世界の乾燥果物・野菜市場の概要
p乾燥果物・野菜市場規模は、2023年に259億米ドルと評価されました。乾燥果物・野菜業界は、2024年の270億8,000万米ドルから2032年には386億8,900万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024～2032年）中に4.56%の複合年間成長率（CAGR）を示します。消費者の健康意識の高まりや健康的な食生活への傾向など、多くの市場促進要因により、市場は拡大すると予想されています。
出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー
乾燥果物・野菜市場の動向
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- ファーストフード チェーンでの乾燥果物・野菜の使用増加が市場の成長を牽引しています
p食品の脱水は、旬の果物や野菜を保存するための好まれ、一般的に受け入れられている技術です。これらの乾燥果物・野菜は安価で便利、そして健康に良いです。食品業界における
ファストフードレストランの急速な普及が市場拡大の原動力となっています。さらに、多くの企業が、食事、スナック、テイクアウト用の栄養価の高い乾燥食品の品揃えの多様化に継続的に取り組んでいます。乾燥果物・野菜市場は、食品を最終製品の原料として使用するために、食品を長期保存するニーズの高まりによっても牽引されています。乾燥果物・野菜の保存期間延長に対する消費者の関心の高まりが、この業界に新たな成長市場をもたらしています。旬の食材を使った商品の需要も年間を通して高まっており、乾燥果物・野菜市場の拡大を後押ししています。コンビニエンスストアや包装食品に対する顧客の認識が大きく変化したことから、乾燥果物・野菜は世界中でますます人気が高まっています。ブランドが調理済み食品や持ち帰り用食品、スナック、食事として提供する栄養価の高い乾燥食品の種類は、継続的に拡大しています。乾燥野菜業界における長期的なビジネスチャンスは、完成品の原料として長期保存が可能な食品への需要拡大によっても生まれています。乾燥果物・野菜の市場年平均成長率（CAGR）は、ファストフードチェーンの普及とキャンプ料理の主原料としての需要増加により拡大すると予想されています。
季節変動による原材料の入手性、製造、価格の変動が高まっているため、乾燥果物・野菜はますます多くの消費者に利用されています。乾燥果物・野菜市場は、旬の食材を使った食品への年間を通じた需要の拡大により拡大しています。消費者が乾燥野菜の保存期間の延長を意識するようになるにつれ、関係者にとって新たなビジネスチャンスが生まれています。多忙な仕事のスケジュールで自由な時間がほとんどない都市部では、保存期間の長い食品の人気が高まっています。乾燥野菜分野の企業にとって、これらの変化は長期的な見通しも生み出しています。したがって、乾燥果物と野菜市場の収益を押し上げています。
乾燥果物と野菜市場セグメントの洞察
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乾燥果物と野菜アプリケーションの洞察 pアプリケーションに基づいて、乾燥果物と野菜市場は、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、Eコマース、その他に分割されています。スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントが市場を支配しました。特に、店舗ベースの販売の拡大を考慮すると、スーパーマーケットとハイパーマーケットを通じた販売が増加すると予想されます。スーパーマーケットとハイパーマーケットの成長は、間接チャネルセグメント内の増加を支えるでしょう。さらに、オンラインチャネルを通じた販売が顕著に増加しています。より多くのクリエイターがインターネットでの存在感を強化するにつれて、このチャネルはトップに躍り出る可能性を強調するでしょう。
乾燥果物・野菜の種類別インサイト
p乾燥果物・野菜市場は、種類別に乾燥果物と乾燥野菜に区分されています。乾燥野菜カテゴリーは最も大きな収益を生み出しています。乾燥野菜は世界中で非常に人気があります。スルーハイカーの必需品としての地位を確立し、多くの居酒屋でも見つけることができます。慢性疾患の増加に伴う健康的な食事の需要の高まりにより、乾燥野菜の販売ポテンシャルは高まっています。オムレツ、マフィン、朝食、
ビスケット、サラダ、スムージーには通常、乾燥野菜パウダーが含まれています。乾燥野菜は粒状や粉末状で販売されているため、レシピで他の材料と組み合わせるのが簡単で、料理に風味、色、食感をすばやく簡単に加えることができます。
図 1：乾燥果物と野菜市場、タイプ別、2023 年および 2032 年（10 億米ドル）
出典：二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー
乾燥果物と野菜の地域別洞察
p地域別に見ると、この調査では北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場洞察を提供しています。アジア太平洋地域の乾燥果物と野菜市場は、高級食品人気の高まりにより、この市場を席巻すると予想されます。特に中国やインドなどの人口の多い国では、都市化の進展による食習慣の変化に伴い、新しい味を求める動きが加速しています。消費者の多忙なスケジュールの時間を節約することに加え、すぐに食べられる食品は、この分野の成長に大きく貢献しています。特にインドと中国で、アジア太平洋地域全体でこの商品の人気が高まっていることが、地域の売上を押し上げています。
さらに、市場レポートで調査されている主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。
図 2: 乾燥果物と野菜野菜市場シェア：地域別2023年（10億米ドル）
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
ヨーロッパの乾燥果物・野菜市場は、2番目に大きな市場シェアを占めています。大都市では、人々は仕事や旅行に多くの時間を費やしており、料理に時間を費やすことが難しくなっています。その結果、調理済みの食事など、他の選択肢を選んでいます。この地域では、調理が簡単で美味しく、手頃な価格の食品への需要が高いため、乾燥野菜セクターが拡大しています。さらに、地元の消費者は天然素材を好むため、食品メーカーは合成素材から天然素材への代替品への切り替えを進めています。より広い市場への参入を可能にするため、地域企業は最近、特徴的でオールナチュラル、オーガニックの乾燥果物と野菜の開発に注力しています。さらに、ドイツの乾燥果物と野菜市場は最大の市場シェアを占め、英国の乾燥果物と野菜市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。
北米の乾燥果物と野菜市場は、消費者が小さな包装食品を食事に取り入れる機会が増えているため、2023年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。スープ、焼き菓子、サラダ、ソースに加えて、乾燥果物と野菜はさまざまな種類の食品に利用されています。消費者がより健康的な製品を求めるにつれて、北米の乾燥果物と野菜市場は拡大しています。豊かさと収入の増加、そして手早く調理できる料理へのニーズがこの需要を促してきました。さらに、米国の乾燥果物と野菜市場は最大の市場シェアを占め、カナダの乾燥果物と野菜市場はこの地域で最も急速に成長している市場でした。
乾燥果物と野菜の主要市場プレーヤーと競合的洞察
p主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これが乾燥果物と野菜市場のさらなる成長に貢献します。市場参加者はまた、新製品の発売、契約、合併と買収、より高い投資、他の組織とのコラボレーションなど、重要な市場開発を伴うさまざまな戦略的活動に取り組んでおり、その足跡を拡大しています。競争が激化する成長著しい市場環境で拡大し生き残るために、乾燥果物と野菜は、その市場シェアを拡大するために、さまざまな戦略的活動を行っています。乾燥野菜業界は、費用対効果の高い商品を提供しなければなりません。
乾燥果物・野菜業界のメーカーが顧客の利益を図り、市場セクターを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つは、現地での製造によって運用コストを最小限に抑えることです。近年、乾燥果物・野菜業界は、市場にいくつかの最も重要な利点を提供しています。研究開発業務に投資することで市場の需要を高めようとしている乾燥果物・野菜市場の主要プレーヤーには、DMH Ingredients、FutureCeuticals、Kanegrade、Saipro Biotech、NutraDry、Paradise Fruits Solution、Activz、Baobab Foods、Milne MicroDried、Herbafood Ingredients などがあります。
ワシントン州シアトルに本社を置く Baobab は、シアトルと南アフリカに専用の生産施設を持っています。海外から栄養価の高い健康製品を輸入することにより、Baobab Foods は人類の福祉と社会の幸福を高めることに尽力しています。同社は現在、アフリカ産の珍しい植物エキス、スーパーフルーツ、健康・ウェルネス製品を幅広く取り揃えています。同社は世界最大のFSSC 22000認証サプライヤーであり、南アフリカ産オーガニックバオバブフルーツパウダーの米国におけるトップディストリビューターでもあります。独自の製造方法により、すべての製品に最高の一貫性、安定性、品質が保証されています。
Herbafood Ingredients GmbHは、優れた植物由来の食品原料を提供する専門企業です。食品の健康増進におけるパイオニアとして、果物由来の食物繊維を中心に、幅広い種類の食物繊維を提供しています。中でもリンゴは、食物繊維だけでなく、リンゴの甘味料、リンゴの色素、そして味と色付けのためのリンゴエキスも抽出する、同社のお気に入りの原料の一つです。さらに、理想的な甘味料のコンセプト、最先端の栄養補助食品、あるいは食物繊維の適切な配合を開発することで、効果的な市場プレゼンスを実現します。自然で健康志向の食生活は、食物繊維とリンゴエキスという二つの柱の上に成り立っています。
乾燥果物・野菜市場の主要企業には以下が含まれます
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乾燥フルーツと乾燥食品野菜業界の発展2024年3月16日、サンビームフーズは米国に乾燥製品用の新工場を稼働させると発表しました。この成長は、スナック、スープ、ミールキットなど、食品分野ですぐに使える野菜の需要増加に対応することを目的としています。
2024年2月、オラムグループは、ニンジン、エンドウ豆、タマネギなどの乾燥オーガニック認証野菜を追加することで製品ラインナップを拡大しました。これにより、食品サービスおよび小売業における、すぐに使えるオーガニックコンテンツに対する高まる需要に対応できるようになりました。
2024年1月、ザ・グリーナリーはドライフルーツ製品用の斬新な持続可能なパッケージを導入しました。同社は、食品業界で使用される包装に関する消費者の嗜好に対応するため、製品ラインに生分解性素材を採用しています。
2023年12月、Agri-Dynamicsは、フルーツ食品の栄養成分組成を改善し、保存期間を延ばす新しい乾燥フルーツパウダーの配合を発表しました。高品質のリンゴで加工されたこのパウダーは、スムージー、プロテインバー、エナジードリンクに配合されることが期待されています。
2023年11月、Naked Panda（旧Freeze-Dry Foods, Inc.）は、キャンプ以外のフリーズドライ製品にも事業を拡大し、食品コンビニエンスセクターをターゲットとした新しいフリーズドライ野菜ミックス製品ラインを導入しました。これらのミックスは、インスタントスープの調理、ミールキット、すぐに食べられるオプションに最適で、栄養価が高く常温で保存可能な原料を提供します。
2023 年 10 月に、Global Dehydrated Foods Inc. は、同業他社を整理し、乾燥果物と野菜の製品ラインに日本、韓国、中国などの国を追加することでアジア市場に参入することを決定しました。この拡張を通じて、同社はこれらの新興経済国で高まる栄養価の高い食品の人気を活用することを目指しています。
2023 年 8 月 18 日に、Southern Cross Foods は高級ケール、ほうれん草、その他の葉物野菜派生物ラインを発売しました。この製品ラインは、調理が簡単で栄養たっぷりのものを常に求めている健康志向の消費者をターゲットにしていました。
乾燥果物と野菜市場のセグメンテーション
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乾燥果物と野菜野菜の用途展望（10億米ドル、2018年～2032年） ul
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乾燥果物・野菜の用途展望（10億米ドル、2018年～2032年） ul
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乾燥果物・野菜野菜の地域見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2032 年) ul
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