Turkey Meat Products Market

全球火鸡肉制品市场概览

p2023 年，火鸡肉制品市场规模价值 196.2 亿美元。预计肉类制品行业将从 2024 年的 229.1 亿美元增长到 2032 年的 679.6 亿美元，预测期内（2024 - 2032 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 14.55%。市场对香肠等风味和营养食品的需求不断增长，对蛋白质饮食的需求不断增长，以及肉食者数量的不断增加，都是推动市场增长的关键市场驱动力。

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

肉类产品市场趋势

h3消费者对风味肉制品的倾向正在推动市场增长。 p肉类产品的市场复合年增长率受到消费者对风味和营养肉制品不断增长的需求的推动，从而推动了肉类产品市场收入的增长。各种香草、腌料、调味料和香辛料被添加到包装肉制品中，使其具有鲜味和风味质感。随着消费者口味偏好的不断变化，肉类风味的趋势正在扩展，并进一步融入了上釉和炖煮等肉类加工方法。消费者更注重口味，而不是在复杂的肉类加工过程中投入的时间，这促使包装肉制品越来越受欢迎。萨拉米香肠、火腿、香肠、培根等就是这类肉制品的代表。采用跨国饮食文化和各种肉类加工和保存技术有助于市场增长。

此外，许多消费者知道传统饲养的家禽和牛是为了生产肉类。他们对食用健康、安全、不含抗生素和化学残留食品的意识不断增强，这促使他们转向有机肉制品。这一因素推动了对有机畜牧业的需求。制造商正在顺应这一日益增长的趋势，生产来自经过认证的有机农场的肉类产品。使用有机肉有助于保持食品的原汁原味。近年来，亚硝酸盐和硝酸盐等合成腌制剂对人体有害，并可能增加患癌风险。这些合成防腐剂现已被芹菜粉取代，用于保存肉类。

动物蛋白需求的激增推动了预测期内市场的增长。蛋白质是氨基酸的来源，充足的蛋白质摄入对于维持肌肉的健康和发育至关重要。动物蛋白是全蛋白，因为它们含有一顿完整膳食所需的所有必需氨基酸。动物蛋白具有营养价值，有助于降低患2型糖尿病的风险，降低心脏病发作的风险并保持体重。土耳其民众，尤其是注重健康的消费者，对动物蛋白营养价值的认识日益加深，从而增加了动物蛋白的消费量。

由于畜牧业的蓬勃发展，市场上动物蛋白的供应量也随之增加，加之制造商具有成本效益的定价策略，促使他们选择动物蛋白产品。动物蛋白需求的激增，也推动了肉类产品制造商的发展，他们抓住机遇，开发出添加了营养成分的专用肉类产品来满足市场需求。消费者购买力的提升和忙碌的生活方式推动了肉类产品行业的增长。此外，由于如今人们准备食物的时间越来越少，他们开始选择即食或熟食产品，这些产品只需很少的时间就能制作出高品质、美味的食物。这些因素正在推动市场向前发展。

肉制品市场细分洞察

h3肉制品产品类型洞察 p根据产品类型，土耳其肉类产品市场细分包括整只、切块、碎肉、香肠和其他肉类。香肠部分占据市场主导地位，占市场收入的 35%（68.7 亿美元）。在发展中经济体中，消费者对可持续和符合道德的肉类替代品的偏好日益增长，推动了品类的增长。然而，由于生活方式的改变和消费者可支配收入的增加，全球快餐消费量增加，碎肉是增长最快的类别。

肉制品类别洞察

p根据类别，土耳其肉类产品市场细分包括新鲜、冷冻和其他肉类。由于储存和运输的便利性，冷冻类别的收入最高（70.4%）。 冷冻肉相较于鲜肉，具有保质期更长、微生物污染风险更低等优势。由于冷冻肉易于获取且易于烹饪，各大食品连锁店广泛使用冷冻肉进行食品加工。然而，其他肉类类别的增长速度更快，因为罐装肉类的生产成本更低，价格实惠且方便。而冷藏肉则储存在最低温度下，不会冻结肉的肌肉组织。

肉类产品分销渠道洞察

p土耳其肉类产品市场细分基于分销渠道，包括实体店分销（大型超市、专卖店等）和非实体店分销。实体店分销由于产品种类繁多，收入最高。这些大型零售商为消费者提供更便捷的购物体验，包括各种加工食品、捆绑优惠、方案和便捷的购物体验。然而，由于消费者越来越倾向于使用简单便捷的在线购物门户和移动应用程序，非实体店销售是增长最快的类别。通过线上渠道，产品可以以经济实惠的价格购买。最终用户会选择并考虑品牌、制造商以及产品质量的检验人员。

