US Organic Bakery Products Market

Weltweiter Marktüberblick über Bio-Backwaren

pDer Markt für Bio-Backwaren hatte im Jahr 2023 ein Volumen von 74,8 Milliarden US-Dollar. Prognosen zufolge wird die Branche für Bio-Backwaren von 79,66 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 116,23 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,5 % aufweisen. Der expandierende Lebensmittelsektor, die zunehmende Produktinnovation der Hersteller von Backwaren und die steigende Vorliebe der Verbraucher für Clean-Label- und Bio-Produkte aufgrund zunehmender Qualitäts- und Sicherheitsbedenken sind die wichtigsten Markttreiber, die den Marktanteil von Bio-Backwaren steigern.Quelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttrends für Bio-Backwaren

ul

• Steigende Nachfrage nach Produkten ohne Lebensmittelzusatzstoffe treibt Marktwachstum an

pBio-Backwaren wie Kekse, Brötchen, Biskuits, herzhafte Snacks, Brot, Kuchen und andere erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da sich die Verbraucherpräferenzen in Richtung gesünderer und biologischer Optionen verlagern. Diese Produkte enthalten mehr Eiweiß, Ballaststoffe, Kalzium und andere Mineralien und sind frei von synthetischen Chemikalien und Pestiziden, was sie gesünder als herkömmliche Backwaren macht. Menschen mit Zöliakie sowie die gesundheitsbewusste Bevölkerung im Allgemeinen essen glutenfreie Lebensmittel. Die Nachfrage nach glutenfreien Produkten rührt von der Vorstellung her, dass zucker- und glutenfreie Lebensmittel beim Abnehmen und bei der Behandlung anderer gesundheitlicher Probleme wie Diabetes, Übergewicht und Verdauungsstörungen helfen können. Daher erfreuen sich Bio-Backwaren, die als fett-, zucker-, gluten-, vollkorn- und salzfrei angepriesen werden, bei gesundheitsbewussten Kunden wachsender Beliebtheit.

Darüber hinaus ist Zöliakie, auch bekannt als glutensensitive Enteropathie oder Sprue, eine Immunreaktion auf Gluten, ein Protein, das in Gerste, Weizen und Roggen vorkommt, aus denen verschiedene Backwaren. Der Verzehr von Gluten löst bei Menschen mit Zöliakie eine Immunreaktion im Dünndarm aus. Die Celiac Disease Foundation schätzt, dass im Jahr 2021 weltweit etwa 1 von 100 Menschen an Zöliakie litt. Ähnlich schätzt Beyond Celiac, dass 1 von 133 Amerikanern oder etwa 1 % der Bevölkerung an Zöliakie leidet. Dies trägt zur Nachfrage nach glutenfreien Bio-Backwaren bei.

Darüber hinaus bevorzugen Verbraucher natürliche, vegane und zusatzstofffreie Produkte, was zur Einführung zahlreicher glutenfreier Produkte durch wichtige Akteure geführt und so den Umsatz im Markt für Bio-Backwaren gesteigert hat. Darüber hinaus wird erwartet, dass die verstärkte staatliche Unterstützung des Konsums von Bio-Lebensmitteln aufgrund der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile das Wachstum des Marktes für Bio-Backwaren jährlich vorantreiben wird.

Einblicke in das Marktsegment Bio-Backwaren

h3Einblicke in die Art der Bio-Backwaren pBasierend auf der Art umfasst die Marktsegmentierung für Bio-Backwaren Brot und Brötchen, herzhafte Snacks, Kuchen und Gebäck, Kekse und Plätzchen und mehr. Das Segment Brot und Brötchen hatte im Jahr 2022 den größten Anteil und trug etwa 35–37 % zum Umsatz des Marktes für Bio-Backwaren bei. Brot und Brötchen sind in den meisten Industrieländern das Grundnahrungsmittel. Brot mit Vollkorn, hohem Ballaststoffgehalt und glutenfreien Zutaten ist sehr gefragt. Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für eine proteinreiche Ernährung hat zur Entwicklung von Proteinanreicherungen im Brot- und Brötchensegment geführt. Beim Brotherstellungsprozess sind die Verarbeitbarkeit des Teigs und das Brotvolumen entscheidende Faktoren. Diese Art von Bio-Produkten erfreut sich unter gesundheitsbewussten Verbrauchern zunehmender Beliebtheit. Darüber hinaus wird das steigende verfügbare Einkommen der Bevölkerung in den kommenden Jahren zu einer erhöhten Nachfrage nach Bio-Brotprodukten beitragen. Der geschäftige Lebensstil der Verbraucher hat das schnelle Wachstum des Brotherstellungssektors begünstigt, was die Entwicklung neuer Bio-Backwaren veranlasst hat, um die steigende Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen.

Juni 2019: Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. hat in den USA eine neue Linie Bio-Brot unter den Marken Brownberry, Arnold und Oroweat eingeführt, um der wachsenden Verbrauchernachfrage nach Bio-Backwaren gerecht zu werden.

Abbildung 1: Markt für Bio-Backwaren nach Typ, 2022 und 2030 (Milliarden USD) strongQuelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Einblicke in die Kategorie Bio-Backwaren

pDie Kategorie hat die Marktdaten für Bio-Backwaren in glutenfreie und konventionelle Backwaren unterteilt. Das glutenfreie Segment dominierte den Markt im Jahr 2022 und wird im Prognosezeitraum 2022–2030 voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment sein. Diese Produktkategorien verursachen keine gesundheitlichen Probleme wie Blähungen, Verdauungsstörungen, Diabetes oder Fettleibigkeit, was das Marktwachstum dieses Segments vorantreibt. Darüber hinaus beeinflussen steigende Lebensstandards und veränderte Lebensstile die Verbraucherpräferenzen. Kalorienarme, glutenfreie, eifreie und frische Bio-Backwaren erfreuen sich weltweit zunehmender Beliebtheit. Wie das Agriculture Horticulture Development Board im Vereinigten Königreich berichtete, wird der Markt für glutenfreie Lebensmittel in den nächsten drei Jahren voraussichtlich um 10 % jährlich wachsen, wobei Backwaren und Kekse etwa 35 % der Kategorie glutenfreier Lebensmittel ausmachen. Daher bieten glutenfreie Bio-Backwaren lukrative Marktwachstumschancen.

Mai 2022: Prodigy, ein britisches Unternehmen für Bio-Backwaren, hat die Produktlinie „Phenomenoms“ pflanzlicher Schokoladenkekse auf den Markt gebracht. Die pflanzlichen Kekse sind glutenfrei und enthalten nur halb so viel Zucker wie herkömmliche Schokoladenkekse. Außerdem enthalten sie kein Palmöl, keinen raffinierten Zucker und keine präbiotischen Ballaststoffe. Die Kekse sind in zwei Sorten erhältlich: Prodigy Phenomenoms Chocolate Oaties und Prodigy Phenomenoms Chocolate Digestives, und werden im Thin-Format hergestellt.

Regionale Einblicke in Bio-Backwaren

pNach Regionen sortiert, bietet die Studie Markteinblicke für Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der europäische Markt für Bio-Backwaren belief sich im Jahr 2022 auf 34,25 Milliarden US-Dollar und dürfte im Untersuchungszeitraum ein deutliches CAGR-Wachstum aufweisen. In europäischen Ländern zählen Backwaren zu den Grundnahrungsmitteln. Der europäische Markt ist hinsichtlich Produktangebot, Vertriebsnetzen, Lieferketten, regulatorischen Vorgaben, Innovationsplattformen und Kundenpräferenzen gut aufgestellt. Darüber hinaus zeichnet sich im europäischen Bio-Backwarensektor ein spürbarer Wandel ab, der auf das Bewusstsein für gesunde Ernährung, steigende verfügbare Einkommen und eine höhere Nachfrage nach praktischen Lebensmitteln zurückzuführen ist. Kuchen, Desserts und Kekse fallen in die Kategorie der Genussmittel, in denen zunehmend Erfindungen und Produktneuentwicklungen zu beobachten sind. Der zunehmende Trend zu einem gesunden Lebensstil hat den Absatz deutscher Frühstücksprodukte angekurbelt. In Europa etablieren sich neue Start-ups, die mehr Verkaufsstellen und neue Backtechnologien mit sich bringen.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder die USA, Deutschland, Kanada, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Spanien, Italien, Japan, Indien, Australien, China, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2:  MARKTANTEIL FÜR BIO-BACKWAREN NACH REGION 2022 (%) strongQuelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der nordamerikanische Markt für Bio-Backwaren nimmt den zweitgrößten Marktanteil ein. Eine etablierte Lebensmittel- und Getränkeindustrie und die zunehmende Akzeptanz eines gesunden Lebensstils in den Ländern der Region dürften den Markt für Bio-Backwaren vorantreiben. Die USA, Kanada und Mexiko gehören zu den Ländern mit dem höchsten Konsum von Bio-Backwaren. Zudem interessieren sich nordamerikanische Verbraucher für Bio-Brot und -Brötchen als Frühstückszutat, was den Marktumsatz ankurbeln wird. Die steigende Nachfrage nach glutenfreien Backwaren mit Clean-Label-Kennzeichnung und die zunehmende Zahl an Bio-Produzenten dürften sich zudem positiv auf das regionale Marktwachstum auswirken. Verbraucher wünschen sich zudem Transparenz und Integrität in der Lebensmittelversorgungskette sowie Lebensmittel ohne giftige synthetische Zusatzstoffe, was die Nachfrage nach Bio-Backwaren in der Region ankurbelt. Darüber hinaus hatte der US-amerikanische Markt für Bio-Backwaren den größten Marktanteil, und der kanadische Markt für Bio-Backwaren war der am schnellsten wachsende Markt in Nordamerika.

Der Markt für Bio-Backwaren im asiatisch-pazifischen Raum soll zwischen 2022 und 2030 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Eine wachsende Bevölkerung und ein Wandel der Verbraucherpräferenzen weg von Reis hin zu weizenbasierten Lebensmitteln wie Brot sowie die Vorliebe der aufstrebenden Mittelschicht für praktisch verpackte Kekse treiben den Markt für Bio-Backwaren in der Region an. Südasiatische Schwellenmärkte hingegen treiben den Absatz von Keksen und Brot an, da dort die Nachfrage nach praktisch verpackten Lebensmitteln steigt. Trends in den Bereichen Gesundheit und Wohlbefinden beeinflussen weiterhin die Entwicklung neuer Produkte in der Bio-Backwarenbranche im asiatisch-pazifischen Raum. Darüber hinaus hatte der chinesische Markt für Bio-Backwaren den größten Marktanteil, und der indische Markt für Bio-Backwaren war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Wichtige Marktteilnehmer für Bio-Backwaren Einblicke in die Konkurrenz

pDie Branche für Bio-Backwaren ist hart umkämpft, vor allem aufgrund der starken Präsenz zahlreicher  auch regionaler Akteure. Die wichtigsten Marktteilnehmer investieren massiv in die Forschung und Entwicklung innovativer Methoden und Technologien zur Herstellung biologischer und glutenfreier Backwaren. Die Wettbewerber in der Branche für Bio-Backwaren suchen auch nach neuen Ansätzen, um die Haltbarkeit ihrer Produkte zu verlängern.

Die wichtigsten Akteure auf dem Markt für Bio-Backwaren wie Nutri-Bake Inc., Flowers Food, Soyfoods Ltd., Manna Organics LLC und andere verwenden verschiedene Unternehmensstrategien wie Produktinnovationen und -entwicklungen, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen. Darüber hinaus bringen Marktteilnehmer neue Produkte auf den Markt, schließen Verträge ab, übernehmen Unternehmen, erhöhen die Investitionen in Forschung und Entwicklung und arbeiten mit anderen Organisationen zusammen – neben anderen wichtigen Marktentwicklungen – um ihre Präsenz auszuweiten. Eine der zentralen Geschäftsstrategien der Hersteller in der Branche für Bio-Backwaren, um Kunden zu nützen und den Marktsektor zu erweitern, ist die lokale Herstellung zur Senkung der Betriebskosten.Zu den wichtigsten Unternehmen im Markt für Bio-Backwaren gehören:

• New Horizon Foods Inc (USA)
• Nutri-Bake Inc (Kanada)
• Soyfoods Ltd (Großbritannien)
• Rudi’s Organic Bakery (USA)
• Cress Spring Bakery (USA)
• Flowers Food (USA)
• Grupo Bimbo (Mexiko)
• Healthybake (Australien)
• Finsbury Food Group (Großbritannien)
• Manna Organics LLC (USA)
• Natures Bakery Cooperative (USA)
• Toufayan Bakery Inc (USA)
• Alvarado Street Bakery (USA)
• United States Bakery (USA)

pEntwicklungen in der Bio-Backwarenbranche

Juli 2021:

Mai 2020:

Marktsegmentierung für Bio-Backwaren

Ausblick auf Bio-Backwarentypen

• Brot Brötchen
• Herzhafte Snacks
• Kuchen Gebäck
• Kekse Kekse
• Sonstige

Bio-Backwaren: Herkunftsländer

• Glutenfrei
• Konventionell

Bio-Backwaren: Regionale Herkunftsländer

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Großbritannien
  • Italien
  • Spanien
  • Rest Europa
• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Australien
  • Südkorea
  • Australien
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
• Rest der Welt
  • Naher Osten
  • Afrika
  • Lateinamerika