Craft Beer Market

全球精酿啤酒市场概览

p2023 年精酿啤酒市场规模估计为 282 亿美元。预计到 2035 年，精酿啤酒市场规模将从 2024 年的 290 亿美元增长到 395 亿美元。预测期内（2025 - 2035 年），精酿啤酒市场的复合年增长率 (CAGR) 预计约为 2.85%。

来源：一手资料、二手资料、MRFR 数据库和分析师评论

精酿啤酒市场主要趋势突出

p消费者对独特口味和本地产品的需求日益增长，推动了许多精酿啤酒市场迎来重大行业发展。由于消费者对风味独特的手工啤酒的需求日益增长，啤酒厂被迫尝试新的原料和酿造方法。

全球范围内小型啤酒厂和精酿酒吧的兴起，源于消费者对手工和小批量生产日益增长的兴趣，这进一步推动了消费者行为的转变。精酿啤酒行业通常非常注重可持续性、品质和真实性，这吸引了那些重视本地产品和环境的顾客。

在精酿啤酒文化才刚刚开始兴起的发展中国家，全球精酿啤酒行业拥有诸多增长前景。随着越来越多的人选择本地酿造的啤酒而非批量生产的啤酒，精酿啤酒在那些日益流行的国家的需求预计将飙升。

区域精酿啤酒商与餐馆或美食节之间的合作，很有可能推出精酿啤酒组合，从而提升餐饮体验，并充分利用日益增长的美食旅游趋势。

随着电子商务的蓬勃发展，精酿啤酒现在比以往任何时候都更容易被消费者所接受。啤酒厂可以通过在线销售平台接触到更广泛的受众，这有助于订阅服务（将精心挑选的精酿啤酒送到客户家门口）的发展。由于数字革命，啤酒厂现在有机会提供个性化的饮酒体验并培养品牌忠诚度。总而言之，精酿啤酒市场由于创新、社区参与和可持续性而快速增长。

精酿啤酒市场驱动因素

消费者对独特口味的偏好日益增长

消费者对饮料独特和创新口味的偏好日益增长，这是精酿啤酒市场的重要驱动力。各行业协会进行的一项调查显示，约 60% 的消费者倾向于尝试新口味和新风格的啤酒，这与精酿啤酒日益普及有关。

美国酿酒商协会等知名组织报告称，精酿啤酒约占整个啤酒市场的 25%，突显了消费者偏好向精酿啤酒的转变。体验式餐饮趋势，加上对个性和真实性的追求，进一步刺激了这种需求。

值得注意的是，在以啤酒文化闻名的美国和德国等国家，精酿啤酒厂数量正在激增。这些啤酒厂不断创新水果、香料和草药等原料，使精酿啤酒吸引了不同人群的青睐。消费者行为的这种变化为精酿啤酒市场的持续增长铺平了道路。

健康意识和低酒精选择

消费者日益增强的健康意识正在影响精酿啤酒市场，使其向低酒精和更健康的啤酒选择发展。许多消费者越来越多地寻求符合更健康生活方式的饮料。

报告显示，由于啤酒厂响应这一需求，低酒精啤酒市场的产量在过去几年中增长了 10% 以上。酒精和饮料贸易协会等机构强调，现在近 30% 的成年人选择低酒精或不含酒精的啤酒，这推动了精酿啤酒行业的创新，在不影响口感的情况下生产出更清淡的啤酒。

这种增长反映了全球饮酒习惯的变化，尤其是在欧洲和北美等健康意识日益增强的地区，从而对市场格局产生了积极影响。

微型啤酒厂的增长趋势

微型啤酒厂的激增是精酿啤酒市场的主要驱动力。微型啤酒厂获得了显著的发展，报告显示，过去十年中建立的啤酒厂数量惊人地增长了 190% 以上。

这些微型啤酒厂的重要性在于它们能够创造出迎合当地口味的本地化和独特的产品，从而增强社区参与度。美国酒精烟草税收和贸易局等监管机构简化了新啤酒厂的流程，使企业家更容易进入市场。

