Us-markt Für Bio-gewürze

Überblick über den globalen Gewürzmarkt

Die Größe des Gewürzmarktes wurde im Jahr 2023 auf 16.10 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass die Gewürzindustrie von 16.78 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 23.21 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4.14 % im Prognosezeitraum (2024–2032) entspricht. Der Markt für Gewürze wächst aufgrund des wachsenden Wunsches nach kreativen Aromen, authentischer Küche und ethnischen Vorlieben bei Lebensmitteln und Snacks. Der Wunsch nach schnellen Lebensmitteln wird auch durch die schnelle Expansion der Lebensmittelindustrie sowie durch die vollen Arbeitspläne und den inaktiven Lebensstil der Verbraucher angeheizt. Somit handelt es sich um verschiedene Markttreiber für die Expansion des Marktes.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Gewürzmarkttrends

• Gesteigertes Bewusstsein für Veganismus und Vegetarismus, um das Marktwachstum voranzutreiben

Veganismus und Vegetarismus sind Teil eines schnell wachsenden Trends. Die Zahl der Veganer in den USA und Großbritannien ist deutlich gestiegen. In vegetarischen Ersatzprodukten werden mittlerweile mehrere Gewürze verwendet, die einst in der Fleischverarbeitung verwendet wurden. Durch diesen Trend steigt die Nachfrage nach Gewürzen. Pflanzliche Ernährung erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit. Um von diesem neuen Trend zu profitieren, konzentrieren sich Unternehmen auf die Einführung neuer Produkte, die sich ausdrücklich an die vegane und vegetarische Gemeinschaft richten. Beispielsweise stellte Watson's Seasoning Blends, ein von Frauen und Minderheiten geführtes Unternehmen mit Sitz in Los Angeles, im Januar 2022 eine neue Reihe veganer Gourmet-Gewürzmischungen vor, mit denen sich ganz einfach köstliche pflanzliche Mahlzeiten zubereiten lassen. Gewürz- und Kräuterproduzenten können aufgrund der Beliebtheit pflanzlicher Alternativen und des relativ geringen Rückgangs des Fleischkonsums einfallsreichere Geschmacks-Würzkombinationen entwickeln. Darüber hinaus hat die wachsende Beliebtheit der Verwendung von Gewürzen als Fleischalternativen bei Veganern dazu beigetragen, den Gewürzmarkt weltweit zu vergrößern. Somit bestimmt dieser Faktor die Markt-CAGR.

Darüber hinaus ist es üblich, bei der Herstellung von Fleischprodukten Gewürze, insbesondere Pfeffer, zu verwenden, um den Geschmack zu verbessern und die Produktqualität aufrechtzuerhalten. Pfeffer, Paprika, Ingwer, Muskatnuss und Kräuter bilden die traditionelle Würzmischung für Frischwürste. Kardamom und Koriander werden auch für eingelegtes Fleisch und Trockenwürste verwendet. In jedem indischen Haushalt gibt es lebenswichtige Zutaten wie Gewürze. Sie verbessern den Geschmack und die Schmackhaftigkeit von Lebensmitteln durch Aromen, Aromastoffe und Farbstoffe. Aufgrund ihrer antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften werden sie auch als natürliche Konservierungsmittel zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln eingesetzt. Gewürze und Kräuter werden seit der vedischen Zeit in der Medizin verwendet. Die Internationale Organisation für Normung listet 169 Gewürzkombinationen auf (ISO). Infolgedessen wächst der Markt für Gewürze aufgrund der schnell wachsenden Anwendungen von Gewürzen.

