米国豆腐市場調査レポート: 種類別 (オーガニック、従来型) および流通チャネル別 (食品小売、外食サービス) - 2035 年までの予測

世界の豆腐市場の概要

豆腐市場規模は、2023 年に 15 億米ドルと推定されています。豆腐業界は、2024 年の 16 億米ドルから 2032 年までに 27 億米ドルに成長すると予測されており、予測期間 (2024 ～ 2032 年) 中に 9.01% の年平均成長率 (CAGR) を示します。植物ベースの食品に対する消費者の嗜好の高まり、食品および飲料業界の拡大、オンラインストアや小売店での製品の入手の容易さは、市場の成長を促進する主要な市場原動力です。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

豆腐市場動向

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市場の成長を促進するために世界中の消費者による植物ベースの食事の採用が増加

豆腐市場を牽引している主な要因は、世界中の消費者による植物ベースの食事の採用の増加です。豆腐は、栄養豊富で低脂肪、低カロリーで、肉製品の優れた代替品として人気の植物ベースのタンパク源です。 植物ベースの食品の健康上の利点に対する意識の高まり、動物福祉、環境の持続可能性への懸念などが、消費者が植物ベースの食事に移行している理由の一部です。さらに、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの数の増加が豆腐市場の成長にさらに貢献しています。さらに、味豆腐、燻製豆腐、マリネ豆腐など幅広い豆腐製品が登場し、消費者の豆腐の魅力が高まっています。豆腐市場は、小売流通ネットワークの拡大、新しい豆腐製品の開発、外食産業における豆腐ベースの料理の人気の高まりによっても推進されています。

政府当局は植物ベースの食事が健康と環境にもたらす利点を認識しており、豆腐などの植物ベースの食品を食生活にさらに組み込むよう国民に奨励しています。たとえば、2020年にブラジル政府は、個人が植物ベースの食品をより多く摂取し、多くの肉製品を含む加工食品や超加工食品の摂取を減らすことを推奨する新しい食事ガイドラインを発表しました。オランダ政府は、持続可能性への取り組みの一環として植物ベースの食生活を推進しています。オランダ政府は2019年、「ミートレスマンデー」に参加し、豆腐などの植物性タンパク源の摂取を促進することで、国民に肉の消費量を減らすよう奨励するキャンペーンを開始した。したがって、このような要因により、近年、世界中の豆腐市場のCAGRが向上しました。さらに、豆腐の新興市場への拡大が成功しており、これも豆腐市場の収益の成長を促進するもう1つの要因です。  

豆腐市場セグメントに関する洞察

豆腐の種類に関する分析

タイプに基づく豆腐市場の分類には、オーガニックと従来型が含まれます。従来型セグメントは現在、豆腐市場の収益において最大の市場シェアを保持しており、これは今後数年間も続くことが予想されます。従来の豆腐の需要は、植物ベースの食事の人気の高まり、外食産業の成長、他のタンパク質源と比較した豆腐の利便性と手頃な価格など、さまざまな要因によって促進されています。

豆腐の流通チャネルに関する分析

流通チャネルに基づく豆腐市場の分類には、食品小売と食品サービスが含まれます。食品小売部門は現在、豆腐市場で最大の市場シェアを保持しています。  食品小売セグメントには、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、および消費者が自宅で消費するために豆腐を購入できるオンライン小売チャネルが含まれます。食品小売部門も、スーパーマーケットでの豆腐製品の入手可能性の増加や、健康的で持続可能な食品の選択肢に対する需要の高まりなどの要因により、引き続き成長すると予想されています。

図 1: 豆腐市場、流通チャネル別、2024 年および 2024 年2032 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

豆腐の地域情報

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域に関する市場の洞察が提供されます。 2022年、アジア太平洋地域の豆腐市場は45.3％で最大の市場シェアを獲得した。製品の健康上の利点についての消費者の知識の高まりにより、地域の製品の需要が増加すると予測されています。製品へのアクセスが容易であり、多くの製造業者が存在する結果、日本は地域最大の消費者となった。日本の製品に対する高い需要を満たすために、米国にルーツを持つ多くの食品会社がパッケージ化された豆腐を日本で販売し始めた。中国には中間層の年齢層が集中しているため、大きな可能性を秘めた主要市場の一つとなっています。 Jiaxing Jiajiale Foods Co. Ltd.、Hebei Gaobeidian DouDou Food (Group) Co. Ltd.、および Hangzhou Huayuan Bean Food Co. Ltd. は中国の重要な生産者です。さらに、中国の豆腐市場が最大の市場シェアを占め、インドの豆腐市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。

さらに、市場レポートで調査された主な国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 2022 年の地域別豆腐市場シェア (%)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

北米の CAGR が最も速いと予測されています。顧客は倫理的および健康関連の理由から大豆ベースの製品を好みます。アメリカ人の間で植物ベースの食品に対する需要が高まっているため、地域の拡大が促進されると予想されます。この製品は高タンパク質レベルの優れた肉代替品とみなされているため、米国とカナダで増加するビーガン人口が地域の需要に貢献すると予想されます。

ヨーロッパの豆腐市場は、予測期間中に大きな市場シェアを占めます。ヨーロッパの豆腐市場は、植物由来のタンパク質源に対する消費者の需要の高まり、豆腐の健康上の利点に対する意識の高まり、ベジタリアンやビーガンの食事の人気の高まりなどの要因により成長しています。さらに、欧州では外食産業も豆腐市場の成長を牽引しており、豆腐料理をメニューに提供するレストランやカフェが増えている。食品サービスチャネルを通じた豆腐の需要は、特に植物ベースの食事がより人気のある都市部で、今後数年間増加し続けると予想されます。さらに、ドイツの豆腐市場は最大の市場シェアを保持し、英国の豆腐市場はヨーロッパ地域で最も急成長している市場でした。  

