US Caviar Market

Weltweiter Überblick über den Kaviarmarkt

pDer Kaviarmarkt hatte im Jahr 2023 ein Volumen von 0,33 Milliarden USD. Die Kaviarindustrie soll von 0,34 Milliarden USD im Jahr 2024 auf 0,69 Milliarden USD im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 9,25 % aufweisen. Die zunehmende Durchdringung der weltweiten Fischereiwirtschaft zur Erfüllung der Kundenbedürfnisse hat den Markt positiv beeinflusst und ist der wichtigste Wachstumstreiber.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbericht

Kaviarmarkttrends

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• Neue Produkteinführungen kurbeln das Marktwachstum an

pNeue Produkteinführungen sind einer der Treiber des Kaviarmarktes. Kaviar wird häufig zu Hause konsumiert und in Restaurants serviert. Die Nachfrage nach Kaviar ist gestiegen, da er hervorragend schmeckt und viele Nährstoffe enthält. Dies wird die Nachfrage nach Kaviar in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie weiter ankurbeln. Kaviar wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Hautpflege- und Kosmetikindustrie verwendet. Kaviar enthält einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die die Haut schützen, mit Feuchtigkeit versorgen und pflegen. Er wirkt zudem feuchtigkeitsspendend und enthält Omega-3-Fettsäuren, die das Hautbild verbessern können. Die Kosmetikindustrie verwendet Kaviar in großem Umfang zur Herstellung hautpflegender Produkte und wird das Marktwachstum vorantreiben.

Darüber hinaus wird der Aufschwung im Pharmasektor das Marktwachstum beflügeln. Kaviar ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und liefert dem Körper wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, B6, E und B12. Er ist außerdem eine ausgezeichnete Eisen- und Selenquelle, die ein gesundes Nerven- und Immunsystem fördert. Kaviar spielt auch eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit und Diabetes. Steigende Diabetesfälle werden die Nachfrage steigern. Pharmahersteller werden Kaviarextrakt zur Herstellung von Medikamenten verwenden. Dies wird den Markt im Prognosezeitraum weiter ankurbeln. Daher haben solche mit Kaviar verbundenen Faktoren in den letzten Jahren die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate des Kaviarmarktes weltweit erhöht.

Segmenteinblicke

h3Einblicke in Kaviararten pDie  Segmentierung des Kaviarmarktes nach Art umfasst Sevruga, Osetra, Beluga und andere. Das Sevruga-Segment hatte 2021 den größten Anteil am  Umsatz der Kaviarindustrie. Dies ist auf die steigende Nachfrage in den Industrieländern, die zunehmende Kaufkraft und den niedrigen Preis von Sevruga zurückzuführen. Diese Kaviararten werden von den Verbrauchern aufgrund ihrer hervorragenden Textur und ihres Geschmacks bevorzugt. Darüber hinaus wird erwartet, dass der niedrige Preis dieser Arten im Vergleich zu Osetra und Lachs das Segmentwachstum auch in naher Zukunft begünstigen wird.

Einblicke in die Vertriebskanäle von Kaviar

pBasierend auf den Vertriebskanälen umfasst die Marktsegmentierung für Kaviar Hotels und Restaurants, Flugzeuge und Kreuzfahrtschiffe, Einzelhandelsgeschäfte und Sonstiges. Das Segment Hotels und Restaurants dominierte den Markt im Jahr 2021 und wird im Prognosezeitraum 2022–2030 voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment sein. Kaviar wird in Restaurants häufig verwendet, um den Geschmack verschiedener Lebensmittel zu verbessern und ihnen Nährstoffe hinzuzufügen. Verbraucher bevorzugen das Produkt, das von Restaurantköchen serviert wird, die Erfahrung mit der Zubereitung von Kaviarspezialitäten haben, was das Segment antreibt. All diese Faktoren wirken sich positiv auf das Marktwachstum aus.

