Informe de investigación de mercado del caviar: previsión hasta 2032

Descripción general del mercado mundial del caviar

El tamaño del mercado del caviar se valoró en 330 millones de dólares en 2023. Se prevé que la industria del caviar crezca de 340 millones de dólares en 2024 a 690 millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9.25% durante el período previsto (2024 - 2032). La creciente penetración de las empresas pesqueras en el mundo para satisfacer las necesidades de los clientes ha influido positivamente en el mercado y es el impulsor clave del mercado que mejora el crecimiento del mercado.

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado del caviar

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  Lanzamientos de nuevos productos para impulsar el crecimiento del mercado

  
  

Los lanzamientos de nuevos productos son uno de los impulsores del mercado del caviar. El caviar se consume mucho en las casas y se sirve en los restaurantes. Ha aumentado la demanda de caviar porque ofrece un gran sabor y también nutrientes. Impulsará la demanda de caviar en el sector alimentario y del sector alimentario. industria de bebidas. No sólo en la industria alimentaria, el caviar también se consume en la industria del cuidado de la piel y la cosmética. Los caviares tienen altos niveles de antioxidantes que protegen, hidratan y nutren la piel. También es un elemento hidratante, con ácidos grasos omega-3 que pueden mejorar la textura de la piel. La industria cosmética utiliza mucho el caviar para fabricar productos beneficiosos para la piel y esto impulsará el crecimiento del mercado.

Aparte de eso, el aumento del sector farmacéutico impulsará el crecimiento del mercado. El caviar es rico en vitaminas y minerales, y ofrece nutrientes esenciales para el organismo como vitamina A, B6, E, B12, etc. También es una excelente fuente de hierro y selenio que ayuda a promover un sistema nervioso e inmunológico saludable. También se ha descubierto que es crucial para la obesidad y la diabetes. El aumento de los casos de diabetes aumentará la demanda del mercado. Los fabricantes farmacéuticos utilizarían extracto de caviar para fabricar medicamentos. Impulsará aún más el mercado en el período de previsión. Por lo tanto, estos factores relacionados con el caviar han mejorado la CAGR del mercado del caviar en todo el mundo en los últimos años.

Información del segmento

Información sobre el tipo de caviar

La segmentación del mercado de caviar, según el tipo, incluye Sevruga, Osetra, Beluga y otros. El segmento de Sevruga tuvo la participación mayoritaria en 2021 de los ingresos de la industria del caviar. Esto se debe a la creciente demanda en los países desarrollados, al aumento del poder adquisitivo y al bajo precio del sevruga. Estas especies de caviar son las preferidas por los consumidores debido a su excelente textura y sabor. Además, se espera que el bajo precio de estas especies en comparación con el osetra y el salmón siga siendo favorable para el crecimiento del segmento en breve.

Perspectivas del canal de distribución de caviar

Según los canales de distribución, la segmentación del mercado de caviar incluye hoteles y restaurantes, aviones y cruceros, tiendas minoristas y otros. El segmento de hoteles y restaurantes dominó el mercado en 2021 y se proyecta que será el segmento de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico, 2022-2030. El caviar se usa ampliamente en los restaurantes para mejorar el sabor de diferentes alimentos y agregarles nutrición. Los consumidores prefieren el producto servido por chefs de restaurantes que tienen experiencia en preparar delicias de caviar, impulsando así el segmento. Todos estos factores para Caviar impactan positivamente el crecimiento del mercado.

Figura 2: Mercado de caviar, por canales de distribución, 2021 y 2021. 2030 (miles de millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas regionales sobre el caviar

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado de América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo. La región de Asia Pacífico dominó el mercado del caviar en 2022 con una participación del 30,4%, y la demanda se debió a la presencia de grandes actores clave del mercado y a la mayor conciencia de los beneficios para la salud asociados con este producto, el aumento del gasto de los consumidores y la expansión del canal de distribución. Por lo tanto, se prevé que Asia-Pacífico domine durante el período previsto de 2022 a 2030.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil

Figura 3: CUOTA DE MERCADO DE CAVIAR POR REGIÓN 2021 (%)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado europeo del caviar representa la segunda mayor cuota de mercado. La razón detrás de esto es la aceptación del producto, el alto poder adquisitivo de los consumidores y el aumento de las compras y ventas minoristas en línea impulsarán el mercado en el período de pronóstico de la industria del caviar. Según el análisis del mercado del caviar, la región europea posee actualmente una cuota de mercado del 37%. La región de América del Norte también será testigo de un crecimiento positivo debido al desarrollo de la situación económica y a las crecientes preocupaciones de salud entre la población. Además, el caviar de Alemania tenía la mayor cuota de mercado y el mercado de caviar del Reino Unido fue el de más rápido crecimiento en la región europea.

Se espera que el mercado de caviar de América del Norte crezca a la CAGR más rápida de 2022 a 2030. Se espera que factores como el alto poder adquisitivo de los consumidores en las economías desarrolladas y la percepción del caviar como un artículo de lujo impulsen el crecimiento del mercado en esta región. En Estados Unidos, muchas personas padecen obesidad y diabetes. El paté de caviar es una rica fuente de nutrientes como vitaminas y fósforo, y la ingesta de estos nutrientes ayuda a tratar la diabetes y la obesidad, impulsando así la demanda del producto en esta región. Además, la industria del caviar estadounidense tenía la mayor cuota de mercado y la industria del caviar canadiense era el mercado de más rápido crecimiento en la región de América del Norte.

Caviar Actores clave del mercado & Información competitiva

Los principales actores del mercado están gastando mucho dinero en I+D para aumentar sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado del caviar crezca aún más. Los participantes del mercado también están adoptando una serie de iniciativas estratégicas para aumentar su presencia mundial, con desarrollos clave en el mercado, como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Los competidores en la industria del caviar deben ofrecer artículos rentables para expandirse y sobrevivir en un entorno de mercado cada vez más competitivo y en ascenso.

Los principales actores del mercado están invirtiendo mucho dinero en I+D para ampliar sus líneas de productos, lo que estimulará un mayor crecimiento del mercado para Caviar. Con un importante desarrollo del mercado, como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones, los participantes del mercado también están llevando a cabo diversas actividades estratégicas para ampliar su presencia. Para crecer y prosperar en un clima de mercado que se está volviendo más competitivo y en crecimiento, los competidores en la industria del caviar deben ofrecer productos asequibles.

Fabricar localmente para reducir los costos operativos es una de las principales tácticas comerciales que utilizan los fabricantes en la industria del caviar para beneficiar a los clientes y expandir el sector del mercado. El mercado del caviar ha aportado últimamente a la medicina algunas de las ventajas más importantes. Los principales actores de la industria del caviar, incluidos Karat Caviar, Caviar CreatorInc., Caviar Blanc, Sepehr Dad Caviar GmbH, Labeyrie, The Caviar Co, Caviar House, California Caviar Company, Sterling Caviar, Sasanian Caviar Inc., Agroittica Lombarda y otros, están intentando aumentar la demanda del mercado financiando iniciativas de I+D.

Sepehr Dad Caviar GmbH es una empresa alemana que produce y vende caviar. La empresa obtiene su caviar de piscifactorías de esturión en Alemania y otros países europeos, y ofrece una variedad de tipos de caviar, incluidos beluga, oscietra y sevruga. La empresa también comercializa otros productos de alimentación gourmet, como trufas y foie gras. Sepehr Dad Caviar GmbH se enorgullece de la calidad de sus productos y de su compromiso con la sostenibilidad.

Labeyrie es una empresa alimentaria francesa que se especializa en salmón ahumado, foie gras y caviar. La empresa fue fundada en 1954 y tiene su sede en la ciudad de Saint-Alban, en el suroeste de Francia. Los productos de Labeyrie se venden en supermercados y tiendas de alimentación gourmet de Francia y otros países de Europa, así como de Asia y América. La empresa es conocida por sus productos de alta calidad, elaborados con ingredientes de primera calidad y elaborados con métodos tradicionales. Labeyrie también ofrece una amplia gama de platos preparados, como quiches, terrinas y embutidos. La empresa fue adquirida por el grupo multinacional francés LDC en 2015.

Las empresas clave en el mercado del caviar incluyen

• Karat Caviar


• Caviar CreatorInc.


• Caviar Blanco


• Sepehr Dad Caviar GmbH


• Labeyrie


• La Compañía Caviar


• Casa del Caviar


• Compañía de Caviar de California


• Caviar de ley


• Sasanian Caviar Inc


• Agroittica Lombarda entre otros

Desarrollos en la industria del caviar

El 5 de marzo de 2024, Sterling Caviar LLC, un importante actor del mercado en EE. UU., lanzó una nueva línea de caviar sostenible dirigida a restaurantes y supermercados de lujo. Este proyecto pone de relieve la preocupación por los alimentos de lujo éticos y ecológicos, ya que la firma busca potenciar el impacto medioambiental.

En febrero de 2024, Caviar Russe, una marca que comercializa caviar de alta gama, aumentó su presencia en el mercado asiático. Esta estrategia está en consonancia con la tendencia al aumento del consumo de alimentos de lujo entre los consumidores de clase media en rápido crecimiento en las economías emergentes de China y Corea del Sur.

El 20 de enero de 2024, Petrossian Caviar presentó su “Colección Reserva”, que incluye una selección de caviar con ricos sabores y ediciones limitadas. Esta introducción beneficia a los entusiastas gourmet y fortalece la marca en el mercado ultra premium.

En diciembre de 2023, Royal Belgian Caviar anunció la ampliación de una nueva gama de caviar orgánico con certificación de la UE. El objetivo del lanzamiento del producto es aprovechar el creciente mercado de alimentos premium orgánicos, cuya demanda ha aumentado en Europa y América del Norte.

En noviembre de 2023. Kaluga Queen, un productor de caviar a gran escala situadodentro de China, ingrese al mercado de Medio Oriente al vincularse con cadenas hoteleras seleccionadas de alto nivel.

A partir de octubre de 2023, Prunier Caviar, un actor de lujo de Francia, presentó un nuevo programa de sostenibilidad que pretende crear un cambio positivo en la piscicultura. La empresa empleó métodos de cría novedosos para limitar los efectos de las prácticas acuícolas en el medio ambiente y al mismo tiempo mejorar la calidad de sus productos.

El 15 de septiembre de 2023 Black River Caviar lanzó servicios de suscripción de caviar en Norteamérica, un servicio de caviar bajo demanda que ofrece caviar para consumo listo directamente a los consumidores. Este enfoque de autoservicio se adapta al auge moderno de la comodidad en la comida y a la necesidad de comer alimentos exóticos a voluntad.

Segmentación del mercado del caviar

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	69.3(USD Million)
MARKET SIZE 2024	71.4(USD Million)
MARKET SIZE 2035	188.94(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	9.25% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Marky's, Seviche, Royal Caviar, Caviar and Caviar, Connoisseur Caviar, Caviar Biarritz, Sturgeon Aquafarms, Caviar House and Prunier, Petrossian, Sustainable caviar, California Caviar Company, The Caviar Co., Black River Caviar, Caviar Russe
SEGMENTS COVERED	Caviar Type Outlook, Caviar Distribution Channel Outlook
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Growing demand for premium products, Expansion of online retail channels, Increase in gourmet food consumption, Rising interest in sustainable sourcing, Emerging trend of luxury gifting
KEY MARKET DYNAMICS	premium pricing strategy, increasing health awareness, sustainability concerns, gourmet food trend, limited supply sources
COUNTRIES COVERED	US