小型啤酒厂的涌入增强了竞争，鼓励了创新，并吸引了寻求新鲜和本地化精酿啤酒选择的消费者，为市场的增长轨迹做出了重大贡献。

精酿啤酒市场细分洞察

h3精酿啤酒市场产品类型洞察 p精酿啤酒市场的特点是产品类型多样，包括淡啤酒、拉格啤酒、世涛啤酒、波特啤酒和小麦啤酒等各个类别都做出了重大贡献。淡啤酒是该市场的主导力量，2024 年其估值为 105 亿美元，预计到 2035 年将增至 140 亿美元，这得益于其广泛的吸引力和风味特征的多样性。由于消费者偏爱创新和多样化的选择，这一细分市场对精酿啤酒市场的收入产生了重大影响，因为淡啤酒通常更适应不同的酿造技术和原料。

拉格啤酒紧随其后，2024 年的初始价值为 90 亿美元，到 2035 年将增长到 120 亿美元。这一细分市场因其清爽的口感而广受欢迎，并且经常受到大众市场消费者的青睐，因此反映了精酿啤酒市场细分中的一个关键领域。

世涛啤酒在 2024 年的估值为 40 亿美元，预计到 2035 年将升值至 55 亿美元，这表明小众受众对浓郁的黑啤酒充满热情带有咖啡和巧克力的味道，从而提供独特的风味，吸引了忠实的追随者。

与此同时，波特啤酒类别在 2024 年的价值为 25 亿美元，预计到 2035 年将达到 35 亿美元，代表了精酿啤酒类型的另一层深度，经常吸引寻求浓郁风味和令人满意的口感的精酿啤酒爱好者的兴趣。最后，小麦啤酒细分市场虽然规模较小，但在 2024 年的估值为 20 亿美元，到 2035 年将小幅增长至 25 亿美元，这得益于其独特的清爽品质，在温暖的气候和休闲饮酒场合很有吸引力。

总体而言，每种产品类型都在塑造精酿啤酒市场的格局中发挥着重要作用，不同的消费者口味和偏好推动着市场增长和细分动态。这些产品类型的广泛供应意味着精酿啤酒商可以探索丰富的机会，以创新并满足全球范围内不断变化的消费者需求。

随着人们对手工和本地酿造饮料的倾向日益增长，精酿啤酒市场继续受益于重视质量和多样性的强大消费者群体，这预示着未来几年可能会影响市场增长模式的前进势头。

来源：初步研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

精酿啤酒市场酒精含量洞察

p精酿啤酒市场收入反映了以酒精含量为中心的多样化细分，展示了消费者不断变化的偏好。在这些细分市场中，低酒精精酿啤酒因其适合长时间饮用的特性而广受欢迎，满足了注重健康的消费者对温和选择而不损害口味的需求。

相反，标准酒精啤酒凭借其传统的吸引力以及口感和效力的平衡而继续占据主导地位，使其成为许多精酿啤酒厂的主打产品。高酒精品种吸引了寻求浓郁口味和独特酿造技术的爱好者，激发了酿酒商的实验潮流。

精酿啤酒市场数据的这种细分凸显了该行业对消费者需求和新兴趋势的适应性，包括精酿啤酒在社交场合的接受度日益提高，这在提供巨大增长机会的同时，也带来了质量控制和原料采购等挑战。

随着市场的发展，这些细分市场在推动整体市场增长和提升精酿啤酒市场统计数据方面发挥着至关重要的作用。

精酿啤酒市场包装洞察

p精酿啤酒市场从其包装领域获得了可观的收入，这在吸引消费者和确保产品质量方面发挥着关键作用。包装领域主要受注重可持续性和环保材料的趋势影响，推动了瓶装、罐装和桶装的创新。

