US Cassava Market

Descripción general del mercado mundial de yuca

pEl tamaño del mercado de yuca se valoró en USD 198,90 mil millones en 2024. Se proyecta que la industria de la yuca crezca de USD 207,22 mil millones en 2025 a USD 299,62 mil millones para 2034, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,2% durante el período de pronóstico (2025 - 2034). La creciente demanda de almidón de yuca en la industria de alimentos y bebidas, el creciente uso de yuca para la producción de edulcorantes y el alto uso de yuca en refrigerios y cereales son los impulsores clave del mercado que mejoran el crecimiento del mercado.

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de la yuca

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• El creciente consumo de alimentos funcionales está impulsando el crecimiento del mercado

pLa CAGR del mercado de la yuca está impulsada por el creciente consumo de alimentos funcionales. Los consumidores a nivel mundial son cada vez más conscientes de su salud, lo que impulsa la demanda de promover una mejor salud, una mayor longevidad y prevenir la aparición de enfermedades crónicas. Los alimentos fortificados con propiedades nutricionales y antienfermedades están impulsando el sector alimentario nutricional mundial. Los cambios en los hábitos alimentarios de los consumidores y sus preferencias de sabor han obligado a los fabricantes a introducir e innovar nuevos alimentos y bebidas funcionales en el mercado.

Además, la creciente demanda de almidón de yuca en diversos cereales y refrigerios es un ingrediente vital que los fabricantes añaden a los productos alimenticios. Los productos lácteos, de panadería y refrigerios son una de las categorías principales que utilizan almidón de yuca. Entre los productos alimenticios más consumidos se encuentran los refrigerios y los cereales. Para mejorar la calidad de los productos alimenticios, los fabricantes están incorporando el uso de almidón de yuca. El almidón ayuda a alcanzar la viscosidad deseada en los snacks, en comparación con otros productos a base de almidón. Es un aglutinante natural y texturizante en productos alimenticios. Su viscosidad, alta retención de agua y sus efectos aglutinantes lo hacen más conveniente para la fabricación de snacks. Dado el crecimiento del mercado de snacks extruidos, cereales listos para comer y pretzels, se prevé que también aumente la demanda de almidón de yuca. La estabilidad de congelación-descongelación mide el efecto total de los cambios de temperatura en una emulsión. Además, el aumento en el consumo de alimentos funcionales incrementa la demanda de yuca. Los alimentos funcionales contienen el equilibrio nutricional perfecto de propiedades beneficiosas para la salud. Los consumidores optan por alimentos funcionales para mantener un estilo de vida saludable. Se cree que los alimentos funcionales tienen un impacto positivo en la salud y reducen el riesgo de ciertas enfermedades. El almidón de yuca contiene una cantidad suficiente de fibra dietética e incluso tiene un índice glucémico bajo. Un gran porcentaje de la población padece problemas de salud como obesidad e hiperglucemia, por lo que los consumidores están adoptando alimentos funcionales. El alto consumo de grasas y azúcares es responsable de la obesidad y otros problemas de salud relacionados. Dado su alto contenido de fibra, los consumidores lo prefieren, lo que impulsa el crecimiento de los ingresos del mercado de la yuca.

El creciente uso de yuca como edulcorante impulsa el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico. Se prevé que el edulcorante producido a partir de almidón de yuca tenga la mayor participación de mercado debido a su alto uso como edulcorante natural en alimentos y bebidas. La demanda de alimentos crudos e ingredientes de etiqueta limpia ha incrementado la necesidad de edulcorantes en numerosas industrias de alimentos y bebidas, como panaderías, comidas preparadas, bebidas saludables y refrescos. Los beneficios de los edulcorantes naturales, como una rica fuente de energía, bajo contenido calórico, ingesta sin azúcar, entre otros, son cada vez más conocidos entre los consumidores.

Perspectivas del segmento de mercado de la yuca

h3Perspectivas de la categoría de la yuca pLa segmentación del mercado de la yuca, basada en la categoría, incluye la convencional y la orgánica. El segmento orgánico dominó el mercado, representando el 35% de los ingresos del mercado (64.14 mil millones). En las economías en desarrollo, el crecimiento de la categoría está impulsado por la creciente demanda y el consumo de productos de panadería sin gluten entre los consumidores que padecen enfermedad celíaca, causada principalmente por la ingesta de gluten. Sin embargo, la categoría convencional es la de más rápido crecimiento debido a la creciente demanda de alimentos crudos para edulcorantes en numerosas industrias de alimentos y bebidas.

Perspectivas de la aplicación de la yuca

pLa segmentación del mercado de la yuca, basada en la aplicación, incluye alimentos y bebidas, alimento para animales y otros. El segmento de alimentos y La categoría de bebidas generó la mayor cantidad de ingresos (70.4%) debido a un estilo de vida ajetreado. La creciente concienciación del consumidor y la creciente preocupación por su salud son los principales factores que impulsan la demanda de aditivos e ingredientes saludables en alimentos y bebidas. Sin embargo, la alimentación animal es la categoría de mayor crecimiento debido a la creciente demanda de yuca entre los animales.

Perspectivas sobre la forma de la yuca

pLa segmentación del mercado de la yuca, según su forma, incluye productos sólidos y líquidos. La categoría líquida generó la mayor cantidad de ingresos debido a la creciente demanda de yuca líquida en sus aplicaciones en constante expansión en la industria de las bebidas. Sin embargo, la categoría sólida es la de mayor crecimiento debido al amplio uso de yuca en polvo en panadería y confitería, productos alimenticios funcionales y alimentos nutricionales.

