Rapport d’étude de marché sur les condiments – Prévisions mondiales jusqu’en 2032

Aperçu du marché mondial des condiments

La taille du marché des condiments était estimée à 9,2 milliards de dollars en 2023. Le secteur des condiments devrait passer de 9,6 milliards de dollars en 2024 à 13,8 milliards de dollars d'ici 2032, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,20 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). Le marché des condiments a connu une demande croissante en raison du besoin croissant de produits alimentaires pratiques qui amélioreront les propriétés organoleptiques de l’aliment. De plus, l'adoption de modèles alimentaires interculturels dans les régions est le principal moteur du marché qui stimule la croissance du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des condiments

• Augmenter la demande d'aliments végétaliens pour stimuler la croissance du marché

Les condiments font partie des choses que les clients recherchent fréquemment car ils sont naturels et sains. Ils sont de plus en plus conscients et intéressés par les origines des choses et les processus de fabrication. Les consommateurs adoptent un approvisionnement durable dans les pays riches pour préserver la qualité des produits, la sécurité de la chaîne d'approvisionnement et, plus important encore, les moyens de subsistance de ceux qui cultivent ces condiments. Les parts de marché des condiments produits de manière responsable augmentent dans divers endroits à mesure que la certification de durabilité des épices devient plus courante. Selon FLOCERT, il y avait environ 146 entreprises certifiées Fairtrade dans l'industrie des condiments en Europe en 2021. L'expansion des entreprises est un autre facteur qui stimule les revenus de l'industrie des condiments.

Le véganisme et le végétarisme font partie d'une tendance en croissance rapide. Le nombre total de végétaliens aux États-Unis et au Royaume-Uni a considérablement augmenté. Partout dans le monde, les régimes alimentaires de l'industrie des condiments à base de plantes sont de plus en plus appréciés. Pour capitaliser sur cette nouvelle tendance, les entreprises se concentrent sur le lancement de nouveaux produits destinés à la communauté végétalienne et végétarienne. Par exemple, en janvier 2022, Watson's Seasoning Blends, une entreprise appartenant à des femmes et à des minorités basée à Los Angeles, a lancé une nouvelle gamme de mélanges de condiments gastronomiques végétaliens qui facilitent la préparation de délicieux repas à base de plantes. Par conséquent, le véganisme a amélioré le TCAC du marché des condiments ces dernières années.

Informations sectorielles

Informations sur les types de condiments

La segmentation du marché des condiments, en fonction du type, comprend les épices, les sauces et les épices. ketchup, vinaigrettes et autres. Compte tenu de leur utilisation croissante dans l’industrie alimentaire, les épices devraient détenir une part de marché importante dans l’industrie des condiments. L’un des principaux facteurs influençant l’utilisation des épices est la demande croissante de vrais aliments dans le monde. Si les épices sont aujourd’hui principalement utilisées pour leur saveur et leur goût, elles sont également largement utilisées pour leurs bienfaits pour la santé.  De plus, en 2021, le secteur des sauces et du ketchup a connu une croissance significative.  La disponibilité d'une grande variété de sauces rehausseurs de goût a considérablement stimulé l'industrie des condiments pour les sauces en raison des améliorations technologiques dans le secteur alimentaire. Par conséquent, les applications croissantes des sauces ont un impact positif sur la croissance du marché.

Octobre 2021 : Patak, basée au Royaume-Uni, a annoncé le lancement d'une collection de curry à base de plantes de style indien qui comprend des sauces faciles à cuisiner et des kits de repas prêts à manger. Les sauces de cuisine végétaliennes de Patak utilisent des épices indiennes, des tomates et des lentilles pour créer un arôme de curry de style daal qui peut être versé et cuit avec des légumes. Cette introduction de produit a encore élargi les opportunités de croissance pour l'industrie des condiments.

Informations sur les types d'emballages de condiments

En fonction du type d'emballage, la segmentation du marché des condiments a été segmentée en bouteilles, sachets et emballages. sachets, et autres. Le conditionnement en bouteilles dominait le marché des condiments. Cette domination peut être liée à l’utilisation généralisée de sauces humides et prêtes à l’emploi dans les pays occidentaux comme l’Allemagne, le Royaume-Uni et la France. Cependant, les sachets et sachets ont également connu la croissance la plus rapide du marché des revenus des condiments. La demande de produits devrait être stimulée par la disponibilité d'options saines telles que les produits sans cholestérol et sans gras. Ces articles sont proposés sous forme de cubes de bouillon et de demi-poudres.

