特种食品配料市场研究报告：按产品类型（防腐剂、乳化剂、调味剂、着色剂、组织剂）、按应用（烘焙产品、乳制品、糖果、酱汁和调味品、饮料）、按形式（液体、粉末、颗粒、糊状）、按来源（天然、合成）和按地区（北美、欧洲、南美、亚太地区、中东）和非洲）- 到 2035 年的预测。

全球特色食品配料市场概览

2023 年特种食品配料市场规模为 1.532 亿美元。预计特种食品配料行业将从 2024 年的 1.663 亿美元增长到 2032 年的 2.964 亿美元，在预测期内（2024 - 2032 年）复合年增长率 (CAGR) 为 8.6%。快速的城市化、忙碌的生活方式、可支配收入的增加以及核心家庭的增长趋势鼓励了即食（RTE）食品的消费，这些食品不需要太多的准备和烹饪时间，是促进市场增长的关键市场驱动力。此外，对天然、植物性特色食品成分来创造高品质、多用途产品的需求也推动了人们对健康和保健的日益重视。

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

特色食品配料市场趋势

• 肥胖患病率上升推动市场增长

卡路里摄入量和社会等级之间的关联在很大程度上与膳食量的另一种方式相反。大多数工业化国家的人们可以轻松获得廉价、高热量的快餐和即食食品。结果是整个工业化国家及其他地区的平均体重指数（BMI）急剧增加。根据欧盟国家的最新数据，世界卫生组织估计欧洲10-30%的成年人肥胖，30-70%的欧洲成年人超重。此外，世界卫生组织报告称，欧盟三分之一的 11 岁儿童超重或肥胖。因此，为了通过适当的营养支持来限制食物摄入量，全世界对特种食品配料的需求正在不断增加。因此，肥胖症的日益流行增强了全球 CARG 市场的发展。

图一：2013年至2028年肥胖人口预估

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

由于消费者越来越意识到营养丰富的膳食的健康优势，以及忙碌的生活方式对其需求的不断增长，预计特种食品配料市场将会增长。含有额外营养物质、可提供即时营养的随身零食的需求量更大。由于消费者对营养和健康的兴趣，对特种食品配料的需求不断扩大。为了降低患某些疾病的机会，例如肥胖、体重减轻、糖尿病和心血管疾病，消费者被含有功能性成分的膳食所吸引。由于疯狂的生活方式和不断增加的压力，这种健康状况变得越来越普遍。大多数糖尿病患者（4.22 亿人）居住在低收入和中等收入国家，每年有 150 万人因糖尿病直接死亡。人们对健康饮食的认识不断增强是推动特色食品配料市场收入增长的另一个因素。

特色食品配料细分市场洞察

特色食品成分见解

基于成分的特种食品配料市场细分包括维生素、矿物质、抗氧化剂、糖替代品、香料、特种淀粉、酸化剂、乳化剂和酶。在预测期内，益生菌占据市场主导地位。随着消费者对益生菌健康优势的认识不断增强，越来越多地使用益生菌作为抗生素替代品，以及益生菌研究的不断扩大，预计益生菌类别在整个预测期内将经历最大的复合年增长率。

2021年3月：BioGaia通过跨境电商（CBEC）渠道在中国市场推出Osfortis。 Osfortis 是一种专有的乳酸益生菌膳食补充剂。中国是BioGaia的第一个亚洲市场，该公司希望充分利用该地区巨大的需求潜力。这一创造进一步拓宽了特色食品配料行业的增长机会。

特种食品配料行业中增长第二快的领域是酶领域。消费者改变饮食选择，转向天然、有机和不含化学物质的食品，也有助于食品酶的使用。因此，酶的使用不断增加对市场增长产生积极影响。

特种食品配料应用见解

特种食品配料市场数据已按面包店和食品行业的应用分为两部分。糖果、饮料、乳制品和冷冻食品、方便食品、肉制品、功能性食品/饮料/膳食补充剂。在特色食品配料市场中，预计烘焙和糖果行业将成为特色食品配料市场收入最大的行业。烘焙行业是领先的消费食品行业之一。如今，绝大多数人依赖面包作为必需的主食。

图 2：2021 年和 2021 年特种食品配料市场（按应用划分） 2030 年（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

特种食品配料行业中增长第二快的领域是功能性食品领域。消费者健康问题的普遍存在使他们更加关注自己的消费模式。如今，功能性食品在消费市场的需求日益增长。

特色食品配料区域见解

该研究按地区提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场见解。 2021 年北美特色食品配料市场规模达 666 亿美元，预计研究期间复合年增长率将达到 43.5%。北美糖尿病和肥胖症发病率的增加推动了对特种食品成分的需求，并敦促人们集中精力过上更健康的生活方式。因此，含有功能性和特殊成分的食品的需求量很大。美国食品和药物管理局还控制特殊食品成分，例如作为食品添加剂的糖替代品 (FDA)。这意味着 FDA 必须评估科学数据，以确认糖替代品的安全性，然后才能将其用于食品和饮料。

此外，市场报告研究的主要国家包括美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 3：2021 年按地区划分的特种食品配料市场份额 (%)

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

欧洲特色食品配料市场占据第二大市场份额。欧洲长期以来以其美味佳肴而闻名，随着消费者口味的变化，偶尔会开发出新的食谱。德国和英国的大量加工和糖果企业增加了特种食品原料的产量和需求。此外，德国特色食品配料市场占有最大的市场份额，英国特色食品配料市场是欧洲地区增长最快的市场。

