来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论
酵母和酵母提取物市场趋势
酒精饮料消费量的增加。由于酵母是葡萄酒和啤酒生产的主要成分，近年来这些饮料的消费量有所增加，这增加了对酵母的需求。因此，酵母市场正受到对高品质葡萄酒和啤酒需求增长的推动。酵母提取物是一种非转基因成分。它是一种天然调味元素，类似于香料和草药。酵母提取物拥有众多显著特性，包括非转基因、符合犹太洁食标准、清真认证，并且通常不含麸质。价格合理，糖类和其他糖衍生物等资源的易得性预计将在整个预测期内推动酵母提取物市场的扩张。纯素食主义的兴起导致营养酵母提取物的使用增加，预计这将成为一种主流趋势。由于营养酵母具有奶酪风味，并且不含麸质，因此越来越受欢迎。无盐、有机、纯素和植物性蛋白产品的使用正在增加。非活性干营养酵母在动物饲料中的使用也正在增加。酵母是一种单细胞真菌，自然生长在植物和土壤中，没有循环系统或神经系统。因此，食用酵母产品不会给动物带来痛苦、虐待或剥削，使其成为纯素食人群的理想选择。酵母产品富含矿物质、维生素和抗氧化剂。提取物在各种食品中用作膨松剂，以改善质地和风味，同时增加营养价值。从而推动了酵母和酵母提取物行业的收入。
图 1：酵母和酵母提取物市场（按应用划分），2022 年和2032 年（十亿美元）
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因此，市场报告中研究的主要国家是德国、法国、美国、加拿大、英国、意大利、印度、澳大利亚、西班牙、中国、日本、韩国和巴西。
图 2：2022 年各地区酵母和酵母提取物市场份额（十亿美元）
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欧洲酵母和酵母提取物市场占据第二大市场份额。营养酵母提取物在加工食品中的使用日益增多是推动该地区市场增长的主要原因之一。城市化进程加快、对面包和烘焙产品的需求不断增长、消费者对天然成分偏好的转变，以及有机提取物在食品和饮料中的各种用途。此外，德国酵母和酵母提取物行业拥有最大的市场份额，而英国酵母和酵母提取物市场是欧洲地区增长最快的。
预计2023年至2032年间，北美酵母和酵母提取物市场的复合年增长率将最快。该地区对清洁标签化学品和添加剂（具有气味和纯净口感的增味剂）的市场正在增长。此外，美国酵母和酵母提取物市场占有最大的市场份额，而加拿大酵母和酵母提取物行业是北美地区增长最快的行业。
全球酵母和酵母提取物行业制造商用来协助客户和扩大市场部门的关键商业技术之一是本地生产以降低运营成本。近年来，酵母和酵母提取物行业提供了一些最重要的优势。酵母和酵母提取物市场的主要参与者，包括乐斯福、科塔里发酵与生物化学公司等，正试图通过投资研发业务来增加市场需求。
乐斯福在发酵领域拥有超过一个世纪的领先地位，业务遍及各大洲，拥有11,000名员工，来自96个国家。我们与客户、合作伙伴和学者携手合作，凭借我们的专业知识和多元化，为食品、健康、天然和环保方面的需求提供更相关的解决方案。2021年7月，乐斯福旗下的思宾格公司宣布扩建其位于美国爱荷华州锡达拉皮兹的酵母提取物生产工厂。思宾格公司提供的多样化酵母成分选择对于各种食品和饮料行业的应用至关重要。这项投资将支持发酵衍生天然成分不断增长的市场趋势。
自1993年7月以来，科塔里发酵与生物化学有限公司 (KOTHARI FERMENTATION AND BIOCHEM LTD.) （一家通过 ISO 22000:2018 和 HALAL 认证的公司）- 在印度一直生产新鲜酵母、活性干酵母、活酵母、速溶干酵母、酵母提取物粉、非活性干酵母、单寡糖和酒糟干酵母。2022 年 4 月，Kothari Fermentation Biochem 推出了酵母提取物粉和单寡糖（甘露聚糖和β-葡聚糖）作为新产品。该产品主要用于制药行业。此外，它也适用于食品和食物、饮料、膳食食品、汤、香料、低热量食品、营养填充剂、生物技术研究、微生物生长培养基、发酵底物生物技术等。
2022年11月：酵母技术公司安琪酵母宣布，计划继续在欧洲市场销售其尖端酵母解决方案，并在2022年法国巴黎举行的欧洲食品配料展（Food Ingredients Europe）上开发新的解决方案。这些方案包括酵母提取物调味料和用于植物奶的酵母蛋白。
2022年9月：安琪酵母在2022中国国际烘焙展览会上宣布，公司已开发出最新的干酵母产品——高级干酵母，以解决当前烘焙领域的诸多难题。
What is the current valuation of the US yeast and-yeast-extracts market?
The market valuation was $813.64 Million in 2024.
What is the projected market valuation for the US yeast and-yeast-extracts market by 2035?
The projected valuation for 2035 is $1695.42 Million.
What is the expected CAGR for the US yeast and-yeast-extracts market during the forecast period 2025 - 2035?
The expected CAGR during this period is 6.9%.
Which segments contributed to the US yeast and-yeast-extracts market in 2024?
Key segments included Baker's Yeast at $200.0 - $400.0 Million and Brewer's Yeast at $150.0 - $300.0 Million.
What applications are driving the US yeast and-yeast-extracts market?
The primary applications are Food & Beverages at $400.0 - $800.0 Million and Animal Feed at $300.0 - $600.0 Million.
Who are the key players in the US yeast and-yeast-extracts market?
Key players include Lesaffre, ABF Ingredients, and Kerry Group, among others.
What is the market size range for Wine Yeast in 2024?
The market size for Wine Yeast ranged from $100.0 to $200.0 Million.
How does the market size for Feed Yeast compare to other segments?
Feed Yeast had a market size of $80.0 - $160.0 Million, which is lower than Baker's and Brewer's Yeast.
What is the potential growth outlook for the US yeast and-yeast-extracts market?
The market appears poised for growth, with a projected valuation increase to $1695.42 Million by 2035.
What are the expected trends in the US yeast and-yeast-extracts market by 2035?
Trends may include increased demand in Food & Beverages and advancements in yeast technology.
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