US Sourdough Market

Überblick über den US-amerikanischen Sauerteigmarkt

pDie Größe des US-amerikanischen Sauerteigmarkts wurde im Jahr 2023 auf 554,68 Millionen US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass die US-amerikanische Sauerteigbranche von 620 Millionen US-Dollar im Jahr 2024 auf 1.820 Millionen US-Dollar im Jahr 2035 wächst. Die CAGR (Wachstumsrate) des US-amerikanischen Sauerteigmarkts wird im Prognosezeitraum (2025–2035) voraussichtlich bei etwa 10,285 % liegen.

Quelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Hervorgehobene wichtige Trends auf dem US-amerikanischen Sauerteigmarkt

pDer US-amerikanische Sauerteigmarkt erlebt einen bemerkenswerten Wandel, der von mehreren wichtigen Markttreibern angetrieben wird. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für gesündere und handwerklich hergestellte Lebensmittel treibt die Nachfrage nach Sauerteigbrot an. Viele Amerikaner achten zunehmend auf ihre Ernährung und suchen nach Produkten mit natürlichen Zutaten und weniger Zusatzstoffen. Dies steht im Einklang mit einem allgemeinen Trend zu gesunder Ernährung, bei dem Sauerteigbrot aufgrund seiner leichten Verdaulichkeit und seines potenziellen gesundheitlichen Nutzens gegenüber herkömmlichen Brotsorten oft bevorzugt wird. Der Aufstieg glutenfreier und alternativer Getreidesorten eröffnet zudem Möglichkeiten für Sauerteiginnovationen, die unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen gerecht werden und die Attraktivität für ein breiteres Publikum steigern. Aktuelle Trends unterstreichen die wachsende Beliebtheit von Sauerteigbrot aus kleinen Mengen und regionaler Produktion, und landesweit entstehen zahlreiche Handwerksbäckereien. Verbraucher bevorzugen Marken, die Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität legen, was das Interesse an Sauerteigbrot aus Bio-Getreide und traditionellen Fermentationsverfahren steigert.

Dieser Trend zur handwerklichen Herstellung unterstützt nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern schärft auch das Bewusstsein für kulturelle Ernährungspraktiken, da Sauerteigbrot in verschiedenen Regionen der USA eine reiche Geschichte hat. Darüber hinaus hat der Einfluss von Social Media und Food-Fotografie kleineren Bäckern ermöglicht, ihre Produkte zu präsentieren und so eine breitere, an Gourmet-Lebensmitteln interessierte Community aufzubauen. Im US-amerikanischen Sauerteigmarkt bieten sich erhebliche Möglichkeiten, die Produktpalette zu erweitern. Innovationen wie haltbare Sauerteigprodukte und aromatisierte oder angereicherte Varianten könnten den sich wandelnden Geschmacksvorlieben gerecht werden. Das Wachstum des E-Commerce bietet Sauerteigproduzenten einen Kanal, um Verbraucher effektiver zu erreichen und dabei den Schwerpunkt auf lokale Lieferung und Komfort zu legen. Da der Trend zu handwerklich hergestellten, gesunden Lebensmitteln weiter zunimmt, werden Unternehmen, die diese Erkenntnisse effektiv nutzen, wahrscheinlich im wettbewerbsintensiven US-amerikanischen Marktumfeld florieren.

Treiber des US-amerikanischen Sauerteigmarkts

h3Wachsende Verbraucherpräferenz für handwerklich hergestelltes Brot pDie US-amerikanische Sauerteigbranche erlebt einen deutlichen Anstieg der Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Brot, insbesondere Sauerteig, da Verbraucher zunehmend nach einzigartigen Geschmacksrichtungen und hochwertigeren Zutaten in ihrer Ernährung suchen. Jüngsten Umfragen zufolge bevorzugen über 40 % der Verbraucher handwerklich hergestelltes Brot gegenüber herkömmlichen Optionen. Grund dafür ist der Wunsch nach natürlichen und möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln. Die American Baker's Association berichtet, dass der Absatz im Segment handwerklich hergestelltes Brot in den letzten fünf Jahren um 25 % gestiegen ist, was den Wandel hin zu handwerklich hergestellten Produkten verdeutlicht. Sauerteigbrot, ein traditionell hergestelltes Brot, das für seinen säuerlichen Geschmack und seine zähe Konsistenz bekannt ist, passt perfekt zu diesen sich wandelnden Verbraucherpräferenzen und bietet dem US-amerikanischen Sauerteigmarkt eine erhebliche Wachstumsperspektive.