Informations sur les canaux de distribution des condiments

Les données sur le marché des condiments ont été divisées par canaux de distribution en magasins et hors magasins. En 2021, la distribution en magasin représentait une part importante de tous les canaux de distribution. Ce canal d'approvisionnement comprend les dépanneurs, les supermarchés, les points de vente de marques, les hypermarchés, la vente au détail non organisée et la vente directe. De grandes entreprises de sauces, vinaigrettes et condiments telles que Walmart, Amazon et 7-Eleven investissent dans des pays en développement comme l'Inde, la Thaïlande et Taïwan pour répondre à la demande croissante des consommateurs en sauces, vinaigrettes et condiments.

Figure 1 : Marché des condiments, par canal de distribution, 2021 et 2021 ; 2030 (en milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le deuxième segment qui connaît la croissance la plus rapide dans l'industrie des condiments est le canal de distribution hors magasin. Avec la pénétration croissante d'Internet dans des pays comme l'Inde et la Chine, le canal de distribution en ligne devrait être le segment qui connaît la croissance la plus rapide.

Informations régionales sur les condiments

Par région, l'étude fournit des informations sur les marchés de l'Europe, de l'Amérique du Nord, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché des condiments en Asie-Pacifique représentait 3,8 milliards de dollars en 2021 et devrait afficher un TCAC de croissance significatif de 41,6 % au cours de la période d'étude. En outre, la région devrait connaître la croissance la plus rapide au cours des prochaines années. La consommation de condiments, de sauces et de vinaigrettes augmente considérablement dans des pays comme la Chine, le Japon, l'Inde, Taiwan et l'Indonésie en raison de la popularité croissante des aliments traditionnels dans la région. De plus, à mesure que la demande de cuisines augmente en Inde et en Indonésie, d’éminents fabricants lancent de nouveaux produits. ORCO, également connue sous le nom d'Organic Seasonings, une société basée en Inde, a lancé 32 nouveaux produits dans sa large gamme d'assaisonnements et d'épices 100 % naturels, sains et certifiés biologiques en janvier 2021. De plus, l'industrie chinoise des condiments détenait la plus grande part de marché, et le marché indien des condiments était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport sur le marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DES CONDIMENTS PAR RÉGION 2021 (%)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché européen des condiments représente la deuxième plus grande part de marché. Au Royaume-Uni, de plus en plus de consommateurs choisissent un mode de vie plus sain, de nouveaux profils de saveurs et une facilité d'emballage. La demande de l'industrie des condiments augmente modérément en raison de l'entrée constante de cuisines internationales menées par les industries du tourisme et de l'hôtellerie. En 2021, il y aura plus de 96,8 millions d’arrivées de visiteurs dans les hébergements de voyage allemands. Les assaisonnements comme le poivre représentent plus de 50 % des exportations russes en 2021, selon le Centre pour la promotion des importations ; la coriandre représente 19 % et la cannelle 11,1 %. Les 18 types d'épices restants contribuent à au moins 2 % des exportations totales. En outre, le marché allemand des condiments détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique des condiments était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché nord-américain des condiments devrait connaître une croissance significative. Alors que l’évolution des habitudes alimentaires influence la façon dont les clients perçoivent les herbes, l’Amérique du Nord est devenue l’un des principaux marchés de condiments. En outre, de nouvelles entreprises apparaissent aux États-Unis et au Canada pour utiliser les épices à des fins autres que l'aromatisation des aliments, ce qui devrait alimenter l'industrie dans les années à venir. La popularité croissante des plats cuisinés et des aliments prêts à manger, ainsi que le désir croissant pour les cuisines ethniques, ont tous contribué à l'expansion du marché régional. Les aliments transformés représentent environ 70 % de l'alimentation américaine.

Les principaux acteurs du marché des condiments Perspectives concurrentielles

Le marché des condiments continuera de croître à mesure que les principaux acteurs du marché réaliseront d'importants investissements en R&D pour diversifier leurs portefeuilles de produits. Les acteurs du marché s'engagent dans plusieurs initiatives stratégiques pour renforcer leur position à l'échelle mondiale, en plus des développements importants du marché tels que le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, les investissements plus élevés et la collaboration avec d'autres organisations. Proposer des produits à des prix compétitifs est essentiel pour les concurrents du secteur des condiments qui souhaitent se développer et réussir sur un marché de plus en plus compétitif.