Abbildung 2: Kaviarmarkt nach Vertriebskanälen, 2021 und 2030 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Regionale Einblicke in Kaviar

pDie Studie bietet nach Regionen gegliederte Markteinblicke für Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Kaviarmarkt im Jahr 2022 mit einem Anteil von 30,4 %. Die Nachfrage war auf die Präsenz großer Marktteilnehmer, das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile dieses Produkts, steigende Ausgaben der Verbraucher und die Ausweitung der Vertriebskanäle zurückzuführen. Daher wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum 2022–2030 dominieren wird.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien

Abbildung 3:  KAVIAR-MARKTANTEIL NACH REGION 2021 (%)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der europäische Kaviarmarkt hat den zweitgrößten Marktanteil. Die Gründe dafür sind die Produktakzeptanz, die hohe Kaufkraft der Verbraucher sowie der Anstieg des Online-Shoppings und -Einzelhandels, die dem Markt im Prognosezeitraum für die Kaviarindustrie Auftrieb verleihen werden. Der Kaviarmarktanalyse zufolge hält die europäische Region aktuell einen Marktanteil von 37 %. Auch die nordamerikanische Region wird aufgrund der sich entwickelnden Wirtschaftslage und der zunehmenden Gesundheitsbedenken der Bevölkerung ein positives Wachstum erleben. Darüber hinaus hatte der deutsche Kaviar den größten Marktanteil, und der britische Kaviarmarkt war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Der nordamerikanische Kaviarmarkt wird zwischen 2022 und 2030 voraussichtlich die schnellste CAGR aufweisen. Faktoren wie die hohe Kaufkraft der Verbraucher in entwickelten Volkswirtschaften und die Wahrnehmung von Kaviar als Luxusartikel werden das Marktwachstum in dieser Region voraussichtlich vorantreiben. In den USA leiden viele Menschen an Fettleibigkeit und Diabetes. Kaviarpastete ist eine reichhaltige Quelle für Nährstoffe wie Vitamine und Phosphor. Die Aufnahme dieser Nährstoffe hilft bei der Behandlung von Diabetes und Fettleibigkeit und treibt somit die Produktnachfrage in dieser Region an. Darüber hinaus hatte die US-amerikanische Kaviarindustrie den größten Marktanteil, und die kanadische Kaviarindustrie war der am schnellsten wachsende Markt in der nordamerikanischen Region.

Wichtige Marktteilnehmer und Wettbewerbseinblicke im Kaviarbereich

Wichtige Marktteilnehmer geben viel Geld für Forschung und Entwicklung aus, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dem Kaviarmarkt zu weiterem Wachstum verhelfen wird. Marktteilnehmer ergreifen außerdem eine Reihe strategischer Initiativen, um ihre weltweite Präsenz auszubauen, mit wichtigen Marktentwicklungen wie der Einführung neuer Produkte, vertraglichen Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhten Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Wettbewerber in der Kaviarbranche müssen kostengünstige Produkte anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsorientierten und wachsenden Marktumfeld zu expandieren und zu überleben.

Die großen Marktteilnehmer investieren viel Geld in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erweitern, wodurch das Marktwachstum für Kaviar weiter angekurbelt wird. Im Zuge einer bedeutenden Marktentwicklung wie der Veröffentlichung neuer Produkte, vertraglicher Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhter Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen ergreifen Marktteilnehmer auch verschiedene strategische Aktivitäten, um ihre Präsenz auszubauen. Um in einem immer wettbewerbsintensiveren und wachsenden Marktklima zu wachsen und zu gedeihen, müssen Wettbewerber in der Kaviarbranche erschwingliche Produkte anbieten.

Die lokale Produktion zur Senkung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftstaktiken, die Hersteller in der Kaviarbranche anwenden, um Kunden zu nützen und den Marktsektor zu erweitern. Der Kaviarmarkt hat der Medizin in letzter Zeit einige der wichtigsten Vorteile beschert. Wichtige Akteure der Kaviarbranche, darunter Karat Caviar, Caviar CreatorInc., Caviar Blanc, Sepehr Dad Caviar GmbH, Labeyrie, The Caviar Co, Caviar House, California Caviar Company, Sterling Caviar, Sasanian Caviar Inc., Agroittica Lombarda und andere, versuchen, die Marktnachfrage durch die Finanzierung von Forschungs- und Entwicklungsinitiativen zu steigern.

Die Sepehr Dad Caviar GmbH ist ein deutsches Unternehmen, das Kaviar produziert und verkauft. Das Unternehmen bezieht seinen Kaviar von Störzuchten in Deutschland und anderen europäischen Ländern und bietet eine Vielzahl von Kaviarsorten an, darunter Beluga-, Oscietra- und Sevruga-Kaviar. Das Unternehmen vertreibt auch andere Gourmet-Lebensmittel wie Trüffel und Foie gras. Die Sepehr Dad Caviar GmbH ist stolz auf die Qualität ihrer Produkte und ihr Engagement für Nachhaltigkeit.

Labeyrie ist ein französisches Lebensmittelunternehmen, das auf Räucherlachs, Foie Gras und Kaviar spezialisiert ist. Das Unternehmen wurde 1954 gegründet und hat seinen Sitz in der Stadt Saint-Alban im Südwesten Frankreichs. Die Produkte von Labeyrie werden in Supermärkten und Feinkostläden in Frankreich und anderen Ländern Europas sowie in Asien und Amerika verkauft. Das Unternehmen ist bekannt für seine hochwertigen Produkte, die aus erstklassigen Zutaten und nach traditionellen Methoden hergestellt werden. Labeyrie bietet außerdem eine große Auswahl an Fertiggerichten, darunter Quiches, Terrinen und Wurstwaren. Das Unternehmen wurde 2015 vom französischen multinationalen Konzern LDC übernommen.

Zu den wichtigsten Unternehmen im Kaviarmarkt gehören:

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• Karat Caviar

• Caviar CreatorInc.

• Caviar Blanc

• Sepehr Dad Caviar GmbH

• Labeyrie

• The Caviar Co

• Caviar House

• California Caviar Company

• Sterling Caviar

• Sasanian Caviar Inc

• Agroittica Lombarda u.a.

pEntwicklungen in der Kaviarbranche

Am 5. März 2024 brachte Sterling Caviar LLC, ein wichtiger Marktteilnehmer in den USA, eine neue Linie nachhaltigen Kaviars auf den Markt, die sich an gehobene Restaurants und Lebensmittelgeschäfte richtet. Dieses Projekt unterstreicht das Engagement des Unternehmens für ethische und umweltfreundliche Luxuslebensmittel, da es seine Umweltauswirkungen verbessern möchte.

Im Februar 2024 verstärkte Caviar Russe, eine Marke für hochwertigen Kaviar, seine Marktpräsenz in Asien. Diese Strategie steht im Einklang mit dem Trend des steigenden Konsums von Luxuslebensmitteln in der schnell wachsenden Mittelschicht der Schwellenländer China und Südkorea.

Am 20. Januar 2024 stellte Petrossian Caviar seine „Reserve Collection“ vor, die eine Auswahl an Kaviar mit reichhaltigem Geschmack und in limitierten Editionen umfasst. Diese Einführung ist für Gourmets von Vorteil und stärkt die Marke im Ultra-Premium-Markt.

Im Dezember 2023 kündigte Royal Belgian Caviar die Erweiterung seines Sortiments um ein neues EU-zertifiziertes Bio-Kaviar-Sortiment an. Ziel der Produkteinführung ist es, den wachsenden Markt für Bio-Premiumlebensmittel zu erschließen, deren Nachfrage in Europa und Nordamerika steigt.

Im November 2023. Kaluga Queen, ein großer Kaviarproduzent mit Sitz in China, eroberte den Markt im Nahen Osten durch die Zusammenarbeit mit ausgewählten, hochwertigen Hotelketten.

Im Oktober 2023 führte Prunier Caviar, ein Luxusunternehmen aus Frankreich, ein neues Nachhaltigkeitsprogramm ein, das positive Veränderungen in der Fischzucht bewirken soll. Das Unternehmen setzte neuartige Zuchtmethoden ein, um die Auswirkungen der Aquakultur auf die Umwelt zu begrenzen und gleichzeitig die Qualität seiner Produkte zu verbessern.

Am 15. September 2023 führte Black River Caviar in Nordamerika Kaviar-Abonnementdienste ein, einen On-Demand-Kaviar-Service, der Kaviar zum sofortigen Verzehr direkt an die Verbraucher liefert. Dieser Selbstbedienungsansatz entspricht dem modernen Trend zu gemütlichen Speisen und dem Drang, nach Belieben exotische Speisen zu genießen.

Kaviarmarktsegmentierung

Ausblick auf Kaviarsorten

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• Sevruga

• Osetra

• Beluga

• Sonstige

h3Ausblick auf Kaviarvertriebskanäle ul

• Hotels und Restaurants

• Flugzeuge und Kreuzfahrtschiffe

• Einzelhandel

• Sonstige

h3Regionaler Ausblick auf Kaviar ul

• Norden Amerika
  • USA
  • Kanada

• Europa
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Großbritannien
  • Italien
  • Spanien
  • Restliches Europa

• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Australien
  • Südkorea
  • Australien
  • Rest von Asien-Pazifik

• Rest der Welt
  • Naher Osten
  • Afrika