Kunden suchen jedoch häufig nach gesünderen und natürlicheren Produkten, einschließlich Gewürzen. Sie sind sich der Herkunft und der Herstellungsprozesse von Dingen immer bewusster und interessieren sich dafür. Verbraucher setzen auf nachhaltige Beschaffung in wohlhabenden Ländern, um die Produktqualität, die Sicherheit der Lieferkette und vor allem den Lebensunterhalt derjenigen zu schützen, die die Gewürze anbauen. Der Marktanteil von Gewürzen und Kräutern, die verantwortungsvoll hergestellt werden, steigt an verschiedenen Standorten, da Nachhaltigkeitszertifizierungen für Gewürze immer häufiger vorkommen. Laut FLOCERT gab es etwa 146 Fairtrade-zertifizierte Betriebe in der Kräuter- und Kräuterbranche. Gewürzindustrie in Europa im Jahr 2021. Darüber hinaus entscheiden sich Verbraucher für gesunde Genussmittel mit Geschmack und positiven Eigenschaften, darunter hervorragende Nährwertprofile, Bio-Zutaten und eine gentechnikfreie Einzelhandelspositionierung. Es wird erwartet, dass der Gewürzabsatz aufgrund dieses Trends sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern dramatisch steigen wird. Es wird daher erwartet, dass dieser Aspekt den Umsatz auf dem Gewürzmarkt deutlich steigern wird.

Segmenteinblicke

Einblicke in Gewürztypen

Die Marktsegmentierung für Gewürze umfasst nach Art Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer und andere. Das Pfeffersegment hatte im Jahr 2022 den größten Anteil an den Daten der Gewürzindustrie. Seit der Antike verwenden Menschen Pfeffer, ein aromatisches Gewürz, das aus den Früchten des Pfefferkorns hergestellt wird. Es umfasst ganze oder gemahlene Paprika in den Sorten Schwarz, Grün und Weiß. Schwarzer Pfeffer, die weltweit am häufigsten verwendete Pfeffersorte, wird häufig als „König der Gewürze“ bezeichnet. Seine Verwendung nimmt aufgrund seiner medizinischen Vorteile, wie seiner schmerzlindernden Wirkung und seiner antioxidativen Eigenschaften, zu.

Einblicke in die Gewürzkategorie

Die Marktsegmentierung für Gewürze umfasst nach Kategorien biologische und konventionelle Gewürze. Das Bio-Segment dominierte das Marktwachstum im Jahr 2022 und wird im Prognosezeitraum 2022–2030 voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment sein. Heutzutage legen Verbraucher großen Wert auf ihre Gesundheit und sind aufgrund der gesundheitlichen Vorteile bereit, mehr für Bio-Lebensmittel zu bezahlen. Bio-Gewürze erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da sich die Verbraucher der schädlichen Chemikalien, die in der Landwirtschaft eingesetzt werden, immer bewusster werden. Die Nachfrage nach Bio-Gewürzen wird durch den Markt für Bio-Produkte angetrieben, der von den gesundheitlichen Vorteilen von Bio-Produkten angetrieben wird.

Abbildung 2:  Gewürzmarkt, nach Kategorie, 2022 & 2030 (Milliarden USD)Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analyst Rezension

Spices Form Insights

Die Marktdaten für Gewürze umfassen je nach Form ganze, gemahlene/pulverförmige Gewürze und andere. Das Segment „Gemahlen/Pulver“ dominierte im Jahr 2022 den Umsatz der Gewürzindustrie und dürfte im Prognosezeitraum 2024–2032 das am schnellsten wachsende Segment sein. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach gemahlenen/pulverisierten Gewürzen steigt, da die Verbraucher sie häufiger wählen, um Zeit zu sparen und einen echten Geschmack zu erzielen. Die meisten dieser Waren werden in verschiedenen Mischungen zum Verkauf angeboten.

Einblicke in die Endverwendung von Gewürzen

Die Gewürzindustrie umfasst, basierend auf der Endverwendung, den Lebensmitteleinzelhandel, den Lebensmittelservice und die Lebensmittelverarbeitung. Das Segment der Lebensmittelverarbeitung dominierte den Markt im Jahr 2022 und dürfte im Prognosezeitraum 2024–2032 das am schnellsten wachsende Segment sein. Der Markt für Einlegegewürze wächst aufgrund des steigenden Interesses an verschiedenen Küchen und dem Wunsch der Verbraucher, exotische Aromen aus der ganzen Welt zu erleben.

Regionale Einblicke in Gewürze

Nach Regionen bietet die Studie Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der Gewürzmarkt im asiatisch-pazifischen Raum machte im Jahr 2022 7,1 Milliarden US-Dollar aus, was einem Anteil von rund 45,80 % entspricht, und es wird erwartet, dass er im Untersuchungszeitraum ein deutliches CAGR-Wachstum verzeichnen wird. Der asiatisch-pazifische Raum ist eine der Top-Regionen für die Produktion und den Export von Gewürzen. Der Bedarf an Gewürzen ist in der bevölkerungsreichsten Region der Welt deutlich gestiegen. Der Großteil der Gewürze und Kräuter wird in Ländern wie Indien, Vietnam, China und Thailand angebaut, was die Region zum weltweit größten Exporteur macht.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder: die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 3:  MARKTANTEIL VON GEWÜRZEN NACH REGION 2022 (%)Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der nordamerikanische Gewürzmarkt hat den zweitgrößten Marktanteil, da sich die Wahrnehmung der Kunden gegenüber Kräutern aufgrund neuer Essgewohnheiten verändert. Es wird erwartet, dass die Branche in den nächsten Jahren wachsen wird, da in den Vereinigten Staaten und Kanada neue Sektoren entstehen, die Gewürze für andere Zwecke als zum Aromatisieren von Lebensmitteln verwenden. Der Bedarf an abwechslungsreichen Küchen und die zunehmende Beliebtheit von Convenience- und Fertiggerichten haben die Expansion des Gewürzsektors in der Region vorangetrieben. Darüber hinaus hatte der chinesische Gewürzmarkt den größten Marktanteil und die indische Gewürzindustrie war der am schnellsten wachsende Markt in der Region.

Der Gewürzmarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2022 bis 2030 mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate wachsen. Der regionale Markt wächst aufgrund der sich ändernden Demografie und Lebensweise in der Region. Pfeffer, Paprika, Piment, Zimt und andere Gewürze gehören zu den Gewürzen, die in der Gegend häufig konsumiert werden. Der Wunsch der Konsumenten nach neuartigen Geschmacksrichtungen wird durch die Digitalisierung beeinflusst. Dies hat mehrere europäische Hersteller dazu veranlasst, Gewürzmischungen herauszubringen, die von verschiedenen Küchen der Welt inspiriert sind. Darüber hinaus hielt die britische Gewürzindustrie den größten Marktanteil und der deutsche Gewürzmarkt war der am schnellsten wachsende Markt in der Region.

Gewürze Wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Große Marktteilnehmer geben viel Geld für Forschung und Entwicklung aus, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dazu beitragen wird, dass der Gewürzmarkt noch stärker wächst. Marktteilnehmer ergreifen außerdem eine Reihe strategischer Initiativen, um ihre weltweite Präsenz auszubauen, mit wichtigen Marktentwicklungen wie der Einführung neuer Produkte, vertraglichen Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhten Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Wettbewerber in der Gewürzindustrie müssen kostengünstige Artikel anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsintensiven und wachsenden Marktumfeld zu expandieren und zu bestehen.

Eine der wichtigsten Geschäftsstrategien von Herstellern in der Gewürzindustrie zum Nutzen ihrer Kunden und zur Erweiterung des Marktsektors besteht darin, vor Ort zu produzieren und so die Betriebskosten zu senken. In den letzten Jahren hat die Gewürzindustrie der Medizin einige der bedeutendsten Vorteile beschert. Die großen Player auf dem Gewürzmarkt wie McCormick & Company Inc. (USA), Frontier Co-op (USA), Colorado Spice (USA), SpicesInc.com (USA), The Watkins Co. (USA), Organic Tattva (Indien), Organic Spices Inc (USA), Sauer Brands Inc (USA), B&G Foods Inc (USA), Terana SA (Mexiko) und TAJÍN (Mexiko).

Frontier Co-op wurde 1976 gegründet und hat seinen Sitz in Norwegen, Iowa, USA. Es ist ein genossenschaftlich geführter amerikanischer Großhändler für Natur- und Biowaren. Zu den Marken der Unternehmen gehören Frontier Co-op, Simply Organic und Aura Cacia. Im April 2021 eignen sich drei neue Bio „Turmeric Twist Blends“ von Frontier sowohl für herzhafte als auch für süße Knabbereien. Dies führte zu einer Erweiterung des Gewürzsortiments des Unternehmens.

Außerdem hat ein amerikanisches Lebensmittelunternehmen namens McCormick & Company, Incorporated entwickelt, vermarktet und beliefert Einzelhandelsunternehmen, Lebensmittelhersteller und Gastronomieunternehmen mit Gewürzen, Würzmischungen, Würzmitteln und anderen aromatisierten Produkten. Im Dezember 2020 wurde FONA International, LLC von McCormick gekauft.Die Übernahme erhöhte die Produktionskapazität des Unternehmens und erweiterte gleichzeitig sein Geschmacksangebot.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Gewürzmarkt gehört

• McCormick & Company Inc. (USA)


• Frontier Co-op (USA)


• Colorado Spice (USA)


• com (USA)


• The Watkins Co. (USA)


• Bio-Tattva (Indien)


• Organic Spices Inc (USA)


• Sauer Brands Inc (USA)


• B&G Foods Inc (USA)


• Terana SA (Mexiko)


• TAJÍN (Mexiko)

Entwicklungen in der Gewürzindustrie

Am 15. März 2024 haben McCormick & Das Unternehmen brachte eine neue Kollektion von Bio-Gewürzen auf den Markt, darunter das marokkanische Harissa, das japanische Shichimi Togarashi und das indische Garam Masala-Gewürz. Diese Linie passt zum Nebentrend der Verbraucher, die nach Bio- und exotischen Gewürzen suchen.

Im Februar 2024 brachte Everest Spices, eines der führenden indischen Gewürzunternehmen, seine vorgemischten Gewürze auf den Markt, die auf Regionen wie Mexiko und Italien abzielen. Ziel war es, die Produktpalette zu erweitern und von den internationalen Märkten zu profitieren. 

Am 16. Januar 2024 gab Olam Food Ingredients (ofi) die Erweiterung seiner Anlagen zur Verarbeitung von Gewürzen in Vietnam bekannt, um die Produktion von schwarzem Pfeffer und Zimt anzukurbeln, um der steigenden internationalen Marktnachfrage gerecht zu werden.

Im November 2023 kündigte Spiceology eine Zusammenarbeit mit einem anerkannten Koch an, um eine Gewürzmarke zu kreieren, die Habanero, Pomelo und Ahornspeck umfasst. Ziel war es, Feinschmecker und Hobbyköche anzusprechen.

Im September 2023 führte Jayanti Herbs and Spices mit der Absicht, sich auf die Kundenansprache von Produkten aus ethischen Quellen zu konzentrieren, eine neue Kurkuma-Produktreihe ein, die biologisch zertifiziert und fair gehandelt wurde.

Im September 2023 gab MDH Spices seine Absicht bekannt, sein Vertriebsnetz auf dem afrikanischen Kontinent auszubauen, um der wachsenden Nachfrage nach Gewürzen aufgrund der sich ändernden kulinarischen Praktiken in der Region gerecht zu werden.

Im August 2023 brachte Badia Spices eine Reihe natriumarmer Gewürze auf den Markt, die sich an gesundheitsbewusste Verbraucher richten. Die Linie besteht aus Mischungen wie Zitronenpfeffer und Knoblauchkraut.

Im Juli 2023 kündigte Watkins den Verkauf sortenreiner Gewürze an, beginnend mit Zimt aus Sri Lanka und Vanilleschoten aus Madagaskar, für Kunden, die nach solch hochwertigen und authentischen Zutaten suchen.

Gewürzmarktsegmentierung

Spices Type Outlook (Milliarden USD, 2018–2030)

• Knoblauch


• Ingwer


• Kurkuma


• Kreuzkümmel


• Zimt


• Pfeffer


• Andere

Ausblick auf die Gewürzkategorie (Milliarden USD, 2018–2030)

• Bio


• Konventionell

Spices Form Outlook (Milliarden USD, 2018–2030)

• Ganz


• Boden/Pulver


• Andere

Endverbrauchsaussichten für Gewürze (Milliarden USD, 2018–2030)

• Lebensmitteleinzelhandel


• Lebensmittelservice


• Lebensmittelverarbeitung

Spices Regional Outlook (Milliarden USD, 2018–2030)

• 
  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien
  
  
  • Südkorea
  
  
  • Australien
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


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  Rest der Welt
  
  
  
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  • Lateinamerika