La production locale visant à réduire les coûts d'exploitation est l'une des principales méthodes commerciales utilisées par l'industrie des condiments pour servir les clients et développer le secteur du marché. L’industrie des condiments a récemment apporté à la médecine certains des avantages les plus importants. Pour augmenter la demande du marché, les principaux acteurs du marché des condiments, dont McCormick & Company (États-Unis), Del Monte Foods Inc (États-Unis), Sing Cheung Co. (Inde), Unilever (Royaume-Uni) et d'autres financent des projets de R&D.

Sensient Natural Ingredients (SNI), basée à Turlock, en Californie, fournit des composants et des solutions de la ferme à la table qui cultivent des ingrédients naturels pour ajouter de la saveur, de la texture, de la couleur et de la nutrition aux produits alimentaires tout en gardant un étiquetage clair et simple. L'entreprise vend des produits de longue conservation tels que l'ail, l'oignon, le persil, le piment, les poivrons et les légumes. Par exemple, en mars 2021, Sensient Natural Ingredients LLC (SNI) a annoncé l'incorporation de New Mexico Chili Products Inc., une usine de production de piments déshydratés basée à Deming qui transforme des poivrons et d'autres piments spéciaux pour la vente commerciale aux fabricants d'aliments CPG et aux mélangeurs d'épices.

La société Kraft Heinz fabrique et commercialise des produits alimentaires et des boissons aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni et dans le monde entier par l'intermédiaire de ses filiales. Parmi ses offres figurent des condiments et des sauces, du fromage et des produits laitiers, des repas, du café, des boissons rafraîchissantes, des viandes et d'autres produits d'épicerie. Des vinaigrettes, des collations nutritives et d'autres catégories sont également disponibles, ainsi que des épices et autres assaisonnements. Par exemple, en septembre 2021, la société Kraft Heinz a annoncé qu'elle avait accepté d'acheter Companhia Hemmer Industria e Comércio (« Hemmer »), une entreprise brésilienne de condiments et de sauces. L'acquisition of Hemmer, une entreprise de 106 ans dont le siège est à Blumenau, Santa Catarina, a pour objectif d'élargir les options de saveurs des clients brésiliens tout en soutenant l'objectif de Kraft Heinz d'étendre sa plateforme de produits International Taste Elevation et sa présence dans les régions émergentes.

Les principales entreprises présentes sur le marché des condiments comprennent

• Nutri-Asia Inc. (Philippines)


• Del Monte Foods Inc (États-Unis)


• Three Threes Condiments Pty Limited (Australie)


• Incorporated (États-Unis)


• Midas Foods International (États-Unis)


• Sing Cheung Co. (Inde)


• McCormick & Société (États-Unis)


• ConAgra Food Inc. (États-Unis)


• The Kroger Co. (États-Unis)


• Nestlé (Suisse)


• Mars


• Kikkoman Corporation (Japon)


• Kraft Foods Inc. (États-Unis)


• General Mills Inc. (États-Unis)


• Unilever (Royaume-Uni)


• Hormel Foods Corporation (États-Unis).

Développements de l'industrie des condiments

Janvier 2024- Dans le cadre d'une association révolutionnaire, Eastern Condiments et MTR se sont associés à une importante société d'analyse d'IA pour remodeler leurs stratégies de vente au détail numérique. Cette alliance délibérée devrait améliorer les parcours clients en ligne des deux marques et améliorer leurs performances sur les principales plateformes de commerce électronique. À l'aide d'un cadre analytique multidimensionnel, le partenariat mettra en évidence des indicateurs de performance clés tels que les ventes, le taux de remplissage, l'inventaire, la promotion, le prix, la disponibilité, le marketing à la performance, ainsi qu'un suivi approfondi du parcours client, de la découverte initiale à l'achat final.

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	106.07(USD Billion)
Market Size 2023	108.65(USD Billion)
Market Size 2032	134.8(USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	2.43% (2024 - 2032)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024 - 2032
Historical Data	2019 - 2022
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	McCormick Company, Incorporated, Kikkoman Corporation, Lee Kum Kee Group, Unilever, Campbell Soup Company, House Foods Group Inc., Nestle, Mars, Incorporated, Ajinomoto Co., Inc., Conagra Brands, Inc., Mizkan Holdings Co., Ltd., The Kraft Heinz Company, Hormel Foods Corporation, Associated British Foods
Segments Covered	Type, Base Ingredient, Packaging, Distribution Channel, Flavor Profile, Regional
Key Market Opportunities	Dynamic Asian market Rising demand for convenience foods Growth in ecommerce channels Focus on clean and organic ingredients Innovative flavors and packaging formats.
Key Market Dynamics	Growing consumer demand for convenience foods Health and wellness concerns Expansion of the food service industry Rise of ecommerce Increasing disposable income
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA