Vegetable Puree Market

全球蔬菜泥市场概览

p2023 年，蔬菜泥市场规模价值 106.6 亿美元。预计蔬菜泥市场行业将从 2024 年的 112.6 亿美元增长到 2032 年的 165.49 亿美元，预测期内（2024 - 2032 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 4.93%。健康饮食的日益普及催生了多种业务，数字化在加工蔬菜供应链中的重要性也日益凸显，而这些正是促进市场增长的关键市场驱动力。

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

蔬菜泥市场趋势

p健康饮食的日益普及推动了市场的增长

蔬菜泥市场的复合年增长率受到健康饮食日益普及的推动，这为销售和生产蔬菜泥的企业创造了诸多商机。消费者现在将其视为一种既能满足营养需求又能缩短烹饪时间的食品成分。此外，清洁标签保证产品的流行以及健康饮食的风潮，促使生产商在制作蔬菜泥时使用有机蔬菜。预计未来几年，上述因素将推动蔬菜泥行业的发展。

一个重要的趋势是供应链和价值链的数字化。传统的供应链模式主要依赖于人机交互和干预，数字化平台的使用较少。数字化在加工蔬菜供应链中的重要性日益凸显。一些方案呼吁从原材料采购开始就实现便捷的运营，以减少浪费和损失。制造商正在大力投入，实施数字化控制、设计、同步和其他技术来监控整个流程。为了建立质量标准并收集市场信息，许多消费者，尤其是可能缺乏烹饪知识、工具或时间的千禧一代，开辟了开发更高端的便利食品和即食食品的新机会。由于许多农村儿童营养不良，含有蔬菜泥的婴儿食品需求旺盛。为了满足这一需求，该地区的主要国内企业专注于通过与相关利益相关者合作推出新产品。这将有助于他们推进研发计划，为幼儿提供营养丰富的食品，并加强其分销网络。

此外，由于技术进步和研发中心的资本投入增加，市场现在提供健康可口且营养成分不受影响的蔬菜泥，以及多种饮料和调味品。数据在行业协会层面收集。这些信息有助于提高供应链的可视性和控制力。这些数据的数字化将有利于产品的可及性、分析能力和产品创新。过去几年，消费者对天然植物性产品健康益处的认识显著提高。纯素食主义是席卷全球的快速增长趋势。此外，水果和蔬菜摄入量减少与患多种慢性疾病的风险增加相关。因此，蔬菜泥是一种将蔬菜的健康益处融入日常饮食的实用方法。消费者在蛋白质饮食中广泛用植物性食物替代肉类，促进了蔬菜泥市场的增长。

全球消费者都在寻求简单、健康的生活方式，以适应繁忙的工作和日常安排。然而，价格实惠、供应充足、便捷性、生活方式和文化偏好等多种因素影响着他们的食物选择，这推动了蔬菜泥的流行，并推动了蔬菜泥市场的收入增长。

蔬菜泥市场细分洞察

h3蔬菜泥类型洞察 p蔬菜泥市场按类型细分，包括番茄、胡萝卜、甜菜根、南瓜、豌豆、菠菜、冬南瓜、西葫芦、灯笼椒等。 番茄细分市场占据主导地位。全球素食主义意识的不断增强预计将推动蔬菜泥市场的扩张。消费者正在用植物性食物替代肉类，以维持蛋白质摄入量并控制胆固醇。由于动物蛋白的高脂肪含量，会导致心脏问题。除了纯素之外，它还能支持肠道健康和免疫力，这在疫情期间至关重要。因此，预计疫情期间对植物性食品和饮料的需求将会增加。

蔬菜泥品类洞察

p蔬菜泥市场按类别细分，包括有机和传统产品。有机类别的收入最高。自制婴儿食品通常使用有机蔬菜泥。它提供了一种健康美味的方式，让幼儿更容易接触蔬菜。您可以用各种蔬菜制作有机蔬菜泥，包括胡萝卜、红薯、豌豆、菠菜和冬南瓜，它们能为宝宝提供正常生长发育所需的必需维生素、矿物质和膳食纤维。有机蔬菜泥可以作为美味酱汁和蘸酱的基础，也可用于调味汁、腌料、marinara酱和意面酱。在这些食谱中添加有机蔬菜泥可以提升营养，改善风味和口感。

图1：2022年及以后蔬菜泥市场（按类别划分） 2032 年（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

蔬菜泥应用洞察

p根据应用，蔬菜泥市场细分包括婴儿营养、饮料、乳制品和冷冻甜点、汤、酱汁和调味品等。酱汁和调味品类别的收入最高。意大利面酱、炖菜和汤经常使用番茄泥作为底料。它赋予酱汁浓郁的风味和柔滑的口感。自制和预制番茄泥均可。将花椰菜、西兰花或胡萝卜等蔬菜混合成泥，可以制成口感顺滑、风味浓郁的酱汁。这些蔬菜泥可用于焗烤菜肴、意大利面食，或作为烤蔬菜的配料。它们是浓稠奶油酱汁的更健康替代品。

蔬菜泥区域洞察

p按区域划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。北美蔬菜泥市场将占据主导地位；消费者对健康食品的偏好急剧增加。美国疾病控制与预防中心国家卫生统计中心在其研究报告中指出，95% 的美国成年人每天都吃蔬菜。因此，预计区域对植物性产品的需求将会增加。

此外，市场报告中研究的主要国家是美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年各地区蔬菜泥市场份额（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

由于预制食品的销售额，欧洲的蔬菜泥市场占据第二大市场份额主导该地区市场。例如，外交部报告指出，2020 年欧洲消费者的饮食习惯将从传统早餐转向方便食品，例如冰沙和奶昔。因此，对植物性产品的需求增加。随着越来越多的人选择汤和冰沙等新奇食品，蔬菜泥的需求也随之增加。此外，德国蔬菜泥市场占有最大的市场份额，英国是欧洲地区增长最快的市场。

预计亚太地区蔬菜泥市场将在 2023 年至 2032 年期间以最快的复合年增长率增长。预计蔬菜泥市场的扩张将受到日益增长的素食主义意识的推动。消费者正在用植物性食物替代肉类，以保持蛋白质摄入量并控制胆固醇。由于动物蛋白的高脂肪含量，会导致心脏问题。除了纯素之外，它还能支持肠道健康和免疫力，这在疫情期间至关重要。因此，预计疫情期间对植物性食品和饮料的需求将会增加。此外，中国的蔬菜泥市场占有最大的市场份额，而印度的蔬菜泥市场是亚太地区增长最快的市场。

蔬菜泥主要市场参与者及竞争洞察

p领先的市场参与者正在大力投资研发，以扩大其产品线，这将有助于蔬菜泥市场进一步增长。市场参与者也在开展各种战略活动以扩大其影响力，重要的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作。为了在竞争更激烈、市场不断增长的环境中扩张和生存，蔬菜泥行业必须提供具有成本效益的产品。

什么是蔬菜泥？果泥是一种口感顺滑且通常浓稠的食品，由水果、蔬菜或其他食材捣碎或混合，直至达到顺滑的半液体稠度而制成。在蔬菜泥行业，制造商采用本地化生产以降低运营成本，是其为客户带来利益并扩大市场份额的关键商业策略之一。近年来，蔬菜泥行业已展现出一些最为显著的医疗优势。蔬菜泥市场的主要参与者，包括 Kiril Mischeff Ltd.、SVZ Industrial Vegetable and Fruits Ingredients、Dohler gmbh、Encore Fruit Marketing, Inc.、Delicious baby foods、Kagome Co., Ltd.、Incorporated Ingredient、Ariza BV、雀巢公司等，正试图通过投资研发业务来增加市场需求。

雀巢公司，雀巢就是我们。好公司，好食品。食品可以改善人们的生活。美食滋养并愉悦感官。它促进儿童、宠物和年迈父母的健康和福祉。我们都可以从充实的生活中受益。优质食品为子孙后代节约资源，并尊重我们的地球。然而，世界正在快速发展。我们也明白，今天的成功意味着明天必须更加美好。想想到2050年满足100亿人的需求将是多么困难。为此，创新和变革必不可少。在食品、饮料和营养健康解决方案方面，雀巢不断突破极限。通过这种方式，我们可以提高生活质量，并为所有人创造更健康的未来做出贡献。如今，我们公司拥有约 275,000 名员工，旗下拥有 2,000 多个品牌，业务遍及 188 个国家。

Ariza BV，我们公司每年处理超过 140,000 吨有机果蔬，并将其加工成果泥、NFC 果汁和浓缩果汁。我们优先供应最高品质的原材料和复合物。我们提供高品质的婴儿食品以及传统、有机和公平贸易产品。国际专业供应商 Ariza 是一家家族企业。我们在有机食品领域拥有 30 多年的经验。我们致力于成为您采购高品质加工有机果蔬原料的首选。我们在生产、新产品开发、粉碎、混合、储存和实验室设施中采取一切必要措施，为您生产最高品质的产品。

蔬菜泥市场的主要公司包括

• Kiril Mischeff Ltd.
• SVZ 工业蔬菜水果配料公司
• Dohler gmbh
• Encore Fruit Marketing, Inc.
• 美味婴儿食品
• Kagome Co., Ltd.
• 添加成分
• Ariza BV
• 雀巢S.A

p蔬菜泥行业发展

例如，2022 年 10 月 在最近收购的 Super Cubes 品牌下，Keytone Dairy 推出了名为 SuperFood 的全新冷冻泥系列。芒果、混合浆果和香蕉是几种果泥口味。

例如，2022 年 1 月 凭借 Zucasa 在生产用于食品和饮料的果蔬汁、果泥和浓缩物方面的经验，Dohler 集团收购了这家西班牙甜水果加工商的多数股权。

蔬菜泥市场细分

h3蔬菜泥类型展望 ul

• 番茄

• 胡萝卜

• 甜菜根

• 南瓜

• 豌豆

• 菠菜

• 冬南瓜

• 西葫芦

• 铃铛胡椒

• 其他

h3蔬菜泥类别展望 ul

• 有机

• 传统

h3蔬菜泥应用展望 ul

• 婴儿营养

• 饮料

• 乳制品和冷冻甜点

• 汤

• 酱料和敷料

• 其他

h3蔬菜泥区域展望 ul

• 北美
  • 美国
  • 加拿大

• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 欧洲其他地区

• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 南韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区

• 世界其他地区
  • 中东
  • 非洲
  • 拉丁美洲