豆腐の主要市場プレーヤーと企業競合に関する洞察

主要市場プレーヤーは製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これが豆腐市場のさらなる成長に貢献すると考えられます。市場参加者はまた、新製品の発売、契約合意、合併と買収、投資の増加、他の組織との協力などの主要な市場の展開により、その拠点を拡大するためのさまざまな戦略的取り組みを追求しています。競争が激化し、市場が拡大する中で拡大し生き残るために、豆腐業界はコスト効率の高い商品を提供する必要があります。

ディーンフーズ (米国)、キッコーマン株式会社 (日本)、エデンフーズ Inc (米国)、Vitasoy International Holdings (米国)、ハウス食品グループ Inc (日本)、ベル食品グループ (スイス)、日清オイリオグループ株式会社 (日本)、プルムワン株式会社 (韓国)、Hain Celestial Group (米国)、Moringa & Ltd. などの豆腐市場の主要企業。 Co (フランス)、その他。

キッコーマン株式会社は、醤油製品で知られる日本の食品および飲料会社です。同社は 1917 年に設立され、千葉県野田市に本社を置いています。キッコーマンは世界最大の醤油メーカーの 1 つであり、その製品を 100 か国以上に輸出しています。豆腐市場においてはキッコーマンも重要なプレーヤーである。同社は、木綿豆腐や絹ごし豆腐などのさまざまな豆腐製品のほか、豆腐バーガーやソーセージなどの豆腐ベースの製品を製造しています。キッコーマンの豆腐は、高品質の大豆を使用しており、国内外で人気があります。同社の豆腐製品は、肉に代わる健康的なベジタリアンの代替品としてよく使用され、植物ベースの食生活を送っている人にとって人気のタンパク源です。キッコーマンは、品質と持続可能性に対する高い評判により、豆腐市場の主要企業としての地位を確立しました。

Eden Foods Inc は、1969 年に設立され、ミシガン州クリントンに本社を置く米国に拠点を置く食品会社です。同社は自然食品およびオーガニック食品製品で知られており、持続可能性と環境責任に重点を置いています。エデンフーズはさまざまな豆腐製品も製造しています。同社の豆腐は有機非遺伝子組み換え大豆を使用して作られており、硬め、超硬め、柔らかめなどのさまざまなスタイルで入手できます。エデンフーズ社の豆腐製品は、植物ベースの食事を実践している人々の間で人気があり、ベジタリアン料理やビーガン料理のタンパク質源としてよく使用されます。同社は、天然、有機、持続可能な方法で調達された原材料に重点を置いているため、豆腐市場の主要企業としての地位を確立しています。

豆腐市場の主要企業には以下が含まれます

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ディーンフーズ (米国)


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キッコーマン株式会社 (日本)


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エデンフーズ社 (米国)


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Vitasoy International Holdings (米国)


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ハウス食品グループ株式会社 (日本)


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ベル フード グループ (スイス)


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日清オイリオグループ株式会社 (日本)


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Pulmuone Co. Ltd (韓国)


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Hain Celestial Group (米国)


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モリンガ＆amp; Co (フランス)


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その他

豆腐産業の発展

2022 年 3 月 ザ トーフ カンパニーは、人気のシラチャ ブランド フライング グースとコラボレーションし、新製品シラチャ トーフを開発しました。豆腐ブロックに唐辛子を注入し、シラチャでマリネすると、スパイシーでピリッとした風味が生まれます。このような革新的なビジネス戦略により、市場での豆腐製品の売上が大幅に増加しています。

2021 年 11 月 モリヌ プラスは、森永栄養食品株式会社が最近発売した新しい強化豆腐製品です。この製品は現在、消費者直販チャネルを通じて消費者に入手可能です。モリニュープラスは優れた栄養源です。 タンパク質、カルシウム、ビタミンD を配合し、消費者に栄養価が高く便利な食品の選択肢を提供します。

2021 年 5 月 ベジタリアン食品ブランドのコールドロン フーズは最近、既存の豆腐とスナックに加えて 2 つの新製品を導入しました。これらの追加は、顧客に多様で革新的な製品群を提供するというブランドの取り組みを反映しています。さらに、豆腐市場の成長は、市場関係者が実施するさまざまな無機戦略にも影響され、市場全体の発展にとって極めて重要です。

豆腐市場の細分化

豆腐の種類の見通し

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オーガニック


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従来型

豆腐の流通チャネルの見通し

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食品小売


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フードサービス

豆腐の地域展望

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北米


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米国


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カナダ





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ヨーロッパ


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ドイツ


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フランス


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イギリス


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イタリア


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スペイン


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ヨーロッパのその他の地域





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アジア太平洋


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中国


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日本


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インド


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オーストラリア


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韓国


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オーストラリア


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その他のアジア太平洋地域





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世界のその他の地域


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中東


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アフリカ


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ラテンアメリカ

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	360.0(USD Million)
MARKET SIZE 2024	384.0(USD Million)
MARKET SIZE 2035	839.41(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.368% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	SoyBoy, Nudie Foods, MoriNu, House Foods, Trader Joe's, Goya Foods, Nasoya, Pioneer, Amy's Kitchen, Blue Dragon, Tofutti, Wildwood, Silk, Kikkoman
SEGMENTS COVERED	Type, Distribution Channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based diet trends, Growing vegetarian population, Increased demand for organic tofu, Expansion of Asian cuisine, Innovative tofu product offerings
KEY MARKET DYNAMICS	rising plant-based diet adoption, increasing health consciousness, growing vegan population, product innovation and variety, competitive pricing strategies
COUNTRIES COVERED	US