US Caviar Market

Descripción general del mercado mundial del caviar

pEl tamaño del mercado del caviar se valoró en USD 0,33 mil millones en 2023. Se proyecta que la industria del caviar crecerá de USD 0,34 mil millones en 2024 a USD 0,69 mil millones para 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,25% durante el período de pronóstico (2024 - 2032). La creciente penetración de las empresas pesqueras en el mundo para satisfacer las necesidades de los clientes ha influido positivamente en el mercado y es el principal impulsor del crecimiento del mismo.

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado del caviar

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• Nuevos lanzamientos de productos que impulsan el crecimiento del mercado

pLos nuevos lanzamientos de productos son uno de los impulsores del mercado del caviar. El caviar se consume ampliamente en hogares y restaurantes. Esto ha incrementado la demanda de caviar, ya que ofrece un gran sabor y nutrientes. Esto impulsará la demanda de caviar en la industria alimentaria y... Industria de bebidas. El caviar no solo se consume en la industria alimentaria, sino también en la industria del cuidado de la piel y la cosmética. El caviar posee altos niveles de antioxidantes que protegen, hidratan y nutren la piel. Además, es un elemento hidratante, con ácidos grasos omega-3 que pueden mejorar la textura de la piel. La industria cosmética utiliza ampliamente el caviar para elaborar productos beneficiosos para la piel, lo que impulsará el crecimiento del mercado. Además, el auge del sector farmacéutico impulsará el crecimiento del mercado. El caviar es rico en vitaminas y minerales, y ofrece nutrientes esenciales para el cuerpo como la vitamina A, B6, E y B12, etc. También es una excelente fuente de hierro y selenio que ayuda a promover un sistema nervioso e inmunológico saludable. También se ha descubierto que es crucial para la obesidad y la diabetes. El aumento de los casos de diabetes impulsará la demanda del mercado. Los fabricantes farmacéuticos estarían utilizando extracto de caviar para fabricar medicamentos. Impulsará aún más el mercado en el período de pronóstico. Por lo tanto, estos factores relacionados con el caviar han mejorado la CAGR del mercado del caviar en todo el mundo en los últimos años.

Perspectivas del segmento

h3Perspectivas del tipo de caviar pLa segmentación del mercado del caviar, basada en el tipo, incluye Sevruga, Osetra, Beluga y otros. El segmento Sevruga representó la mayor parte de los ingresos de la industria del caviar en 2021. Esto se debe a la creciente demanda en los países desarrollados, al mayor poder adquisitivo y al bajo precio del sevruga. Estas especies de caviar son las preferidas por los consumidores debido a su excepcional textura y sabor. Además, se espera que el bajo precio de estas especies en comparación con el osetra y el salmón siga siendo favorable para el crecimiento del segmento en el futuro cercano.

Información sobre los canales de distribución del caviar

pSegún los canales de distribución, la segmentación del mercado del caviar incluye hoteles y restaurantes, aviones y cruceros, tiendas minoristas y otros. El segmento de hoteles y restaurantes dominó el mercado en 2021 y se proyecta que será el de mayor crecimiento durante el período de pronóstico, 2022-2030. El caviar se utiliza ampliamente en restaurantes para realzar el sabor y aumentar la nutrición de diversos alimentos. Los consumidores prefieren el producto servido por chefs expertos en la preparación de exquisiteces con caviar, lo que impulsa el segmento. Todos estos factores influyen positivamente en el crecimiento del mercado del caviar.

Figura 2: Mercado del caviar, por canales de distribución, 2021 y 2023 2030 (miles de millones de USD)

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas regionales del caviar

pPor región, el estudio proporciona información de mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. La región de Asia Pacífico dominó el mercado del caviar en 2022 al tener una participación del 30,4%, y la demanda se debió a la presencia de grandes actores clave del mercado y a la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con este producto, el aumento del gasto de los consumidores y la expansión del canal de distribución. Por lo tanto, se anticipa que Asia-Pacífico domine durante el período de pronóstico de 2022 a 2030.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil

Figura 3: CUOTA DE MERCADO DE CAVIAR POR REGIÓN 2021 (%)

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado de caviar de Europa representa la segunda cuota de mercado más grande. La razón es la aceptación del producto, el alto poder adquisitivo de los consumidores y el auge de las compras en línea y minoristas, que impulsarán el mercado durante el período de pronóstico de la industria del caviar. Según el análisis del mercado del caviar, la región europea actualmente posee una participación del 37%. Norteamérica también experimentará un crecimiento positivo debido al desarrollo de la situación económica y la creciente preocupación por la salud pública. Además, el caviar alemán tuvo la mayor participación de mercado, y el mercado británico fue el de mayor crecimiento en la región europea. Se espera que Norteamérica, el mercado del caviar, crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2022 y 2030. Se espera que factores como el alto poder adquisitivo de los consumidores en las economías desarrolladas y la percepción del caviar como un artículo de lujo impulsen el crecimiento del mercado en esta región. En Estados Unidos, muchas personas padecen obesidad y diabetes. El paté de caviar es una fuente rica de nutrientes como vitaminas y fósforo. Su consumo contribuye al tratamiento de la diabetes y la obesidad, impulsando así la demanda del producto en esta región. Además, la industria estadounidense del caviar tuvo la mayor cuota de mercado, y la canadiense fue la de mayor crecimiento en Norteamérica.

Principales actores del mercado del caviar y perspectivas competitivas

Los principales actores del mercado están invirtiendo grandes cantidades en I+D para ampliar sus líneas de productos, lo que impulsará aún más el crecimiento del mercado del caviar. Los participantes del mercado también están implementando diversas iniciativas estratégicas para ampliar su presencia global, con desarrollos clave como el lanzamiento de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, aumento de las inversiones y colaboración con otras organizaciones. Los competidores en la industria del caviar deben ofrecer artículos rentables para expandirse y sobrevivir en un entorno de mercado cada vez más competitivo y en ascenso.

Los principales actores del mercado están invirtiendo mucho dinero en I+D para expandir sus líneas de productos, lo que estimulará un mayor crecimiento del mercado del caviar. Con un desarrollo significativo del mercado como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones, los participantes del mercado también están llevando a cabo diversas actividades estratégicas para expandir su presencia. Para crecer y prosperar en un clima de mercado que se está volviendo más competitivo y creciente, los competidores en la industria del caviar deben ofrecer productos asequibles.

La fabricación local para reducir los costos operativos es una de las principales tácticas comerciales que utilizan los fabricantes en la industria del caviar para beneficiar a los clientes y expandir el sector del mercado. El mercado del caviar ha otorgado recientemente a la medicina algunas de las ventajas más importantes. Las principales empresas de la industria del caviar, como Karat Caviar, Caviar Creator Inc., Caviar Blanc, Sepehr Dad Caviar GmbH, Labeyrie, The Caviar Co, Caviar House, California Caviar Company, Sterling Caviar, Sasanian Caviar Inc., Agroittica Lombarda y otras, buscan aumentar la demanda del mercado financiando iniciativas de I+D. Sepehr Dad Caviar GmbH es una empresa alemana que produce y comercializa caviar. La empresa obtiene su caviar de piscifactorías de esturión en Alemania y otros países europeos, y ofrece una variedad de caviar, como el beluga, el oscietra y el sevruga. También vende otros productos gourmet, como trufas y foie gras. Sepehr Dad Caviar GmbH se enorgullece de la calidad de sus productos y su compromiso con la sostenibilidad. Labeyrie es una empresa alimentaria francesa especializada en salmón ahumado, foie gras y caviar. Fundada en 1954, tiene su sede en la localidad de Saint-Alban, en el suroeste de Francia. Sus productos se venden en supermercados y tiendas de alimentación gourmet de Francia y otros países de Europa, así como en Asia y América. La empresa es conocida por sus productos de alta calidad, elaborados con ingredientes de primera calidad y con métodos tradicionales. Labeyrie también ofrece una amplia gama de platos preparados, como quiches, terrinas y embutidos. La empresa fue adquirida por el grupo multinacional francés LDC en 2015.

Entre las empresas clave del mercado del caviar se incluyen

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• Karat Caviar

• Caviar Creator Inc.

• Caviar Blanc

• Sepehr Dad Caviar GmbH

• Labeyrie

• The Caviar Co

• Caviar House

• California Caviar Company

• Sterling Caviar

• Sasanian Caviar Inc.

• Agroittica Lombarda, entre otras

pDesarrollos de la industria del caviar

El 5 de marzo de 2024, Sterling Caviar LLC, una importante empresa del mercado estadounidense, lanzó una nueva línea de caviar sostenible dirigida a restaurantes y supermercados de lujo. Este proyecto pone de relieve la preocupación por los alimentos de lujo éticos y ecológicos, ya que la empresa busca reducir su impacto ambiental.

En febrero de 2024, Caviar Russe, una marca que comercializa caviar de alta gama, amplió su presencia en el mercado asiático. Esta estrategia está en consonancia con la tendencia al alza del consumo de alimentos de lujo entre los consumidores de clase media, en rápido crecimiento, de las economías emergentes de China y Corea del Sur. El 20 de enero de 2024, Petrossian Caviar presentó su "Colección Reserva", que incluye una selección de caviar con sabores intensos y ediciones limitadas. Esta introducción beneficia a los entusiastas gourmet y fortalece la marca en el mercado ultra premium. En diciembre de 2023, Royal Belgian Caviar anunció la expansión de una nueva gama de caviar orgánico con certificación de la UE. El objetivo del lanzamiento del producto es aprovechar el creciente mercado de alimentos orgánicos premium, cuya demanda ha aumentado en Europa y Norteamérica. En noviembre de 2023. Kaluga Queen, un productor de caviar a gran escala ubicado en China, se abrió camino en el mercado de Oriente Medio al asociarse con cadenas hoteleras selectas de alta gama.

A partir de octubre de 2023, Prunier Caviar, una empresa francesa de lujo, introdujo un nuevo programa de sostenibilidad que busca generar un cambio positivo en la piscicultura. La empresa empleó novedosos métodos de cultivo para limitar los efectos de las prácticas acuícolas en el medio ambiente, mejorando al mismo tiempo la calidad de sus productos.

El 15 de septiembre de 2023, Black River Caviar lanzó servicios de suscripción de caviar en América del Norte, un servicio de caviar a pedido que proporciona caviar para consumo inmediato directamente a los consumidores. Este enfoque de autoservicio se adapta al auge moderno de la comodidad gastronómica y al deseo de comer alimentos exóticos a voluntad.

Segmentación del mercado del caviar

Perspectiva del tipo de caviar

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• Sevruga

• Osetra

• Beluga

• Otros

h3Perspectiva del canal de distribución del caviar ul

• Hoteles y restaurantes

• Aviones y cruceros

• Tiendas minoristas

• Otros

h3Región del caviar Outlook ul

• América del Norte
  • Estados Unidos
  • Canadá

• Europa
  • Alemania
  • Francia
  • Reino Unido
  • Italia
  • España
  • Resto de Europa

• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Sur Corea
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico

• Resto del mundo
  • Medio Oriente
  • África