Figura 1: Mercado de la yuca, por forma, 2022 y 2032 (miles de millones de USD)

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas regionales sobre la yuca

pPor región, el estudio proporciona información de mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El mercado norteamericano de la yuca dominará gracias al inmenso potencial de utilidad y consumo del almidón de yuca en diversas aplicaciones, como alimentos funcionales, suplementos dietéticos, bebidas nutricionales, aplicaciones medicinales y otras. La mejora de las condiciones económicas en varios países, junto con una mayor concienciación sobre las dietas saludables entre los consumidores, ha influido positivamente en su comportamiento de compra en esta región. Además, el mercado estadounidense de yuca tuvo la mayor participación de mercado, y el mercado canadiense de yuca fue el de más rápido crecimiento en la región europea.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 2: PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE LA YUCA POR REGIÓN 2022 (miles de millones de USD)

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

La yuca en Europa El mercado representa la segunda mayor participación de mercado debido a la expansión del sector de alimentos y bebidas de esta región. Además, el mercado alemán de yuca tuvo la mayor participación de mercado, y el mercado británico de yuca fue el de más rápido crecimiento en la región europea. Se espera que el mercado de yuca de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2023 y 2032. Esto se debe a la creciente demanda de almidón de yuca en diversos sectores de uso final. Estos sectores incluyen alimentos y bebidas, cuidado personal y cosméticos, y formulación de medicamentos, entre otros. Además, el mercado chino de yuca tuvo la mayor participación de mercado, y el mercado indio de yuca fue el de más rápido crecimiento en la región de Asia-Pacífico. Los participantes del mercado también están emprendiendo diversas actividades estratégicas para expandir su presencia, con importantes desarrollos que incluyen lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Para expandirse y sobrevivir en un mercado más competitivo y en crecimiento, la industria de la yuca debe ofrecer productos rentables. La fabricación local para minimizar los costos operativos es una de las tácticas comerciales clave que utilizan los fabricantes en la industria de la yuca para beneficiar a los clientes y expandir el mercado. Los principales actores del mercado de la yuca, como Archer Daniels Midland Company (EE. UU.), Agrideco Vietnam Co., Ltd. (Vietnam), American Key Food Products Inc. (EE. UU.), Psaltry International Limited (Nigeria), entre otros, buscan aumentar la demanda del mercado invirtiendo en investigación y desarrollo. Cargill Inc. (Cargill) es una empresa agroindustrial que ofrece productos y servicios en los sectores de la alimentación, productos financieros, agricultura, industria y gestión de riesgos. Se dedica a la comercialización, procesamiento y distribución de granos, oleaginosas, azúcar, carne, otros productos alimenticios y algodón. También fabrica ingredientes naturales para la industria del cuidado personal, alimentos para mascotas, alimentos para animales y productos bioindustriales. La empresa proporciona soporte técnico, soluciones de activos de datos, transporte y logística, gestión de riesgos y servicios de marketing. Además, la empresa produce y distribuye almidón y edulcorantes de almidón, etanol combustible y biodiésel. Cargill comercializa sus productos de alimentos para mascotas y piensos bajo varias marcas, entre ellas Nutrena, Provimi, Cargill, EWOS, Diamond V y Purina. En febrero de 2019, Cargill, Incorporated invirtió 22,5 millones de dólares estadounidenses en su planta de producción de almidón en los Países Bajos. Esta inversión se realizó para la expansión de su capacidad de almidón instantáneo. Esto también respaldará la creciente demanda de los clientes de alimentos preparados.

Lemonilo Indonesia Sehat proporciona productos alimenticios envasados. La empresa ofrece diversos productos saludables, como fideos instantáneos, aperitivos y otros ingredientes esenciales. Lemonilo Indonesia Sehat atiende a clientes en Indonesia. En abril de 2023, Lemonilo lanzó Cassamo, una saludable variedad de chips de yuca, en Indonesia. Cassamo se presenta en dos sabores: barbacoa ahumada y barbacoa picante. Estos nuevos chips de yuca tienen un alto contenido de fibra y no contienen conservantes ni potenciadores del sabor.

Entre las principales empresas del mercado de la yuca se incluyen

• Parchem, productos químicos finos y especializados (EE. UU.)
• Archer Daniels Midland Company (EE. UU.)
• Agrideco Vietnam Co., Ltd. (Vietnam)
• American Key Food Products Inc.. (EE. UU.)
  • Psaltry International Limited (Nigeria)
    • Dadtco Philafrica B.V. (Países Bajos)
      • Roquette Frères (Francia)
        • Woodland Foods (EE. UU.)
          • Mhogo Foods Ltd. (Kenia)
            • Otto's Naturals (Nueva Jersey)
              • Venus Starch Suppliers (India)
                • Grain Millers, Inc. (EE. UU.)

                Desarrollos de la industria de la yuca strongEl 25 de agosto de 2023, la Autoridad de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea (AESA) aprobó la harina de yuca para su uso reglamentario en suplementos alimenticios, lo que representó un gran hito que permitió a las industrias de la UE comenzar a formular la yuca como un sustituto sin calcio de la harina de trigo.

                Segmentación del mercado de la yuca

                Perspectiva de la categoría de yuca

                • Convencional
                • Orgánico

                Perspectiva de la aplicación de la yuca

                • Alimentos y Bebidas
                • Alimentos para animales
                • Otros

                Perspectivas del formulario de yuca

                • Sólido
                • Líquido

                Perspectivas regionales de la yuca

                • América del Norte
                  • Estados Unidos
                  • Canadá
                • Europa
                  • Alemania
                  • Francia
                  • Reino Unido
                  • Italia
                  • España
                  • Resto de Europa
                • Asia-Pacífico
                  • China
                  • Japón
                  • India
                  • Australia
                  • Corea del Sur
                  • Australia
                  • Resto de Asia-Pacífico
                • Resto del mundo
                  • Medio Oriente
                  • África
                  • América Latina