Rapport d’étude de marché sur les arômes alimentaires : prévisions mondiales jusqu’en 2030

Présentation du marché mondial des arômes alimentaires

La taille du marché des arômes alimentaires était évaluée à 18.1 milliards de dollars en 2022. Le secteur des arômes alimentaires devrait passer de 18.93 milliards de dollars en 2023 à 24.81 milliards de dollars d'ici 2030, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4.61 % au cours de la période de prévision (2023 - 2030). La demande croissante d'aliments et de boissons transformés (avec des revenus disponibles croissants), la demande croissante pour diverses applications alimentaires et la popularité croissante des saveurs exotiques sont les principaux moteurs du marché qui augmentent la croissance du marché. Recherche, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des arômes alimentaires

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  Sensibilisation croissante des consommateurs aux arômes alimentaires naturels pour stimuler la croissance du marché

  
  

Un nombre important de clients connaissent les ingrédients synthétiques utilisés dans les produits alimentaires. La prise de conscience croissante de l’utilisation d’ingrédients naturels et la propension des consommateurs à consommer des ingrédients clean label pourraient favoriser l’utilisation d’essences alimentaires naturelles. Les fabricants capitalisent sur la tendance croissante des produits clean label en développant des produits aux saveurs alimentaires d'origine naturelle. L'utilisation d'arômes naturels aide à conserver l'appartenance ethnique des produits comestibles et offre un goût et une saveur authentiques. Ces dernières années, les arômes alimentaires synthétiques tels que la benzophénone, la pyridine, le styrène et l'acrylate d'éthyle ont été identifiés comme étant cancérigènes. Divers arômes naturels remplacent ainsi ces arômes alimentaires de synthèse. La prédominance des arômes naturels agit comme un conservateur, ce qui diminue l'utilisation de conservateurs artificiels.

En outre, la durabilité est une question multidimensionnelle dans laquelle le système de production alimentaire et les régimes alimentaires jouent un rôle important. Il est nécessaire d’avancer vers un avenir alimentaire durable grâce à des initiatives coordonnées. La consommation alimentaire des ménages représente plus de 60 % des émissions de gaz à effet de serre et 50 à 80 % de l’utilisation globale des ressources. En conséquence, les consommateurs adoptent progressivement des habitudes alimentaires saines et respectueuses de l’environnement. Changer la consommation alimentaire est une condition nécessaire pour atteindre les objectifs de durabilité, en particulier dans les pays à revenu élevé. La demande d'arômes alimentaires naturels augmente à mesure que les clients préfèrent de plus en plus les aliments et les boissons aux goûts naturels et aux ingrédients respectueux de l'environnement et respectueux de l'environnement pour des avantages pour la santé, des boissons protéinées aromatisées à la myrtille aux thés aromatisés à la rose, qui stimulent la croissance des revenus du marché des arômes alimentaires.

En outre, la consommation croissante de divers produits alimentaires et boissons emballés est l'un des principaux moteurs de l'industrie. Tous les consommables emballés contiennent des agents aromatisants, entre autres additifs alimentaires. La consommation de produits alimentaires prêts à consommer est populaire en raison du rythme de vie rapide et du nombre croissant de femmes qui travaillent. Le marché des arômes alimentaires va donc se développer. La consommation d’aliments naturels est en augmentation et le secteur alimentaire est constamment à la recherche de nouveaux ingrédients aromatisants. Les acteurs du secteur des arômes alimentaires ont un énorme potentiel car ces ingrédients aromatisants naturels ont amélioré le TCAC du marché des arômes alimentaires à travers le monde ces dernières années.

En outre, l'intérêt pour la restauration rapide et les produits emballés s'est accru en raison de l'augmentation rapide des revenus et de l'urbanisation. Ces facteurs devraient accroître la demande d’aliments et de boissons, car les produits emballés nécessitent des charges aromatiques élevées pour conserver la saveur alimentaire perdue lors de la production de masse. Le marché des goûts alimentaires devrait continuer à se développer, principalement grâce au secteur de l’alimentation et des boissons. Le marché de l’alimentation et des boissons a connu une forte expansion et on s’attend à ce que cette croissance se poursuive dans les années à venir. Le besoin d'arômes alimentaires pour rehausser la saveur des produits devrait également augmenter à mesure que des tentatives sont faites pour réduire le nombre de calories, de sel et de matières grasses dans les aliments.