Gesundheitsbewusstsein treibt Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln an

pIn den USA steigt das Gesundheitsbewusstsein und die Verbraucher werden sich immer besser über die ernährungsphysiologischen Vorteile ihrer Lebensmittel informiert. Sauerteigbrot hat aufgrund seines niedrigeren glykämischen Index und der Anwesenheit nützlicher Bakterien während der Fermentation als gesündere Alternative an Bedeutung gewonnen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums hat sich der Brotkonsum in Richtung Vollkorn und fermentierter Optionen verlagert, wobei der Konsum von Sauerteigbrot in den letzten Jahren um 15 % gestiegen ist. Dies wird auch durch die Centers for Disease Control and Prevention bestätigt, die angeben, dass 34 % der Erwachsenen versuchen, mehr Vollkorn in ihre Ernährung einzubauen. Infolgedessen steht der US-Sauerteigmarkt vor einem Wachstum, da die Verbraucher nach Broten suchen, die ihre Gesundheitsziele unterstützen.

Aufstieg des Heimbackens und DIY-Trends

pDer Trend zum Heimbacken, der durch die COVID-19-Pandemie deutlich beschleunigt wurde, hat zu einem erhöhten Interesse der Verbraucher an Sauerteigbrot geführt. Untersuchungen zeigen, dass während des Höhepunkts der Pandemie 67 % der Amerikaner sich im Brotbacken versuchten, wobei Sauerteig aufgrund seiner relativ einfachen Zutaten und Herstellung eine beliebte Wahl war. Die American Association of Home Bakers verzeichnet einen Anstieg der Verkäufe von Sauerteig-Starter-Kits und Backmaterialien um 50 %. Dies deutet auf ein starkes Interesse hin, das voraussichtlich langfristig anhalten wird. Dieser Anstieg wirkt sich positiv auf die US-amerikanische Sauerteigbranche aus, da sich immer mehr Verbraucher für Sauerteig interessieren – nicht nur als Produkt, sondern auch als Hobby beim Backen zu Hause.

Innovation bei Produktangeboten und Geschmackskombinationen

pDie US-amerikanische Sauerteigbranche profitiert ebenfalls von einer Welle der Innovation, da Hersteller mit neuen Geschmackskombinationen und Produktangeboten experimentieren. Mit der Einführung verschiedener Zutaten wie Nüssen, Samen und Trockenfrüchten in Sauerteigrezepte greifen Hersteller Trends auf, die unterschiedlichen Geschmacksvorlieben und Ernährungsbedürfnissen gerecht werden. Die Specialty Food Association berichtet, dass 75 % der Verbraucher gerne kräftige Geschmacksrichtungen in ihren Brotprodukten ausprobieren möchten. Dies deutet darauf hin, dass die Einbeziehung einzigartiger Aromen den Umsatz steigern kann. Da die Hersteller weiterhin innovativ sind, dürfte die Attraktivität von Sauerteigbrot zunehmen und das Marktwachstum ankurbeln.

Einblicke in das Marktsegment Sauerteigbrot in den USA

h3Einblicke in die Produkttypen des Sauerteigmarkts pDer US-amerikanische Sauerteigmarkt weist eine vielfältige Produktpalette auf, die sowohl Verbraucherpräferenzen als auch regionale Backtraditionen widerspiegelt. Dieser Markt ist in drei Haupttypen segmentiert: Typ I, Typ II und Typ III, die jeweils einzigartige Eigenschaften aufweisen, die unterschiedliche demografische Merkmale und Konsumpräferenzen ansprechen. Sauerteig Typ I, oft bekannt für seinen traditionellen Reiz, wird typischerweise in einem einstufigen Fermentationsprozess hergestellt, der zu seinem kräftigen Geschmack und seiner zähen Textur beiträgt und gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht, die zunehmend nach handwerklich hergestellten Brotoptionen mit minimalen Zusatzstoffen suchen. Sauerteig Typ II zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit aus. Bäcker verwenden verschiedene Mehlsorten oder zusätzliche Zutaten wie Saaten und Getreide, um moderne Verbraucher anzusprechen, die nach innovativen Geschmacksrichtungen und nahrhaften Alternativen suchen. Sauerteig Typ III steht zudem für einen wachsenden Trend zu Spezialitäten und glutenfreien Optionen und weckt die Aufmerksamkeit von Verbrauchern mit Ernährungseinschränkungen. Dies zeigt die Anpassungsfähigkeit des Sauerteigverfahrens an verschiedene Gesundheitstrends, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Da sich die US-Bevölkerung der gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel immer mehr bewusst wird, gewinnen diese Produkttypen an Bedeutung und werden voraussichtlich eine bedeutende Rolle beim allgemeinen Marktwachstum spielen. Darüber hinaus prägen Fortschritte bei Techniken und Zutaten kontinuierlich die Vorlieben in diesen Segmenten und unterstreichen den Innovationsgeist der US-Bäckereibranche. Das zunehmende Interesse an handwerklichem Backen und selbstgebackenem Brot deutet zudem auf eine vielversprechende Zukunft für alle Arten von Sauerteigprodukten hin, da immer mehr Verbraucher das Handwerk und die Kreativität des Backens zu schätzen wissen. Insgesamt spiegelt die Segmentierung des US-amerikanischen Sauerteigmarktes ein dynamisches Zusammenspiel von Tradition und Innovation wider, das sich an den sich wandelnden Verbrauchergewohnheiten orientiert und zum allgemeinen Marktwachstum beiträgt. Die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Produkttypen haben es Bäckereien und Herstellern ermöglicht, starke Markenidentitäten aufzubauen und sicherzustellen, dass ihre Produkte sich in einem Wettbewerbsumfeld abheben.

Quelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbericht

Einblicke in die Marktformen von Sauerteig

Der US-amerikanische Sauerteigmarkt spiegelt eine wachsende Verbraucherpräferenz für Differenzierung bei den Produktformen wider, wobei sowohl trockene als auch flüssige Formate im Vordergrund stehen. Die trockene Form erregt aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit und Bequemlichkeit große Aufmerksamkeit und spricht sowohl Hobbybäcker als auch gewerbliche Betriebe an. Dieses Format zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und Fähigkeit aus, ein reichhaltiges Geschmacksprofil zu bieten, das oft von Handwerksbäckern geschätzt wird. Andererseits ist die flüssige Form aufgrund ihrer Benutzerfreundlichkeit in verschiedenen kulinarischen Anwendungen entscheidend und daher sowohl auf dem Industrie- als auch auf dem Verbrauchermarkt die bevorzugte Wahl. Da Trends auf eine zunehmende Vorliebe für gesündere und speziellere Brotoptionen hindeuten, werden diese Formen einer Vielzahl von Ernährungsvorlieben und Backstilen gerecht. Die Differenzierung innerhalb des Formensektors des US-amerikanischen Sauerteigmarkts unterstreicht die Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit, die erforderlich ist, um die Nachfrage der Verbraucher zu erfüllen, und treibt somit das Marktwachstum erheblich voran. Angesichts der laufenden Fortschritte bei den Produktionstechniken und der Konzentration auf hochwertige Zutaten wird erwartet, dass die Bedeutung sowohl der trockenen als auch der flüssigen Formen anhält und die sich entwickelnden gastronomischen Trends widerspiegelt.

