrages et des chocolats composés, les CBE et le beurre de cacao peuvent être combinés. Les CBE fabriquent des produits de confiserie comme des ganaches, des pralines et des truffes. Ils permettent la production de confiseries de haute qualité en apportant la souplesse et l'onctuosité liées au beurre de cacao.

Alternatives au beurre de cacao Source Insights

La segmentation du marché des alternatives au beurre de cacao, en fonction de la source, comprend le karité, le sal, le kokum et le beurre de cacao. noyau de mangue et, illipe & stéarine de palmiste. La catégorie du karité génère le plus de revenus. Le Karité est très recherché sur de nombreux marchés et industries à travers le monde. Les principaux facteurs qui déterminent la demande d’équivalents beurre de cacao (CBE) sont la demande croissante de chocolat, le coût élevé du cacao et la forte demande de savons et cosmétiques naturels. La qualité et la capacité de transformation pourraient limiter la croissance du marché.

Figure 1 : Marché des alternatives au beurre de cacao, par source, 2022 et 2021 ; 2032 (milliards USD)

Source Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Informations sur les applications alternatives au beurre de cacao

En fonction des applications, la segmentation du marché des alternatives au beurre de cacao comprend les produits de boulangerie et de pâtisserie. confiserie, produits laitiers et amp; desserts glacés, sucrés & collations salées, trempettes, sauces et vinaigrettes. La boulangerie & La catégorie confiserie génère le plus de revenus. Diverses huiles végétales peuvent être utilisées comme alternative au beurre de cacao en pâtisserie. Le beurre de karité, l’huile de palme et l’huile de noix de coco sont quelques options fréquemment utilisées. Ces huiles donnent aux produits de boulangerie une texture comparable et peuvent augmenter leur richesse. Compte tenu de l’impact sur la saveur globale de votre recette, n’oubliez pas qu’elles peuvent avoir des saveurs légèrement différentes. Si une recette nécessite une matière grasse solide, la margarine ou le shortening végétal peuvent remplacer le beurre de cacao dans certains produits de boulangerie. Ces substituts peuvent offrir une consistance comparable et aider à maintenir la texture souhaitée. Cependant, ils n'offrent peut-être pas la même saveur distinctive que le beurre de cacao, vous devrez donc peut-être modifier votre recette.

Informations régionales sur les alternatives au beurre de cacao

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché nord-américain des alternatives au beurre de cacao dominera ce marché. La croissance des industries utilisant ces produits, telles que les aliments et boissons et les soins personnels, est un facteur majeur qui stimule le marché des substituts du beurre de cacao en Amérique du Nord.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DES ALTERNATIVES AU BEURRE DE CACAO PAR RÉGION 2022 (en milliards USD)

Source Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché européen des alternatives au beurre de cacao représente la deuxième plus grande part de marché, car l'industrie cosmétique les utilise plus fréquemment, à des prix inférieurs et plus facilement. De plus, le marché est en croissance en raison de la présence de fabricants de confiseries renommés et de la consommation croissante de chocolat en Europe. Le beurre de cacao est un ingrédient crucial dans la création du chocolat. En outre, le marché allemand des alternatives au beurre de cacao détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique des alternatives au beurre de cacao était le marché à la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché des alternatives au beurre de cacao en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2023 et 2032. En raison de la croissance de nombreux producteurs d'aliments, de boissons et de produits personnels à proximité, les ventes sur le marché régional devraient augmenter. La Chine, le Japon et l’Inde sont les trois plus grands marchés nationaux qui ont un impact sur l’expansion du marché régional. De plus, le marché chinois des alternatives au beurre de cacao détenait la plus grande part de marché, et le marché indien des alternatives au beurre de cacao était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique.

Alternatives au beurre de cacao Acteurs et acteurs clés du marché Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la recherche et le développement afin d'élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance encore plus importante du marché des alternatives au beurre de cacao. Les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur empreinte, avec des développements importants sur le marché, notamment le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, les investissements plus élevés et la collaboration avec d'autres organisations. Pour se développer et survivre dans un climat de marché plus compétitif et en hausse, l'industrie des alternatives au beurre de cacao doit proposer des produits rentables.

Fabriquer localement pour minimiser les coûts opérationnels est l'une des principales tactiques commerciales utilisées par les fabricants dans l'industrie des alternatives au beurre de cacao pour bénéficier aux clients et accroître le secteur du marché. L’industrie des substituts au beurre de cacao a offert certains des avantages les plus significatifs ces dernières années. Les principaux acteurs du marché des alternatives au beurre de cacao, notamment Nisshin OilliO Group, Ltd. (Japon), Fuji Oil Holdings, Inc. (Japon), Cargill, Incorporated (États-Unis), Bunge Ltd. (États-Unis), Wilmar International Ltd. (Singapour), AAK AB (Suède), 3F INDUSTRIES LIMITED (Inde), Felda IFFCO Sdn. Bhd. (Malaisie), Musim Mas (Singapour), The Mewah Group (Singapour) et d'autres tentent d'augmenter la demande du marché en investissant dans des opérations de recherche et développement.

Fuji Oil Holdings, Inc (Japon), La sensation en bouche du chocolat pur dépend des attributs physiques du beurre de cacao. Le groupe Fuji Oil recherche et développe depuis longtemps des graisses spéciales, permettant de les utiliser pour des choses que le beurre de cacao rendait auparavant impossibles. Chaque graisse de spécialité possède des qualités et des objectifs uniques, tels que des propriétés physiques comparables à celles du beurre de cacao, une gamme plus large de textures, la préservation de l'éclat et de la brillance et des propriétés physiques réduites en raison des changements de température. Notre chocolat composé extrait les délices du cacao et du chocolatmangé pour satisfaire les besoins des clients, et il est soutenu par la technologie des huiles et des graisses végétales du Groupe.

AAK AB (Suède), les huiles et graisses végétales, qui ajoutent de la valeur à divers produits populaires, sont notre domaine d'expertise. Nous améliorons les saveurs, la santé et la durabilité de ces produits. Le co-développement client, au cœur de l'offre d'AAK, combine notre désir de comprendre ce que Making Better HappenTM signifie pour chaque client avec la flexibilité exceptionnelle de nos actifs de production et une connaissance approfondie des produits et des secteurs, notamment le chocolat et la confiserie, la boulangerie, les produits laitiers, les aliments à base de plantes, la nutrition spéciale, la restauration et les soins personnels. Avec l'aide de plus de 20 installations de production, 25 bureaux de vente régionaux, 16 centres d'innovation clients et 4 000 employés, nous pouvons travailler en étroite collaboration avec nos clients.

Les principales entreprises présentes sur le marché des alternatives au beurre de cacao comprennent

• Nisshin OilliO Group, Ltd. (Japon)


• Fuji Oil Holdings, Inc. (Japon)


• Cargill, Incorporated (États-Unis)


• Bunge Ltd. (États-Unis)


• Wilmar International Ltd. (Singapour)


• AAK AB (Suède)


• 3F INDUSTRIES LIMITED (Inde)


• Felda IFFCO Sdn. Bhd. (Malaisie)


• Musim Mas (Singapour)


• Le groupe Mewah (Singapour).

Développements de l'industrie des alternatives au beurre de cacao

Par exemple, août 2022 Karibon, le premier équivalent de beurre de cacao de qualité supérieure (CBE) fabriqué exclusivement à partir de karité et dépassant les normes de l'industrie, a été récemment introduit, selon Bunge Loders Croklaan. Cet ingrédient à base de plantes, équilibré sur le plan nutritionnel et issu de sources durables satisfera probablement la demande des consommateurs pour des options alimentaires plus éthiques et durables sans sacrifier le goût et la qualité.

Par exemple, septembre 2022 Illexao, une collection de graisses adaptées à la création d'un « super composé » pouvant remplacer jusqu'à 100 % du beurre de cacao gratuit dans une recette de chocolat, a été introduite par AAK AB.

Segmentation du marché des alternatives au beurre de cacao

Type d'alternatives au beurre de cacao

• Équivalents de beurre de cacao


• Remplaçants du beurre de cacao


• Substituts du beurre de cacao

Source Outlook des alternatives au beurre de cacao

• Karité


• Sal


• Kokum & Noyau de mangue


• Illipe & Stéarine de palmiste

Perspectives de l'application Alternatives au beurre de cacao

• Boulangerie & Confiserie


• Produits laitiers et produits laitiers Desserts glacés


• Sucré & Snacks salés


• Trempettes


• Sauces


• Pansements

Perspectives régionales des alternatives au beurre de cacao

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	219.36(USD Million)
MARKET SIZE 2024	250.0(USD Million)
MARKET SIZE 2035	600.0(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	8.284% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Merck Group, Singapore Vito, NutraBlend, Amano Enzyme, BASF, Kerry Group, Bunge Limited, Kraft Heinz, Wilmar International, Olam International, Austrian Chocolate, Cargill, IOI Corporation, ADM
SEGMENTS COVERED	Type, Source, Application
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Growing vegan and plant-based trends, Rising demand for clean-label products, Innovative formulations for cosmetics, Expanding applications in food industry, Increased consumer awareness for sustainability
KEY MARKET DYNAMICS	Growing health consciousness, Vegan and plant-based trends, Rising demand for clean label, Innovations in food formulations, Competitive pricing pressures
COUNTRIES COVERED	US