Aperçu du segment de marché des arômes alimentaires

Informations sur les sources d'arômes alimentaires

La segmentation du marché des arômes alimentaires, en fonction de la source, inclut les arômes naturels et synthétiques. Le segment naturel détenait la part majoritaire des revenus du marché des arômes alimentaires en 2022. Cela est principalement dû aux diverses influences culinaires régionales. Les extraits naturels de plusieurs plantes confèrent l’ethnicité d’un plat régional, contrairement aux arômes alimentaires synthétiques. Plusieurs chaînes alimentaires adoptent ces arômes naturels pour offrir un goût authentique. Cependant, les produits synthétiques constituent la catégorie qui connaît la croissance la plus rapide en raison de la diminution de la préférence des consommateurs pour ces additifs aromatisants artificiels. La production de ces éléments est rentable, c'est pourquoi les fabricants les adoptent dans leurs produits alimentaires.

Informations sur les applications d'arômes alimentaires

Les données sur le marché des arômes alimentaires ont été divisées par application et incluent les produits de boulangerie et de pâtisserie. confiserie, produits laitiers et amp; desserts surgelés, boissons, sucrés etamp; des collations salées et autres. Le segment des boissons a dominé le marché en 2022 et devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision 2022-2030. Cela est dû aux tendances émergentes en matière de premiumisation, de commodité, de fonctionnalité et de durabilité. La popularité croissante des arômes alimentaires innovants dans l’industrie des boissons a contribué de manière significative à la croissance du marché. Cependant, la boulangerie & La confiserie est la catégorie qui connaît la croissance la plus rapide, car divers arômes alimentaires, tels que les épices naturelles et les fruits, sont largement utilisés dans les boissons laitières et autres produits laitiers.

Figure 1 : Marché des arômes alimentaires, par application, 2022 et 2022 ; 2030 (milliards USD)Source : recherche secondaire, recherche primaire, MRFR Examen de la base de données et des analystes

Aperçu régional des arômes alimentaires

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché européen des arômes alimentaires représentait 8,29 milliards de dollars en 2022 et devrait afficher une croissance significative du TCAC au cours de la période d’étude. Une énorme demande de produits laitiers tels que le fromage, le lait ou le beurre a été observée sur le marché européen, ce qui alimente la demande d'arômes alimentaires en raison de leur utilisation dans les produits laitiers pour obtenir un goût délicieux. Les arômes alimentaires naturels sont principalement utilisés sur le marché européen en raison de la sensibilisation accrue des consommateurs aux effets secondaires des arômes alimentaires artificiels.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport sur le marché sont : les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.Figure 2 : PART DE MARCHÉ DES ARÔMES ALIMENTAIRES PAR RÉGION 2022 (%)Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen des analystes

Le marché des arômes alimentaires d'Amérique du Nord représente la deuxième plus grande part de marché en raison de la consommation de nombreuses cuisines régionales par la région. En raison de la population migratoire de la région, des produits alimentaires authentiques y sont consommés, ce qui a donné lieu à la création de nombreux services alimentaires internationaux. Les consommateurs américains apprécient la cuisine indienne et japonaise. En outre, le marché allemand des arômes alimentaires détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique des arômes alimentaires était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché des arômes alimentaires de la région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2022 et 2030. Cela est dû à la demande accrue de produits alimentaires innovants et améliorés. La production et les ventes élevées de l’industrie agroalimentaire, le pouvoir d’achat croissant du grand public et la présence croissante d’acteurs régionaux importants stimulent le marché des arômes alimentaires dans la région. De plus, le marché chinois des arômes alimentaires détenait la plus grande part de marché, et le marché indien des arômes alimentaires était le marché à la croissance la plus rapide de la région.

Arômes alimentaires Acteurs et acteurs clés du marché Perspectives concurrentielles

Les principaux acteurs du marché dépensent énormément d'argent en R&D pour élargir leurs gammes de produits, ce qui aidera le marché des arômes alimentaires à se développer encore davantage. Les acteurs du marché prennent également plusieurs initiatives stratégiques pour accroître leur empreinte, avec des développements clés du marché tels que des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements accrus, des lancements de nouveaux produits et une collaboration avec d'autres organisations. Les concurrents du secteur des arômes alimentaires doivent proposer des produits rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus compétitif et croissant.

L'une des principales stratégies commerciales adoptées par les fabricants dans le secteur des arômes alimentaires pour bénéficier aux clients et développer le secteur du marché consiste à fabriquer localement afin de réduire les coûts d'exploitation. Les acteurs majeurs du marché des arômes alimentaires tels que Givaudan SA (US), International Flavours & Fragrances Inc. (États-Unis), Firmenich SA (Suisse) et d'autres s'efforcent d'élargir la demande du marché en investissant dans des activités de recherche et développement.