Einblicke in die Quellen des Sauerteigmarkts

Das Quellensegment des US-amerikanischen Sauerteigmarkts spielt eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Branche und umfasst verschiedene Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Hafer und Gerste. Weizen wird allgemein wegen seines vielseitigen Geschmacks und seiner Textur bevorzugt und ist daher sowohl bei Verbrauchern als auch bei Bäckern die bevorzugte Wahl. Roggen wird für seine ernährungsphysiologischen Vorteile und seinen einzigartigen säuerlichen Geschmack geschätzt und spricht gesundheitsbewusste Verbraucher und alle, die Abwechslung suchen, an. Hafer hat aufgrund seiner Glutenfreiheit in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen, da immer mehr Menschen nach Alternativen suchen. Gerste hingegen wird aufgrund ihrer herzhaften Eigenschaften und ihres Nährstoffgehalts geschätzt, insbesondere von Menschen, die ihre Ernährung optimieren möchten. Die Nachfrage nach handwerklich hergestellten und gesundheitsorientierten Produkten ist ein wichtiger Wachstumstreiber und fördert Innovationen und vielfältige Rezepturen in diesem Marktsegment. Insgesamt spiegelt das Source-Segment die veränderten Verbraucherpräferenzen und den anhaltenden Trend zu natürlichen Zutaten und Spezialitäten im US-amerikanischen Sauerteigmarkt wider und beeinflusst das Marktwachstum und das Kaufverhalten der Verbraucher. Diese Dynamik unterstreicht, wie wichtig es ist, die unterschiedlichen Eigenschaften jedes Getreides zu verstehen, um den sich wandelnden Marktanforderungen gerecht zu werden.

Einblicke in die Kategorie Sauerteig strongEinblicke in die Anwendung auf dem Sauerteigmarkt

Das Anwendungssegment des US-amerikanischen Sauerteigmarkts spielt eine entscheidende Rolle beim Wachstum der Branche, insbesondere mit seinem vielfältigen Produktangebot, darunter Brotprodukte, Pizza und Pizzaboden, Kuchen und Torten und mehr. Sauerteigbrotprodukte haben aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und der vermeintlichen gesundheitlichen Vorteile an Beliebtheit gewonnen und werden oft von Verbrauchern bevorzugt, die nach handwerklicher Qualität suchen. Das Segment Pizza und Pizzaboden sticht als beliebte Option hervor und spricht sowohl gewerbliche als auch Hobbybäcker an, die nach unverwechselbaren Geschmacksprofilen und Texturen suchen. Kuchen und Torten machen zwar einen kleineren Marktanteil aus, ziehen aber Verbraucher mit ihren innovativen Rezepturen mit Sauerteig an und spiegeln darin einen Trend zu handwerklich hergestellten und handgemachten Produkten wider. Die Kategorie „Sonstige“ umfasst eine Reihe von Anwendungen, darunter Snacks und alternative Backwaren, und zeigt die Vielseitigkeit von Sauerteig bei der Anpassung an unterschiedliche Verbraucherpräferenzen. Insgesamt profitiert dieses Segment von veränderten Verbrauchertrends hin zu authentischen und natürlichen Zutaten, die neben der wachsenden Nachfrage nach glutenfreien Optionen potenzielle Möglichkeiten für Marktexpansion und Innovation im US-amerikanischen Sauerteigmarkt bieten. Das Marktwachstum wird durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Sauerteig unterstützt, der im Vergleich zu herkömmlichen Brotprodukten oft eine bessere Verdaulichkeit und Geschmacksvielfalt aufweist.

Einblicke in die Vertriebskanäle des Sauerteigmarkts

Das Segment der Vertriebskanäle im US-amerikanischen Sauerteigmarkt spielt eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung des Verbraucherzugangs und der Verbraucherpräferenzen. Der Markt umfasst wichtige Vertriebskanäle wie Laden- und Nicht-Laden-Vertrieb, die jeweils auf unterschiedliche Verbrauchergewohnheiten und Einkaufsmuster zugeschnitten sind. Laden-Vertriebskanäle, darunter Supermärkte und Fachgeschäfte, bilden nach wie vor das Rückgrat des Sauerteigvertriebs und bieten Verbrauchern den Komfort eines sofortigen Kaufs und ein haptisches Erlebnis. Diese Kanäle betonen häufig handwerkliche Qualitäten und die Beschaffung lokaler Zutaten und entsprechen damit dem wachsenden Trend der Verbraucher, authentische und gesunde Lebensmitteloptionen zu suchen. Parallel dazu gewinnen nicht-ladenbasierte Kanäle, einschließlich Online-Plattformen, aufgrund ihrer verbesserten Zugänglichkeit und der zunehmenden Verlagerung hin zum E-Commerce an Bedeutung. Dieser Trend wurde durch einen Anstieg der Online-Einkaufsgewohnheiten vorangetrieben, insbesondere nach der Pandemie, wo Bequemlichkeit und kontaktlose Optionen bevorzugt werden. Das Verständnis dieser Dynamik bietet wertvolle Einblicke in den US-amerikanischen Sauerteigmarkt und unterstreicht gleichzeitig die Notwendigkeit für Unternehmen, Strategien zu entwickeln, die die sich entwickelnde Vertriebslandschaft widerspiegeln, um effektiv mit den Verbrauchern in Kontakt zu treten. Beide Vertriebskanäle haben erheblichen Einfluss auf das Marktwachstum und prägen die allgemeinen Markttrends in diesem Segment.

Wichtige Akteure und Wettbewerbseinblicke auf dem US-amerikanischen Sauerteigmarkt:

Der US-amerikanische Sauerteigmarkt hat in den letzten Jahren eine bedeutende Entwicklung erlebt, die durch die steigende Verbrauchernachfrage nach handwerklich hergestellten und gesundheitsorientierten Brotoptionen angetrieben wurde. Der Markt ist geprägt von einer Vielzahl von Akteuren, von großen Großbäckereien bis hin zu kleinen Handwerksbetrieben, die alle um Anteile an diesem wachsenden Segment wetteifern. Das gestiegene Interesse an Sauerteig aufgrund seines einzigartigen Geschmacksprofils und seiner vermeintlichen gesundheitlichen Vorteile hat bestehende Unternehmen dazu ermutigt, ihr Angebot zu erneuern, während neue Marktteilnehmer den Markt mit einer Vielzahl von Sauerteigprodukten überschwemmen. Dieses Wettbewerbsumfeld fördert sowohl die Zusammenarbeit als auch den Wettbewerb zwischen Unternehmen, die ihre Marken differenzieren und anspruchsvolle Verbraucher zufriedenstellen wollen. Das Wachstum des E-Commerce hat die Vertriebslandschaft weiter verändert und ermöglicht es Bäckereien, Kunden direkt und effizient zu erreichen. In diesem dynamischen Umfeld ist das Verständnis der Wettbewerbseinblicke der wichtigsten Akteure ein entscheidender Vorteil für Unternehmen, die ihre Marktpräsenz im Sauerteigsegment etablieren oder ausbauen möchten. Die King Arthur Baking Company ist ein führendes Unternehmen im US-amerikanischen Sauerteigmarkt und bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität und ihr Engagement in der Bäckerausbildung. Der Ruf des Unternehmens gründet sich auf seiner langen Geschichte, die ihm umfassende Expertise in der Mehlproduktion und nachhaltigen Backpraktiken verleiht. Die King Arthur Baking Company bietet eine breite Palette an Sauerteigprodukten an, darunter speziell für die Herstellung von Sauerteigbrot entwickeltes Mehl, Backmischungen und verschiedene Bildungsmaterialien für Hobby- und Profibäcker. Ihr starkes Markenimage wird durch einen gemeinschaftsorientierten Ansatz, der Backbegeisterte über Online-Plattformen und Initiativen zum Ressourcenaustausch vernetzt, weiter gestärkt. Mit einem treuen Kundenstamm und großem Einfluss bei Hobbybäckern und Küchenprofis stärkt die King Arthur Baking Company ihre Präsenz im wettbewerbsintensiven Sauerteigmarkt weiter, indem sie stets hochwertige Produkte liefert und eine starke Kundenbindung pflegt. Bread Alone Bakery hat sich mit dem Schwerpunkt auf biologische und regionale Zutaten in ihren Produkten eine einzigartige Nische im US-amerikanischen Sauerteigmarkt geschaffen. Dieses Engagement verbessert nicht nur die Qualität und den Geschmack ihrer Brote, sondern entspricht auch einem wachsenden Verbrauchertrend, der auf Nachhaltigkeit und gesundheitsbewusste Ernährung setzt. Das Produktsortiment des Unternehmens umfasst eine Vielzahl handwerklich hergestellter Sauerteigbrote sowie verzehrfertige Backwaren für unterschiedliche Vorlieben. Die Bread Alone Bakery ist sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie stark vertreten und beliefert Restaurants, Cafés und Lebensmittelketten mit ihren handwerklich hergestellten Produkten. Die Stärken des Unternehmens liegen in seiner Innovationsfähigkeit und der Anpassung an Markttrends, beispielsweise durch die Erweiterung des Angebots um glutenfreie Optionen. Bread Alone Bakery setzt zudem auf strategische Partnerschaften und lokale Kooperationen, um das Markenimage in der Gemeinde zu stärken und über einzigartige Vertriebsnetze neue Kunden zu erreichen. Dadurch festigt das Unternehmen seine Position im wettbewerbsintensiven US-Sauerteigmarkt.