传统上，瓶装因其美观和感知的高端价值而备受青睐；然而，罐装因其便利性、便携性和可回收性而日益流行。桶装在市场上占据重要地位，尤其对于酒吧和餐厅而言，它能够实现高效的配送和保鲜。

随着精酿啤酒厂的扩张，他们需要多样化的包装选择，以满足本地和国际市场的需求。精酿啤酒市场细分突显了包装如何显著地塑造消费者偏好和品牌忠诚度，从而促进整体市场增长和统计数据。

包装部分涵盖各种选择，不仅可以提高产品知名度，还可以作为啤酒厂传达其独特品牌故事和价值的平台。

精酿啤酒市场分销渠道洞察

p精酿啤酒市场展示了多样化的分销渠道部分，该部分在行业的整体结构中发挥着至关重要的作用。分销渠道主要分为现场消费、场外消费和电子商务，每个渠道在接触消费者方面都发挥着重要作用。

现场消费分销，包括酒吧和餐馆，对精酿啤酒意义重大，因为它可以增强饮酒体验并直接吸引顾客。零售店和超市等非贸易渠道为消费者购买精酿啤酒提供了便利和便捷性。电子商务取得了显著增长，这得益于网上购物和送货上门服务的日益普及，消费者可以在舒适的家中探索各种精酿啤酒的选择。

这些渠道的发展反映了消费者偏好和生活方式的变化，促进了精酿啤酒市场收入的整体增长。这些渠道对市场趋势和消费者行为的适应性证明了它们在精酿啤酒市场中的重要性，为未来的机遇和创新铺平了道路。

精酿啤酒市场区域洞察

p精酿啤酒市场表现出明显的区域多样性，每个地区都对整体格局做出了独特的贡献。北美脱颖而出，2024 年的估值为 125 亿美元，由于消费者对本地和手工产品的强烈偏好而占据了市场主导地位。

欧洲紧随其后，同年的估值为 90 亿美元，其丰富的酿造传统和对各种风味产品日益增长的需求增强了其重要性。受新兴啤酒厂和消费者口味变化的推动，南美洲的精酿啤酒市场在 2024 年将不断增长，价值 30 亿美元。

受城市化和年轻人口对多样化饮料的渴望的推动，亚太地区的精酿啤酒市场价值 25 亿美元，迅速扩张。尽管中东和非洲的市场规模较小，为 10 亿美元，但随着精酿啤酒文化的兴起，它们代表着一个新兴的机遇。

这些区域动态说明了全球市场发展的不同阶段，其中北美和欧洲占据主导地位，而亚太地区和南美则表现出巨大的增长潜力，反映了消费者偏好的变化和对精酿啤酒体验的日益增长的倾向。整个市场的增长轨迹凸显了区域消费趋势和文化影响在塑造精酿啤酒市场收入方面的重要性。

来源：初步研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

精酿啤酒市场主要参与者和竞争洞察

近年来，精酿啤酒市场经历了重大转型和增长，这得益于消费者偏好的变化和人们越来越倾向于独特的风味和手工生产方法。竞争格局的特点是本地啤酒厂和大型饮料公司种类繁多，专注于精酿啤酒作为战略垂直领域。

酿造技术的创新，加上有针对性的营销策略，进一步增强了整体市场吸引力。精酿啤酒的兴起不仅丰富了消费者可选择的产品，还通过本地化的酿造活动促进了社区参与。

随着越来越多的消费者在饮酒选择中追求真实性和独特性，老牌饮料公司正越来越多地涉足精酿领域以抢占市场份额，从而导致传统酿酒商和现代市场进入者之间形成动态互动。

星座集团利用其广泛的分销网络和饮料行业经验，在精酿啤酒市场中战略性地定位自己。该公司投入巨资打造独特的啤酒产品，以满足不同消费者的口味，同时注重品质和原汁原味。星座集团还致力于打造强大的品牌形象，以引起精酿啤酒爱好者的共鸣，展示传统酿造工艺与创新风味的融合。该公司能够充分利用精酿啤酒运动，同时保持运营效率，显著提升了其市场占有率。通过与知名精酿啤酒厂建立合作伙伴关系，该公司增强了产品组合，并展现了对精酿啤酒行业可持续发展的承诺。摩森库尔斯饮料公司积极参与精酿啤酒市场，通过战略收购和开发多样化的产品线来扩大其影响力。该公司提供种类繁多的精酿啤酒，以满足不同消费者的喜好，并注重酿造工艺的品质和创新。摩森库尔斯认识到精酿啤酒文化的重要性，并将精酿品牌整合到其产品组合中，以增强其竞争优势。该公司的主要优势包括强大的分销能力、显著的市场占有率以及对可持续发展的承诺。

该公司在并购方面的举措使其能够实现产品多元化并抓住新兴趋势，使其成为全球竞争激烈的精酿啤酒领域的关键参与者。通过不断发展其品牌战略和产品开发，Molson Coors 致力于吸引精酿啤酒消费者，并在这个快速变化的市场中保持其相关性。

精酿啤酒市场的主要公司包括

• Constellation Brands
• Molson Coors 饮料公司
• Dogfish Head 精酿啤酒厂
• Allagash 酿酒公司
• 波士顿啤酒公司
• 帝亚吉欧
• 百威英博
• Sierra Nevada 酿酒公司
• 喜力
• O’Brien’s 葡萄酒和啤酒商
• Lagunitas 酿酒公司
• Stone酿酒
• 布鲁克林啤酒厂
• 德舒特斯啤酒厂
• 新比利时啤酒厂

p精酿啤酒市场发展

2025年6月，德克萨斯州的多家精酿啤酒厂，包括休斯顿地区的Copperhead啤酒厂、North Shepherd啤酒厂和Elder Son啤酒厂，在三周内宣布关闭。这是全国趋势的一部分，即 2024 年关闭的精酿啤酒厂比开业的还多。

关税和通货膨胀导致的投入成本上升，以及消费者偏好转向大麻和更适合家庭的场所，使后疫情时代的酒店业挑战更加严峻。

为了改善本地分销和长期可持续发展，旧金山的 Fort Point Beer Co. 和圣罗莎的 HenHouse Brewing Co. 于 2025 年 4 月以 50/50 的比例合并，成立了 Fort Point HenHouse，该公司整合了圣罗莎的生产，同时保留了两个品牌的标识并保留了 62 个工作岗位中的 61 个。

同样在 2025 年 6 月，专门生产无酒精精酿啤酒的 Athletic Brewing Company 通过收购位于圣地亚哥的两家前 Ballast Point 工厂扩大了其在美国的业务，使其成为世界上最大的无酒精啤酒厂；此次扩张支持了两位数的增长，并与传统精酿啤酒消费普遍下滑的情况下对非酒精饮料的需求不断增长相一致。

尽管 2024 年税前亏损 5900 万英镑，但调整后的收益达到了 750 万英镑，这导致了对员工福祉的投资，包括领导层重组和员工心理健康培训。与此同时，BrewDog 暂停了原定于 2025 年 5 月进行的 IPO，以便重新专注于盈利增长和重塑企业文化。

精酿啤酒市场细分洞察

精酿啤酒市场产品类型展望

• 艾尔啤酒
• 拉格啤酒
• 黑啤
• 波特啤酒
• 小麦啤酒

p精酿啤酒市场酒精含量展望

• 低酒精
• 标准酒精
• 高酒精

p精酿啤酒市场包装展望

• 瓶装啤酒
• 罐装啤酒
• 桶装啤酒

p精酿啤酒市场分销渠道展望

• 现场消费
• 非现场消费
• 电子商务

p精酿啤酒市场区域展望

• 北美
• 欧洲
• 南美
• 亚太地区
• 中东和非洲