图 1：2022 年及以后土耳其肉类产品市场（按分销渠道划分） 2032 年（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

肉类产品国家洞察

p由于加工食品和饮料的消费群体庞大，市场正在蓬勃发展。土耳其是一个发达经济体，人口众多，工作专业人员也同样众多。对方便食品和高蛋白动物肉产品的需求不断增长，推动了市场的发展。强大的分销渠道网络让消费者可以轻松获得加工肉类。制造商专注于技术创新和提高生产能力，以服务于更大的消费群体。牛肉、小牛肉、热狗和牛排的消费促进了火鸡市场的增长。

此外，消费者对这些食品益处的认识度很高。美国食品药品监督管理局 (FDA) 已颁布各种法规，以尽量减少反式脂肪等危险化学品的使用。冷冻食品只需少量烹饪，因为这些产品经过预洗、预切和冷冻，使其便于携带并延长保质期。城市化进程加快、研发活动增多、国际参与者的参与以及技术进步是该地区增长的主要因素。高可支配收入和日益增长的环境问题进一步推动了市场增长。农业技术的进步和快餐需求的不断增长增加了肉类产品的生产需求。人们对动物福利的认识不断提高、生活方式的改善以及对健康的关注促进了市场的增长。

肉类产品主要市场参与者和竞争洞察

p领先的市场参与者正在大力投资研发，以扩大其产品线，这将有助于肉类产品市场进一步增长。市场参与者也在开展多项战略活动以扩大其影响力，重要的市场发展包括近期的产品发布、并购、合同协议、增加投资以及与其他组织的合作。为了在竞争更加激烈、市场环境日益增长的环境中扩张和生存，肉类产品行业必须提供具有成本效益的产品。

在土耳其肉类产品行业，制造商采用本地化生产以降低运营成本是其为客户带来利益并扩大市场份额的关键商业策略之一。包括嘉吉公司（美国）、卡夫食品（美国）、伯纳德·马修斯（英国）、荷美尔食品有限公司（美国）、Shady Brook Farm（美国）等肉类产品市场的主要参与者正试图通过投资研发业务来增加市场需求。

Eviosys 是一家全球金属包装供应商，生产食品罐和罐盖、气雾罐、金属封盖和促销包装，以保护数百个消费品牌的产品。该公司通过推广、保护和保存客户的产品来提升业务和品牌声誉。他们致力于可持续发展和可回收包装，这有助于保护环境，打造循环经济，造福人类和更广泛的社区。Eviosys 公司坚信多元化和包容性的力量。2023 年 3 月，为了满足客户日益增长的肉类市场需求，Eviosys 推出了一条用于午餐肉包装的矩形罐生产线 Türkiye。Eviosys 将其在不规则罐头形状和罐装肉类包装方面的领先专业知识带到了 Türkiye。

Dakota Provisions 是一家私营公司。该公司目前专注于食品和饮料领域。其总部位于美国南达科他州休伦市。员工人数从 1 到 25 人不等。2019 年 9 月，Dakota 44 推出了各种创意制作的新鲜火鸡产品，提供各种流行的风味，并提供多种方便食用和零食形式。这些新产品覆盖了一天中的所有时段，并由消费者的三大核心需求驱动：更浓郁的口味、更便捷的操作和更高的透明度。

肉类产品市场的主要公司包括

• 嘉吉公司（美国）
• 卡夫食品（美国）
• Bernard Matthews（英国）
• 荷美尔食品有限公司（美国）
• Shady Brook Farm（美国）
• Copas Traditional Turkeys（英国）
• Conagra Brands, Inc.（美国）
• Hannaford Bros. Co., LLC （美国）
• Gardein（加拿大）
• Land O' Frost（美国）

p肉类产品行业发展

例如，2021 年 8 月荷美尔集团旗下品牌 Jennie-O Turkey 推出了火鸡 barbacoa，这是火鸡部分的新产品系列。该品牌此举旨在扩展产品组合，并向现有消费者提供新产品。

肉制品市场细分

h3火鸡肉制品产品类型展望 ul

• 整只

• 切块

• 碎肉

• 香肠

• 其他

h3火鸡肉制品类别展望 ul

• 新鲜

• 冷冻

• 其他

h3火鸡肉制品分销渠道展望 ul

• 实体店分销
  • 大卖场 超市
  • 专卖店
  • 其他

• 非基于商店