Zu den wichtigsten Unternehmen im US-Sauerteigmarkt gehören

• King Arthur Baking Company

• Bread Alone Bakery

• Acme Bread Company

• Rustic Bakery

• La Brea Bäckerei

• Sourdough Bread Company

• Tommys Superfoods

• Wildmehlbäckerei

• Boudin Bäckerei

• Artisan Sourdough Company

• Sauerteigküche

• Tartine-Bäckerei

• Eddies Bäckerei

• Zypressenhain Chevre

• Blake's SeedBased

pEntwicklungen im US-amerikanischen Sauerteigmarkt

Der US-amerikanische Sauerteigmarkt hat in letzter Zeit bemerkenswerte Entwicklungen erlebt, die das wachsende Interesse der Verbraucher an authentischem und handwerklichem Backen widerspiegeln. Die King Arthur Baking Company hat ihr Produktsortiment um Bio-Sauerteigmischungen erweitert und reagiert damit auf die gestiegene Nachfrage nach gesünderen Optionen. Die Bread Alone Bakery hat kürzlich ihr Engagement für Nachhaltigkeit durch die Übernahme eines neuen Bio-Mehllieferanten bekräftigt und so ihre Beschaffungspraktiken verbessert. Was die finanzielle Entwicklung betrifft, verzeichnete die Boudin Bakery einen deutlichen Umsatzanstieg im Segment der handwerklichen Sauerteige. Dies deutet auf eine günstige Marktbewertung hin, die durch die Verbraucherpräferenz für hochwertige Produkte begünstigt wird. Verschiedene Unternehmen wie Rustic Bakery und La Brea Bakery verzeichneten ebenfalls Umsatzsteigerungen, insbesondere an Wochenenden und Feiertagen, da der Trend zum Backen zu Hause weiter zunimmt. Darüber hinaus gab die Acme Bread Company im September 2023 eine Partnerschaft mit Sourdough Kitchen bekannt, um gemeinsam neue Geschmacksrichtungen zu entwickeln, die jüngere Zielgruppen ansprechen sollen. In letzter Zeit gab es keine größeren Fusions- oder Übernahmemeldungen bei den genannten Unternehmen, was auf einen stabilen Markt ohne nennenswerte Konsolidierungsaktivitäten hindeutet. Der anhaltende Fokus auf handwerklich hergestellte und gesundheitsbewusste Produkte spiegelt einen allgemeinen Trend in den USA wider, in dem Verbraucher zunehmend Wert auf Qualität gegenüber Massenware legen.

Einblicke in die Marktsegmentierung für Sauerteig in den USA

• Ausblick auf die Produkttypen im Sauerteigmarkt

• Typ I

• Typ II

• Typ III

• Ausblick auf die Marktformen für Sauerteig

• Trocken

• Flüssig

• Quelle des Sauerteigmarkts Ausblick

• Weizen

• Roggen

• Hafer

• Gerste

• Marktausblick Sauerteig

• Bio

• Normal

• Marktanwendungsausblick Sauerteig

• Brotprodukte

• Pizza Pizzaboden

• Kuchen Torten

• Sonstige

• Ausblick auf die Vertriebskanäle für Sauerteigprodukte

• Ladenbasiert

• Nicht-Ladenbasiert