Synergy Flavors, Inc. fournit des arômes et colorants alimentaires artificiels pour différents produits. La société fabrique des arômes, des extraits, des sirops et des poudres de différents produits comme le café, le thé, les plantes, les herbes, les fruits et les légumes. Synergy Flavors sert des clients aux États-Unis, au Royaume-Uni et au Portugal. En mai 2021, Synergy Flavors, Inc. a déclaré l'acquisition d'Innova Foods Pty Ltd., le principal producteur d'ingrédients aromatiques salés appartenant à Griffith Foods. Cette acquisition a étendu leurs activités à l'échelle mondiale, accélérant le marché des arômes alimentaires.

Givaudan SA fabrique et commercialise également des parfums et des arômes alimentaires à partir d'ingrédients naturels et synthétiques. La Société vend ses produits aux fabricants de parfums, de boissons, de plats préparés et de biens de consommation. Givaudan est présent dans le monde entier. En février 2020, Givaudan SA a acquis la société américaine Ungerer & Entreprise. Cette acquisition a été réalisée pour développer ses activités, Ungerer ayant étendu sa présence dans plus de 60 pays.

Les principales entreprises du marché des arômes alimentaires comprennent

• Koninklijke DSM NV


• Kerry Group PLC


• BASF SE


• Archer Daniels Midland (ADM)


• Givaudan


• Firmenich SA


• Corbion SA


• Technologies sensibles


• Symrise AG


• Cargill Inc., entre autres

Développements de l'industrie des arômes alimentaires

En juillet 2023, Henry Broch Foods et JDM Food Group ont uni leurs forces pour créer Jardins and Broch, une entreprise mondiale d'arômes.poids lourd. Cette stratégie rassemble deux sociétés d'ingrédients de premier plan mondial en tant que spécialistes internationaux des arômes au sein d'une équipe de rêve prête à créer et à accroître sa portée à l'échelle mondiale.

En septembre 2024, Kaho Partners, LLC a révélé qu'elle était en train de créer Global Flavors Group, une plateforme destinée à acheter et à développer les meilleurs fabricants de produits alimentaires dans l'espace alimentaire international authentique. Cette initiative découle de l'objectif de satisfaire l'appétit croissant des consommateurs pour des aliments et des plats culinaires diversifiés en constituant une équipe interfonctionnelle dans la fabrication alimentaire internationale.

En novembre 2023, Ajinomoto Co., Inc., une marque bien connue dans le secteur des arômes, a acheté Forge Biologics, une société américaine, pour un investissement d'une valeur de 620 millions de dollars. Cette acquisition de l'installation s'ajoute aux efforts d'Ajinomoto Co visant à renforcer ses activités de biotechnologie parallèlement à ses activités existantes dans le domaine des arômes et des ingrédients alimentaires.

En mars 2024, International Flavors & Fragrances (IFF) a vendu son unité Pharma Solutions à Roquette Feres, une entreprise familiale française pour 2,85 milliards de dollars. Cette transaction permet à IFF de se concentrer à nouveau sur les activités intégrées des arômes et des parfums.

En août 2024, Mars, le fabricant de bonbons, a décidé d'acheter Kellanova, producteur de Pringles et Cheez-It, pour 36 milliards de dollars. Cette acquisition consolide la marque Mars et son utilisation récréative largement acceptée avec les délicieux snacks Kellanov, ce qui permet à l'entreprise de mieux répondre aux besoins changeants des consommateurs transfrontaliers. 

En avril 2024, Glanbia a commencé à racheter l'activité de Flavour Producers, une unité d'arômes basée aux États-Unis, pour 300 millions de dollars, avec une contrepartie supplémentaire à hauteur de 55 millions de dollars, en fonction des performances de l'année 2024. Cette nouvelle acquisition vise à renforcer l'objectif de la division Nutritionals de Glanbia qui cherche une nouvelle expansion commerciale dans le secteur Nutritionals.

Segmentation du marché des arômes alimentaires

Perspectives des sources d'arômes alimentaires

• Naturel


• Synthétique

Perspectives des applications sur les arômes alimentaires

• Boulangerie & Confiserie


• Produits laitiers et produits laitiers Desserts glacés


• Boissons


• Sucré & Snacks salés


• Autres

Perspectives régionales des arômes alimentaires

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	3.98(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	4.53(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	8.53(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.926% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	International Flavors and Fragrances, T. Hasegawa, FlavorChem, Aust and Hachmann, Mane, Givaudan, Kerry Group, David Michael and Co., McCormick and Company, Bell Flavors and Fragrances, Roemheld Group, Symrise, Cargill, Firmenich, Sensient Technologies
SEGMENTS COVERED	Source, Application
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Natural flavors demand increase, Health-conscious flavor innovations, Plant-based flavor solutions, Custom flavor formulations, E-commerce for flavor products
KEY MARKET DYNAMICS	health-conscious consumer trends, clean label demand, rise of plant-based flavors, innovation in flavor technology, regulatory compliance challenges
COUNTRIES COVERED	US