预计2022年至2030年，亚太地区特色食品配料市场将以最快的复合年增长率增长。由于方便食品的普及，中国目前是亚太地区最大的乳化剂特色食品配料市场，这增加了食品行业对乳化剂的需求。此外，关心健康的中国和日本消费者在能量饮料中选择天然成分，这刺激了亚太地区特种食品配料市场的扩张，并导致新产品和改进特种食品配料的推出。 2021年，中国有机食品消费额增至约5218.6亿元。此外，中国特色食品配料市场占据最大市场份额，印度特色食品配料市场是亚太地区增长最快的市场。

特色食品配料主要市场参与者和主要市场参与者竞争洞察

主要市场参与者正在研发上投入大量资金以增加其产品线，这将有助于特色食品配料市场进一步增长。市场参与者还采取各种战略举措来扩大其全球影响力，其中包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作等关键市场发展。特色食品配料行业的竞争对手必须提供具有成本效益的产品，以便在竞争日益激烈和不断发展的市场环境中扩张和生存。

制造商在特种食品配料行业中为使客户受益并扩大市场领域而采取的主要业务策略之一是本地制造以降低运营成本。近年来，特种食品配料行业为医药提供了一些最显着的好处。阿彻丹尼尔斯米德兰公司、英国联合食品公司、嘉吉公司、杜邦公司、凯爱瑞集团等特色食品配料市场主要参与者正在通过投资研发活动来扩大市场需求。

皇家帝斯曼是一家以目标为导向、以科学为基础的公司，成立于 1902 年，并在阿姆斯特丹泛欧证券交易所上市。他们是健康、营养和生物科学领域的领导者，致力于通过我们的产品和解决方案解决世界上一些最紧迫的问题，同时实现盈利增长，为所有人带来经济、环境和社会价值。 2020 年 4 月，专注于营养、健康和可持续生活的科学公司皇家帝斯曼 (Royal DSM) 完成了对母乳低聚糖 (HMO) 领先供应商 Glycom 的收购。通过收购 Glycom，帝斯曼扩大了其在生命早期营养和膳食补充剂领域的地位。

还有，克里Group PLC 是一家价值数十亿英镑的跨国食品集团。该集团为食品、饮料和制药行业创造、制造和分销新的风味解决方案以及营养和功能成分。该公司的产品包括冷冻晚餐、冷热馅饼、加工肉类和乳制品。 2020 年 6 月，凯爱瑞推出了 13 种源自豌豆、大米和向日葵蛋白质来源的新型无过敏原植物蛋白替代品。这些化学品以 Hyprol 和 ProDiem 品牌销售，可在从新生儿配方奶粉到老年蛋白质饮料等各种产品中找到。 

特色食品配料市场的主要公司包括

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司


• 英国联合食品有限公司


• 嘉吉公司


• 杜邦德内穆尔公司


• 凯里集团有限公司

特色食品配料行业发展

2023 年 3 月，Archer Daniels Midland Company 推出了 Knwble Grwn 品牌，旨在为消费者提供来源道德、健康的植物性食品成分。这些安全的食品成分将来自小农或少数族裔农民，他们将在农业实践中使用再生农业方法，对所使用食品的可持续性产生积极影响。

2022 年 11 月，关于新甜味剂产品 Erytesse 赤藓糖醇，Tate & Lyle介绍说，该公司表示，由于与一家老牌赤藓糖醇供应商签订了新的战略合作分销合同，该公司表示将添加这样的产品，有助于其客户满足消费者对更健康、低热量和低糖产品的倾向。

2022 年 10 月，Flavours and Fragrance Inc. of International 投资 3000 万美元，以扩大其在新加坡的业务。新加坡新建的中心是一个集营养、健康和护理于一体的综合中心。生物科学、香味和制药解决方案部门。它是该地区最大的 IFF 地产，面积近 11,000 平方米。

2022 年 10 月，罗盖特开始销售其新系列有机成分，包括用于非乳制品或替代肉类和专业营养类别的有机豌豆淀粉和有机豌豆蛋白。目标是满足食品制造商的需求，旨在满足渴望健康有机可持续食品的消费者快速增长的需求。这样做的目的是补充有机成分并增加销量。

2022 年 9 月，鸡蛋替代品制造商 Shiru Inc. 与焙乐道 (Puratos) 合作推出适合下一代的鸡蛋替代品。两者之间的合作旨在利用 Shiru 的新一代蛋白质发现来创造可用于制造植物性烘焙产品的替代成分。 Shiru 使用独特的生物信息学机器学习工具，使他们能够扫描数百万种物质，直接在自然界中寻找蛋白质，这是许多功能材料的活性成分。

特色食品配料市场细分

特色食品配料展望

• 维生素


• 矿物质


• 抗氧化剂


• 糖替代品


• 口味


• 特种淀粉


• 酸化剂


• 乳化剂


• 酶

特色食品配料应用前景

• 面包店和面包店糖果


• 饮料


• 乳制品和食品冷冻食品


• 方便食品


• 肉类产品


• 功能性食品/饮料/膳食补充剂

特色食品配料区域展望

• 
  北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  
  


• 
  欧洲
  
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  


• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  世界其他地区
  
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  • 拉丁美洲
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	37.45(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	38.95(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	60.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.01% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Kerry Group, DuPont, McCormick and Company, Mitsubishi Corporation, Archer Daniels Midland, Cargill, Ingredion, Tate and Lyle, Givaudan, ADM, DSM, Flavors Holdings, BASF
SEGMENTS COVERED	Product Type, Application, Form, Source, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based ingredient innovations, Clean label demand increase, Functional food ingredient growth, Demand for natural preservatives, Flavor enhancement technologies expansion
KEY MARKET DYNAMICS	Health-conscious consumer trends, Clean label demand, Innovative product development, Regulatory compliance challenges, Sustainable sourcing practices
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA